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ANHANGUERA EDUCACIONAL NUTRIÇÃO IMPACTO DO JEJUM INTERMITENTE NA REDUÇÃO DE GORDURA CORPORAL EM ADULTOS COM SOBREPESO 2025 IMPACTO DO JEJUM INTERMITENTE NA REDUÇÃO DE GORDURA CORPORAL EM ADULTOS COM SOBREPESO Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso de Nutrição da Anhanguera requisito parcial à obtenção do título de Bacharel. Tutor (a): 2025 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 4 2 DELIMITAÇÃO E FORMULAÇÃO DO PROBLEMA 6 3 OBJETIVOS 7 3.1 Objetivo Geral 7 3.2 Objetivos Específicos 7 4 JUSTIFICATIVA 8 5 METODOLOGIA 9 6 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 10 7 CRONOGRAMA DE DESENVOLVIMENTO 12 8 ORÇAMENTO 13 9 RESULTADOS ESPERADOS 15 REFERÊNCIAS 16 2 4 3 1 INTRODUÇÃO O jejum intermitente tem se consolidado como uma prática nutricional cada vez mais adotada tanto na comunidade científica quanto entre profissionais da saúde e indivíduos em busca de estratégias eficazes para o controle de peso e melhora da saúde metabólica. Trata-se de um padrão alimentar que intercala períodos de jejum com janelas específicas de alimentação, sem necessariamente impor restrições calóricas severas. Essa abordagem tem sido destacada como uma intervenção promissora para redução de gordura corporal em adultos com sobrepeso, principalmente por sua simplicidade de adesão e impactos fisiológicos positivos no metabolismo energético, na sensibilidade à insulina e na composição corporal (Diab et al., 2024). Estudos apontam que essa prática estimula a lipólise e o uso de ácidos graxos como fonte de energia, promovendo um ambiente metabólico favorável à queima de gordura (Reddy et al., 2024). A crescente prevalência de sobrepeso e obesidade no mundo torna urgente a investigação de métodos acessíveis, seguros e eficazes para o controle dessa condição, que afeta diretamente a qualidade de vida e a longevidade dos indivíduos (Who, 2023). As modalidades mais comuns de jejum intermitente incluem o jejum em dias alternados, o método 5:2 e o jejum com restrição de tempo (TRE – Time-Restricted Eating), sendo este último um dos mais estudados atualmente. Neste protocolo, a ingestão de alimentos é limitada a uma janela de 6 a 10 horas por dia, com jejum nas horas restantes. Estudos clínicos demonstram que essa forma de organização alimentar pode reduzir a ingestão calórica espontânea e favorecer a oxidação de gorduras sem comprometer a massa magra (Xie et al., 2024). No que diz respeito à redução de gordura corporal, os benefícios do jejum intermitente são cada vez mais bem documentados. Segundo Dylan et al. (2020), indivíduos com sobrepeso submetidos a protocolos de restrição de tempo apresentaram reduções significativas na massa de gordura corporal total e na gordura abdominal, mesmo sem redução intencional das calorias diárias. Outro estudo realizado por Mohamed et al. (2024) demonstrou que o jejum intermitente foi eficaz na melhora do perfil lipídico e na diminuição da gordura visceral em pacientes com diabetes tipo 2 e obesidade. Além disso, há indícios de que o jejum melhora a qualidade da microbiota intestinal, o que, por sua vez, pode influenciar positivamente a metabolização de lipídios e o armazenamento de gordura (Huang et al., 2024). Apesar dos avanços científicos e das evidências crescentes, é importante destacar que a eficácia do jejum intermitente pode variar entre os indivíduos, especialmente em função de fatores como idade, sexo, nível de atividade física, presença de comorbidades e padrões alimentares anteriores. Estudos como o de Loren et al. (2024) apontam que diferentes intensidades de exercício combinadas com jejum podem afetar de forma distinta a taxa de oxidação de gorduras, principalmente em adultos jovens e sedentários. Isso evidencia a necessidade de personalização das intervenções para que sejam mais eficazes e seguras. Outro ponto relevante é a duração da intervenção: resultados mais consistentes são observados em estudos com duração superior a 8 semanas, sugerindo que o jejum intermitente deve ser entendido como uma estratégia de médio a longo prazo, e não como solução imediatista (Nie et al., 2023). Diante disso, os protocolos devem ser cuidadosamente ajustados às características individuais e acompanhados por profissionais capacitados. 2 DELIMITAÇÃO E FORMULAÇÃO DO PROBLEMA Qual é o impacto do jejum intermitente na redução de gordura corporal em adultos com sobrepeso? 3 OBJETIVOS 3.1 Objetivo Geral Realizar uma revisão bibliográfica das evidências científicas disponíveis sobre a eficácia do jejum intermitente na redução de gordura corporal em adultos com sobrepeso, com ênfase em estudos recentes que abordam os aspectos fisiológicos e metabólicos dessa prática nutricional. 3.2 Objetivos Específicos 1. Identificar e descrever, por meio da literatura científica, os principais protocolos de jejum intermitente adotados em estudos com adultos com sobrepeso, destacando especialmente o time-restricted eating (TRE) e o jejum em dias alternados, e suas associações com a redução da gordura corporal. 2. Analisar, com base em pesquisas publicadas nos últimos anos, os resultados do jejum intermitente sobre marcadores metabólicos relevantes, como a sensibilidade à insulina, os níveis séricos de lipídios e a regulação glicêmica, visando compreender as implicações clínicas da prática alimentar. 3. Investigar, por meio de revisão de estudos científicos, os impactos do jejum intermitente na gordura visceral e na composição corporal de adultos com sobrepeso. 4 JUSTIFICATIVA A obesidade e o sobrepeso são problemas de saúde pública que afetam uma proporção significativa da população mundial, com sérias implicações para a saúde física e mental dos indivíduos. Estima-se que mais da metade da população adulta global apresente sobrepeso, o que coloca essa condição como um dos principais fatores de risco para o desenvolvimento de doenças crônicas, como diabetes tipo 2, hipertensão, dislipidemia e doenças cardiovasculares (WHO, 2023). Além disso, a gordura visceral, caracterizada pelo acúmulo de gordura na região abdominal, é um indicador relevante de risco metabólico, estando associada a um maior risco de morbidade e mortalidade precoce (Mishra et al., 2023). Em face desse panorama, o jejum intermitente tem se destacado como uma estratégia eficaz e acessível para o controle do peso corporal. Diferente de dietas restritivas convencionais, que muitas vezes envolvem longos períodos de restrição calórica, o jejum intermitente foca em quando comer, mais do que no que comer, propondo períodos alternados de alimentação e jejum. Diversos estudos indicam que esse padrão alimentar pode favorecer a perda de gordura corporal, melhorar a função metabólica e aumentar a oxidação de gorduras, com impactos positivos também na saúde cardiovascular (Dylan et al., 2020; Reddy et al., 2024). A justificativa para este estudo está, portanto, na necessidade de investigar mais profundamente o impacto do jejum intermitente no tratamento do sobrepeso e na redução de gordura corporal, com ênfase na gordura visceral, que é um dos principais indicadores de risco para doenças metabólicas. Além disso, a adesão à dieta convencional de restrição calórica a longo prazo é um desafio para muitos indivíduos, e o jejum intermitente, por ser mais flexível e menos restritivo, pode ser uma alternativa mais sustentável para o manejo do peso (Diab et al., 2024). Com isso, o presente estudo busca fornecer uma análise crítica e baseada em evidências de como o jejum intermitente pode ser integrado às estratégias de controle do peso, oferecendo uma solução potencialmente mais acessível e eficaz para milhões de adultos com sobrepeso que buscam alternativas viáveis para o manejo da obesidade. 5 METODOLOGIA A presente pesquisa foi desenvolvida por meio de revisão bibliográfica, com o intuito de reunir, analisar e interpretar criticamente as evidências científicas disponíveis sobre os efeitos do jejum intermitente na redução de gordura corporal em adultos com sobrepeso. Essa abordagem visa proporcionar um panorama abrangentee atualizado sobre o tema, permitindo a identificação de padrões, lacunas e consensos presentes na literatura especializada. Para a construção do referencial teórico, foram selecionadas publicações indexadas em bases de dados científicas amplamente reconhecidas, como PubMed, SciELO, ScienceDirect e Google Scholar, assegurando a credibilidade e relevância das fontes consultadas. A busca concentrou-se em trabalhos publicados entre os anos de 2019 e 2025, a fim de priorizar estudos recentes e alinhados com os avanços mais atuais no campo da nutrição e da fisiologia metabólica. Os descritores utilizados para a busca foram definidos a partir dos Descritores em Ciências da Saúde (DeCS) e Medical Subject Headings (MeSH), sendo combinados por operadores booleanos. Os principais termos utilizados incluíram: “jejum intermitente”, “redução de gordura corporal”, “sobrepeso”, “composição corporal”, “time-restricted eating”, “parâmetros metabólicos”, “massa magra” e “gordura visceral”. A análise dos materiais selecionados consistiu na leitura crítica e sistemática dos conteúdos, organizando os achados de acordo com os tipos de protocolo de jejum analisados (com destaque para o time-restricted eating), os efeitos sobre a composição corporal (gordura total e visceral, massa magra), e os impactos sobre parâmetros metabólicos, como sensibilidade à insulina, níveis de lipídios plasmáticos e marcadores inflamatórios. A sistematização dos dados obtidos permitiu o agrupamento temático dos estudos, facilitando a construção lógica do referencial teórico e a identificação das contribuições científicas mais relevantes. 6 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA O jejum intermitente tem se tornado uma das abordagens mais estudadas e aplicadas para o controle do peso corporal e promoção da saúde metabólica, especialmente entre adultos com sobrepeso e obesidade. Diversos protocolos de jejum intermitente têm sido testados, sendo o "time-restricted eating" (TRE), no qual a alimentação é restrita a uma janela de 6 a 10 horas por dia, o mais comum e amplamente investigado (Dylan et al., 2020). Os benefícios dessa prática são atribuídos à sua capacidade de influenciar diversos processos metabólicos, como a regulação da glicose sanguínea, a resistência à insulina, e a mobilização de gordura, particularmente a gordura visceral, que está diretamente relacionada a doenças metabólicas e cardiovasculares (Mishra et al., 2023). Vários estudos clínicos randomizados e metanálises têm documentado que o jejum intermitente pode levar à perda significativa de peso e redução da gordura corporal, sem a necessidade de uma diminuição substancial na ingestão calórica total. Uma análise publicada por Dai et al. (2024) revelou que, quando combinado com exercício físico, o TRE resulta em maior redução da gordura corporal e melhora da composição metabólica em comparação com dietas convencionais. Essa combinação de jejum e exercício potencializa os efeitos na redução de gordura visceral, um dos maiores fatores de risco para doenças metabólicas e cardiovasculares (Sukkriang; Buranapin, 2024). Além disso, pesquisas indicam que o jejum intermitente tem um impacto positivo na modulação de hormônios relacionados ao metabolismo, como a insulina, a leptina e a grelina, favorecendo a sensação de saciedade e a redução do apetite (Cadena-Ullauri et al., 2024). A redução de gordura visceral, em particular, tem sido um dos maiores focos de estudo, uma vez que ela está associada ao aumento do risco para doenças crônicas, como diabetes tipo 2, hipertensão e doenças cardiovasculares (Grundler et al., 2024). Estudos demonstram que, ao reduzir a gordura visceral, o jejum intermitente pode melhorar a saúde cardiovascular e diminuir os índices de colesterol LDL e triglicerídeos (Mohamed et al., 2024). Essa gordura, armazenada na cavidade abdominal, é metabolicamente ativa e secreta substâncias inflamatórias que contribuem para o desenvolvimento de resistência à insulina e disfunções metabólicas (Horne et al., 2023). Além dos efeitos metabólicos, a modulação da microbiota intestinal também tem sido um tema emergente nos estudos sobre jejum intermitente. De acordo com Huang et al. (2024), a prática de restrição alimentar no formato de jejum pode alterar a composição da microbiota intestinal, favorecendo a proliferação de bactérias benéficas que contribuem para a melhor digestão dos alimentos e modulação do metabolismo lipídico. A relação entre microbiota intestinal e obesidade tem sido amplamente estudada, com evidências mostrando que a alteração no equilíbrio bacteriano pode influenciar a eficiência do metabolismo e a propensão ao ganho de peso (Huang et al., 2024). Apesar dos benefícios, a eficácia do jejum intermitente pode ser influenciada por diversos fatores individuais, como a idade, o sexo, o nível de atividade física, e o estado de saúde pré-existente. A pesquisa de Loren et al. (2024) sugere que os efeitos do jejum podem ser mais pronunciados em indivíduos mais jovens ou em pessoas com maior reserva metabólica. Por outro lado, a adesão a esses protocolos pode ser desafiadora para algumas populações, como os idosos, que podem ter maior dificuldade em manter períodos prolongados de jejum (Yao et al., 2024). Esse é um aspecto que demanda mais atenção em futuras pesquisas, que devem focar em estratégias personalizadas que considerem as características individuais para maximizar os benefícios do jejum intermitente. Outro ponto importante a ser discutido é a sustentabilidade a longo prazo do jejum intermitente. Estudos indicam que, embora o jejum intermitente mostre resultados eficazes a curto prazo, a adesão prolongada ao protocolo pode ser difícil para algumas pessoas devido ao desconforto causado pelo jejum, o impacto social e cultural, e as dificuldades no planejamento das refeições (Reddy et al., 2024). Isso reforça a necessidade de educar os indivíduos sobre os benefícios do jejum e orientá-los sobre como integrar essa prática de maneira equilibrada e sustentável em suas rotinas alimentares. 7 CRONOGRAMA DE DESENVOLVIMENTO Quadro 1 – Cronograma de execução das atividades do Projeto e do Trabalho de Conclusão de Curso. ATIVIDADES 2025/1 2025/2 JAN FEV MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ Escolha do tema. Definição do problema de pesquisa x Definição dos objetivos, justificativa. x Pesquisa bibliográfica e elaboração da fundamentação teórica. x Definição da metodologia. x Entrega da primeira versão do projeto. x Entrega da versão final do projeto. x Revisão das referências para elaboração do TCC. x Elaboração da Introdução x Revisão e reestruturação da Introdução e elaboração do Desenvolvimento x Revisão e reestruturação do Desenvolvimento x Elaboração da Conclusão x Reestruturação e revisão de todo o texto. Verificação das referências utilizadas. x Elaboração de todos os elementos pré e pós-textuais. x Entrega do TCC-Artigo x Defesa do TCC-Artigo x Fonte: O Autor (2025). 8 ORÇAMENTO Para a realização deste estudo, estruturado como uma revisão bibliográfica, optou-se por um modelo metodológico de baixo custo, priorizando o acesso gratuito a fontes confiáveis e ferramentas disponíveis em domínio público. Considerando as restrições orçamentárias, o planejamento financeiro contempla apenas os itens indispensáveis para a condução e finalização do trabalho acadêmico, com o objetivo de manter a viabilidade e a qualidade do estudo dentro do limite disponível. Dessa forma, o orçamento foi reformulado com base nos seguintes elementos essenciais: 1. Acesso a Bases de Dados Científicas A pesquisa bibliográfica será realizada por meio de bases de dadosgratuitas ou de acesso aberto, como PubMed, SciELO, Google Scholar e Portal de Periódicos da CAPES, que disponibilizam um amplo acervo de artigos científicos revisados por pares sem custo para estudantes vinculados a instituições de ensino superior. · Custo estimado: R$ 0,00 2. Ferramentas de Organização e Análise de Dados Para a organização e análise qualitativa dos artigos, serão utilizados softwares gratuitos e de código aberto, como o Mendeley (para gestão de referências), o Zotero (para catalogação bibliográfica) e planilhas do LibreOffice ou Google Drive. Esses recursos são suficientes para atender às necessidades do projeto sem necessidade de licença paga. · Custo estimado: R$ 0,00 3. Materiais de Apoio, Impressão e Encadernação A impressão e encadernação da versão final do trabalho acadêmico será realizada com recursos próprios, apenas na quantidade mínima necessária para a entrega institucional (1 a 2 cópias). · Custo estimado: R$ 60,00 4. Revisão Textual Final A revisão textual será realizada pelo próprio autor, com auxílio de ferramentas automáticas de correção ortográfica e gramatical, como o corretor do Microsoft Word e o plugin Grammarly (versão gratuita). Caso haja necessidade pontual, poderá ser contratado um revisor autônomo para leitura crítica final. · Custo estimado: R$ 80,00 5. Custos Operacionais Diversos Compreendem pequenas despesas com acesso à internet, papel, energia elétrica e outros insumos básicos usados ao longo do desenvolvimento do trabalho. · Custo estimado: R$ 60,00 Total Estimado: R$ 200,00 no máximo, podendo variar de acordo com as necessidades. 9 RESULTADOS ESPERADOS Considerando o caráter bibliográfico deste estudo, espera-se que a análise crítica da literatura científica proporcione uma compreensão aprofundada acerca da eficácia do jejum intermitente como estratégia nutricional voltada à redução de gordura corporal em adultos com sobrepeso. A expectativa é que os achados teóricos, extraídos de estudos publicados entre 2019 e 2025, apontem evidências consistentes sobre a associação entre o jejum intermitente e a diminuição da gordura total, com ênfase na gordura visceral, considerada fator de risco relevante para doenças metabólicas, como diabetes tipo 2, síndrome metabólica e hipertensão arterial (Dylan et al., 2020). A revisão também deverá revelar dados comparativos entre diferentes protocolos de jejum, notadamente o time-restricted eating (TRE) e o jejum intermitente em dias alternados, permitindo destacar quais abordagens demonstram maior eficácia no controle da composição corporal e dos marcadores metabólicos. Estudos recentes sugerem que o TRE apresenta vantagens operacionais e metabólicas relevantes, especialmente pela sua associação com maior adesão dos participantes, melhora da sensibilidade à insulina e maior controle glicêmico (Reddy et al., 2024). Espera-se que os estudos revisados tragam indícios sobre a relação entre o jejum intermitente e a modulação da microbiota intestinal, apontando alterações positivas na composição bacteriana, com aumento de cepas benéficas associadas à digestão eficiente e ao metabolismo lipídico. Tais mudanças podem estar relacionadas à redução da inflamação intestinal, ao controle do apetite e à maior eficiência na absorção e utilização de nutrientes (Huang et al., 2024). A literatura também deverá oferecer subsídios para a compreensão dos mecanismos hormonais e celulares ativados durante os períodos de jejum, como a regulação dos hormônios leptina e grelina, responsáveis pela saciedade e fome, respectivamente, além da ativação da lipólise e da autofagia, processos envolvidos na queima de gordura e preservação da massa magra (Cadena-Ullauri et al., 2024). REFERÊNCIAS CADENA-ULLAURI, S. et al. The effect of intermittent fasting on microbiota as a therapeutic approach in obesity. Frontiers in Nutrition, 2024, v. 11, p. 1393292. Disponível em: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2024.1393292/full. Acesso em: 10 abr. 2025. DAI, Z. et al. 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