pdca nutrição

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<p>ALUNO:</p><p>Angela Maria Alves Casemiro</p><p>CURSO:</p><p>NUTRIÇÃO - BACHARELADO</p><p>COMPONENTE CURRICULAR:</p><p>PROJETO DE EXTENSÃO I - NUTRIÇÃO</p><p>PROGRAMA DE EXTENSÃO:</p><p>PROGRAMA DE CONTEXTO À COMUNIDADE.</p><p>FINALIDADE E MOTIVAÇÃO:</p><p>A finalidade da extensão no Programa de Contexto à Comunidade está no importante papel social, através deste projeto ocorrerá uma maior integração entre a faculdade e a população, trazendo apoio a comunidade e difusão do ensino. Ao identificar as necessidades da comunidade os alunos terão a motivação para efetuar as ações de apoio relacionadas ao curso de Nutrição, pelas quais poderão ser desenvolvidas competências técnicas e soft skills específicas. Os conteúdos programáticos sugeridos para correlacionar as ações são: Controle higiênico-sanitário dos alimentos; Sistemas alimentares e sustentabilidade; Indicadores de qualidade na produção de refeições.</p><p>Os locais que poderão contemplar esse projeto são: Parcerias com a Prefeitura e atuação em Unidades Básicas de Saúde; Associações de Bairros; Clínicas de Saúde Públicas e Privadas; Hospitais; Centros de Saúde; Casas de Repouso; Instituições de Longa Permanência para Idosos; Creches; Templos Religiosos; Escolas; ONGs.</p><p>COMPETÊNCIAS:</p><p>I - Articular conhecimentos de composição, transformação e aproveitamento dos alimentos na atenção dietética;</p><p>II - Recuperar e manter o estado nutricional dos indivíduos;</p><p>III - Planejar, executar e avaliar políticas públicas, programas e ações de alimentação e nutrição.</p><p>PERFIL DE EGRESSO:</p><p>O perfil do egresso do curso de Nutrição idealizado pela IES proporciona a formação de um profissional, humanista, crítico, reflexivo, ético e generalista. A atuação no Programa de Contexto à Comunidade, demonstra as habilidades para atuar na aplicação de conhecimentos sobre a composição, propriedades e transformações dos alimentos e seu aproveitamento pelo organismo humano, na atenção dietética; contribuir para promover, manter e ou recuperar o estado nutricional de indivíduos e grupos populacionais; desenvolver e aplicar métodos e técnicas de ensino em sua área de atuação; atuar em políticas e programas de educação, segurança e vigilância nutricional, alimentar e sanitária visando a promoção da saúde em âmbito local, regional e nacional; atuar na formulação e execução de programas de educação nutricional; de vigilância nutricional, alimentar e sanitária; Reconhecer a saúde como direito e atuar de forma a garantir a integralidade da assistência, entendida como conjunto articulado e contínuo das ações e serviços preventivos e curativos, individuais e coletivos, exigidos para cada caso em todos os níveis de complexidade do sistema; atuar em equipes multiprofissionais de saúde e de terapia nutricional.</p><p>SOFT SKILLS (COMPETÊNCIAS SOCIOEMOCIONAIS):</p><p>Liderança</p><p>Planejamento e organização</p><p>Análise e resolução de problemas</p><p>OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM:</p><p>O objetivo de aprendizagem da extensão do curso de Nutrição, vinculado ao Programa de Contexto à Comunidade está relacionado ao fato de disseminar o saber e a cultura ensinados na faculdade e a formação de novos saberes a partir das problemáticas identificadas na comunidade, que, aliados fortificam as habilidades desenvolvidas no decorrer do curso, preparando o egresso para uma atuação global, focado no mercado de trabalho e atuante junto à comunidade.</p><p>CONTEÚDOS:</p><p>I - Controle higiênico-sanitário dos alimentos;</p><p>II - Sistemas alimentares e sustentabilidade;</p><p>III - Indicadores de qualidade na produção de refeições.</p><p>INDICAÇÕES BIBLIOGRÁFICAS:</p><p>GERMANO, Pedro Manuel Leal. Higiene e vigilância sanitária de alimentos. 6. ed. Barueri: Manole, 2019.</p><p>ASHLEY, Patrícia Almeida (Org). Ética, responsabilidade social e sustentabilidade nos negócios: (des)construindo limites e possibilidades. São Paulo: Saraiva, 2019.</p><p>MELLO, Fernanda Robert de; GIBBERT, Luciana. Controle de qualidade dos alimentos. Porto Alegre: SAGAH, 2017.</p><p>TEMPLATE PDCA:</p><p>Aluno e Aluna, essa atividade é para sua organização e uso da metodologia PDCA. Por isso é um documento orientativo e não precisa ser entregue. Veja as orientações apresentadas no MANUAL DE ATIVIDADES EXTENSIONISTAS.</p><p>1. PLANEJAMENTO (PLAN)</p><p>Antes de definir sua proposta, explore os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da Organização das Nações Unidas (ONU) no link https://brasil.un.org/pt-br/sdgs. Se preferir, pode baixar o documento pelo link https://brasil.un.org/sites/default/files/2020-09/agenda2030-pt-br.pdf.</p><p>Compreenda a proposta da ONU e engaje-se nessa oportunidade de contribuir com as metas de um organismo internacional tão importante ao mesmo tempo em que participa de soluções de seu contexto!</p><p>Analise os 17 objetivos e escolha quais metas podem ser aderentes à sua proposta e ao seu projeto. Para isso, clique no ícone de cada objetivo e observe a listagem de metas disponível em cada um. É necessário que você escolha pelo menos uma meta. Pode ser que você encontre metas aderentes à sua proposta em diferentes objetivos, mas não se restrinja. Pode escolher dessa forma e mantenha o foco da essência de sua proposta.</p><p>Feito isso, liste aqui suas escolhas. Essa informação também deverá ser declarada em seu Relatório Final de Atividades Extensionistas.</p><p>LISTAR METAS DOS ODS ADERENTES AO SEU PROJETO</p><p>ODS 2: Fome Zero e Agricultura Sustentável</p><p>Meta 2.1: Até 2030, acabar com a fome e assegurar o acesso de todas as pessoas, em particular os pobres e as pessoas em situações vulneráveis, incluindo crianças, a alimentos seguros, nutritivos e suficientes durante todo o ano.</p><p>Meta 2.2: Até 2030, acabar com todas as formas de má-nutrição, incluindo alcançar, até 2025, as metas acordadas internacionalmente sobre o nanismo e a emaciação em crianças menores de cinco anos, e atender às necessidades nutricionais de adolescentes, mulheres grávidas e lactantes e pessoas idosas.</p><p>ODS 3: Saúde e Bem-estar</p><p>Meta 3.4: Até 2030, reduzir em um terço a mortalidade prematura por doenças não transmissíveis por meio da prevenção e tratamento, e promover a saúde mental e o bem-estar.</p><p>Meta 3.8: Alcançar a cobertura universal de saúde, inclusive a proteção contra riscos financeiros, o acesso a serviços essenciais de saúde de qualidade e o acesso a medicamentos e vacinas essenciais seguros, eficazes, de qualidade e a preços acessíveis para todos.</p><p>ODS 12: Consumo e Produção Responsáveis</p><p>Meta 12.3: Até 2030, reduzir pela metade o desperdício de alimentos per capita mundial nas vendas a varejo e no consumidor, bem como reduzir as perdas de alimentos nas cadeias de produção e abastecimento, incluindo as perdas pós-colheita.</p><p>Meta 12.8: Até 2030, assegurar que as pessoas em toda parte tenham informação relevante e conscientização para o desenvolvimento sustentável e estilos de vida em harmonia com a natureza.</p><p>DEFINA A PROPOSTA.</p><p>IMERSÃO:</p><p>DEFINA OS ITENS DA IMERSÃO</p><p>Segue sugestão de perguntas para utilizar na entrevista com o parceiro.</p><p>SUGESTÃO DE SCRIPT DE ENTREVISTA</p><p>1. Quais os principais problemas, fragilidades ou dificuldades que a instituição/parceiro convive com maior frequência?</p><p>1.1. Os problemas estão articulados com o programa/conteúdo proposto no componente curricular?</p><p>Se não estiver, será necessário voltar à pergunta 1.</p><p>1.2. É possível resolver ou mitigar os problemas identificados no prazo de duração de projeto de extensão.</p><p>Se não for possível deve voltar à pergunta 1.</p><p>1.3. A solução ou mitigação auxiliará a comunidade ou um grupo de pessoas da comunidade?</p><p>Se não auxiliar deve voltar à pergunta 1.</p><p>2. Quais serão as pessoas envolvidas na ação para buscar resolver ou mitigar os problemas identificados?</p><p>3. Onde será realizada a ação?</p><p>4. Há limitação de pessoas ou restrição para acesso ao local indicado?</p><p>5. Quais serão as pessoas beneficiadas diretamente?</p><p>6. Necessitará de insumos/recursos financeiros para a realização da ação?</p><p>7. Será necessário agendamento?</p><p>8. Qual o período, dia da semana, horário que será realizada a ação?</p><p>1. Quais os principais problemas, fragilidades ou dificuldades que a instituição/parceiro convive com maior frequência?</p><p>"Os principais problemas que enfrentamos são a falta de recursos financeiros para manutenção das atividades, a escassez de profissionais especializados, e a dificuldade em engajar a comunidade local em nossas ações de promoção da saúde."</p><p>1.1 Os problemas estão articulados com o programa/conteúdo proposto no componente curricular?</p><p>"Sim, os problemas de engajamento da comunidade e a falta de recursos são questões que podem ser abordadas através das ações propostas no programa, como campanhas de educação nutricional e parcerias para arrecadação de fundos."</p><p>1.2 É possível resolver ou mitigar os problemas identificados no prazo de duração do projeto de extensão?</p><p>"Acreditamos que, com uma abordagem estratégica, é possível mitigar os problemas de engajamento e melhorar a gestão dos recursos dentro do prazo estabelecido."</p><p>1.3 A solução ou mitigação auxiliará a comunidade ou um grupo de pessoas da comunidade?</p><p>"Sim, as soluções propostas beneficiarão diretamente a comunidade atendida, especialmente grupos vulneráveis, como crianças e idosos, que dependem dos serviços prestados pela instituição."</p><p>2. Quais serão as pessoas envolvidas na ação para buscar resolver ou mitigar os problemas identificados?</p><p>"A equipe será composta por profissionais de nutrição, voluntários da comunidade, e estudantes do curso, que trabalharão em conjunto para inserir as ações propostas."</p><p>3. Onde será realizada a ação?</p><p>"As ações serão realizadas nas instalações da instituição, incluindo a cozinha comunitária.</p><p>4. Há limitação de pessoas ou restrição para acesso ao local indicado?</p><p>"Há uma limitação quanto ao número de pessoas que podem acessar a cozinha ao mesmo tempo, devido às normas de segurança alimentar.</p><p>5. Quais serão as pessoas beneficiadas diretamente?</p><p>"Os beneficiados diretos serão os usuários regulares da instituição, incluindo crianças de escolas públicas próximas, idosos, e famílias de baixa renda."</p><p>6. Necessitará de insumos/recursos financeiros para a realização da ação?</p><p>"Sim, precisaremos de recursos financeiros para a compra de alimentos, materiais educativos, e possivelmente para a remuneração de alguns profissionais especializados."</p><p>7. Será necessário agendamento?</p><p>"Sim, será necessário agendar as atividades com antecedência para garantir a disponibilidade dos espaços e dos participantes envolvidos."</p><p>8. Qual o período, dia da semana, horário que será realizada a ação?</p><p>"As ações serão realizadas semanalmente às quartas-feiras, no período da manhã, para coincidir com o horário em que a maioria dos usuários está presente na instituição."</p><p>IDEAÇÃO:</p><p>DEFINA OS ITENS DA IDEAÇÃO.</p><p>Brainstorming</p><p>Mapeamento de Ideias</p><p>Prototipagem Rápida</p><p>PROTOTIPAÇÃO:</p><p>DEFINA OS ITENS DA PROTOTIPAÇÃO.</p><p>Desenvolvimento de Protótipos</p><p>Testes e Avaliações</p><p>Refinamento e Iteração]</p><p>Documentação e Compartilhamento</p><p>IDEIAS E ANOTAÇÕES:</p><p>[Ideias para Protótipos]</p><p>· Criação de um aplicativo móvel e um site que forneçam informações sobre nutrição, receitas saudáveis, e um diário alimentar.</p><p>· Registro de refeições e acompanhamento nutricional.</p><p>· Sugestões de receitas com base nas preferências e necessidades nutricionais dos usuários.</p><p>· Informações sobre grupos alimentares, dicas para uma alimentação equilibrada, e receitas simples.</p><p>· Sessões interativas sobre planejamento de refeições, leitura de rótulos e preparação de alimentos.</p><p>Anotações durante o Processo de Prototipação</p><p>· Os materiais educativos são informativos, mas poderiam incluir mais receitas práticas.</p><p>· Alguns folhetos são muito técnicos e não são acessíveis para todos os níveis de letramento</p><p>· Estabelecer um cronograma para coletar as informações e ajustar as estratégias conforme necessário</p><p>2. REALIZAÇÃO (DO)</p><p>CRONOGRAMA:</p><p>ATIVIDADES</p><p>PER. 1</p><p>PER. 2</p><p>PER. 3</p><p>PER.4</p><p>Análise de necessidades da comunidade</p><p>x</p><p>Definição dos objetivos do projeto</p><p>x</p><p>Brainstorming de soluções</p><p>x</p><p>Realização do projeto</p><p>x</p><p>Revisão e finalização do projeto</p><p>x</p><p>3. VERIFICAÇÃO (CHECK)</p><p>Planejamento:</p><p>Imersão realizada?</p><p>(X) SIM</p><p>() NÃO</p><p>Ideação realizada?</p><p>(X) SIM</p><p>() NÃO</p><p>Prototipação realizada?</p><p>(X) SIM</p><p>() NÃO</p><p>Planejamento está ok?</p><p>(X) SIM</p><p>() NÃO</p><p>Realização:</p><p>Cronograma realizado?</p><p>(X) SIM</p><p>() NÃO</p><p>Cronograma atende a realização do projeto?</p><p>(X) SIM</p><p>() NÃO</p><p>Verificação:</p><p>Cronograma atende a realização do projeto?</p><p>(X) SIM</p><p>() NÃO</p><p>Projeto atende a proposta da instituição escolhida?</p><p>(X) SIM</p><p>() NÃO</p><p>Houve necessidade de mudança de estratégia?</p><p>(X) SIM</p><p>() NÃO</p><p>Em caso positivo, mencione as mudanças e novas estratégias?</p><p>4. AÇÃO (ACT)</p><p>AÇÃO PROPOSTA:</p><p>1. Desenvolvimento da Plataforma Digital ou Grupo de whatsapp</p><p>A primeira etapa da ação proposta é a criação de uma plataforma digital ou whatsapp que incluirá um aplicativo móvel e um portal online. O aplicativo móvel será uma ferramenta essencial para o monitoramento diário das práticas alimentares dos usuários, oferecendo funcionalidades como o registro de refeições, recomendações personalizadas de nutrição e lembretes para manter hábitos saudáveis.</p><p>Para garantir a eficácia da plataforma, realizaremos um processo iterativo de desenvolvimento e testes. Iniciaremos com protótipos de baixa fidelidade para explorar o design e as funcionalidades básicas, seguindo com o desenvolvimento de protótipos de alta fidelidade para testes mais detalhados.</p><p>2. Desenvolvimento de Materiais Educativos</p><p>Simultaneamente, desenvolveremos uma série de materiais educativos que apoiarão a plataforma digital e complementarão as ações presenciais. Esses materiais incluirão folhetos, cartazes e guias práticos sobre nutrição e alimentação saudável. Os folhetos e cartazes serão distribuídos em centros comunitários, escolas e clínicas, fornecendo informações essenciais de forma acessível e visualmente atraente. Os guias práticos serão disponibilizados online e em formato impresso, oferecendo dicas e receitas simples para facilitar as práticas alimentares saudáveis.</p><p>3. Realização de Workshops Presenciais</p><p>A terceira etapa do programa envolverá a realização de workshops presenciais nas comunidades-alvo. Esses workshops serão conduzidos por nutricionistas e profissionais de saúde, abordando temas como planejamento de refeições, leitura de rótulos e preparo de alimentos. Os workshops proporcionarão uma oportunidade para interação direta com os participantes, permitindo que eles recebam orientação personalizada e tirem dúvidas específicas sobre suas necessidades nutricionais.</p><p>4. Avaliação e Ajustes</p><p>Após a aplicação das atividades, realizaremos uma avaliação abrangente do impacto do programa. Esta avaliação incluirá a coleta de informações dos usuários da plataforma digital, participantes dos workshops e distribuidores dos materiais educativos. Analisaremos os dados coletados para identificar áreas de sucesso e oportunidades de melhoria, ajustando as estratégias conforme necessário para maximizar a eficácia do programa.</p><p>5. Documentação e Relatório Final</p><p>Por fim, prepararemos uma documentação detalhada e um relatório final do projeto, que incluirá uma análise dos resultados obtidos, lições aprendidas e recomendações para futuros projetos semelhantes. Esta documentação servirá como um recurso valioso para a continuidade e expansão das iniciativas de nutrição comunitária.</p><p>REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS</p><p>CAMPO OBRIGATÓRIO – Siga a normas ABNT, para isso consulte sua Biblioteca Virtual.</p><p>GARCIA, M. & WILSON, E. Community Nutrition: Planning and Evaluation. Routledge, (2020).</p><p>GOMES, M. & SILVA, T. (2019). Educação Nutricional: Teorias e Práticas no Contexto Brasileiro. Editora Fiocruz, (2019).</p><p>MARTINS, R. & SOUSA, P. Educação Nutricional e Promoção da Saúde: Teorias e Práticas. Manole, (2019).</p><p>SANTOS, D. & PEREIRA, M.. Nutrição Comunitária e Saúde Pública: Estratégias e Intervenções. Editora Rubio (2021).</p><p>1Público</p><p>2Público</p><p>image1.png</p>