Antropologia da Alimentação

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ANTROPOLOGIA, NUTRIÇÃO E SOCIEDADE
AULA 2
(09•02•2021)
>> HISTÓRIA DA ANTROPOLOGIA E A COMIDA
- O ato de se alimentar é histórico.
- A alimentação vai além do contexto biológico.
- A cultura afeta as nossas preferências (gosto).
- O cozido é algo social.
- O cru se liga ao estado de natureza.
- A comida remete à identidade de um grupo.
- A alimentação não é singular.
>> ANTROPOLOGIA: CORPO, COMER E SAÚDE
- Há o desafio da questão psicológica e emocional, devido ao padrão de beleza.
- A comida está muito relacionada com a felicidade da pessoa.
- Transição alimentar e nutricional é muito ligada à globalização, à industrialização.
- O padrão imposto não respeita os biótipos existentes e induz os indivíduos a se verem como feios e a desejarem o emagrecimento.
- O culto ao corpo se tornou algo obsessivo no final do século XX e início do XXI.
- A alimentação envolve aspectos psicológicos, fisiológicos e socioculturais.
- “O profissional da área da saúde e nutrição não pode estar alheio ao que se passa no mercado midiático. ”
- Nutrição vai além de dietas para perda de peso!!!
>> MODELOS ALIMENTARES
- Modelo alimentar é um padrão, é aquilo que serve de referência (ex.: vegetarianismo). Tem relação com escolha, com ideologia, mas também com a oferta de alimentos disponíveis ($). “Nem tudo é só biologia, nem só dimensão social. ” É um modo de vida. Eles sofrem influências ao longo dos anos.
- Sistema alimentar é uma cadeia conectada que “atente” o todo da alimentação, é o processo (produção -> ... -> descarte).
- Hábitos alimentares são um conjunto de práticas alimentares frequentes de uma cultura alimentar específica.