Bioquímica: Carboidratos

Prévia do material em texto

<p>UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS</p><p>Campus Sorocaba</p><p>Centro de Ciências Exatas e Tecnologias para a Sustentabilidade</p><p>Departamento de Química, Física e Matemática</p><p>Disciplina de Bioquímica</p><p>LISTA DE EXERCÍCIOS IV – Carboidratos</p><p>Profa. Luciene Borges</p><p>1. Descreva monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos.</p><p>2. Quais são as duas famílias de monossacarídeos?</p><p>3. Descreva como são formados os hemiacetais e hemicetais? Escolha um monossacarídeo de</p><p>cada e desenhe as fórmulas em perspectiva de Haworth.</p><p>4. O que é carbono anomérico? Como as hidroxilas são representadas?</p><p>5. Descreva a ligação glicosídica. Escolha um dissacarídeo e desenhe a estrutura com a ligação</p><p>glicosídica.</p><p>6. Como identificar a extremidade redutora de um dissacarídeo?</p><p>7. Represente as ligações glicosídicas na celulose. Qual a diferença entre as estruturas da</p><p>amilose e da celulose?</p><p>8. Descreva as características estruturais comuns e as diferenças para cada par: (a) celulose e</p><p>glicogênio; (b) D-glicose e D-frutose; (c) maltose e sacarose.</p><p>9. A celulose praticamente pura obtida dos fios das sementes de Gossypium (algodão) é</p><p>resistente, fibrosa e completamente insolúvel em água. Em contrapartida, o glicogênio extraído de</p><p>músculo ou fígado se dispersa prontamente em água quente, formando uma solução turva.</p><p>Apesar das propriedades físicas marcadamente diferentes, ambas as substâncias são polímeros</p><p>de D-glicose em ligações (1→4) com massa molecular compará- vel. Quais características</p><p>estruturais desses dois polissacarídeos geram suas diferentes propriedades físicas? Explique as</p><p>vantagens biológicas das respectivas propriedades de cada polímero.</p><p>10. (a) Defina açúcar redutor (b) Mostre o produto da reação da glicose após ser usada como</p><p>açúcar redutor (c) Explique por que a frutose é também considerada como um açúcar redutor (d) A</p><p>sucrose é um dissacarídeo composto de glucose e frutose (Glc(1  2)Fru). Explique porque a</p><p>sucrose é um açúcar não redutor, mesmo que a glucose e a frutose sejam.</p><p>1</p>