BIOTECNOLOGIA- Pré Teste (Processos Fermentativos)

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PROCESSOS FERMENTATIVOS 
Laboratório Virtual- Algetec 
 
PRÉ TESTE 
1. Dentre os processos que utilizam microorganismos, encontramos a fermentação alcoólica 
que ocorre em condições anaeróbicas pela levedura Saccharomyces cerevisiae. Esta pode ser 
encontrada: 
Você acertou! 
A. 
no fermento biológico; 
Na composição do fermento biológico encontramos a levedura Saccharomyces cerevisiae. 
 
Resposta incorreta. 
B. 
na glicose; 
 
Resposta incorreta. 
C. 
no sal de cozinha. 
 
2. A primeira etapa da fermentação consiste em qual processo? 
Resposta incorreta. 
A. 
Ciclo de Krebs; 
 
Você acertou! 
B. 
Glicólise; 
A fermentação alcoólica começa com a glicólise. 
 
Resposta incorreta. 
C. 
Fosforilação oxidativa. 
 
 
3. Na segunda reação da fermentação alcoólica ocorre a geração de quais produtos? 
Você acertou! 
A. 
 Álcool etílico e gás carbônico; 
Os produtos da fermentação alcoólica, feita pelas leveduras do fermento, são álcool e CO2. 
 
Resposta incorreta. 
B. 
Lactato e gás carbônico; 
 
Resposta incorreta. 
C. 
Ácido láctico. 
 
4. Dentre as moléculas apresentadas abaixo, qual delas não pode ser utilizada na 
fermentação alcoólica? 
Resposta incorreta. 
A. 
Frutose; 
 
Você acertou! 
B. 
Sal de cozinha; 
Sal de cozinha não consiste em uma fonte de energia para as leveduras fermentadoras. 
 
Resposta incorreta. 
C. 
Glicose. 
 
5. A fermentação alcoólica tem grande importância para os seres humanos em vários 
aspectos, permitindo a geração de diversos produtos com exceção de: 
Você acertou! 
A. 
vinagre; 
A fermentação acética (e não a alcoólica) corresponde à transformação do álcool em ácido 
acético por determinadas bactérias, conferindo o gosto característico de vinagre. 
 
Resposta incorreta. 
B. 
vinho; 
 
Resposta incorreta. 
C. 
pães.