Relatório de Prática Solubilidade e Insaturação de Lipídios

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<p>CENTRO UNIVERSITÁRIO LEONARDO DA VINCI</p><p>NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD</p><p>RELATÓRIO DE PRÁTICA VIRTUAL</p><p>IDENTIFICAÇÃO</p><p>1. Acadêmico: Larissa Batista Vidal da Silva</p><p>2. Matrícula: 7202056</p><p>3. Curso: Radiologia</p><p>4. Turma: FLC126878BBI</p><p>5. Disciplina: Bioquímica Básica e Metabolismo</p><p>6. Tutor(a) Externo(a): Leonardo Crippa Stolk</p><p>DADOS DA PRÁTICA</p><p>1. Título: Solubilidade e Instauração de Lipídios</p><p>2. Semestre: 2⁰ Módulo</p><p>3. Data: 05/09/2024</p><p>INTRODUÇÃO</p><p>Os lipídios são moléculas formadas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, eles são insolúveis em água, mas solúveis em solventes orgânicos apolares.</p><p>Os lipídios são compostos de ácidos graxos, que são moléculas orgânicas formadas por um cadeia hidrocarbonada e um grupo de carboxila, possuem graus de saturação e insaturação diferentes que influenciam suas propriedades físicas e químicas. Os lipídios saturados apresentam apenas ligações simples em sua composição já os insaturados possuem ligações duplas o que os tornam mais fluidos e menos densos. Os lipídios também podem formar micelas em soluções aquosas.</p><p>OBJETIVOS</p><p>· Compreender a definição de lipídios;</p><p>· Utilizar a pipeta para medição de volume;</p><p>· Entender o processo de Solubilidade de lipídios em meio neutro, ácidos, básicos e em solventes orgânico;</p><p>MATERIAIS</p><p>· Jaleco;</p><p>· Luvas;</p><p>· Máscara;</p><p>· Óculos de segurança;</p><p>· Tubos de ensaio;</p><p>· Becker;</p><p>· Pipeta;</p><p>· Vidro de relógio;</p><p>· Bico de Bunsen ou chapa aquecedora;</p><p>· Óleo vegetal;</p><p>· Gordura animal;</p><p>· Manteiga;</p><p>· Água destilada (H²O)</p><p>· Solução de hidróxido de sódio NaOH;</p><p>· Solução de ácido clorídrico HCL;</p><p>· Éter etílico (C2H5)2O;</p><p>· Lugol;</p><p>METODOLOGIA</p><p>Utilizamos o laboratório virtual disponível no portal do AVA que simula toda a prática. Contendo o passo a passo de um ambiente real, não podendo prosseguir sem a devida paramentação com os recursos de EPI’s. Seguindo assim para a preparação da capela onde começamos ligando a luz e o exaustor após isso partimos para preparar a bancada da capela com os materiais necessários para a prática que se encontram dentro do armário inferior encontrado na própria capela exceto a albumina e a proveta que também se encontram no armário.</p><p>Para a realização os testes seguimos o roteiro onde encontramos primeiramente o Teste de solubilidade que começamos utilizando os materiais necessários seguindo a sequência do roteiro, inserindo óleo vegetal, manteiga e gordura animal nos tubos de ensaio de 1 a 12, conforme a sequência indicada depois inserimos as soluções referentes a cada tubo, após incluir todas as substâncias em seus devidos tubos nós misturamos e deixamos descansar por alguns minutos até obtermos e observamos os resultados. O segundo teste é o Teste de Insaturação onde nós utilizamos somente os 3 primeiros tubos de ensaio colocando em cada um respectivamente óleo vegetal, manteiga e gordura animal, em seguida colocamos a solução lugol logo após misturamos e levamos ao banho-maria.</p><p>Durante a pratica também é necessário realizar a limpeza da pipeta, dos tubos de ensaio e também dos becker’s antes de realizar a troca de solução para que as soluções não se misturem e causem um resultado divergente.</p><p>RESULTADOS E DISCUSSÕES</p><p>Teste de solubilidade</p><p>· Óleo vegetal</p><p>1- Tubo: Óleo vegetal + Água destilada</p><p>2- Tubo: Óleo vegetal + Éter Etílico</p><p>3- Tubo: Óleo vegetal + Hidróxido de Sódio</p><p>4- Tubo: Óleo vegetal + Ácido Clorídrico</p><p>· Manteiga</p><p>5- Tubo: Manteiga + Água destilada</p><p>6- Tubo: Manteiga + Éter Etílico</p><p>7- Tubo: Manteiga + Hidróxido de Sódio</p><p>8- Tubo: Manteiga + Ácido Clorídrico</p><p>· Gordura Animal</p><p>9- Tubo: Gordura animal + Água destilada</p><p>10- Tubo: Gordura animal + Éter Etílico</p><p>11- Tubo: Gordura animal + Hidróxido de Sódio</p><p>12- Tubo: Gordura animal + Ácido Clorídrico</p><p>Teste de insaturação</p><p>1. Tubo: Óleo vegetal + Lugol</p><p>2. Tubo: Manteiga + Lugol</p><p>3. Tubo: Gordura animal + Lugol</p><p>Avaliação dos resultados</p><p>1) Qual a semelhança e a diferença entre os óleos e gorduras?</p><p>As semelhanças entre os óleos e gorduras é que são substâncias insolúveis em água, ou seja, são hidrofóbicas, de origem animal ou vegetal, formadas por triacilgeróis (resultado da esterificação entrego glicerol e ácidos graxos).</p><p>Já as diferenças entre óleos e gorduras é o estado físico em temperatura ambiente. Os óleos se encontram no estado líquido já as gorduras são encontradas nos estados sólidos ou pastosos.</p><p>2) O que foi observado nos testes de solubilidade? Explique.</p><p>Nos tubos 1, 3 e 4 o óleo vegetal não se misturou com a água destilada, hidróxido de sódio e com o ácido clorídrico apresentando menor densidade nos tubos do que as soluções inseridas, formando um anel branco no todo apresentando não ser solúvel, já no tubo de número 2 o óleo vegetal se misturou a solução de éter etílico formando uma mistura homogênea. Nos tubos 5 a 8 com manteiga, houve alteração sendo que no caso da 5, 7 e 8 apresentou menor densidade formando um anel amarelo na parte superior, sendo solúveis com as soluções inseridas. E no tubo 6 a manteiga se misturou ao éter formando uma mistura homogênea se mostrando totalmente solúvel. Nos tubos de 9 a 12 contendo gordura animal, não houve nenhuma alteração do componente com as soluções inseridas, sendo que nos tubos 9, 11 e 12 se apresenta menos densa ficando sobre as soluções e no tubo 10 onde contém éter a gordura é mais densa ficando no fundo do tubo.</p><p>3) O que foi observado no teste de insaturação? Explique.</p><p>Nos tubos 1 e 2 a mistura do óleo e manteiga com o lugol após SEE misturado e aquecido em banho-maria por aproximadamente 3 minutos ficaram homogêneas, já no tubo 3 a gordura não interagiu com o lugol e ficou armazenada no fundo do tubo.</p><p>REGISTRO FOTOGRÁFICO</p><p>REFERÊNCIAS</p><p>PIERMARTIRI, Tetsade Camboim Bezerra. Bioquímica Básica e Metabolismo. Indaial: Arqué, 2023.</p><p>VOET, D; VOET, JG; PRAT, C. W. Fundamentos de Bioquímica. Porto Alegre: Artmed, 2000.</p><p>image1.jpeg</p><p>image2.jpeg</p><p>image3.jpeg</p><p>image4.jpeg</p><p>image5.png</p>