Avaliação I - Individual

Prévia do material em texto

01/04/24, 14:59 Avaliação I - Individual
about:blank 1/5
Prova Impressa
GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:954543)
Peso da Avaliação 2,00
Prova 77859487
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 9/1
Nota 9,00
A alergia alimentar faz parte do grupo das reações adversas aos alimentos. É definida como uma 
doença consequente a uma resposta imunológica anômala, que ocorre após a ingestão e/ou contato 
com determinado(s)alimento(s). Vem sendo considerada atualmente como um problema de saúde 
pública em todo o mundo e está associada a um impacto negativo significativo na qualidade de vida.
Como base no potencial preventivo das alergias alimentares, assinale a alternativa CORRETA:
A Vitamina K.
B Probióticos.
C Aleitamento materno.
D Prebióticos.
Os cuidados paliativos (CP) sa~o cuidados ativos, coordenados e globais oferecidos a pacientes em 
sofrimento, decorrente de doença incura´vel ou grave, em fase avançada e progressiva, assim como às 
suas fami´lias. Nesse âmbito, a assistência integral, com equipe multidisciplinar, se faz fundamental, 
sendo o Nutricionista um dos profissionais de grande relevância. Com base no exposto, avalie as 
asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- O acompanhamento nutricional do paciente em CP requer um olhar ainda mais abrangente do 
profissional que deverá buscar equilibrar as necessidades nutricionais mínimas do paciente as 
dificuldades encontradas nesta fase da vida.
PORQUE
II- As necessidades nutricionais (calo´ricas, proteicas e hi´dricas) devem ser determinadas segundo a 
expectativa de vida, garantindo oferta de conforto e qualidade de vida, sendo que na~o deve se ater 
apenas em oferecer as necessidades nutricionais, ela deve, sobretudo, prover prazer e conforto, 
respeitando os desejos do paciente.
Assinale a alternativa CORRETA:
A A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
B As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da
primeira.
C As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa da
primeira.
D A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
 VOLTAR
A+ Alterar modo de visualização
1
2
01/04/24, 14:59 Avaliação I - Individual
about:blank 2/5
A Gastronomia Hospitalar surgiu para conciliar a prescrição dietética e as restrições alimentares dos 
pacientes, com elaboração de refeições saudáveis, nutritivas, atrativas e saborosas a fim de promover 
a associação de objetivos dietéticos, clínicos e sensoriais e promover nutrição com prazer. Com base 
nesse conceito, analise as sentenças a seguir:
I- A Gastronomia Hospitalar possui um olhar voltado a` apresentação, ao sabor e ao atendimento das 
preferências do paciente com o objetivo de fornecer humanizac¸a~o.
II- A Gastronomia Hospitalar pode ser um diferencial de mercado do serviço, uma vez que melhora a 
satisfação do paciente com o atendimento recebido.
III- A Gastronomia Hospitalar engloba a adaptação de receitas através da substituição de ingredientes. 
Usa-se também da boa apresentação visual dos pratos, por meio das cores dos alimentos escolhidos, 
técnicas de corte dos alimentos, empratamento (formas e disposição dos alimentos) e utensílios 
utilizados (louça, talheres, guardanapo).
IV- Ainda, a variedade do cardápio, o respeito as preferências alimentares do paciente (origem, 
cultura, credo, hábitos e costumes), o treinamento especializado de funcionários, a cordialidade no 
atendimento e a rapidez do serviço compõem ferramentas da Gastronomia no ambiente Hospitalar.
V- A Gastronomia Hospitalar não possui adaptações para público-infantil.
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença I está correta.
B As sentenças II, III e V estão corretas.
C As sentenças I, II, III e IV estão corretas.
D As sentenças I, III e V estão corretas.
O espírito empreendedor está presente em muitas pessoas dotadas de uma vontade de construir algo 
que faça valer a pena a sua vida, surgindo quando o indivíduo quer conquistar autonomia, atingir 
excelência em seu próprio empreendimento e melhorar sua qualidade de vida. Nesse sentindo, 
considerando o que é ser empreendedor, analise as sentenças a seguir:
I- O conceito de empreendedorismo é limitado a criação de novas empresas.
II- Empreender significa a união, de forma inteligente, inovadora e integrada de: um produto ou 
serviço.
III- Empreender significa satisfazer uma necessidade ou aspiração do mercado.
IV- Inovar na forma de ofertar um serviço padrão é considerado empreendedorismo.
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença II está correta.
B As sentenças II, III e IV estão corretas.
C As sentenças I e IV estão corretas.
D As sentenças I, II e III estão corretas.
3
4
Revisar Conteúdo do Livro
01/04/24, 14:59 Avaliação I - Individual
about:blank 3/5
O Marketing tem como função primordial a comunicação com os clientes, visando o estabelecimento 
de relacionamentos lucrativos com eles, atraindo-os através da promessa de valor superior. Possui 
quatro pilares básicos para sua estratégia, conhecidos como os 4Ps do Marketing. 
Com base nos 4Ps do Marketing, assinale a alternativa CORRETA:
A Produto, preço, proporção, pagamento. 
B Proporção, produção, preço, propaganda.
C Produto, preço, praça, promoção. 
D Comunicação, qualidade, valor justo, promoção. 
A Nutrição Estética compreende um campo da saúde cujo objetivo é implementar um cuidado 
nutricional que, além dos requisitos fundamentais da dietética e da dietoterapia aplicados à prevenção 
e/ou tratamento de doenças crônicas não transmissíveis, também corresponde a necessidades estéticas 
de seus pacientes. Uma das situações que essa área da nutrição engloba é o envelhecimento celular/da 
pele, um processo dinâmico que ocorre em virtude da idade e carga genética, além de fatores 
externos, como exposição à radiação ultravioleta (UV), toxicidade do meio ambiente, consumo de 
álcool, cigarro, estresse e poluição do ar. A alimentação pode contribuir, principalmente com fontes 
alimentares de antioxidantes. Com base no exposto, associe os itens, utilizando o código a seguir:
 I- Betacaroteno.
II- Vitamina E.
III- Polifenóis.
( ) Está presente em maiores proporções na abóbora, agrião, batata-doce, cenoura, couve, damasco, 
espinafre, mamão, papaia, manga, melão, pimentão.
( ) Está presente em maiores proporções no azeite, amêndoa, abacate, avelã, germe de trigo, 
pistache, pinhão, óleos vegetais, gema de ovo, manteiga.
( ) Está presente em maiores proporções no chá verde e preto, café, cacau, frutas, vegetais, vinho 
tinto, maçã, frutas vermelhas, uva roxa, cebola, soja.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - II - III.
B II - I - III.
C I - III - II.
D III - II - I.
A Gastronomia Funcional e´ a interação entre a nutrição funcional e a gastronomia, aliando o prazer 
de comer uma refeição saborosa e atrativa aos benefícios dos nutrientes. Nesse estilo de cozinha, dá-
se enfoque à qualidade dos ingredientes utilizados, tanto em relação a sua origem, como também 
adequado armazenamento. As técnicas de preparo são definidas visando o maior aproveitamento dos 
nutrientes dos alimentos, a fim de evitar perdas por oxidação.
Com base nas preparações elaboradas pela gastronomia funcional, assinale a alternativa CORRETA:
5
6
7
01/04/24, 14:59 Avaliação I - Individual
about:blank 4/5
A Biscoito de biomassa de banana verde.
B Macarrão ao molho branco.
C Arroz carreteiro.
D Bolo de chocolate e chantilly.
O profissional Nutricionista, ao se utilizar de ferramentas e técnicas de Marketing, deve respeitar as 
definições do Código de Ética e de Conduta da profissão, estabelecido pelo Conselho Federal de 
Nutricionistas (CFN), sendo que merece atenção o posicionamento do profissional Nutricionista nas 
mídias sociais, espaço no qual, muitas vezes, os limites profissionais-pessoais se confundem. Com 
base no uso de estratégias para comunicação e informação ao público epara divulgação das 
atividades profissionais, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) É dever do nutricionista, ao compartilhar informações sobre alimentação e nutrição nos diversos 
meios de comunicação e informação, ter como objetivo principal a promoção da saúde e a educação 
alimentar e nutricional.
( ) É direito do nutricionista, divulgar imagem corporal de si ou de terceiros, atribuindo resultados a 
produtos, equipamentos, técnicas e protocolos.
( ) É vedado ao nutricionista, na divulgação de informações ao público, utilizar estratégias que 
possam gerar concorrência desleal ou prejuízos à população, tais como promover suas atividades 
profissionais com mensagens enganosas ou sensacionalistas e alegar exclusividade ou garantia dos 
resultados de produtos, serviços ou métodos terapêuticos.
( ) É dever do nutricionista utilizar o valor de seus honorários, promoções e sorteios de 
procedimentos ou serviços como forma de publicidade e propaganda para si ou para seu local de 
trabalho.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - V - F.
B F - F - V - F.
C V - F - V - F.
D V - F - F - V.
A mucosa intestinal é a principal interface entre o sistema imunológico e o ambiente externo. O 
diálogo entre hospedeiro e bactéria na interface da mucosa intestinal desempenha papel fundamental 
no desenvolvimento do sistema imunológico, já que a microbiota intestinal elicia mecanismos 
imunológicos inatos e adaptativos que cooperam para proteger o hospedeiro e manter a homeostase 
intestinal. A composição da microbiota intestinal varia substâncialmente entre os indivíduos, contudo 
é dinâmica e suscetível a mudanças. Com base no exposto, avalie as asserções a seguir e a relação 
proposta entre elas:
I- Os hábitos alimentares, estilo de vida, idade e genótipo do hospedeiro podem afetar a composição 
da microbiota intestinal. A exposição a antibióticos, anti-inflamatórios, analgésicos e 
anticoncepcionais pode ser responsável por alterar a microbiota intestinal, a depender da 
farmacocinética, da dosagem e do modo de administração.
PORQUE
8
9
01/04/24, 14:59 Avaliação I - Individual
about:blank 5/5
II- Os anticoncepcionais são a classe de medicamentos mais amplamente reconhecida como 
prejudiciais pois agem de forma não seletiva, contra todos os microrganismos do hospedeiro.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa da
primeira.
B A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
C As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da
primeira.
D A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
O termo “alimento funcional” surgiu na década de 1980 quando os alimentos passaram a ser 
relacionados à saúde, além do ato de nutrir, como sinônimos de bem-estar e redutores de riscos de 
doenças, tornando-se meios para uma melhor qualidade de vida. Com base no exposto, classifique V 
para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) De acordo com alguns estudos, os brasileiros foram os pioneiros no processo de regulação dos 
alimentos funcionais.
( ) A definição de alimento funcional e sua nomenclatura difere de acordo com os países entre: 
nutracêuticos, alimentos para uso médico, alimentos para uso saudável, entre outros.
( ) De acordo com a Anvisa, Alimento funcional é: “todo alimento ou ingrediente que ale´m das 
func¸o~es nutricionais ba´sicas, quando se tratar de nutriente, produzir efeitos metabo´licos e/ou 
fisiolo´gicos e/ou efeitos bene´ficos a` sau´de, devendo ser seguro para consumo sem supervisa~o me
´dica”.
( ) Alimentos funcionais são industrializados e contêm grandes quantidades de nutrientes, 
principalmente, micronutrientes, como o zinco e proteína.
( ) Os alimentos funcionais que são reconhecidos atualmente apresentam potencial benefício no 
manejo de doenças cardiovasculares, hepáticas, distúrbios endócrinos, obesidade, câncer, entre outras.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - V - F - V.
B F - V - F - V - F.
C V - V - F - V - V.
D V - V - F - V - V.
10
Imprimir