Processo de Fabricação de Salsichas

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Do que é feita a salsicha? 
As salsichas geralmente são feitas em linhas de produção automatizadas, onde as peças congeladas de animais são retalhadas e transformadas em partes menores.
Os ingredientes principais do produto são restos e aparas de cortes tradicionais das carnes de boi, porco e frango, como estômago, coração, língua, rins, miolos, fígado, tendões, pele e gorduras.
Depois de retalhadas e retiradas as partes que ficam grudadas nos ossos após a retirada das partes principais, as carnes passam por um aparelho chamado cutter, que transforma a mistura em uma espécie de farelo homogêneo. 
Logo após, juntam-se à matéria-prima, doses de sal, amido de milho, proteína de soja, temperos, vários conservantes, como nitrito de sódio, e outros aditivos que dão uma coloração rosada à mistura. 
E então a preparação fica com uma média de 55% de carne e 45% de outros ingredientes 
Para melhorar o aspecto final, são adicionados corantes ao produto, como urucum e Carmim de Cochonilha (uma espécie de inseto) e ácido fosfórico para ajudar a fixar a cor vermelho-alaranjada.
Então mesmo que você não seja vegetariano, não recomendo o consumo desse produto ultraprocessado, assim como, a linguiça, mortadela, presunto, peito de peru, calabresa e salame que seguem a mesma linha de produção.
 
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