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RELATÓRIO DE PRÁTICA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS 
ENSINO DIGITAL 
 
RELATÓRIO 
01 e 02 
DATA: 
 
05/03/2024 
 
 
 
 
 
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: Bioquímica Humana 
 
DADOS DO(A) ALUNO(A): 
 
NOME: Luana Alves da silva MATRÍCULA: 01656373 
CURSO: Enfermagem POLO: Maceió-Farol 
PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A): Rosilma Oliveira 
 
ORIENTAÇÕES GERAIS: 
• O relatório deve ser elaborado individualmente e deve ser escrito de forma clara e 
concisa; 
• O relatório deve conter apenas 01 (uma) lauda por tema; 
• Fonte: Arial ou Times New Roman (Normal e Justificado); 
• Tamanho: 12; 
Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm; 
• Espaçamento entre linhas: simples; 
• Título: Arial ou Times New Roman (Negrito e Centralizado). 
 
 
Atenção: desenvolva as respostas de maneira resumida, mas garanta que todo o conteúdo 
necessário foi abordado. Para essa atividade é obrigatório a indicação de referência 
bibliográfica. 
 
RELATÓRIO: 
 
ATIVIDADE CATALITICA DA AMILASE SALIVAR 
 
1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais 
materiais utilizados. 
 
Técnica química: colocando 30ml da solução de amido de milho mais 3ml de ácido 
clorídrico, adicionando em 3 tubos para serem analisados no banho maria e no gelo. 
Técnica enzimática: colocando 30ml da solução de amido de milho,3ml de amilase 
salivar e 5ml de água misturando até ficar uma solução homogênea foi utilizado 3 tubos 
para a análise. 
 
 
 
 
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RELATÓRIO 
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DATA: 
 
05/03/2024 
Tubo 1: colocando os dois tubo no gelo por 1mim e adicionando 5 gotas da solução de 
lugol 2%, deixando reagir, foi visto que não ocorreu a hidrólise tem a presença de 
amido. 
Tubo 2: colocando as reações no banho maria por 10mim e depois no banho de gelo 
por 1mim, após retirar do banho de gelo adicionando 5 gotas de lugol a 2%, não 
ocorreu a degradação do amido. 
Tubo 3: colocando as reações no banho maria por 20 mim e depois no banho de gelo 
por 1 mim, logo após adicionando 5 gotas de lugol a 2%, não ocorreu degradação do 
amido. 
Materiais utilizados: Amilase salivar, ácido clorídrico, lugol 2%, solução de amido a 
1%, água destilada, banho maria, banho de gelo, tubos de ensaios, Becker, pepitas de 
vidro, Pêra de borracha e EPI 
 
 
 
2. Responda as Perguntas: 
 
a) Qual a composição bioquímica do amido? 
Amilase; 
Homo polissacárido (Glc) 
Linear a - (1-4) 
Amilopectina ; 
Homo polissacárido (Glc) 
Ramificado a (1-4) a (1-6). 
 
 
b) Qual o objetivo do uso de HCl, aquecimento e resfriamento no procedimento da 
hidrólise química do amido? 
 
Foi utilizado o ácido clorídrico para obter o meio ácido. Os ácidos tem a capacidade de 
degradar as ligações glicosídicas que formam o amido e fazer a quebra que é realizada 
pela 
amilase salivar. Com o objetivo de verificar as alterações que influenciam na reação 
catalítica tanto no gelo e no banho maria. 
 
c) Descreva a sequência de transformações operadas pela amilase na molécula da 
amilase. 
 
O iodo reage com a molécula de amido e vai resultar uma coloração azul ou esverdeada 
AA1 e AE1, e nos outros obteve uma coloração azul AA2 e AE2, e não ocorreu 
degradação do amido. 
 
d) Explique os resultados obtidos durante o ensaio bioquímico. 
 
 
 
 
 
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AA1 e AE1- que após adicionar 5 gotas de lugol percebemos que teve modificação nos 
tubos e ficou esverdeado. Não houve hidrolise, logo após foi colocado no banho de gelo 
permanecendo a presença de amido. Não houve hidrolise em ambos os tubos enzimático 
e químico. 
AA2 e AE2- Após adicionar 5 gotas de lugol, os tubos ficou na cor azul escuro, e 
ocorreu a interação do lugol e o amido. 
AA3 e AE3 - Após adicionar 5 gotas de lugol percebemos que ficou uma cor azul escura, 
houve a interação com o amido. 
 
REAÇÃO DE SELIWANOFF (REAÇÃO PARA DISTINÇÃO ENTRE ALDOSES E 
CETOSES) 
 
 
1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais 
materiais utilizados. 
 
Tudo para glicose- adicionar 1ml de glicose, adicionar 1,5ml de acido clorídrico HCL, 
homogeneizar, adicionar 0,5ml de seliwanoff agitar tubos e levar ao banho maria até 
visualizar o resultado, depois de esperar 2 mim no banho maria não teve alteração, 
confirmando que não é uma cetose. 
Tubo para frutose- adicionar 1ml de frutose, acrescentar 1,5ml de ácido clorídrico 
HCL, homogenizar,0,5ml do seliwanoff, homogeneizar e levar no banho maria, após 2 
minutos em banho maria o tubo ficou vermelho, houve alteração na cor indicando 
uma cetose. 
Tubo para água - adicionando 1ml de água, adicionando 1,5 ml de acido clorídrico 
HCL, homogeneizar e 0,5 ml de seliwanoff homogeneizar e levar no banho maria, após 
2 mim em banho maria o tubo não teve alteração 
Equipamentos: três tubos, banho maria na temperatura de 70 graus, Becker, pera de 
borracha pepita. 
 
2. Responda as Perguntas: 
 
a) Qual o princípio da técnica de Seliwanoff? 
 
 O Teste de Seliwanoff é baseado na reação de mistura do HCl com os carboidratos, que 
quando misturados, causa a desidratação dos carboidratos devido à hidrólise da ligação 
glicosídica. Essa reação leva à produção de furfural e seus derivados; quando reagem 
com 
o resorcinol resultam em um produto condensado com uma cor vermelha. Sendo que 
para 
poder diferenciar as aldoses das cetoses, nós temos que ficar atentos na mudança de 
cor, 
pois a reação com a cetose é bem mais rápida e intensa devido a formação do furfural 
ser mais fácil do que a formação do hidroximetilfurfural. 
 
 
 
 
 
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b) Qual o objetivo de utiliza um tubo apenas com água destilada. Serve de controle 
negativo. 
 
c) Porque é necessário aplicar fervura e ácido clorídrico (HCl) durante o teste de 
Seliwanoff? A função do HCL na teste de seliwanoff é a de desidratar os carboidratos, 
para que esse processo ocorra é preciso que haja energia no meio e essa energia vem 
da fervura. Ao desidratar os carboidratos, o HCL forma furfurais e assume a coloração 
vermelha. 
 
d) Explique os resultados obtidos durante o ensaio bioquímico quanto a presença de 
aldose e cetoses. 
 Durante o ensaio bioquímico confirmamos que a frutose é uma cetose. Na reação ocorre 
a produção do furfural e tem a reação com o resorcenol dentro do reativo de seliwanoff e 
podemos visualizar pela coloração vermelho no tubo da frutose. 
 
 
PRECIPITAÇÃO POR ÁCIDOS FORTES E METAIS PESADOS 
 
 
1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais 
materiais utilvermelh 
 Para a preparação vai utilizar ácido tricloroacético 20%, acetato de chumbo 10%, e 
albumina a 10%. colocar 10ml de ovo albumina em cada tubo. 
Na reação com o ácido tricloroacético: colocar 1ml de ácido tricloroacético e colocar 2ml 
albumina a precipitação é imediata formando um líquido leitoso formando uns grânulos 
onde ocorreu a preceptação da proteína com o ácido. 
Reação com o acetato de chumbo: colocar 5 gotas de chumbo 10%, adicionando 2ml 
de ovo albumina e homogeneizar ocorreu a precipitação só que no tubo ácido forte 
tem a capacidade de quebrar as ligações peptídicas da proteína mais do que o 
chumbo. 
Materiais utilizados: pepita, Becker e pera de borracha 
 
2. Responda as Perguntas: 
 
a) Por que a ovoalbunina precipita na presença de ácidos fortes e metais pesados? Por 
que o ácido forte tem a capacidade de quebrar as ligações peptídicasda proteína sua 
precipitação é mais intensa do que do chumbo.. 
b) Explique por que a ovoalbumina torna-se insolúvel após a precipitação. 
Por que ocorreu a ruptura das ligações originais, ocorrendo a precipitação. 
 
c) Explique os resultados encontrados no experimento. 
 
Que durante o experimento consegui visualizar que no tubo ácido a precipitação foi mais 
intensa, o ácido com sua capacidade de quebrar as ligações peptídicas da proteína mais 
do que do chumbo. 
 
 
 
 
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PRECIPITAÇÃO FRACIONADA POR SOLUÇÕES SALINAS CONCENTRADAS 
 
 
1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais 
materiais utilizados. 
 As proteínas são classificadas de acordo com o seu elétron de acordo com o 
ambiente onde esta sendo colocada interage de forma iónica com alguns 
compostos. Para o experimento foi utilizado ovo albumina a 10%, sulfato de amónio 
concentrado, a concentração salina que vai ocorre a precipitação e a água para 
utilizar como padrão negativo. 
Tubo A- adicionando 2ml de albumina, adicionar mais 2ml da concentração salina, 
observar e aguardar a reação que foi imediata a mesma ficou esbranquiçado. Tubo 
B- adicionando 2ml de albumina, sulfato de amónio e água, a água influência na 
questão iónica das cargas e nesta reação não conseguimos ver a precipitação. 
Materiais utilizados: pera de borracha, pepita e Becker 
 
2. Responda as Perguntas: 
 
a) Explique os conceitos de “Salting out”, “Salting in” e camada de solvatação? 
 Quando adicionamos sais neutros a uma solução, ocorre um aumento da força 
iônica (aumento da concentração de íons) do sistema. Assim, quando adicionamos 
pequenas quantidades de sal a uma solução contendo proteínas, as cargas 
provenientes da dissociação do sal passam a interagir com as moléculas proteicas, 
diminuindo a interação entre elas. Consequentemente, temos um aumento da 
solubilidade da proteína no meio aquoso. A esse fenômeno dá-se o nome de "salting-
in". Em condições de elevada força iônica, decorrente da adição de grandes 
quantidades de sal, temos o efeito contrário. A água, que apresenta um grande poder 
de solvatação, passa a interagir com as duas espécies: as proteínas e os íons 
provenientes da dissociação do sal. Porém, a água apresenta maior tendência de 
solvatação de partículas menores (nesse caso, os íons). As moléculas de água, 
ocupadas em sua interação com os íons, deixam a estrutura protéica. Como 
consequência, temos maior interação proteína-proteína, diminuição da solubilidade 
em meio aquoso e, consequentemente, precipitação da proteína. A esse fenômeno 
de insolubilização da proteína em decorrência de um considerável aumento da força 
iônica do meio dá-se o nome de "salting-out".. 
b) Qual o princípio bioquímico do experimento? 
 É que dependendo do ambiente que a proteína foi submetida e da sua carga iônica, ela 
pode sim ser separada através da concentração salina e dependendo da coluna onde for 
realizada. 
c) Explique os resultados encontrados durante o experimento. 
 Que no tubo b a água influência na questão iônica das cargas, e conseguimos 
visualizar a esbranquiçado e no tubo a que demonstra precipitação da proteína. 
 
 
 
 
 
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REAÇÃO DE BENEDICT (IDENTIFICAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES) 
 
 
1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais 
materiais utilizados. 
 
É que os açucares redutores são alguns carboidratos que apresenta estrutura de hidroxila, 
ela consegue reagi com varios íons que é a carbonila ela vai se ligar a um reativo 
benedect esse reativo ele contém íons cúpricos, o reagente tem a cor azul, a junção da 
carbonila e o íon cuprosa, formam a cor vermelho tijolo. 
Para essa reação foi utilizado a glicose 1%, sacarose 1%, água e o reativo de benedect 
qualitativo. 
Tubo da glicose: adicionando 5ml de benedect , mais 5ml de glicose e homogeneizar, 
não ocorreu reação. Para obter a reação positiva ou não precisa levar a reação no 
banho maria a 70 graus por 5 minutos, logo após retirar a solução percebemos alteração 
da cor de azul para esverdeado esta cor esverdeado significa que teve a diminuição dos 
íons. 
Tubo de água: adicionando 5ml de benedect e acrescentando água e homogeneizar e não 
teve reação. Para obter a reação precisa levar no banho maria a 70 graus por 5 
minutos, logo após retirar não teve nenhuma alteração na cor. 
Tubo de sacarose: adicionando 5ml de benedect e acrescentando 5ml de sacarose e 
fazendo a homogeneização aspirando e liberando o reativo, não teve reação. Foi colocado 
a reação no banho maria a 70 graus por 5 minutos e não teve reação a sacarose não é 
um carboidrato redutor não tem a hidroxila. 
Materiais utilizados: 3 tubos de experimento, Becker, Pêra de borracha 
2. Responda as Perguntas: 
 
a) Explique o princípio da técnica bioquímica do experimento. 
 É que os açucares redutores são alguns carboidratos que apresenta estrutura de 
hidroxila, 
ela consegue reagi com varios íons que é a carbonila ela vai se ligar a um reativo 
benedect 
esse reativo ele contém íons cúpricos, o reagente tem a cor azul, a junção da 
carbonila e o íon cuprosa, formam a cor vermelho tijolo. 
b) Qual o conceito de “açúcares redutores”? 
 Um açúcar redutor é qualquer açúcar que, em solução básica, apresenta um grupo 
carboxílico livre aldeído (derivado de uma aldose).Sua capacidade de redução se dá 
pela 
presença de um grupo aldeído ou cetona livre. Todo monossacarídeos, alguns 
dissacarídeos 
e oligossacarídeos. As cetonas precisam entrar em equilíbrio dinâmico e se tornarem 
aldeídos antes de poderem atuar como açucares redutores. Os açucares mais comuns 
que 
consumimos, galactose, glicose e frutose são açucares redutores 
 
 
 
 
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c) Explique os resultados encontrados no experimento. 
 Que no tubo de glicose ocorreu reação após o banho maria não foi na cor vermelho 
tijolo 
mais sim na cor esverdeado. No tubo de água e sacarose não teve reação mesmo indo 
para o banho maria continuou na coloração inicial na cor azul do benedect. 
 
d) Explique como o experimento pode ser aplicado nas atividades na área clínica. 
 O experimento de benedect é frequentemente aplicado na detecção de glicose e outros 
açucares redutores em amostras biológicas como urina ou soro sanguíneo, auxiliando 
no diagnostico e acompanhamento de condições de saúde. 
 
REAÇÃO DE BIURETO 
 
 
1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais 
materiais utilizados. 
 
 Reativo de biureto ele é um composto derivado da ureia ele reage com algumas 
conformações que a gente tem na proteína que são grupos de carbonilas COHNH, dando 
uma coloração violeta . 
No tubo 1: 1ml de água destilada, acrescentando o biureto e homogênizar. Não teve 
reação. 
No tubo 2: colocando o ovo albumina e o biureto, homogênizar, percebemos a mudança 
de cor na reação para uma cor violeta indicando a presença de proteina, indicativo 
desses agrupamentos acabomicos que interage com o biureto. 
Materiais utilizados: água destilada, ovo albumina, biureto, Becker, Pêra de borracha 
 
2 tubos de ensaio. 
2. Responda as Perguntas: 
 
a) Explique o princípio bioquímico da Reação de Biureto. 
O Teste do Biureto é um teste geral para proteínas e peptídeos com mais de dois 
 
Aminoácidos. A reação do Biureto é o resultado da formação de um complexo entre 
 
Cu2+ e as proteínas ou peptídeos com mais de dois aminoácidos. 
b) Qual o tipo de ligação que ocorre entre o Biureto e as moléculas identificadas?As 
ligações peptídicas são ligações amida, e o par de elétrons dos átomos de nitrogênio 
das amidas encontram-se disponíveis, podendo servir de ligante para o átomo de cobre 
II. O sulfato de cobre II em meio alcalino apresenta coloração azul clara, na presença de 
proteínas ou peptídeos forma produto violeta caracterizando a formação do complexo 
de coordenação entre o cobre e os átomos de nitrogênio das ligações peptídicas 
adjacentes, agindo como um ligante bidentado . Os dipeptídeos dão reação negativa 
por apresentarem apenas uma ligação peptídica. Os aminoácidos também dão reação 
negativa por não apresentarem ligação peptídica. Os grupos amino livres não 
 
 
 
 
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coordenam com o cobre, pois em pH 7,0 encontram-se protonados na forma de -NH3+, 
não tendo elétrons disponíveis para doar. 
c) Explique os resultados encontrados no experimento. 
 Que foi utilizado 2 tubos para o experimento um com água destilada e o biureto, não teve 
reação. O outro tudo foi ovo albumina e o biureto que ocorreu a reação teve uma mudança 
na cor para o violeta indicando a presença de proteína no experimento. 
 
REAÇÃO DO LUGOL (IDENTIFICAÇÃO DE POLISSACARÍDEOS) 
 
 
1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais 
materiais utilizados. 
Os carboidratos são compostos que geralmente encontramos na natureza, os 
Polissacaridios são compostos por macromoléculas. 
Tubo1: utilizando a pepeta colocando 1ml de amido 1% em um tubo, acrescentando O 
lugol 2%, homogenizar,observando reação percebemos a mudança da coloração 
Ficou esverdeado e azulado indicando a presença de amido. 
Tubo 2: adicionando 1ml de água destilada e 5 gotas de lugol 2%, 
Homogenizar,observando a reação ficou na cor marrom, não tem a presença do Amido. 
Materiais utilizados: Becker, pipeta, Pêra de borracha, lugol 2%, água Destilada, 
amido 1%. 
 
2. Responda as Perguntas: 
 
a) Explique o princípio bioquímico da utilização do lugol na identificação de 
polissacarídeos. É que o lugol é uma solução de iodo que reage com as ligações 
amilopectina e amilase no carboidrato quando ele reage com o amido dando uma 
coloração azul, dependendo da quantidade de amido essa cor podendo ser mais 
intensa. 
b) Explique para quais situações essa técnica pode ser utilizada. 
 O lugol pode ser utilizados em varias situações dentre elas a colposcopia, A solução de 
Lugol é aplicada na vagina e no colo do útero. O tecido vaginal normal fica marrom devido 
ao seu alto conteúdo de glicogênio, enquanto o tecido suspeito de câncer não se mancha 
e, portanto, parece pálido em comparação com o tecido circundante. A biópsia de tecido 
suspeito pode então ser realizada. Isso é chamado de teste de Schiller. 
A solução de Lugol também pode ser usada para visualizar melhor a junção muco 
gengival 
na boca. Semelhante ao método de coloração mencionado acima em relação à 
colposcopia, a mucosa alveolar tem um alto conteúdo de glicogênio que dá uma reação 
de 
iodo positiva contra a gengiva queratinizada 
c) Explique os resultados encontrados no experimento. 
 
 Que foi utilizado 2 tubos para experimento um com: lugol 2% e o amido 1%, obteve a 
reação na coloração esverdeado ou azul, indicando a presença do amido. E no outro tubo 
 
 
 
 
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foi com água destilada e 5 gotas de lugol obteve uma coloração marrom indicando a 
ausência de amido na reação. 
REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO 
 
 
1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais 
materiais utilizados. 
Foi utilizado o óleo de milho, água destilada e hidróxido de potássio. 
Tubo 1: Colocar a solução etonolica de 5ml, adicionando 2 ml de óleo, 
Homogenizar,observando a reação fica perseptivel a presença de duas fases, a fase 
Acuosa e a do óleo por ele ser mais denso fica precipitando no fundo do 
Tubo,colocando este tubo no banho maria por 5 minutos, após a retirado do banho Maria 
podemos observar que não tem mais a separação ficou de forma homogênea Formando 
o sabão, visualizamos que ocorreu a hidrolise. 
Tubo 2 : adicionando água mais 2ml de sabão e homogênizar, conseguimos 
Visualizar a formação de sabão e espuma, ocorreu a hidrolise. Adicionando a Solução 
de hidrolise (sabão) no tubo e adicionando 5 gotas de cloreto de cálcio e 
Homogênizar, não teve a formação de espuma. 
Materiais utilizados: Pêra de borracha, Becker , pipeta. 
 
 
2. Responda as Perguntas: 
 
a) Explique bioquimicamente o que são ácidos graxos e triglicerídeos. 
 Triglicerídeos, também denominados triglicérides ou triésteres, são assim chamados, 
pois 
possuem em sua fórmula estrutural três grupos da função orgânica éster 
(R_COO_R).Ele é 
um material graxo, que no cotidiano corresponde a óleos ou gorduras indispensáveis à 
nossa alimentação,de origem vegetal (óleo de dendê, de caroço de algodão, de 
amendoim, 
de oliva, de milho, de soja, de girassol, gordura de coco e manteiga de cacau) ou animal 
(sebo bovino, fígado de bacalhau, manteiga feita do leite, banha suína e óleo extraído da 
gordura de capivaras)" 
b) Explique a fundamentação teórica da técnica de saponificação. 
 A saponificação nada mais é do que uma reação que cria um sal orgânico e um álcool 
por meio de um éster de base inorgânica em uma solução aquosa. Em outras palavras, 
a mistura do éster, uma substância resultante da reação entre um álcool e um ácido, com 
uma base resulta em um sal orgânico, também chamado de sabão. 
c) Explique os resultados encontrados no experimento. 
 No primeiro tubo conseguimos perceber de fato a formação de sabão, Mudou totalmente 
De cor. Temos a sensação tátil da formação do sabão. De fato, ocorreu a hidrólise.Já no 
Segundo tubo temos a percepção visual de que é diferente da nossa amostra com a água. 
Não há formação da espuma tão vigorosa como vimos no outro tubo. Percebemos que tem 
 
 
 
 
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Uns cristais, pequenas precipitações. Isso acontece Quando a água apresenta muita 
Quantidade desses íons, ela interfere com a reação da produção de sabão, e não teve a 
Formação de espuma. 
 
 
SOLUBILIDADE DOS LIPÍDIOS 
 
 
1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais 
materiais utilizados. 
 Tubo 1: colocando no tubo 3ml de água adicionando 1ml de óleo, tentativa de 
homogênizar mais não se misturam, não teve a solubilidade. 
Tubo 2 : colocando no tubo 3 ml de ácido cloridríco adicionando 1ml de óleo, não teve 
homogênização, não tem solubilidade. 
Tubo 3 : colocando no tubo 3ml de hidroxido de sódio adicionando 1ml de óleo, não teve 
solubilidade. 
Tubo 4:colocando no tubo 3ml de etanol adicionando 1 ml de óleo, conseguimos visualizar 
um pouco de solubilidade. 
Tubo 5: adicionando 3 ml de éter mais 1ml de óleo, homogenizar, conseguimos visualizar 
a solubilidade, houve reação. 
Materias utilizados: pêra de borracha, becker, pepita, éter, etanol, óleo,HCL, 
hidroxido de sódio e água. 2. Responda as Perguntas: 
 
a) Explique a estrutura bioquímica dos lipídios correlacionado com sua característica de 
insolubilidade em soluções aquosas. 
 Os lipídios são moléculas com amplo grupo.Os lipídios mais básicos são constituídos 
predominantemente por carbono, hidrogênio e oxigênio, embora existam outros com 
nitrogênio, fósforo ou magnésio em sua cadeia. Formam também longas cadeias 
carbônicas (por isso sua apolaridade) e, quando ligados a ácidos carboxílicos (COOH), 
formam os ácidos graxos. 
b) Explique a fundamentação teórica da técnica de solubilidade dos lipídios. 
 
A principal característica dos lipídios é sua insolubilidadeem água Como são 
compostos apolares, a água, sendo polar, não exerce influência na sua estrutura. Por 
outro lado, são solúveis em solventes orgânicos como álcoois, éteres e cetonas. 
c) Explique os resultados encontrados no experimento. 
 Com essa prática conseguimos visualizar o comportamento dos lipídeos relação a 
solubilidade. São alguns solventes que conseguimos a solubilização. Eles são 
hidrofóbicos. 
Quanto maior a concentração de água em determinado solvente a gente vai ter menor 
solubilidade, conseguimos visualizar um pouco de solubilidade com o etanol e o éter 
obtive a homogênização. 
 
 
 
 
 
 
 
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Referências: 
 
Reagentes de seliwanoff- teste para destinguir aldoses e cetoses, 
ENGQUIMICASSANTOSSSP, disponivel 
em :https://www.engquimicasantossp.com.br/2020/01/reagente-
seliwanofftestedistinguir.html acesso: 5 de março de 2024 
Para que serve o seliwanoff , vivendo bauru, disponivem em: 
Https://www.vivendobauru.com.br/para-que-serve-o-teste-de-seliwanoff/ acesso5 de 
março de 2024 . 
Precipitação de proteínas por adição de sais neutros, laboratório didatico de 
bioquímica 
disponivel em : http://plone.ufpb.br/ldb/contents/paginas/precipitacao-de-
proteinasporadicao-de-sais-neutros-efeito-da-forca-ionica acesso 5 de março de 
2024 . 
Açucar redutor , wekipédia disponivel em: https://pt.wikipedia.org/wiki/A 
%C3%A7%C3%BAcar_redutor acesso 5 de março de 2024 Aula 5 
amínoacidos,peptidios e proteínas experimental 
https://cesad.ufs.br/ORBI/public/uploadCatalago/12221710072012Quimica_Biomolec 
ulas_au la_5.pdf acesso: dia 5 de março de 2024Soluções de lugol , wikipedia 
disponivel: 
https://pt.wikipedia.org/wiki/Solu 
%C3%A7%C3%A3o_de_Lugol acesso: dia 5 de março de 2024 
Brasil escola, disponivel em :https://brasilescola.uol.com.br/quimica/o-
quesaotriglicerideos.htm acesso: dia 5 de março de 2024 
	REAÇÃO DE SELIWANOFF (REAÇÃO PARA DISTINÇÃO ENTRE ALDOSES E CETOSES)
	PRECIPITAÇÃO POR ÁCIDOS FORTES E METAIS PESADOS
	PRECIPITAÇÃO FRACIONADA POR SOLUÇÕES SALINAS CONCENTRADAS
	REAÇÃO DE BENEDICT (IDENTIFICAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES)
	REAÇÃO DE BIURETO
	REAÇÃO DO LUGOL (IDENTIFICAÇÃO DE POLISSACARÍDEOS)
	REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO
	SOLUBILIDADE DOS LIPÍDIOS