exercício 3

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Questão
3
Correta Questão com problema?
Considere que você atua na metria de um restaurante que vai expor em uma feira.
Durante a elaboração do cardápio, a cozinha já decidiu sobre os pratos que serão
servidos, mas precisa elaborar dois drinks também. A ideia é criar receitas de
bebidas que harmonizem com as comidas e você, ao planejar a compra de
ingredientes e a seleção de louças, identifica que, em quantidade suficiente para
levar para o evento, há apenas três tipos de copo, não havendo orçamento o
suficiente para compra ou locação de outras louças. Considerando essas
informações, leia o trecho de Mota (2011):
 
Um dos critérios de escolha dos copos e taças é observar qual é a bebida principal
a ser utilizada no coquetel ou drink e usar o copo adequado correspondente a ela. 
Sobre a melhor forma de conduzir a situação, considerando a importância da
integração entre as equipes, seria uma boa conduta da metria:
Sua resposta Correta
Já que o cardápio ainda não foi elaborado, a equipe de serviço pode solicitar à
cozinha que considere os copos disponíveis na montagem da carta de drinks,
o que vai facilitar o trabalho de todos.
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Comentário
Já que o cardápio ainda não foi elaborado, a equipe de serviço pode solicitar à
cozinha que considere os copos disponíveis na montagem da carta de drinks,
o que vai facilitar o trabalho de todos. Correta. A integração entre as equipes
começa já no planejamento e os esforços de todos são necessários para que
tudo saia da melhor forma. A cozinha deve fazer unicamente o que deseja,
independentemente das dificuldades que o serviço pode ter. Incorreta. O
trabalho de nenhuma equipe é isolado. A cozinha deve fazer apenas uma
receita de drink e servi-la nos três copos diferentes, sem considerar o tipo
ideal. Incorreta. O serviço da bebida deve ser feito no copo adequado e o
evento solicita duas receitas de drinks. O serviço deve omitir da cozinha a
informação sobre os copos para não influenciar as decisões quanto à criação
do cardápio. Incorreta. O trabalho integrado tem como fundamento a boa
comunicação entre todas as equipes envolvidas no evento. A equipe deve
permitir que a cozinha tome livremente as decisões e, então, comprar as
louças adequadas, desconsiderando o orçamento. Incorreta. O orçamento é
parte fundamental da organização e a metria não pode desconsiderá-lo.
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