ABORDAGEM NUTRICIONAL EM CASOS DE INTOLERÂNCIAS ALIMENTARES.

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JOÃO – RESUMOS SOBRE NUTRIÇÃO 
 ABORDAGEM NUTRICIONAL EM CASOS DE INTOLERÂNCIAS ALIMENTARES. 
 
A abordagem nutricional em casos de intolerâncias alimentares é fundamental para 
garantir uma dieta equilibrada que atenda às necessidades nutricionais do indivíduo, ao 
mesmo tempo em que evita os alimentos que desencadeiam sintomas adversos. Aqui 
está uma visão geral da abordagem nutricional para algumas das intolerâncias 
alimentares mais comuns: 
 
1. Intolerância à lactose: 
A lactose é o açúcar encontrado no leite e seus derivados. A intolerância à lactose ocorre 
devido à deficiência da enzima lactase, que é necessária para digerir a lactose. 
A abordagem nutricional envolve a redução ou eliminação de produtos lácteos da dieta, 
especialmente aqueles ricos em lactose, como leite, queijo e iogurte. 
Alternativas sem lactose, como leites à base de plantas (soja, amêndoa, coco), leites 
lactose-free e queijos sem lactose, podem ser usadas para garantir a ingestão adequada 
de cálcio e outros nutrientes essenciais. 
2. Intolerância ao glúten (doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca): 
A doença celíaca é uma condição autoimune em que o sistema imunológico reage ao 
glúten, uma proteína encontrada em trigo, cevada e centeio, danificando o revestimento 
do intestino delgado. 
Na doença celíaca e na sensibilidade ao glúten não celíaca, a abordagem nutricional 
envolve a eliminação completa do glúten da dieta. 
Alternativas sem glúten, como arroz, milho, quinoa, amaranto, trigo sarraceno e 
produtos sem glúten certificados, são recomendadas para garantir uma dieta equilibrada 
e nutricionalmente adequada. 
3. Intolerância ao frutose: 
A intolerância ao frutose ocorre quando o corpo não pode absorver adequadamente a 
frutose, um tipo de açúcar encontrado em frutas, mel e alguns vegetais. 
A abordagem nutricional envolve limitar a ingestão de alimentos ricos em frutose, como 
frutas, sucos de frutas, mel, xarope de milho rico em frutose e adoçantes artificiais que 
contêm frutose. 
Optar por frutas com baixo teor de frutose, como morangos, mirtilos, framboesas e 
kiwis, pode ser uma alternativa para evitar sintomas adversos. 
4. Intolerância ao histamina: 
A intolerância à histamina ocorre devido a uma deficiência ou excesso de enzimas que 
metabolizam a histamina, um composto químico encontrado em alimentos fermentados, 
como queijo, vinho, peixe enlatado, e alimentos processados. 
A abordagem nutricional envolve a redução da ingestão de alimentos ricos em histamina 
e o aumento da ingestão de alimentos frescos e não processados. 
Evitar alimentos fermentados, embutidos, enlatados, defumados e produtos lácteos 
fermentados pode ajudar a reduzir os sintomas. 
5. Intolerância a outros alimento