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Frango indiano grelhado Tandoori
Minha família adora comida indiana (coco de curry frango... mmm)! Estou sempre à procura de receitas
novas e saudáveis. Felizmente, a comida indiana é geralmente saudável. Eu também posso ajustá-lo
facilmente para incluir os ingredientes que eu prefiro usar.
Esta receita de frango tandoori indiano é um ótimo exemplo. É uma receita livre de grãos que usa
especiarias para sabor.
Primeiro Prato de Frango Tandoori
Então, como esse prato ganhou seu nome? Um tandoor é um forno de argila cilíndrica. Tem sido um
grampo da culinária indiana por séculos. Enquanto o pão e o frango de um tandoor não são novidade, o
Chef Kundan Lal Gujral (do Paquistão) é responsável por sua pele crocante e cor vermelha.
Após a Partição da India, Gujral começou a cozinhar num novo restaurante em Dehli chamado Moti
Mahal. Este restaurante tornou-se popular entre celebridades e líderes mundiais em meados do século
20. Por causa deste restaurante, a cozinha indiana é agora uma das favoritas internacionais (e estou tão
feliz que é!).
Como fazer o frango Tandoori
Você pode rapidamente juntar um frango tandoori simples (lembre-se de marinar durante a noite).
Primeiro, marinar o frango em uma mistura de iogurte e especiarias para dar seu sabor picante,
suculento e picante. A acidez do iogurte ajuda a melhorar o teor de umidade do frango e também
começa a quebrar as proteínas. O resultado é uma galinha macia!
O perfil de especiarias inclui garam masala (cumina, coentro, cardamomo, pimenta preta, canela, cravo
e noz-moscada). Ele também tem açafrão, alho e cebola. O tempero dos temperos contrasta com a
frieza picante do iogurte para um sabor fantástico.
Marinar o frango por pelo menos 24 horas. Em seguida, adicione-o à churrasqueira. Enquanto o
tradicional frango tandoori estava em um tandoor, hoje nós grelhamos ou grelhamos esta receita. Esta
receita exige grelhar, mas você pode usar o frango do seu forno também.
Como Servir o Frango Tandoori (a maneira saudável)
Você normalmente serve comida indiana com arroz ou Naan. Se você está evitando carboidratos ou
grãos, existem outras opções à base de vegetais.
Arroz de couve-flor – Enquanto eu como arroz branco ocasionalmente, eu gosto de usar arroz de
couve-flor quando posso.
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https://wellnessmama.com/health/white-rice-healthy/
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Legumes assados – Este prato pode mudar com base no sabor (ou no que está na geladeira!).
Esta é uma ótima maneira de adicionar nutrição a uma refeição.
Batatas ou batatas doces – Se você der dados e vapor ou assar, as batatas ou as batatas doces
são um excelente carboidrato para uma refeição de estilo indiano.
Verdes frescos ou repolho – Pratos de carne salgada são ótimos sobre repolho ou verduras
refogadas. O molho adiciona sabor aos vegetais e faz com que seja uma refeição coesa.
Com um pouco de sopa ou salada ao lado
Por causa de seus antioxidantes, vitaminas e minerais, os vegetais são um prato perfeito. Mas, às
vezes, você precisa de um pouco de pão! Se você deve comer pão com seu frango tandoori,
experimente minha receita de pão sem grãos.
Receita indiana de frango Tandoori
Marinar o frango para esta receita em iogurte, especiarias e suco de limão antes de ser grelhado.
Tempo de preparação10 minutos mins
Tempo de cozimento20 minutos a menos
Hora de marinar1 dia d
Calorias332 kcal (cais)
AutorKatie WellsTradução
Receita de impressão Receita de pinos
A servir
4 pessoas
Ingredientes
Instruções de Utilização
Corte pequenas fendas no frango e coloque-a em uma tigela ou prato raso.
Em uma tigela, misture o sal, o iogurte, o garam masala e açafrão.
Suco um dos limões e pique finamente a cebola e o alho e adicione o suco, a cebola e o alho à
mistura de iogurte.
Espalhe a mistura de iogurte sobre o frango.
Cubra e refrigerar por 24-48 horas.
Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para fogo médio e cozinhe o frango até que o centro não esteja
mais rosado e ele esteja cozido (cerca de 15-20 minutos, dependendo do calor da grelha).
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Corte o limão restante em cunhas e decore o frango com coentro e fatias de limão.
Nutrição de
Fatos nutricionais
Receita indiana de frango Tandoori
Quantidade por porção:
Calorias 332 Calorias de Gordo 90
Valor diário de %
Gordura de 10g15%
Gordura saturada 3g19%
Colesterol 188mg63%
Sódio 844mg37%
Potássio 906mg26%
Carboidratos 10g3%
Fibra 2g8%
Açúcar 5g6%
Proteína 49g98%
Vitamina A 120 IU2%
Vitamina C 31.8mg39%
Cálcio 108mg11%
Ferro de 1,9 mg11%
Os valores diários percentual são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
Notas
Você pode dobrar os ingredientes para a marinada e facilmente ter o suficiente para marinar 5 quilos de
frango.
Qual é o seu prato indiano favorito?