Questões sobre Nutrição e Bioquímica

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26/11/2015 BDQ Prova
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1a Questão (Ref.: 201403618447) Pontos: 0,1  / 0,1
A vitamina K é encontrada sob duas formas, a K1 nos vegetais e a K2 sintetizada pelas bactérias intestinais.
Sua deficiência está relacionada com o aumento do tempo de coagulação, e pode ocorrer em pacientes com
icterícia obstrutiva, má absorção de gordura e tratamento com os seguintes medicamentos:
Corticosteróides
Anticonvulsivantes
Anticoncepcionais
Anti­ácidos
  Antibióticos
  2a Questão (Ref.: 201403601309) Pontos: 0,0  / 0,1
As embalagens comerciais das margarinas, que são produzidas a partir de óleos vegetais, frequentemente
indicam a adição de vitamina E. Além de sua importância nutricional, tal vitamina tem papel importante na
conservação desse alimento, pois o protege contra:
  Oxidação das gorduras insaturadas
Hidrólise das proteínas
Contaminação por colesterol
  Esterificação de ácidos graxos
Redução dos radicais ácidos a aldeídos
  3a Questão (Ref.: 201403617748) Pontos: 0,0  / 0,1
Os lipídios são substâncias que desempenham diversas funções nos seres vivos. Um dos importantes papéis dos
lipídios nos seres vivos é:
  Atuar como catalisadores biológicos.
  Servir como fonte de reserva energética.
Formar proteínas celulares.
Conter as informações genéticas dos seres vivos.
Garantir a solubilidade dos outros compostos em água.
  4a Questão (Ref.: 201403612956) Pontos: 0,0  / 0,1
A desnaturação é a perda da composição nativa de uma proteína. Marque a única opção que não corresponde a
um fator capaz de causar desnaturação:
Força iônica
  Concentração elevada do substrato
Uso de detergentes
  Todos os fatores citados causam desnaturação
Alterações do pH
  5a Questão (Ref.: 201403706238) Pontos: 0,1  / 0,1
26/11/2015 BDQ Prova
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As características mais importantes destes compostos são o seu poder catalítico e a sua especificidade. Que
compostos estamos nos referindo?
Proteínas;
Carboidratos;
Lipídios;
Nucleotídeos;
  Enzimas.