Aula 08 - Partes dos Biorreatores_STR

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Partes dos Biorreatores 
STR 
STR: consiste em um tanque cilíndrico com 
agitação mecânica. O agitador é montado num 
eixo central do fermentador, possuindo, ao 
longo de sua altura, uma série de turbinas, as 
quais podem ser de diferentes tipos. 
Capacidade – industrial dos biorreatores 
 
 É bastante variável, conforme o processo em questão. Podem ser 
distintos em três grupos: 
 
 Pequena escala: centenas de litros até 2m3 de capacidade. Utilizados no cultivo 
de microrganismos patogênicos e crescimento de células animais ou vegetais, 
objetivando a produção de produtos ligados a área da saúde. 
 
 Escala intermediária: dezenas de m3 a 100-200m3 de capacidade. Utilizados na 
produção de enzimas, antibióticos e vitaminas. 
 
 Grande escala: milhares de m3 de capacidade. Utilizados em fermentação 
alcoólica ou tratamento de resíduos. 
1 m3 = 1.000 L 
15 parâmetros que definem as partes de 
um Biorreator tipo STR? 
1 - Adição de ácidos e bases; 
2 - Adição de anti-espumantes; 
3 - Adição de meios e inóculo; 
4 - Adição e retirada de gases; 
5 - Agitação; 
6 - Coleta de amostras; 
7 - Coleta de dados (pH, oxigênio, temperatura, etc); 
8 - Colheita; 
9 - Controle de parâmetros; 
10 - Controle de temperatura; 
11 - Controle de volume; 
12 - Esterilidade e segurança para o operador; 
13 - Homogeneização; 
14 - Limpeza; 
15 – Pressão. 
1 - Adição de ácidos e bases 
Exige sensor de pH 
Porta de Entrada 
1 - Adição de ácidos e bases 
Frascos com ácido 
e com Base Bombas peristálticas 
Controlador 
 Formação de espuma.: A formação de espuma pode ser controlada com a 
adição de antiespumante (antifoam), ou através de sistemas mecânicos de quebra 
de espuma. 
 Antiespumantes são agentes teso-ativos, que atuam na interface ar-
líquido, modificando ou impedindo a formação de bolhas. 
 
Antiespumantes – óleos vegetais neutros, lanolina bruta, álcoois superiores, 
poliálcoois e silicone líquido. Ex.: Polietilenoglicol. 
2 - Adição de anti-espumantes 
2 - Adição de anti-espumantes 
Sensor de nível: 
 
Mecanismo de passagem de corrente 
(miliamperagem); 
 
Mecanismo de bóia. 
3 - Adição de meios e inóculo 
4 - Adição e retirada de gases 
4.1 – Entrada: 
4 - Adição e retirada de gases 
4.1 – Entrada: 
4 - Adição e retirada de gases 
4.2 – Saída: 
5 – 
Agitação 
6 - Coleta de amostras 
7 - Coleta de dados (pH, oxigênio, 
temperatura, etc) 
8 – Colheita 
9 - Controle de parâmetros 
10 - Controle de temperatura 
11 - Controle de volume 
12 - Esterilidade e segurança para 
o operador 
13 – Homogeneização 
14 - Limpeza 
15 – Pressão