Importância dos alimentos tradicionais

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Importância dos alimentos tradicionais
Se você leu muito meu blog, provavelmente notou que sou grande em caldo de osso caseiro e alimentos
fermentados como chucrute e com boas razões...
O que são alimentos tradicionais?
Os alimentos tradicionais são alimentos que foram consumidos ao longo da história antes da
modernização e industrialização do suprimento de alimentos. Estes alimentos não são apenas livres de
aditivos, produtos químicos e muitas das coisas que encontramos na comida hoje, mas eles eram
excepcionalmente nutritivos. Embora as especificidades dos alimentos tradicionais variassem de acordo
com a cultura, muitas culturas incluíam alguma variação das seguintes:
Proteínas saudáveis, como carnes, peixes ou ovos.
Gorduras benéficas de fontes saudáveis, incluindo gorduras à base de coco, manteiga artesanal,
sebo, banha, ghee e azeite
Alimentos fermentados como kimchee, kefir, kombucha, chucrute, atchara, etc.
Coáte de osso ou sopas cozidos com carne de osso para a variedade de minerais e gelatina
Carnes de órgãos
Legumes, frutas e nozes, especialmente folhas verdes
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Por vezes, tubérculos e vegetais de raiz
Produtos lácteos crus e produtos lácteos (em algumas culturas)
Por que esses alimentos tradicionais?
De um artigo anterior:
Além do sabor incrível e usos culinários, o caldo é uma excelente fonte de minerais e é conhecido por
impulsionar o sistema imunológico (sopa de galinha quando você está doente?) e melhorar a digestão.
Seu alto teor de cálcio, magnésio e fósforo o tornam ótimo para a saúde dos ossos e dentes. O caldo de
osso também suporta as articulações, cabelos, pele e unhas devido ao seu alto teor de colágeno. Na
verdade, alguns até sugerem que ele ajuda a eliminar a celulite, pois suporta o tecido conjuntivo liso.
Os alimentos fermentados passaram por um processo de lactofermentação que preserva os vegetais e
cria vitaminas, enzimas e bactérias benéficas.
“Culturas em todo o mundo têm comido alimentos fermentados há anos, do Sauerkraut na Alemanha a
Kimichi na Coréia e em todos os lugares. Estudos até mostraram a ligação entre alimentos ricos em
probióticos e saúde geral (PDF).Infelizmente, com os avanços na tecnologia e na preparação de
alimentos, esses alimentos tradicionais consagrados pelo tempo foram amplamente perdidos em nossa
sociedade. ”
Como este artigo explica:
Dados antropológicos sugerem que essas culturas que subsistem inteiramente ou em
grande parte alimentos não refinados preparados de acordo com as tradições consagradas
pelo tempo desfrutam de uma melhor saúde do que as pessoas que consomem uma dieta
amplamente refinada de alimentos modernos. Infertilidade, doenças cardíacas, diabetes,
doenças autoimunes, doenças mentais, obesidade, cáries dentárias e outras doenças
estavam em grande parte ausentes em culturas que subsistem em uma dieta nativa de
alimentos não refinados. Alimentos integrais levam a toda a saúde.
Se você tiver tempo, você pode fazer caldo de osso rico mineral (receita) e legumes fermentados em
casa. Muitas vezes faço e consumo ambos diariamente.
Recursos alimentares tradicionais
O livro Deep Nutrition realmente investiga as razões para esses alimentos tradicionais em um nível
genético e fornece algumas pesquisas muito convincentes.
Da mesma forma, o livro Cure Tooth Decay, fala sobre como esses alimentos podem melhorar a
saúde bucal e até levar a uma melhor saúde bucal e remineralizar as cavidades.
Minha lista de receitas contém muitas receitas que usam esses ingredientes tradicionais e que
contêm gorduras benéficas para uma saúde ideal.
Minhas “Regras Alimentares” são o meu modelo para ajudar as crianças a se adaptarem e
desfrutarem de um estilo de vida mais saudável.
https://wellnessmama.com/recipes/bone-broth/
https://wellnessmama.com/health/remineralize-teeth/
https://docs.google.com/viewer?a=v&q=cache:P2vWikRC0WUJ:61.250.92.59:8888/bk21/07_down/int55.pdf+health+benefits+of+fermented+foods&hl=en&gl=us&pid=bl&srcid=ADGEEShdXIJOfY1PefXi8fIog49jpEitjlGZ6GDZpJ6KKEqT8QfArDtCwv7YuIQNPAl5XJKFe9fyf8kTuzyUL0sm4ZSh4XfIDoX57vkk5EuQFPSO16zcgttRLQG_mlaPT3ikk_PKnSR-&sig=AHIEtbTRUMJVU6J30Ye_A5qTqUS05i8YvA&pli=1
https://nourishedkitchen.com/getting-started-with-real-food/
https://wellnessmama.com/recipes/bone-broth/
https://wellnessmama.com/health/fermented-food-benefits/
https://wellnessmama.com/reviews/deep-nutrition-review/
https://wellnessmama.com/reviews/cure-tooth-decay-book-review/
https://wellnessmama.com/health/remineralize-teeth/
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https://wellnessmama.com/recipes/
https://wellnessmama.com/mindset/food-rules/
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Qual é o maior desafio que você tem com a incorporação de alimentos tradicionais, como caldo e
chucrute, em sua dieta? Que comida tradicional você vai tentar em breve? Compartilhe nos
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