Ebook-DietaLowCarb-receitas

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<p>DIETA LOW CARB 1</p><p>DIETA LOW CARB 2</p><p>NUTRICIONISTA</p><p>LYVIA MENDES</p><p>CRN9 20760</p><p>DIETA LOW CARB 3</p><p>RECEITAS</p><p>LOW CARB</p><p>DIETA LOW CARB 4</p><p>ARROZ DE COUVE FLOR</p><p>Ingredientes</p><p>700 g de couve-flor limpa separada em buquês (7 xícaras</p><p>de chá)</p><p>1 colher (sobremesa) de azeite</p><p>1 dente de alho picado</p><p>1/2 xícara (chá) de cebola picada (80g)</p><p>3/4 xícara (chá) de água fervente</p><p>sal a gosto</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Em um processador ou mixer, coloque a couve-florlimpa</p><p>separada em buquês e pulse até ficar com aparência de</p><p>grãos de arroz.</p><p>Em uma panela, em fogo médio coloque o azeite e</p><p>refogue o alho picado e a cebola por aproximadamente</p><p>2 minutos. Acrescente a couve-flor processada, e a água</p><p>fervente e sal a gosto.</p><p>Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10</p><p>minutos ou até a água secar. Sirva em seguida.</p><p>DIETA LOW CARB 5</p><p>PANQUECA DE BANANA</p><p>Ingredientes</p><p>Ovos - 2un</p><p>Aveia em flocos - 15gr</p><p>Banana - 1un (75g)</p><p>Farinha de linhaça - 1col de sopa</p><p>Pasta de amendoim - 1col de sopa (20g)</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Liquidifique todos os ingedientes e leve à frigideira</p><p>untada. Doure dos dois lados. Uma dica é liquidificar</p><p>metade da banana e reservar a outra para o recheio.</p><p>Salpique canela à gosto.</p><p>DIETA LOW CARB 6</p><p>ESCONDIDINHO DE INHAME</p><p>Ingredientes purê</p><p>5 Inhames</p><p>Água para cozinhar</p><p>Sal a gosto</p><p>Ingredientes recheio</p><p>300 g de carne moída</p><p>3 tomates picados</p><p>1 cebola picada</p><p>Cheiro-verde a gosto</p><p>Sal a gosto</p><p>Alho a gosto</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Modo de preparo do purê de inhame</p><p>Cozinhe o inhame em água fervente com sal até amolecer</p><p>bem. Escorra o inhame e amasse com um garfo, até ficar</p><p>na consistência de purê. Reserve.</p><p>Modo de preparo do recheio</p><p>Em uma panela, cozinhe a carne moída com alho e sal, até</p><p>dourar. Adicione os tomates e a cebola e cozinhe em fogo</p><p>baixo, até que o tomate fique na consistência de molho.</p><p>Reserve.</p><p>DIETA LOW CARB 7</p><p>Modo de preparo da finalização</p><p>Em uma assadeira, disponha o recheio de carne moída</p><p>por toda a superfície. Em seguida, coloque o purê de</p><p>inhame por cima. Finalize polvilhando queijo ralado.</p><p>Asse por cerca de 10 minutos em forno a 180ºC para</p><p>gratinar. Sirva.</p><p>DIETA LOW CARB 8</p><p>PANQUECA LOW CARB (MASSA)</p><p>Ingredientes</p><p>2 ovos</p><p>1 colher de sopa de queijo parmesão ralado</p><p>1 colher de chá de fermento em pó</p><p>2 colheres de sopa de requeijão light</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Em um liquidificador, adicione os ovos, o queijo, o,</p><p>fermento, o requeijão e bata por cerca de 3 minutos. Em</p><p>uma frigideira untada com azeite, despeje um pouco da</p><p>massa e deixe ela cozinhar até firmar.</p><p>Vire ela e doure o outro lado. Repita o processo até</p><p>acabar a massa.</p><p>Para rechear sugiro carne moída ou frango desfiado ou</p><p>patê de ricota temperado, use a criatividade.</p><p>DIETA LOW CARB 9</p><p>BERINJELA RECHEADA</p><p>Ingredientes</p><p>1 berinjela grande</p><p>1 dente de alho</p><p>1/2 cebola picada</p><p>1 tomate picado</p><p>1 colher (sopa) de azeite</p><p>200 g de carne moída ou frango desfiado para o recheio</p><p>100 g de queijo mussarela</p><p>Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Com a berinjela deitada, corte-a ao meio na horizontal.</p><p>Leve a uma panela com água e sal, e cozinhe até ficar</p><p>levemente mole. Retire do fogo e remova a polpa da</p><p>berinjela. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e</p><p>a polpa da berinjela picada no azeite. Quando dourar,</p><p>adicione a carne moída ou frango desfiado.</p><p>DIETA LOW CARB 10</p><p>Depois, misture o tomate picado e deixe cozinhar até que</p><p>o recheio fique pronto.Tempere com sal, pimenta do reino</p><p>e cheiro verde. Disponha as berinjelas cozidas em uma</p><p>assadeira untada com azeite.</p><p>Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino.</p><p>Coloque o recheio no meio das berinjelas cortadas. Cubra</p><p>com o queijo mussarela. Asse em forno pré-aquecido em</p><p>fogo médio até que a mussarela derreta.</p><p>Adicione cheiro verde por cima e sirva!</p><p>DIETA LOW CARB 11</p><p>CANJA DE GALINHA</p><p>Ingredientes</p><p>300 gramas de frango desfiado</p><p>1/2 cebola cortada em cubos</p><p>1 dente de alho amassado</p><p>2 cenouras médias cortadas em cubos</p><p>1 couve-flor picada</p><p>Sal e pimenta-do-reino a gosto</p><p>Gengibre ralado à gosto</p><p>1/2 xícara de chá salsinha picada</p><p>1 fio de azeite</p><p>2 litros de água</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Refogue no azeite a cebola e o alho, acrescente em</p><p>seguida a cenoura e a água e deixe cozinhar até que a</p><p>cenoura fique macia.</p><p>Acrescente a couve-flor, o frango, o sal, a pimenta,</p><p>misture bem e deixe cozinhar. Finalize com a salsinha e o</p><p>gengibre e sirva-se.</p><p>DIETA LOW CARB 12</p><p>CREME DE CHUCHU</p><p>Ingredientes</p><p>5 Chuchus</p><p>2 dentes de alho grande</p><p>1 cebola</p><p>1 maço de couve (opcional)</p><p>200 g de bacon ou linguiça artesanal</p><p>Sal a gosto</p><p>Pimenta a gosto</p><p>Temperos à gosto</p><p>Água</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Pique bem o bacon ou linguiça, frite sem óleo em fogo</p><p>médio. Retire da panela o excesso do óleo que saiu do</p><p>bacon/linguiça. Nesta panela aproveite para refogar o</p><p>alho e a cebola.</p><p>Quando a cebola estiver douradinha, acrescente o chuchu</p><p>picado e cubra com água. Cozinhe com a panela meio</p><p>tampada até que fique bem molinho.</p><p>Quando estiver mole, separe a água (reserve) retire o</p><p>chuchu, bata no liquidificador com um pouco de água até</p><p>virar um creme. Volte para a panela, coloque os temperos,</p><p>o bacon ou linguiça a couve picada e o quanto de caldo</p><p>do cozimento quiser.</p><p>Deixe ferver, desligue o fogo e sirva-se!</p><p>DIETA LOW CARB 13</p><p>ESTROGONOFE DE FRANGO</p><p>Ingredientes</p><p>1/2 kg de peito de frango cortado em cubos.</p><p>1/2 embalagem de molho de tomate</p><p>1/2 lata de creme de leite (pode usar leite)</p><p>3 dentes de alho</p><p>1/2 cebola pequena</p><p>sal</p><p>pimenta do reino (opcional)</p><p>1 col de manteiga</p><p>Temperos naturais da sua preferencia</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Doure o alho e a cebola na manteiga. Coloque o peito</p><p>de frango já picado.Logo após adicione o resto dos</p><p>temperos mais o sal e a pimenta. Quando o frango estiver</p><p>bem cozidinho junte o molho de tomate.</p><p>Misture bem e adicione o creme de leite. Deixe apurar um</p><p>pouco e esta pronto.</p><p>DIETA LOW CARB 14</p><p>PÃO DE FRANGO</p><p>Ingredientes</p><p>170 g de frango cozido e desfiado</p><p>3 ovos</p><p>5 colheres de sopa de farinha de amêndoas</p><p>Sal a gosto</p><p>1 colher de sopa de fermento químico</p><p>Gergelim para salpicar sobre o pão (se desejar)</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Coloque o frango e os ovos no processador ou</p><p>liquidificador (frango cozido e pronto previamente).</p><p>Passe a mistura para uma tigela e adicione a farinha de</p><p>amêndoas, o sal e os temperinhos que desejar. Misture</p><p>tudo.</p><p>Em seguida, adicione o fermento e mexa delicadamente.</p><p>Transfira a massa para uma forma de pão pequena e leve</p><p>ao forno pré-aquecido a 200° graus por cerca de 25 a 30</p><p>minutos.</p><p>Prontinho o seu pão low carb, proteico e super saudável!</p><p>DIETA LOW CARB 15</p><p>FRANGO DESFIADO</p><p>Ingredientes</p><p>2 a 3 peitos inteiros</p><p>1col de sopa de páprica</p><p>1 cebola picada em cubos</p><p>2 dentes de alho amassados</p><p>Pimenta do reino, cheiro verde e sal à gosto</p><p>1col rasa de sobremesa de azeite</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Em uma panela de pressão doure a cebola e o alho no</p><p>azeite e acrescente os frangos em cubos.</p><p>Refogue o frango até que esteja dourado. Acrescente os</p><p>demais temperos e cubra com água, tampe e deixe na</p><p>pressão por cerca de 35min (este tempo varia de acordo</p><p>com cada forgão e panela).</p><p>Destampe a panela e teste o cozimento do frango, se</p><p>estiver do seu gosto tampe novamente e chacoalhe a</p><p>panela para que o frango fique desfiado. Agora é só</p><p>armazenar em potes pequenos para diversificar em vários</p><p>preparos e receitas.</p><p>DIETA LOW CARB 16</p><p>BIFE À CAVALO</p><p>Ingredientes</p><p>4 Bifes bovinos (cortes magros de sua preferência)</p><p>1 dente de alho amassado</p><p>Sal, pimenta do reino, páprinca e pimenta do reino à</p><p>gosto</p><p>4 ovos</p><p>4 fatias de queijo</p><p>Óleo (para untar a frigideira)</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Tempere os bifes com alho, sal, pimenta, páprica e deixe</p><p>descansar.</p><p>Com um papel toalha unte uma frigideira e passe os bifes</p><p>um por vez, doure dos dois lados. Retire da frigideira e</p><p>cubra com o queijo e reserve.</p><p>Frite os ovos em água (estale na frigideira, adicione um</p><p>pouco de água e aguarde o ponto desejado), assim que</p><p>estiver pronto adicione aos bifes cobertos com o queijo e</p><p>sirva com sua salada.</p><p>DIETA LOW CARB</p><p>17</p><p>PÃO DE QUEIJO LOW CARB</p><p>Ingredientes</p><p>3 ovos</p><p>180g de queijo</p><p>2col de sopa de fermento</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Liquidifique todos os ingredientes.</p><p>Disponha a massa em forminhas para muffins e asse por</p><p>20min. Prontinho!</p><p>DIETA LOW CARB 18</p><p>AÇAÍ CREMOSO</p><p>Ingredientes</p><p>Polpa de açaí congelada - 1un (100g)</p><p>Pasta de amendoim - 30g</p><p>Morango - 8un</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Liquidificar todos os ingredientes.</p><p>Adoçar com adoçante stevia ou xilitol se necessário.</p><p>Disponha em uma taça e se delicie!</p><p>DIETA LOW CARB 19</p><p>AVEIOCA</p><p>Ingredientes</p><p>1 e 1/2 colher de sopa de aveia</p><p>1 e 1/2 colher de sopa de água morna</p><p>1 ovo</p><p>Sal, temperos desidratados e pimenta do reino à gosto</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Misture a aveia e a água e deixe hidratar por cerca de</p><p>5 minutos. Acrescente o ovo e misture. Leve a massa à</p><p>uma frigideira untada, asse dos dois lados e acrescente o</p><p>recheio de sua preferência. Bom apetite!</p><p>DIETA LOW CARB 20</p><p>CREPIOCA</p><p>Ingredientes</p><p>Ovos - 2un</p><p>Tapioca de goma - 1col rasa de tapioca (15g)</p><p>Muçarela - 2fatias (30g)</p><p>Farinha de linhaça - 1col de sobremesa (10g)</p><p>Modo de Preparo:</p><p>DIETA LOW CARB 21</p><p>TORTA DE TAPIOCA</p><p>Ingredientes</p><p>4 ovos</p><p>5 colheres (sopa) cheias de tapioca</p><p>2 colheres (sopa) bem cheias de requeijão (ou creme de</p><p>ricota)</p><p>2 colheres (sopa) de queijo ralado</p><p>Sal a gosto</p><p>Ervas a gosto</p><p>1 dente de alho</p><p>2 col de farinha de linhaça</p><p>1 colher (sobremesa ) de fermento em pó</p><p>Recheio</p><p>1 cenoura</p><p>1 cebola pequena em cubos</p><p>200g de frango desfiado</p><p>1 tomate</p><p>Mussarela para cobrir</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Preparo do recheio</p><p>Leve ao fogo todos os ingredientes e e deixe apurar ou</p><p>até que a água do tomate seque e todos os ingredientes</p><p>se incorporem. Reserve</p><p>Preparo da massa</p><p>Em um liquidificador, bata os ovos, a tapioca, o requeijão</p><p>e o queijo ralado. Deixe bater por cerca de 2 minutos.</p><p>Desligue o liquidificador, adicione o fermento e misture</p><p>com uma colher.</p><p>DIETA LOW CARB 22</p><p>Unte uma forma média ou use uma forma de silicone.</p><p>Transfira metade da massa, coloque o recheio e cubra</p><p>com o restante da massa. Salpique mussarela a gosto e</p><p>decore com tomate cereja e orégano.</p><p>Leve ao forno preaquecido a 180°C, por cerca de 25</p><p>minutos.</p><p>Retire do forno e sirva</p><p>DIETA LOW CARB 23</p>