AOP 1 BROMATO - AFC

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- Meus cursos - - - Painel Análises Bromatológicas Atividades pontuadas & notas Atividade online pontuada 01
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Iniciado em terça, 11 mar 2025, 22:10
Estado Finalizada
Concluída em terça, 11 mar 2025, 22:25
Tempo
empregado
15 minutos 14 segundos
Avaliar 1,00 de um máximo de 1,00(100%)
Questão 1
Completo Atingiu 0,20 de 0,20
Assinale a afirmativa correta sobre análise de cinzas 
Escolha uma opção:
a. Todas as amostras necessitam de carbonização prévia em bico de bunsen para evitar erros por perda mecânica 
b. A utilização de mufla 550ºC por 6h é suficiente para análise de cinzas independente da amostra 
c. Na análise de cinzas, erros como incineração incompleta, volatilização e perda mecânica podem superestimar os resultados 
d. A quantidade de amostra a ser pesada depende da natureza da amostra, pois quanto maior o teor de água, maior a quantidade
de amostra a ser pesada 
e. O teor de cinzas por via úmida é muito utilizado no controle de fraudes para verificar índice de refino de farinhas 
Questão 2
Completo Atingiu 0,20 de 0,20
Durante um procedimento de diluição, um técnico solicitou sua ajuda para realizar os cálculos de diluição de
um reagente. Ele tem uma solução de hidróxido de sódio (NaOH) 0,5 Molar, e precisa preparar a partir desta,
250 mL de uma solução 0,03 Molar. Qual o volume a ser usado nesse procedimento? 
Escolha uma opção:
a. 45 mL 
b. 30 mL 
c. 10 mL 
d. 0,015 mL  
e. 15 mL  
Questão 3
Completo Atingiu 0,20 de 0,20
Sobre amostragem marque V para verdadeiro e F para Falsa 
( ) Na amostragem de conveniência, as amostras são obtidas com base na acessibilidade, conveniência,
custo ou outro motivo não relacionado diretamente com os parâmetros de amostragem 
( ) Plano de Amostragem é um procedimento para seleção, retirada, preservação, preparação, e análise
da amostra. 
( ) Na amostragem aleatória, são coletadas amostras aleatórias, de forma a assegurar que cada item na
população do alimento a ser amostrado tenha uma chance igual de ser coletado 
( ) Na amostragem seletiva, as amostras são obtidas de acordo com um plano de amostragem que exclui
material com determinadas características ou seleciona apenas aquelas com características definidas. 
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( ) Na amostragem estratificada, a população do alimento é classificada em estratos, levando em conta as
causas mais importantes de variação. 
É correto o que se afirma apenas em:  
 
Escolha uma opção:
a. V – F – V – V – F   
b. V – V – V – V – V   
c. V – V – V – V – F  
d. F – F – V – V – V 
e. V – F – V – V – V   
Questão 4
Completo Atingiu 0,20 de 0,20
O conceito de amostragem é? 
Escolha uma opção:
a. É um processo para garantir a qualidade da amostra que será analisada 
b. Um conjunto de etapas que permitam a seleção de amostra de forma confiável para ser analisada como representante de um
todo   
c. É, em outras palavras a coleta da amostra   
d. É um processo que envolve todas as etapas desde a coleta da amostra até o resultado final, trazendo confiança para no
resultado
e. Amostragem é uma amostra coletada de forma adequada   
Questão 5
Completo Atingiu 0,20 de 0,20
Você é o Gerente Técnico de um laboratório. Durante a execução das determinações de cinzas numa amostra
de palmito em conserva, o técnico pediu sua ajuda para executar os cálculos e expressar o resultado em
g/80g de amostra. Seu técnico lhe forneceu os seguintes dados:
 
Peso do cadinho: 39,3258g; Peso amostra: 2,9981g; peso cadinho + cinzas: 39,3918g
Escolha uma opção:
a. Todas estão erradas
b. 1,76 
c. 1,56  
d. 2,20 
e. 97,8 
Terminar revisão
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