Composição e Estrutura de Moléculas

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C6H12O6 + C6H12O6 = C12H22O11 + H2O
 glicose + frutose = sacarose 
A fórmula molecular da frutose é igual à da glicose, mas na molécula de frutose há grupo cetona, enquanto na molécula de glicose há um aldeído.
SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS
síntese por desidratação
MONOSSACARÍDEOS
DISSACARÍDEOS
POLISSACARÍDEOS
O nível de glicose no sangue é regulado por hormônios como a insulina e o glucagon.
hidrólise 
(água + enzima)
enzimas terminam em “ASE”
Ex: sacarase, maltase, lactase
Alguns protozoários ciliados e algumas bactérias possuem celulase que degradam a celulose. Alguns animais, como bois, cavalos e cupins os possuem em seus estômagos ou intestinos. Em humanos, os vegetais são importantes fontes de fibras.
CARBOIDRATOS
Carboidratos mais simples:
HEXOSES (glicose, frutose, galactose), PENTOSES (ribose e desoxirribose), trioses, tetroses e heptoses
CNH2NON
Solúveis em água.
AÇÚCARES E POLISSACARÍDEOS
(sacarose, glicose, celulose, frutose amido...)
Reunião de duas hexoses com perda de água:
SACAROSE (presente na cana de açúcar e beterraba); MALTOSE (presente na digestão do amido), LACTOSE (presente no leite)
Solúveis em água.
Grande número de moléculas de monossacarídeos.
Insolúveis em água :
AMIDO (presente na batata, arroz, mandioca); GLICOGÊNIO (presente em fungos e no fígado, músculos e outras células animais); CELULOSE (presente na parede celular de células vegetais e de muitas algas); 	QUITINA (presente no exoesqueleto de artrópodes e em alguns fungos). 
GRANDE DIVERSIDADE DE FUNÇÕES NOS SERES VIVOS
glicerol + três ácidos graxos = glicerídeo + água 
síntese por desidratação
GLICERÍDEOS
CERAS
FOSFOLIPÍDEOS
ceras 
importantes usos industriais e domésticos 
ácidos graxos são ácidos carboxílicos
COLESTEROL
LIPÍDEOS
ÓLEOS E GORDURAS:
importantes reservas energéticas de animais e plantas; isolantes térmicos e amortecedores de impacto.
óleos, normalmente, líquidos
gorduras, normalmente, sólidas
Longas cadeias orgânicas com baixa solubilidade em água
(glicerídeos = óleos e gorduras; ceras; fosfolipídeos e esteroides...)
Contribuem para a impermeabilização de estruturas como o exoesqueleto de insetos e a epiderme de plantas.
Componentes da membrana plasmática de células e organelas celulares
Componente estrutural da membrana plasmática de células e organelas celulares animais. A partir do colesterol são produzidos os hormônios testosterona e progesterona, além da vitamina D.
não confundir com QUITINA!
macromoléculas formadas por grande número de aminoácidos
TRANSPORTE
ESTRUTURAIS
colágeno
queratina
proteína mais abundante
propicia resistência à tração mecânica = manutenção da estrutura de diversos órgãos
presente na derme, tendões, ligamentos, ossos e córnea.
proteína impermeável que recobre a epiderme, principal componente de pelos e unhas.
hemoglobina, por exemplo, transporta oxigênio
atuam nos músculos: actina e miosina
Albumina e caseína
MOVIMENTO
ALIMENTO
COORDENAÇÃO 
DEFESA
incluem os anticorpos e a produção de antígenos
hormônios de natureza: lipídica (e esteroides); proteica (insulina e hormônio de crescimento) 
DESNATURAÇÃO PROTEICA: alteração de uma proteína sem ocorrer modificações na sequencia de seus aminoácidos. Pode ser provocada por extremos de temperatura; exposição à radiação UV; concentração de sal e variação de pH.
PROTEÍNAS
são carregadoras de substâncias específicas 
Os aminoácidos de uma proteína são unidos por ligações peptídicas
tem papel plástico = construção de diversas estruturas dos organismos
ENZIMAS aceleram reações químicas. Formam o complexo enzima-substrato.
CATALISADORAS
ADENINA (A) e GUANINA (G)
CITOSINA (C); TIMINA (T) e URACILA (U)
DNA
RNA
ribose
desoxirribose
Células eucarióticas = núcleo.
Associado às HISTONAS.
Presente em mitocôndrias e cloroplastos
A = T
G = C
BASES PÚRICAS
BASES PIRIMÍDICAS
Watson e Crick = dupla hélice de DNA
Material hereditários dos seres vivos = controle do metabolismo por meio de enzimas
DNA RNA PROTEÍNA
 REPLICAÇÃO TRANSCRIÇÃO TRADUÇÃO
Responsável pela transcrição das informações do DNA
RNA transportador
RNA mensageiro
RNA ribossômico
A = U
G = C
BASES PÚRICAS
BASES PIRIMÍDICAS
ÁCIDOS NUCLEICOS
BASES PÚRICAS
RNA
BASES PIRIMÍDICAS
DNA
REPLICAÇÃO 
DE DNA
enzima DNA polimerase
fitas são afastadas
construção das fitas complementares
duas novas moléculas de DNA
fita nova é complementar à original
TRANSCRIÇÃO
 DE RNA
síntese de RNA a partir de um molde de DNA
depende da enzina RNA polimerase e de nucleotídeos dispersos no núcleo
enzima separa as duas cadeias de DNA e utiliza somente uma delas = cadeia molde
ao final existe apenas uma fita simples
nucleotídeos complementares de RNA são ajustados são ajustados à cadeia molde de DNA
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