[J R]FESTA JUNINA

Prévia do material em texto

<p>UM PRODUTO dietaesaúde revistamais EDITORA EDIÇÃO ESPECIAL Festa Junina 20 receitas típicas light 10 dicas para não jacar 5 curiosidades sobre alimentos da época</p><p>introdução mês de junho chegou e com ele chega também uma das mais tradicionais e animadas festas populares do Brasil: a Festa Junina. De origem europeia, a festa é uma comemoração ao dia de Santo Antônio (13 de junho), São João (24 de junho) e São Pedro (29 de junho). Com friozinho do inverno típico do mês, a fogueira é quase obrigatória na festa. Além de iluminar ambiente, assar os alimentos e aquecer, a fogueira serve também como ponto de encontro para a tradicional dança da quadrilha. Como junho é mês de colheita do milho, grande parte das delícias dessa época como bolos, pamonha, cuscuz, curau, canjica e a pipoca são preparadas a base desse importante cereal. banquete da festa conta ainda com pinhão, a batata doce e quitutes feitos com amendoim como pé de moleque. E foi pensando nesse clima gostoso de Festa Junina que Dieta e Saúde preparou uma seleção de receitas para esquentar essa noite de festa e ainda te dar aquela energia para dançar quadrilha até sol Para você ficar por dentro dos benefícios que os alimentos típicos da festa podem trazer para sua alimentação e também não correr risco de extrapolar os pontos da sua recomendação, nossa equipe de nutricionistas desvendou os segredos nutricionais dos alimentos da época e ainda preparou dicas quentinhas que vão te ajudar a se manter firme na dieta. Junho é mês de diversão, alegria e comida boa. A nossa equipe trouxe aquela forcinha com cardápio da festa, agora a alegria e a diversão ficam por sua conta! Uai!? Então aproveita sô!</p><p>índice pontos por porção Bebidas 4 pts Chocolate quente light 04 3 pts Quentão sem álcool 05 3 pts Suco de milho sem açúcar 06 4 pts Vinho quente light 07 Doces 3 pts Arroz doce 08 5 pts Bolo prático de milho 09 5 pts Broa de milho 10 4 pts Canjica de amendoim 11 3 pts Cocada de colher 12 4 pts Curau light 13 1 pts Doce de abóbora com COCO light 14 6 pts Maçã do amor 15 4 pts Pé de moleque 16 Salgados 5 pts Cachorro quente de forno 17 5 pts Espetinho misto com legumes 18 6 pts Pacoca salgada de carne seca 19 6 pts Pamonha salgada com queijo coalhado 20 6 pts de mandioquinha com frango 21 2 pts Pipoca sem óleo 22 4 pts Torta de milho com mussarela 23 Dicas para Festa Junina 24 Alimentos típicos de Festa Junina 26 taesaude.com</p><p>4 BEBIDAS Chocolate quente light Rendimento: 2 porções Pontos por porção: 4 Ingredientes Valor calórico e nutricional (por porção) 2 copos de leite desnatado Calorias: 156,9 kcal 1 colher de sopa cheia de amido de milho Carboidratos: 25,1 g 2 colheres de sobremesa cheias de creme de leite Proteínas: 7,3 g light Gorduras: 2,9 g 3 colheres de sopa de achocolatado em pó light Canela em pau a gosto Adoçante a gosto Modo de preparo Misture 0 leite ainda frio com 0 amido de milho. Leve ao fogo, adicione 0 achocolatado e a canela. Ao ferver, desligue e deixe esfriar por 2 minutos. Acrescente 0 creme de leite e se necessário adoce com 0</p><p>BEBIDAS 5 Quentão sem álcool Rendimento: 3 porções Pontos por porção: 3 Ingredientes Valor calórico e nutricional (por porção) 3 colheres de sopa de açúcar Calorias: 126,1 kcal 1 unidade de limão Carboidratos: 31,0 g 1 colher de sopa de raspas de casca de laranja Proteínas: 0,7 g Gengibre a gosto Gorduras: 0,5 g Canela em pau a gosto 4 unidades de cravo da Índia 2 xícaras de chá de água 1/2 copo duplo de suco de maçã Modo de preparo Em uma panela, misture 0 açúcar, 0 limão, a casca de laranja, 0 gengibre, a canela e os cravos. Acrescente a água e 0 suco de maçã. Ferva por cerca de 20 minutos. Sirva quente.</p><p>6 BEBIDAS Suco de sem açúcar Rendimento: 6 porções Pontos por porção: 3 Ingredientes Valor calórico e nutricional (por porção) 1 lata de Milho verde enlatado Calorias: 106,3 kcal 6 copos de Leite desnatado Carboidratos: 16,0 g Proteínas: 7,4 g Modo de preparo Gorduras: 0,6 g Bata no liquidificador, 0 milho e 2 copos de Coe e coloque em uma panela. Leve ao fogo até engrossar bem. Quando esfriar, bata novamente no liquidificador juntamente com 0 restante do leite. Sirva bem gelado. www.dietaesaude.com.br</p><p>BEBIDAS 7 Vinho quente light Rendimento: 6 porções Pontos por porção: 4 Ingredientes Valor calórico e nutricional (por porção) 2 unidades pequenas de vermelha Calorias: 174,6 kcal 1 litro de vinho tinto suave Carboidratos: 15,6 g 10 colheres de sopa de adoçante forno e fogão Proteínas: 0,7 g 1 xícara de chá de suco de laranja natural sem açúcar Gorduras: 0,3 g Canela em pau a gosto Cravo da Índia a gosto Modo de preparo Pique a em cubos pequenos e reserve. Em uma panela, misture 0 vinho, 0 adoçante, 0 suco de laranja, a canela e os cravos da índia. Quando ferver, adicione a picada. Ferva por aproximadamente 10 minutos, em fogo baixo. Sirva quente. www.dietaesaude.com.br</p><p>8 DOCES Arroz doce Rendimento: 10 porções Pontos por porção: 3 Ingredientes Valor calórico e nutricional (por porção) 1 de chá de arroz branco cru Calorias: 104,9 kcal 2 xícaras de chá de água Carboidratos: 19,6 g Cravo da Índia a gosto Proteínas: 4,0 g Canela em pau a gosto Gorduras: 0,9 g 4 xícaras de chá de leite desnatado 3 colheres de sopa de adoçante forno e fogão Canela em pó a gosto Modo de preparo Coloque 0 arroz, a água, 0 cravo, a canela em pau para cozinhar em fogo baixo. Quando secar a água e 0 arroz cozinhar, acrescente 0 leite e 0 Assim que iniciar a fervura, abaixe 0 fogo e deixe 0 leite engrossar, até ficar cremoso, mexendo de vez em quando. Se desejar, polvilhe canela em pó antes de servir.</p><p>DOCES 9 Bolo prático de milho Rendimento: 12 porção Pontos por porção: 5 Ingredientes Valor calórico e nutricional (por porção) 1 copo duplo de milho verde cozido Calorias: 167,2 kcal 1 xícara de chá de leite desnatado Carboidratos: 24,9 g 1 xícara de chá cheia de açúcar Proteínas: 3,0 g 1/4 xícara chá de óleo de soja Gorduras: 6,7 g 3 unidades de de galinha 50 gramas de COCO fresco ralado 1 xícara chá de farinha de milho 1 colher sopa de fermento em pó químico Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de milho e 0 fermento. Quando estiver bem homogêneo acrescente a farinha de milho e 0 fermento, e bata novamente. Coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinhada. ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximada- mente 30 minutos ou até que esteja dourado.</p><p>10 DOCES Broa de Rendimento: 15 porções Pontos por porção: 5 Ingredientes pincele a gema batida sobre as broas 2 de chá de farinha de trigo comum Leve ao forno médio pré-aquecido até que estejam 2 de chá de fubá de milho levemente douradas. 1 colher de sopa de fermento em pó químico Sirva. 1,5 xícaras de chá cheias de açúcar 1 colher de sopa cheia de erva doce fresca picada Valor calórico e nutricional (por porção) 5 colheres de sopa de margarina light sem sal Calorias: 198,7 kcal 1 unidade de de galinha Carboidratos: 41,0g 1/2 xícara de leite desnatado Proteínas: 1 unidade média de gema de de galinha Gorduras: 2,4g Modo de preparo Em uma tigela grande misture a farinha, 0 fubá, 0 fermento, 0 açúcar, a erva doce e a margarina até obter uma farofa. Adicione 0 ovo, 0 leite e amasse até obter uma massa homogênea. Divida a massa em 15 pedaços pequenos e faça bolas formando a broa. Distribua as broas em uma assadeira untada e www.dietaesaude.com.br</p><p>DOCES 11 Canjica com amendoim Rendimento: 15 porções Pontos por porção: 4 Ingredientes Desligue 0 fogo e adicione 0 amendoim. 250 gramas de canjica branca crua Coloque a canjica em uma tigela funda e polvilhe com 2,5 litros de água canela. 1 lata de leite condensado light Sirva morna ou fria. 1,5 copos de leite desnatado Canela em pau a gosto Valor calórico e nutricional (por porção) 100 gramas de amendoim torrado Calorias: 126,7 kcal Canela em pó a gosto Carboidratos: 31,1 g Proteínas: 6,0 g Modo de preparo Gorduras: 3,7 g Deixe a canjica de molho na água por, no mínimo, 2 horas. Escorra a água e leve a canjica em panela de pressão com dois litros e meio de água, abaixando 0 fogo após a fervura. Deixe cozinhar por 1 hora, retire do fogo, deixe sair toda a pressão e abra a panela. Junte 0 leite condensado, 0 leite, a canela em pau e deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo até ficar cremosa. www.dietaesaude.com.br</p><p>12 DOCES Cocada de colher Rendimento: 15 porções Pontos por porção: 3 Ingredientes Valor calórico e nutricional (por porção) 1 lata de leite condensado light Calorias: 102,3 kcal 1 xícara de leite desnatado Carboidratos: 17,3 g 2 colheres de sopa de margarina light sem sal Proteínas: 3,1 g 1 xícara de chá de COCO fresco ralado Gorduras: 2,5 g Modo de preparo Em uma panela, acrescente 0 leite condensado, 0 leite, a margarina e 0 COCO fresco ralado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a soltar do fundo da panela. Distribua 0 doce em um refratário e deixe esfriar. www.dietaesaude.com.br</p><p>DOCES 13 Curau light Rendimento: 6 porções Pontos por porção: 4 Ingredientes Valor calórico e nutricional (por porção) 1 litro de Leite desnatado Calorias: 162,1 kcal 4 espigas grandes de milho verde cru Carboidratos: g 6 colheres de sopa de adoçante forno e fogão Proteínas: 1 colher de sopa de creme vegetal light Gorduras: 1 colher de sopa rasa de amido de milho 1/2 colher de chá de essência de baunilha 2 colheres de café de canela em pó Modo de preparo Bata no liquidificador 0 leite, 0 milho, 0 0 creme vegetal e 0 amido de milho. Peneire a mistura e transfira para uma panela antiaderente em fogo médio. Mexa até obter um creme homogêneo. Adicione a essência de baunilha e distribua em Polvilhe a canela e leve à geladeira por 30 minutos. Sirva. www.dietaesaude.com.br</p><p>14 DOCES Doce de abóbora com COCO light Rendimento: 12 porções Pontos por porção: Ingredientes Valor calórico e nutricional (por porção) 500 gramas de abóbora crua Calorias: 46,1 kcal 1/4 xícara de chá de água Carboidratos: 4,9 g 4 colheres de sopa de adoçante culinário em pó Proteínas: 0,7 g 1/2 xícara de chá de fresco ralado Gorduras: 1,5 g 5 unidades de cravo da Índia Canela em pau a gosto Modo de preparo Lave a abóbora em água corrente e corte em cubos. Em uma panela acrescente a água e a abóbora picada. Leve ao fogo por 5 minutos. Adicione 0 0 COCO ralado, 0 cravo e a canela. Diminua 0 fogo e deixe até que a abóbora fique macia. Desligue 0 fogo, retire os cravos e a canela. Distribua 0 doce em um refratário e deixe esfriar. Se desejar, leve à geladeira. www.dietaesaude.com.br</p><p>DOCES 15 Maçã do amor Rendimento: 10 porções Pontos por porção: 6 Ingredientes a mistura e coloque em uma xícara com água, se 10 unidades médias de vermelha desgrudar facilmente do fundo da xícara, é porque já 2 xícaras de chá de açúcar está pronto. 1/2 xícara chá de água Desligue 0 fogo e passe as maçãs nas 100 gramas de glucose de milho Disponha em uma fôrma untada com uma pequena 5 mililitros de xarope artificial sabor de groselha ou quantidade de óleo ou margarina. corante vermelho Assim que secar, já pode ser servida! Modo de preparo Valor calórico e nutricional (por porção) Lave bem as maçãs e seque-as com papel Calorias: 252,5 kcal absorvente. Carboidratos: 61,8 g Em cada maçã, espete um palito de sorvete no lugar Proteínas: 0,3 g do cabo e reserve. Gorduras: 0,5 g Em uma panela, coloque 0 açúcar, a água, a glucose de milho e 0 xarope de groselha (ou corante vermelho). Misture bem e leve ao fogo sem mexer. Deixe ferver por 15 minutos ou até atingir 0 ponto vidrado. Para saber se está no ponto, pegue uma colher com</p><p>16 DOCES Pé de moleque Rendimento: 15 porções Pontos por porção: 4 Ingredientes Valor calórico e nutricional (por porção) 1 xícara (café) de refinado Calorias: 116,0 kcal 1 colher (sopa) de Glucose de milho Carboidratos: 8,1 g 1/2 xícara (chá) de Água Proteínas: 3,9 g 1 colher (chá) rasa de Margarina light sem sal Gorduras: 7,6 g 250 gramas de Amendoim Modo de preparo Em uma panela misture 0 açúcar, a glucose e a água. Leve ao fogo até obter uma calda em ponto de caramelo. Retire do fogo e adicione a margarina e os amendoins inteiros sem pele. Misture bem. Distribua 0 doce sobre uma assadeira untada. Deixe esfriar e corte em pedaços pequenos. www.dietaesaude.com.br</p><p>SALGADOS 17 Cachorro quente de forno Rendimento: 15 porções Pontos por porção: 5 Ingredientes Modo de preparo Massa: Massa: Coloque 0 leite, 0 sal, 0 açúcar e 0 fermento 1/2 xícara de leite desnatado em uma tigela grande e misture. Acrescente 0 óleo 1 colher de chá cheia de sal refinado e 0 Adicione a farinha aos poucos e amasse 1 colher de sobremesa de açúcar a massa com as mãos até obter uma massa 1 tablete de fermento biológico fresco homogênea que desgrude dos dedos. Reserve. 1/4 xícara de chá de óleo de soja Recheio: Em uma panela aqueça a água e cozinhe as 1 unidade de de galinha salsichas por 3 minutos. Corte as salsichas no sentido 3 xícaras de chá de farinha de trigo do comprimento e reserve. Em outra panela, aqueça 0 Recheio: azeite e refogue a cebola picada em cubos até 1 colher sopa de azeite de oliva Adicione 0 tomate, as salsichas e a salsinha. 1 unidade pequena de cebola crua Montagem: Em uma assadeira untada, disponha 1 unidade pequena de tomate metade da massa. Acrescente 0 recheio e cubra com 250 gramas de salsicha de frango 0 restante da massa. Pincele a gema e polvilhe 0 Salsinha a gosto parmesão. Leve ao forno médio, pré-aquecido por 30 Montagem: minutos até dourar. Sirva. 1 unidade média de Gema de 2 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado Valor calórico e nutricional (por porção) Calorias: 175,1 kcal Proteínas: 5,5 g Carboidratos: 19,2 g Gorduras: 8,5 g www.dietaesaude.com.br</p><p>18 SALGADOS Espetinho misto com legumes Rendimento: 12 porções Pontos por porção: 5 Ingredientes frango e legumes. 1 unidade grande de peito de frango cozido Disponha os espetinhos em uma assadeira e tempere 400 gramas de bife de alcatra cru com 0 sal e pimenta. Acrescente 0 azeite e cubra 1 unidade média de abobrinha com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido 1 unidade média de pimentão amarelo cru por 20 minutos. Retire 0 papel alumínio e volte os 1 unidade média de pimentão vermelho cru espetinhos ao forno até dourar dos dois lados. 1 unidade média de tomate Dica: Se preferir grelhe os espetos em churrasqueira. 1 unidade média de cebola crua Sal refinado a gosto Valor calórico e nutricional (por porção) Pimenta do reino em pó a gosto Calorias: 147,6 kcal 1 colher de sopa de azeite de oliva Carboidratos: 2,3 g Proteínas: 16,6 g Modo de preparo Gorduras: 7,9 g Para essa receita será preciso espetos de madeira para churrasco. Corte 0 frango e a carne em cubos e reserve. Pique a abobrinha, os pimentões, 0 tomate e a cebola em cubos grandes. Faça espetinhos alternando os cubos de carne, www.dietaesaude.com.br</p><p>SALGADOS 19 Paçoca salgada de carne seca Rendimento: 15 porções Pontos por porção: 6 Ingredientes auxílio de um garfo. 500 gramas de carne bovina seca crua Em uma panela grande, derreta a margarina, refogue 2 colheres de sopa de margarina light sem sal a cebola e 0 alho, em seguida, adicione a carne e 1 unidade média de cebola crua refogue por mais 5 minutos. 2 dentes picados de alho Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre 2 xícaras de chá de farinha de mandioca torrada sem parar. Sal refinado a gosto Adicione 0 coentro, a salsinha, a cebolinha, a pimenta Pimenta do reino em pó a gosto e 0 sal. Sirva. Cebolinha a gosto Salsinha a gosto Valor calórico e nutricional (por porção) Coentro fresco a gosto Calorias: 199,3 kcal Carboidratos: 22,0 g Modo de preparo Proteínas: 7,0g Corte a carne em cubos pequenos e deixe de molho Gorduras: 9,1 g por 24 horas em geladeira, trocando a água a cada 3 ou 4 horas. Cozinhe a carne na panela de pressão por aproximadamente 15 minutos. Desligue 0 fogo, deixe esfriar e desfie a carne com 0</p><p>20 SALGADOS Pamonha salgada com queijo coalhado Rendimento: 10 porções Pontos por porção: 6 Ingredientes Valor calórico e nutricional (por porção) 8 espigas grandes de milho verde cru Calorias: 198,4 kcal 1 copo de leite desnatado Carboidratos: 23,8g 1 colher de café de sal refinado Proteínas: 11,3 g 2 colheres de sopa de margarina light sem sal Gorduras: 200 gramas de Queijo de coalho Modo de preparo Debulhe as espigas de milho e reserve a palha. No liquidificador, bata 0 milho com 0 leite e despeje tudo em uma tigela. Acrescente 0 sal e a margarina, mexendo bem Dobre a palha limpa e sem defeitos, formando um copinho. Encha a palha com a massa até um pouco mais da metade. Adicione a tira do queijo no meio da massa. Feche 0 copinho com outra palha e amarre com tiras da própria palha ou barbante. Coloque as pamonhas em uma panela com água fervente e deixe cozinhar por cerca de 50 minutos. Sirva quente.</p><p>SALGADOS 21 Pãozinho de mandioquinha com frango Rendimento: 15 porções Pontos por porção: 6 Ingredientes 5 minutos. Desligue 0 fogo, adicione 0 requeijão, Recheio: 250 gramas de peito de frango cozido, 2 misture 0 recheio e reserve. Massa: Em uma tigela colheres de sopa de óleo de soja, 1 unidade pequena grande, misture 0 fermento e 0 açúcar e reserve. de cebola crua, 1 dente picado de alho cru, 1 uni- No liquidificador, bata a mandioquinha picada, a dade pequena de tomate, 1/2 talo de salsão, cebolinha margarina, 0 leite, os ovos e 0 sal até formar um a gosto, sal refinado a gosto, pimenta do reino em pó creme homogêneo. Adicione a mistura ao fermento, a gosto, 2 colheres de sopa de requeijão light e aos poucos, acrescente a farinha de trigo. Sove a Massa: 1 tablete de fermento biológico fresco, 3 mistura até obter uma massa lisa que desprenda das de sopa de açúcar, 400 gramas de batata ba- Se necessário, acrescente mais farinha. Deixe roa ou mandioquinha cozida, 3 colheres de sopa de descansar até dobrar de tamanho. Divida a massa e margarina light sem sal, 1/2 xícara de leite desnatado modele os pães, formando bolinhas com as mãos. 2 unidades de de galinha, 1 colher de chá rasa Com os dedos, abra um espaço no meio da bolinha de sal refinado, 4 xícaras de chá de farinha de trigo e acrescente 1 colher de sopa cheia do recheio. Para pincelar: 1 unidade de gema de ovo Disponha os pães em uma forma grande untada e pincele a gema de sobre os pães. Leve ao forno Modo de preparo pré-aquecido a 180°C até Recheio: Desfie 0 peito de frango cozido e reserve. Em uma panela, aqueça 0 óleo e refogue a cebola Valor calórico e nutricional (por porção) e 0 alho. Adicione 0 tomate e 0 salsão picados e Calorias: 204,1 kcal Proteínas: 10,1 g 0 frango e misture bem. Acrescente a cebolinha, Carboidratos: 31,0 g Gorduras: 4,1 g 0 sal e a pimenta e deixe no fogo por cerca de www.dietaesaude.com.br</p><p>22 SALGADOS Pipoca sem óleo Rendimento: 5 porções Pontos por porção: 2 Ingredientes Valor calórico e nutricional (por porção) 1/2 (chá) de Milho para pipoca Calorias: 70,6 kcal 1/4 xícara (chá) de Água Carboidratos: 16,0 g Sal refinado a gosto Proteínas: 2,0 g Gorduras: 0,8 g Modo de preparo Coloque 0 milho em um refratário próprio para micro- ondas. Adicione a água e 0 sal. Mexa com uma colher e cubra 0 refratário com papel filme. Leve ao micro-ondas em potência alta por aproximadamente 10 minutos. Retire 0 refratário do micro-ondas e descarte 0 papel filme. Sirva a seguir. Importante: 0 tempo de preparo pode variar de acordo com a potência do micro-ondas. www.dietaesaude.com.br</p><p>SALGADOS 23 Torta de com mussarela Rendimento: 10 porções Pontos por porção: 4 Ingredientes Valor calórico e nutricional (por porção) 1 lata de milho em conserva Calorias: 143,2 kcal 1 copo de leite desnatado Carboidratos: 14,9 g 1 colher de café de sal refinado Proteínas: 8,9 g 2 unidades de de galinha Gorduras: 5,2 g 7 colheres de sopa de farinha de trigo 200 gramas de queijo mussarela light 1 unidade pequena de tomate 10 unidades médias de azeitona verde Orégano a gosto Modo de preparo No liquidificador, bata 0 milho, 0 leite, os ovos e 0 sal. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, sem parar de bater. Coloque metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Disponha sobre a massa as fatias de mussarela, 0 tomate cortado em fatias finas, as azeitonas picadas e 0 orégano. Cubra com 0 restante da massa e leve para assar em forno préaquecido por aproximadamente 35 minutos ou até que esteja assada. www.dietaesaude.com.br</p><p>24 Dicas para Festa Junina No preparo de receitas, substitua 0 leite integral por desnatado. Essa opção é menos 1 calórica, já que apresenta redução na quantidade de gorduras. Além de ser uma alternativa mais saudável, pois contém menor teor de gorduras saturadas e colesterol. Assim, você consegue deixar sua preparação mais saudável e com menos pontos! Optou pela espiga de milho? Veja a possibilidade de substituir a manteiga por creme vegetal light, 2 as calorias caem pela metade! Além disso maneire na quantidade de sal. Cada 1 ml de álcool contém 7 calorias, por isso, tenha moderação na ingestão de vinho quente, 3 quentão e outras bebidas Lembre-se também que, para evitar os riscos de embriaguez é fundamental que as bebidas alcoólicas não sejam ingeridas em jejum. No preparo de doces, substituir 0 leite condensado tradicional pela versão light deixará 4 sua receita com menos pontos sem prejudicar a textura ou sabor dela! Quer reduzir ainda mais as calorias dessa receita? Troque 0 leite condensado por adoçante Não chegue à festa com fome! Antes de sair de casa faça um lanche barra de 5 cereais, fruta ou vitamina), assim você evita consumir muito mais alimentos do que deveria. A Festa Junina dura 0 mês de junho inteiro, por isso você não precisa comer todos os itens em 6 um único dia de festa Deixe para experimentar um salgado e um doce a cada comemoração que você participar! Assim, ao final de Junho você terá consumido todas as preparações que gosta sem prejudicar seu emagrecimento. Os docinhos da festa são realmente tentadores e sentir vontade de devorar todos eles é 7 normal. Para aproveitar a festa sem prejuízos à dieta, a dica é optar por porções menores suficientes para saciar a vontade e sentir 0 sabor. Divida a maçã do amor com um amigo, experiente um pequeno de pé de moleque e se exagerou na cocada, deixe a canjica para outro</p><p>25 As comidas típicas fazem parte da festividade, mas não precisa ser 0 centro da Festa Junina. 8 Por isso, aproveite a oportunidade para se divertir e queimar algumas calorias. Dance a quadrilha, pule a fogueira, fuja da ou ainda suba no pau de sebo! Não vá direto aos doces. A Festa Junina tem muitas preparações saborosas e mais saudáveis, 9 os doces são apenas um complemento do banquete. Ao chegar à festa sirva-se com uma espiga de milho, um espetinho de carne assada, ou uma porção de caldo ou sopa. Quando chegar 0 momento de experimentar os doces, você estará mais saciado e resistir às tentações com maior facilidade. A diversão pode ser uma grande aliada no emagrecimento! Aproveite esse momento para 10 voltar a ser criança e amenizar a tensão da dieta. Brinque nas barraquinhas e circule pelo ambiente.</p><p>26 Alimentos típicos de Festa Junina Milho verde: mais fibras e energia para sua 0 milho é um cereal, cultivado em diversos países, em especial no Brasil e serve de base para a produção de uma grande variedade de alimentos que atendem tanto consumo humano como animal. No mês de junho a colheita do milho está a todo vapor, por isso 0 cereal é um ingrediente obrigatório nas comemorações da festa junina Por seu alto teor de carboidrato, 0 milho é uma ótima fonte de energia ao corpo, além disso apresenta boas quantidades de fibras que aumentam a saciedade e atuam no controle do colesterol ruim. Outra importante característica do milho é a ausência de glúten, um tipo de proteína presente em cereais como trigo, aveia e cevada. Por não conter 0 glúten na sua composição 0 milho é uma alternativa alimentar para quem possui doença 0 fósforo é outro nutriente encontrado no milho, esse mineral aliado com 0 cálcio, contribui com a formação dos ossos e dentes. A vitamina B1 (tiamina), também presente no cereal, proporciona a transmissão de impulsos nervosos no cérebro favorecendo a memória. 0 milho pode ser considerado um alimento importante também para a beleza, pois a vitamina A encontrada no milho fortalece a pele, os cabelos e as Cozinhar 0 milho ou assar na brasa são as melhores formas de preparo. Moderar na quantidade de sal, manteiga e margarina, também é fundamental, afinal apenas uma colher de sopa rasa de manteiga é capaz de dobrar as calorias do alimento.</p><p>27 Amendoim: a fonte de gorduras boas que ainda ajuda no controle do colesterol. 0 amendoim é uma oleaginosa largamente consumida no Brasil, em especial nas comemorações da Festa Junina. Fonte de gorduras boas, vitamina E, proteínas e zinco 0 amendoim é muito nutritivo e ao contrário do que muitos acreditam pode sim fazer parte de dieta. Em 100g de amendoim torrado, aproximadamente 1 xícara de chá, estão presentes 22g de proteínas, nutrienteque participa da formação e manutenção dos músculos no corpo. A fama de alimento calórico é justificada pelo alto teor de gorduras na oleaginosa, no entanto a maior parte das gorduras presentes no amendoim é do tipo mono e poliinsaturada, com destaque especial para 0 ômega-9. Esses tipos de gorduras reduzem 0 risco para doenças do coração e junto com a vitamina E e 0 zinco favorecem a saúde do sistema nervoso. Outro componente presente no amendoim que também auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares é 0 fitoesterol, substância com estrutura semelhante ao colesterol e que "enganam" 0 organismo, tomando 0 lugar do colesterol no momento da absorção no intestino, estimulando consequentemente a eliminação e a redução dos níveis de colesterol ruim no sangue. Apesar dos benefícios, 0 consumo do amendoim requer moderação e as versões adocicadas, com coberturas de caramelo ou chocolate devem ser evitadas, pois 0 elevado teor de açúcar refinado nestes produtos provoca picos de glicose no sangue (hiperglicemia) e ainda impulsionam 0 ganho de peso. Já para as versões salgadas 0 risco está no alto nível de sódio, nutriente que provoca 0 aumento da pressão arterial e retenção de líquidos no corpo. Batata doce: estimule a saciedade e adicione antioxidantes com esse tubérculo. Muito popular durante as comemorações da Festa Junina, a batata doce é um tubérculo nativo do continente americano. No Brasil, há diferentes variedades com a batata-branca que possui polpa clara e pouco adocicada, a batata amarela e a roxa que são as mais usadas para fazer doces ou consumir assadas na brasa. A batata doce é fonte de carboidratos, fibras, vitamina C, potássio e antioxidantes, portanto estimula 0</p><p>28 funcionamento intestinal, auxilia no controle do colesterol, fornece energia ao corpo e ainda contribui para a redução do risco de doenças degenerativas. 0 alto teor de carboidrato presente na batata, além de ser uma importante fonte de energia para organismo, também favorece a saciedade e reduz a absorção do colesterol da dieta. Isso porque a batata possui amido resistente, um tipo de carboidrato que no organismo age como uma contribuindo com 0 bom funcionamento intestinal, com a manutenção das bactérias benéficas presentes no intestino e diminuindo 0 risco para 0 desenvolvimento de câncer do colón. 0 potássio presente no tubérculo contribui com 0 equilíbrio de líquidos no corpo e participa da contração muscular, enquanto que a vitamina C, 0 betacaroteno e a antocianina (presente na variedade roxa) atuam como antioxidantes auxiliando na prevenção do envelhecimento precoce da Gengibre: mais sabor e aroma para suas preparações. Muito utilizado na culinária oriental, 0 gengibre é um ingrediente obrigatório no tradicional quentão durante as comemorações da Festa Junina. 0 sabor picante e característico do alimento é atribuído a uma substância chamada gingerol presente em sua composição. 0 gengirol possui também propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que protegem 0 organismo de bactérias e fungos, por isso 0 gengibre é usado no tratamento de artrite, dores musculares, infecções do trato respiratório, tosse e bronquite. 0 poder medicinal do gengibre é também aplicado no alívio dos enjoos e perda de apetite em pacientes submetidos à quimioterapia. Na dieta 0 gengibre auxilia na digestão de alimentos gordurosos e estimula olfato e paladar, contribuindo com a diminuição do uso do sal para temperar os alimentos. 0 por sua vez, aumenta 0 consumo de líquidos, favorecendo a hidratação e ajudando a eliminar as</p><p>29 Pinhão: um sabor diferente e rico em fibras para sua dieta. 0 pinhão é um alimento típico da região Sul do país, largamente consumido na região durante 0 outono e 0 inverno. 0 alimento contém minerais essenciais ao organismo como fósforo, cálcio, manganês e ferro, porém os nutrientes predominantes no alimento são as fibras e 0 potássio. As fibras do pinhão favorecem 0 bom funcionamento intestinal, a redução da absorção de colesterol da dieta e ainda estimulam a Quando 0 alimento é cozido, 0 amido do alimento sofre reações que 0 tornam mais gelatinoso, facilitando 0 trânsito intestinal. É durante 0 cozimento também que 0 pinhão absorve compostos antioxidantes que dão 0 tom acastanhado ou avermelhado da casca. Para quem quer uma dose extra de energia para pular a fogueira e dançar quadrilha, pode contar como 0 pinhão como uma boa fonte de 0 pinhão é rico em carboidratos de baixo índice glicêmico que caem lentamente na corrente sanguínea evitando picos de insulina contribuindo com a eliminação de peso. 0 potássio é outro nutriente presente em grandes quantidades no pinhão e atua no equilíbrio de líquidos no corpo, assim como participa da contração muscular e batimentos Considerado um alimento neutro, 0 pinhão pode ser consumido cozido, assado no fogão a lenha, como parte e bolos, tortas, risotos, sopas, cremes, mousse e</p>