BiodisponibilidadedoCalcio (1)

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Os alimentos ricos em
proteínas e assim como,
os suplementos
proteicos apresentam
influência negativa
sobre a
biodisponibilidade do
Cálcio. 
Com aumento da
ingestão proteica ocorre
a redução da absorção
desse nutriente.
O Cálcio possui baixa
disponibilidade nos
alimentos ricos em
ácido oxálico. 
Por exemplo: Batata
doce, feijão, espinafre. 
A absorção do Cálcio
do espinafre é de
apenas de 5%,
enquanto a absorção
do Cálcio do leite, é de
cerca de 30%. 
Os alimentos ricos em
ácido fítico (fitatos), por
exemplo: as castanhas,
feijões crus, sementes,
soja, cereais, farelo de
trigo são considerados
inibidores moderados
(não são tão potentes
quanto o ácido oxálico)
mas exercem efeito
negativo na absorção
do Cálcio.
A cafeína prejudica a
absorção de Cálcio
apenas quando
ingerida em grande
quantidade. 
Um consumo maior que
300 mg de cafeína por
dia (equivalente a
cerca de 4 a 5 xícaras
de café) aumenta a
perda de Cálcio na
urina. 
B IOD ISPON IB I L IDADE DEB IOD ISPON IB I L IDADE DE
CálcioCálcio