Unidade_6

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Manejo da Criação de Frangos de Corte 
Unidade 6: 
A criação de frangos de corte tem sido uma indústria de maior desenvolvimento nos 
últimos anos. Esse avanço é obtido graças a esforços conjuntos da engenharia genética, nutrição, 
manejo, sanidade e ambiência. 
Atualmente a avicultura constitui o setor zootécnico mais democrata, por oferecer proteína 
animal de alta qualidade a preços acessíveis a população pobre. Entretanto, para que a atividade 
seja lucrativa, é necessária uma série de cuidados e conhecimento básicos por parte do 
interessado no setor. A localização correta da granja, a qualidade dos pintos adquiridos, a 
acomodação do lote em instalações apropriadas, o bom arraçoamento e os cuidados essenciais de 
manejo, são alguns dos fatores indispensáveis neste tipo de criação. 
O manejo pode ser conceituado como o conjunto de ações praticadas com o objetivo de 
proporcionar conforto às aves, de maneira que elas possam ter o melhor desempenho possível. 
Atividades como recepção das aves, número de comedouros e bebedouros, controle da 
temperatura, plano de alimentação, programa de vacinação, apanhas das aves, dentre outras, 
dizem respeito ao manejo. 
 
Preparo das instalações antes da chegada dos pintos 
O trabalho com os pintos começa antes mesmo de sua chegada, no preparo das instalações, 
um processo conhecido tecnicamente de “vazio sanitário” que dura cerca de 14 dias. 
Procedimento: (1) lavar, desinfetar e deixar secar ao sol, todos os comedouros bebedouros e 
campânulas; (2) retirar toda a cama velha e transportá-la no mesmo momento para local distante 
no mínimo 5 km da granja; (3) varrer todo o galpão, considerando teto, paredes e piso; (4) lavar 
com água e sabão e raspar as crostas de sujeira do teto, paredes e piso; (5) pulverizar todos os 
recintos do galpão, dentro e fora com desinfetantes à base de amônia quaternária, iodo ou cloro; 
(6) deixar secar e descansar o galpão por cerca de 14 dias; (7) colocar cama nova 3 dias antes da 
chegada do pintos; (8) encher os pedilúvios e rodilúvio e mantê-los sempre cheios com solução 
nova e ativa. 
 
 
 
Limpeza e desinfecção do galpão Exposição de equipamentos ao sol Descanso do galpão por duas semanas 
Fonte: Prof. Jordão Filho, J. Fonte: Prof. Jordão Filho, J. Fonte: Prof. Jordão Filho, J. 
 
Chegada dos pintos 
Na chegado dos animais todas as condições ambientais devem esta pronta; os círculos de 
proteção devem estar devidamente instalados, ou seja, com campânulas na capacidade suficiente 
para atender a lotação, com a cama e comedouros tipo bandeja, devido o tamanho da ave e 
bebedouros tipo infantil, para ajudar os pintinhos a tomarem água em virtude do tamanho da 
borda dos comedouros. É imprescindível que os pintinhos bebam e comam o mais rápido 
possível. A gema do ovo, absorvida pelo pintinho no último dia antes da eclosão, permite que ele 
resista até 48 horas sem comer ou beber. Porém, os estudos alertam que a demora na alimentação 
de pintos em início de vida é proporcional ao peso final de abate. Quando mais cedo o pintinho 
comer e beber mais pesado terá este animal no tempo de abate. Eis porque é importante que o 
meio de transporte empregado entre o incubatório e a granja 
seja o mais rápido e eficiente 
possível. As 2,5 
gramas de ganho de 
peso por frango ao dia 
só serão possível se o 
avicultor tiver essa 
preocupação. 
O ponto crítico da 
criação de aves, de um 
modo geral, seja frango 
de corte, poedeiras comerciais, codornas e até mesmo animais silvestres tem sido a primeira 
semana de vida. Nesta fase, o pintinho carece muito cuidado, principalmente na conforte 
térmico, devido seu aparelho termo regulador esta em desenvolvimento. Infelizmente, isso tem 
sido um problema, em regiões fria como o Sul do Brasil para as primeiras semanas (hipotermia) 
e em nosso Nordeste nas últimas semanas onde são geralmente observados um considerável 
índice de mortalidade por causa do excesso de temperatura (hipertermia). Assim, quando os 
pintinhos chegarem na granja é fundamental que os aquecedores esteja acesos a pelos ao menos 
uma hora na temperatura ideal. 
Material do círculo: 
No círculo de proteção tem-se utilizado folhas de 
eucatex (mais usado), duratex, compensado, folhas 
metálica e até papelão. O círculo tem aproximadamente 
3m de diâmetro e o objetivo de evitar que animais de 
afastem da fonte de calor, facilidade de manejo e 
barreira protetora contra as correntes de ar e 
proximidade da água e ração. Estudos tem 
demonstrados que a reutilização da cama coloca o novo 
lote em desafio microbiano, de modo que, perda de 
peso, de conversão alimentar e aumento da taxa de mortalidade são evidentes. 
A cama do aviário, como o próprio 
nome sugestivo, constitui o item de 
conforte da ave com o chão. Por isso que 
o material a ser utilizado na cama deve ser 
o mais confortável e de maior capacidade 
possível de absorver a umidade, evitando 
o empastamento. As principais matérias-
primas são: sabugo de milho triturado (0,5 
a 1 cm), cepilha de madeira ou maravalha 
 
 
 
Veiculo que transporta os pintinhos 
Fonte: Prof. Jordão Filho, J. 
Quadro 6.1- Zona de conforto térmico 
 
1 e 2
a
 semanas: os pintinhos tem o aparelho 
termoregulador em desenvolvimento, 
portanto, necessita de temperatura constante 
de 32 a 35ºC. 
3
a
 semana: exige faixa de 26 a 30ºC. 
4
a
 semana: necessita de 23 a 26ºC. 
5 a 7
a
 semana: são requeridos cerca de 20ºC. 
 
Contribuição Cientifica 
 
As aves em crescimento, quando submetidos 
a alojamento em cama reciclada apresentam 
piora no desempenho e aumento da 
mortalidade do que aquelas aves criadas em 
cama nova, devido o desafio microbiano, 
proporcionado pelo ambiente sujo. Este 
achado corrobora com estudos clássicos de 
que o ambiente limpo minimiza o uso de 
substâncias antimicrobianas. 
 
Adaptado de Silva et al. 2006 
 
Círculo de proteção 
Fonte: Prof. Jordão Filho, J. 
 
Termômetro 
Fonte: Prof. Jordão Filho, J. 
(mais usado), capim triturado, casca de arroz e bagaço de cana de açúcar, devendo evitar a casca 
de café e casca de amendoim por poderem provocar aspergilose. No geral, o material utilizado 
deve ser disponível na região, de baixo custo, ser absorvente, ser macio e apresenta bom conforte 
térmico. Como observação é recomendável que a cama nunca seja reutilizada. 
A campânula normalmente usada tem capacidade para 500 pintinhos, podendo ser utilizada o 
equipamento a gás, caso falte energia. Entretanto, o avicultor pode dispor de campânula também 
elétrica e a lenha, além de aquecedores de infravermelho. É importante usado comedouro e 
bebedouro específico para o tamanho dos pintos e lembrar de pendurar um termômetro para 
verificar a temperatura, ajustando a alta da campânula e/ou cortinas para manter a temperatura 
ideal de alojamento. 
A principal forma de ajustar a temperatura ideal para as aves é através de seu 
comportamento (Figura 6.2), como podemos observar abaixo. É importante lembrar que para os 
devidos ajustes, devemos ter em mãos o auxílio de termômetros digitais, de preferência. 
 
 
 
 
 a) Situação muita fria b) Situação muito quente 
 
 
 
 c) Corrente de ar d) Situação correta 
Figura 6.1- Comportamento de pintinhos em relação à temperatura do ambiente. 
 
Analisando as quatro situações, podemos interferir do seguinte modo: na situação a) 
poderíamos baixar a campânula, verificar corrente de ar que justifique o frio, através da 
observação da montagem da cortina ou aumentar o número de campânulas; na situação b) 
podemos levantar as campânulas, reduzir seu número ou até mesmo abrir pontos estratégicos na 
cortina; a situação c) nos obriga a fecha bem algum buraco que possa existir na cortina que 
eventualmente, esteja contribuindo para a corrente de ar frente ao círculo de proteção; por ouro 
lado, a situação d) nos informa a eficiência dos trabalhos e manutenção da condição térmica 
requerida pelasaves neste período. 
campânula 
campânula campânula 
campânula 
 
Manejo na chegada dos pintinhos 
A maior parte do sucesso da avicultura esta no material genético dos animais, de 
modo que, antes de adquirir os pintinhos observar sua procedência, se são de 
incubatório idôneo. No mais, os pintinhos devem ser ativos e apresentar olhos 
brilhantes, umbigos bem cicatrizados, tamanhos e cor uniformes. 
Para que o sucesso nas primeiras semanas de vida dos pintinhos seja pleno é 
fundamental o conhecimento de eventos fisiológicos, tais como o desenvolvimento do 
processo de termorregulação e a absorção de saco vitelino. As aves são animais 
homeotérmicos, significando que seu organismo é mantido a uma temperatura 
relativamente constante ao redor de 39 a 41oC. A temperatura corporal dos pintos de um 
dia é inferior à da ave adulta, onde atinge simiaridade após os 21 dias de idade. Como 
nessa fase a termorregulação está em desenvolvimento, os pintinhos são sensíveis a 
alterações na temperatura corporal, isso explica por que devemos ter o máximo cuidado 
com o aquecimento das aves nesta fase. Outro ponto importante é o absorção do saco 
vitelino que proporciona condições fisiológicas 
fundamentais na prevenção de enfermidades. A 
principal função do saco vitelino é a de ser a 
primeira fonte de nutriente para a ave, 
proporcionando os elementos necessários para 
o desenvolvimento da mucosa, no entanto, o 
tempo entre a eclosão e o início do consumo de 
ração interfere no desenvolvimento de órgão, 
estimulando secreções enzimáticas do pâncreas, crescimento de vilos e motilidade 
intestinais, sistema de transporte de nutrientes e secreção biliar. Com isso, as 
antecipações no fornecimento de alimentos geram maiores ganhos fisiológicos quanto a 
maturação dos enterócitos e, consequentemente, menor tempo de abate, devido o maio 
peso corporal. 
Ao chegar os pintinhos devem ser pesados e contados e, em seguida colocados no 
circulo de proteção, de preferência, molhando-se o bico dos animais para indicar o local 
da água. Podemos acrescentar 5% de açúcar à água para equilibrar as necessidades de 
energia e/ou adicionar uma dosagem de vitamina para combater o estresse causado no 
transporte. O início da bioseguridade começa com o sistema “tudo dentro tudo fora”, 
isto é, desde o primeiro dia até o abate no mesmo local, para evitar doenças e tensões 
que sempre se verificam nas mudanças. 
As caixas a qual os animais foram transportados devem ser queimadas, caso seja de 
papelão, para evitar propagação de alguma doença. 
Contribuição Cientifica 
 
O amadurecimento enzimático do sistema 
digestivo de pintos ocorre com o avanço da 
idade, observando aumento da atividade de 
tripsina, principalmente, o que repercute em 
maior ganho de peso, justificando o suso de 
dieta pré-inicial rica em PB. 
 
Adaptado de Sklan & Noy (2003) 
 
 
Penerar a ração para retirar restos 
À proporção que os dias vão passando e os pintinhos 
adquirindo maior peso, é necessário aumentar o espaço a 
eles oferecido e também o número de comedouros e bebedouros. Uma prática que 
facilita bastante o manejo é colocar em cada círculo um bebedouro pendular e um 
comedouro tubular, o que tem também como vantagem acostumar os pintinhos a este 
tipo de equipamento, evitando o estresse. 
A abertura do círculo de proteção é feita gradativamente, a partir do 5º dia, podendo 
ele ser aberto diariamente. Os círculos devem ser retirados aproximadamente na 
segunda semana. 
Deve-se observar o comportamento dos pintinhos no interior do círculo e corrigir 
eventuais falhas no manejo. Quando os pintinhos estão amontoados no centro abaixo da 
campânula, é sinal de frio; deve-se então abaixar aa campânula. Se eles estiverem bem 
espalhados nas extremidades do círculo, o mais longe possível da fonte de calor, é sinal 
de excesso de temperatura. Se as aves apresentarem asas e pescoços estendidos ou bicos 
abertos, não ligue as campânulas, abra um pouco as cortinas para melhorar a ventilação. 
Em situação normal de conforto térmico, os pintinhos ficam distribuídos uniformemente 
em toda a área do círculo de proteção. 
Regulagem dos equipamentos 
A altura dos bebedouros deve ser diariamente chegada e ajustada de maneira que a 
sua borda esteja ao nível dos olhos dos frangos, por outro lado, os comedouros devem 
ser ajustados o nível do dorso dos animais. O nível de água nos bebedouros deve ser 
regulado para prevenir seu derramamento e consequentemente umedecimento da cama. 
Caso isso aconteça é necessário retira a parte da cama molhada e substituir por material 
seca usado como cama. Já, os 
comedouros devem ter até um terço 
da altura da borda cheia de ração para 
evitar desperdício. 
No momento da chegada dos 
pintos, as cortinas devem estar em 
perfeito funcionamento. O manejo é 
determinado conforme a temperatura 
ambiente, umidade e, principalmente, 
de acordo com a idade das aves. Recomenda-se deixá-las levantadas, ou seja, fechadas, 
nos primeiros dias de vida, para manter a temperatura, baixando-as nos dias mais 
quentes. Nunca baixá-las de uma só vez, para evitar mudanças bruscas de temperatura e 
a excessiva incidência de sol no interior do galpão. 
Em regiões quentes, como a nossa é comum utilizar ventiladores para esfria o 
ambiente e trocar o ar quente e os gases. 
 
Manejo dos frangos em crescimento 
de cama 
Fonte: Prof. Jordão Filho, J. 
 
 
Regulagem do comedouros para frangos 
Nesta fase passaremos a utilizar comedouro tipo tubular com proporção de 1 para 
30 aves e bebedouros pendular na proporção de 1 para 80, apropriado para o tamanho 
dos frangos, ou então usaremos comedouros automáticos 
e bebedouros semi-automático para otimizar os trabalhos 
de manejo. 
Programa de alimentação – do ponto de vista 
econômico a 
alimentação de 
frangos de corte 
é considerado o 
gargalho da 
atividade. De 
modo geral, a 
alimentação de aves representa cerca de 70% 
dos custos de produção. Como na criação de 
aves, o lucro é a soma de centavos, a eficiência das fórmulas das rações deve ser 
otimizada. Normalmente, formulam-se rações para três ou quatro fases de vida do 
frango de corte. Atualmente, existem empresas trabalhando com rações semanais, sendo 
esta a forma mais econômica de alimentação de frangos, devido às diferenças 
nutricionais da espécie estimado pela curva de crescimento. Estudos vem sendo 
recomendados programas de alimentação com o máximo de fracionamento de rações 
para atender melhor, as especificações nutricionais das aves. 
Densidade de alojamento – a 
disponibilidade de área/frango dependerá da 
idade de abate, do clima e do tipo de 
alojamento. Normalmente usa-se uma 
densidade de 12 a 14 aves/m2; de modo geral, a 
densidade tem influência sobre o produto final 
em termos de uniformidade, desempenho e 
qualidade. 
 
 
Pintos se alimentando 
Fonte: Prof. Jordão Filho, J. 
Quadro 6.2- Programa de alimentação 
 
Duas rações: recomendado de 1 a 21 dias e 
de 22 até o abate. 
Três rações: sugerido de 1 a 21, 22 a 35 e 36 
dias até o abate dos frangos. 
Quatro rações: recomendado de 1 a 14, 15 a 
21, 22 a 35 e 36 dias até o abate dos frangos. 
Cinco rações : indicado de 1 a 7 dias, 8 a 14, 
15 a 21, 22 a 35 dias e 36 até o abate. 
 
Contribuição Cientifica 
 
Programas de alimentação para frangos de 1 
a 21 dias, adotando uma dieta pré-inicial (1 a 
7 dias) proporciona melhora no desempenho 
das aves, em virtude do melhor 
aproveitamento dos nutrientes da dieta. 
 
Adaptado de Silva et al. (2007) 
 
 
Deposição de aves descartadas em 
fossa de putrefação 
Manejo sanitário – a grande densidade e às 
exigências do frango de corte numa criação intensiva, exigem cuidados redobrados. 
Deve-se evitar o trânsito de pessoas, animais ou veículos nas proximidades do galpão; 
para isso o avicultor usar de pedilúvio e rodilúvel. Quando necessário os visitantes 
deverão usar roupas e calçados da empresa,por garantir a desinfecção. Além disso, os 
frangos criados num mesmo galpão, devem ter a mesma idade. O fator, talvez mais 
importante em controle sanitário é o cumprimento rigoroso do programa de vacinação 
indicado pela Manual da Linhagem, sabendo que em avicultura não tratamos animais 
doentes, mas prevenimos por meio de vacina e processo de higienização rigoroso. 
Destino das aves mortas – recomenda-se remover rotineiramente do aviário as aves 
descartadas ou mortas, a fim de evitar a multiplicação de microrganismos patogênicos e 
a possível transmissão de doenças às aves saudáveis. Recomenda-se depositar os corpos 
das aves em fossas de putrefação, salientando que em hipótese alguma as mesmas deva 
ser depositas em lugares abertos ou próximo de fonte de água. 
 
Manejo da saída do lote 
Cerca de 8 horas antes da saída do lote, deve-se retirar a ração e tomar o máximo 
cuidado na apanha e no transporte dos animais ao abatedouro. A água só deve ser 
retirada no momento da apanha. A apanha constitui a fase de maior estresse dos frangos. 
Se mal feita, podem apresentar descarte da carcaça por contusões, arranhões, 
hematomas e outras injúrias; comedouros e bebedouros devem ser retirados ou 
levantados e, divisões devem ser feitas para facilitar a captura. Outras duas práticas são 
pertinentes, a redução da luminosidade no aviário e claro, a apanha realizada na 
madrugada. A apanha pode ser feita de forma mecanizado ou manual pela asa, dorso ou 
pescoço. É recomendado que as aves sejam seguras pelo pescoço ou, uma a uma, pelas 
costas e gentilmente acondicionadas nas caixas, usando uma técnica de duas mãos 
simultaneamente. Nunca apanhe os frangos pelas asas e evitar pelos pés e, claro, as 
caixas não podem ser demasiadamente cheias. 
 
 
Apanha mecanizada de frangos 
 
Apanha manual feita pelo 
pernas dos frangos 
 
Apanha manual pelo dorso dos frangos 
 
Transporte – a perda de peso do frango no transporte esta diretamente relacionada 
ao tempo de viagem, às condições climáticas, ao tempo de espera na plataforma e ao 
horário do transporte. Em condições normais, o frango com 2 hs de viagem e 2 hs na 
plataforma perde, em torno de 4% de seu peso vivo, em temperatura ambiente. 
Avaliação do desempenho do lote – o acompanhamento do desempenho produtivo 
do lote permite ao avicultor quantificar a eficiência das técnicas utilizadas. Recomenda-
Fonte: Prof. Jordão Filho, J. 
se avaliar o consumo de ração, ganho de peso, conversão alimentar, viabilidade, 
mortalidade e índice de eficiência produtiva. 
As fichas de registro contém índices e fórmulas que servem para analisar a 
situação produtiva e econômica de uma granja. Devemos levar em consideração a taxa 
de mortalidade, a conversão alimentar, a despesa total, receita total de custos e lucros. É 
preciso ter uma contabilidade, a fim de traçar gráficos de produção, analisá-los e fazer 
um balanço geral da performance econômica da atividade. Vejamos as seguintes 
fórmulas: consumo de ração; ganho de peso; taxa de mortalidade; conversão alimentar; 
e fator de eficiência produtiva (FEP): índice muito utilizado em integrações avícolas 
como meio de avaliar a remuneração de um integrado, podendo dar uma idéia mais 
precisa de eficiência produtiva. 
 
Considerações finais 
Na criação de frangos de corte, os resultados dos lucros são somas de pequenos 
esforços, de maneira que qualquer erro no manejo pode colocar em risco a rentabilidade 
final da criação. A alimentação representa cerca de 70% nos custo de produção de 
frangos de corte, por isso, métodos que possam reduzir o preço da ração são 
fundamentais. 
 
 
 
 
 
Prof. José Jordão Filho 
UFPB virtual 
Avicultura