Vitaminas e Minerais Essenciais

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VITAMINAS HIDROSOLUVÉIS
As vitaminas hidrossolúveis são um grupo de vitaminas que se dissolvem em água e são facilmente excretadas pelo corpo quando em excesso. Essas vitaminas incluem a vitamina C e as vitaminas do complexo B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico, piridoxina, biotina, folato e cobalamina).
Diferentemente das vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K), as vitaminas hidrossolúveis não são armazenadas no corpo em grandes quantidades. Portanto, é necessário ingerir essas vitaminas diariamente para manter níveis adequados no organismo.
As vitaminas hidrossolúveis são encontradas em muitos alimentos, incluindo frutas, vegetais, grãos integrais, carnes magras, laticínios e leguminosas. Além disso, suplementos vitamínicos também podem ser uma fonte de vitaminas hidrossolúveis.
VITAMINAS LIPOSSOLUVÉIS
As vitaminas lipossolúveis são um grupo de vitaminas que são solúveis em gordura e são armazenadas no tecido adiposo e no fígado. Essas vitaminas incluem a vitamina A, vitamina D, vitamina E e vitamina K.
Diferentemente das vitaminas hidrossolúveis, as vitaminas lipossolúveis não são facilmente excretadas pelo corpo e, portanto, podem se acumular no organismo, levando a possíveis problemas de saúde se consumidas em excesso. Por esse motivo, é importante não exceder a dose diária recomendada de vitaminas lipossolúveis.
As vitaminas lipossolúveis são encontradas em alimentos ricos em gordura, como óleos vegetais, peixes gordurosos, fígado, gema de ovo e laticínios integrais. Além disso, a exposição solar é a principal fonte de vitamina D para a maioria das pessoas. Suplementos vitamínicos também podem ser uma fonte de vitaminas lipossolúveis.
PRINCIPAIS SAIS MINERAIS
Os sais minerais são nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo e devem ser obtidos por meio da alimentação. Alguns dos principais sais minerais incluem:
1. Cálcio: importante para a formação e manutenção dos ossos e dentes, além de ter papel fundamental na coagulação sanguínea, na contração muscular e na transmissão nervosa.
2. Ferro: essencial para a formação da hemoglobina, responsável pelo transporte de oxigênio no sangue. Sua deficiência pode levar à anemia.
3. Potássio: participa da regulação do equilíbrio hídrico e eletrolítico do organismo, além de ter papel importante na contração muscular e na transmissão nervosa.
4. Sódio: essencial para o equilíbrio hídrico e eletrolítico do organismo, além de ter papel na transmissão nervosa e na contração muscular. Porém, o consumo excessivo de sódio pode levar a problemas de saúde, como hipertensão arterial.
5. Magnésio: participa de diversas reações bioquímicas no organismo, incluindo a síntese de proteínas, a produção de energia e a regulação da pressão arterial.
6. Zinco: necessário para o funcionamento do sistema imunológico, para a cicatrização de feridas e para a síntese de proteínas.
7. Iodo: essencial para a produção dos hormônios da tireoide, que regulam o metabolismo do organismo.
8. Selênio: tem ação antioxidante e participa do funcionamento adequado do sistema imunológico.
Esses e outros sais minerais podem ser encontrados em diversos alimentos, como frutas, vegetais, carnes, leite e derivados, entre outros. É importante manter uma dieta equilibrada e variada para garantir a ingestão adequada de todos os nutrientes essenciais.