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Iniciado em domingo, 25 mai 2025, 21:54
Estado Finalizada
Concluída em domingo, 25 mai 2025, 22:22
Tempo
empregado
27 minutos 47 segundos
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Questão 1
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
No mercado atualmente existem diversas classes de revestimentos utilizados para as embalagens metálicas. Os revestimentos
são muito aplicados para garantir a segurança dos produtos armazenados em embalagens metálicas.  Quais são essas classes?
Assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F):
 
(   ) Revestimentos de estanho.
(   ) Revestimentos de óleo-resinosos.
(   ) Revestimentos de borossilicato.
(   ) Revestimentos sintéticos.
(   ) Outros revestimentos (fosfatização, cromagem).
 
Assinale a alternativa correta:
a. V-V-F-V-V.
b. F-V-F-V-V.
c. F-F-F-F-F.
d. V-V-V-V-V.
e. F-F-V-V-V.
Sua resposta está correta.
Painel / Minhas Disciplinas / BACHARELADO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS-disc. 14- EMBALAGENS DE ALIMENTOS
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Questão 2
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Questão 3
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Para garantir uma boa propriedade mecânica e de barreira, dependem da microestrutura do filme, como a composição do filme,
do método de formulação e do método de aplicação. Essas características dependem de qual fator?
 
Assinale a alternativa correta:
a. Alterações organoléticas de sabor, odor, cor e consistência.
b. Oxidação dos lipídios e pigmentos.
c. Desnaturação proteica.
d. Desidratação.
e. Estrutura química do biopolímero.
Sua resposta está correta.
A embalagem é importante para garantir a segurança e qualidade dos alimentos que são armazenados. É fundamental entender
as características particulares do produto, incluindo sua taxa de respiração, transpiração e produção de etileno, entre outras
coisas, além da influência da temperatura no sistema. Como são definidas as embalagens comestíveis?
 
Assinale a alternativa correta.
a. As embalagens comestíveis são utilizadas em produtos que utilizam altas temperaturas devido à sua alta resistência a
essa característica.
b. As embalagens comestíveis são definidas como um produto capaz de monitorar a estabilidade do produto.
c. As embalagens comestíveis são definidas como uma fina camada de material comestível, que envolve os produtos.
d. As embalagens comestíveis são facilmente rastreáveis e informativas.
e. As embalagens comestíveis são embalagens que interagem com o produto e assim prolongam a vida útil da prateleira.
Sua resposta está correta.

Questão 4
Completo
Atingiu 0,00 de 0,05
As embalagens ajudam a preservar a qualidade dos produtos, manter os alimentos seguros e prolongar sua vida útil,
protegendo-os de contaminação e deterioração. Além disso, facilita o transporte, mantém as propriedades sensoriais
preservadas e fornece aos clientes informações cruciais. Ao incentivar o uso de materiais biodegradáveis ou recicláveis, as
embalagens bem projetadas também podem ajudar a diminuir os danos ambientais. As embalagens ativas devem atender a
diferentes requisitos relacionados tanto para o produto quanto para o material utilizado.
Assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F):
 
(   ) Ser inerte.
(   ) Ser seguro para o uso (atóxico).
(   ) Não proporcionar reações desfavoráveis.
(   ) Ser de fácil rastreabilidade.
(   ) Apresentar estabilidade no armazenamento.
 
Assinale a alternativa correta:
a. V-V-V-V-V.
b. F-F-V-F-V.
c. F-V-V-F-V.
d. F-V-V-V-V.
e. V-F-V-V-F.
Sua resposta está incorreta.

Questão 5
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Questão 6
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
O folha-de-flandres é um tipo de aço laminado com baixo teor de carbono (0,1 a 0,15%) e com adição de estanho. Essa mistura
garante uma maior flexibilidade, permitindo que ele seja moldado sem se quebrar durante o processo de estampagem.
Quais são as condições que a folha-de-flandres deve seguir para embalar alimentos?
Assinale a alternativa correta.
a. Fácil impressão e ter permeabilidade a gases e água.
b. Ser de fácil impressão, leve e atóxica.
c. Ser inerte, de fácil impressão e fácil armazenamento.
d. Receber revestimento protetores, ser resistente, conduzir calor, ter maleabilidade e permitir soldagem segura.
e. Ser de fácil armazenamento, ter cores vibrantes e possuir grande dureza.
Sua resposta está correta.
As embalagens metálicas destinadas à conservação de alimentos são confeccionadas a partir de chapas de aço e alumínio,
disponíveis em diversas formas e tamanhos. Um exemplo de embalagem sólida é a lata, que é confeccionada com folha-de-
flandres e revestida com verniz, proporcionando assim uma proteção adicional ao alimento que contém.
 
Quais são os materiais mais utilizados para fabricação de folhas para embalagens metálicas para alimentos?
Assinale a alternativa correta.
a. Sílica e estanho.
b. Polietileno.
c. Borossilicato.
d. Aço e alumínio.
e. Celulose.
Sua resposta está correta.

Questão 7
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
A poluição ambiental tem aumentado devido ao grande volume de lixo descartado de embalagens. A pesquisa sobre o controle
adequado do descarte e a implementação de programas de reciclagem vêm aumentando. Além disso, novos materiais que
atendem às necessidades de embalagem e também sejam comestíveis e biodegradáveis estão sendo desenvolvidos com mais
frequência. Quais materiais são utilizados para fabricação de embalagens comestíveis e biodegradáveis?
 
Assinale a alternativa correta:
a. PET e Nylon.
b. Aço e alumínio.
c. Amido e celulose.
d. Acrílico.
e. Borossilicato.
Sua resposta está correta.

Questão 8
Completo
Atingiu 0,00 de 0,05
Questão 9
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
Os alimentos que são expostos inadequadamente ao meio ambiente podem perder suas qualidades organolépticas, nutricionais
e sanitárias. As embalagens ativas e/ou embalagem inteligente, que por sua vez protegem e interagem com o produto,
proporcionam algumas funções, assim, analise:
 
I – Absorção de compostos que favorecem a deterioração do produto.
II – Liberação de compostos que aumentam a vida de prateleira do produto.
III – Ser inerte.
IV – Monitoramento da vida de prateleira.
 
Assinale a afirmativa correta:
a. I, II, III e IV estão corretas.
b. Apenas IV está correta.
c. Apenas I, II e III estão corretas.
d. Apenas II e III estão corretas.
e. Apenas I e III estão corretas.
Sua resposta está incorreta.
As embalagens de metais são muito utilizadas para fabricação de refrigerantes em latas, milhos, ervilhas e atum em conserva.
Ela é aplicada com o objetivo de garantir a qualidade e segurança do produto armazenado. Quais são as vantagens da
embalagem metálica a partir de alumínio?
 
Assinale a alternativa correta:
a. Fácil esterilização e resistente a alimentos ácidos.
b. Capacidade de amortecer choques e mais baixo custo em comparação com as de outros materiais rígidos.
c. Facilidade de impressão, manuseio e de receber adesivos.
d. É atóxica, proteção ao calor, grande maleabilidade e é leve.
e. Não constituem problemas de poluição e menor peso, apesar de sua rigidez.
Sua resposta está correta.

Questão 10
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
As embalagens feitas de celulose são empregadas na produção de diversos materiais, incluindo papel, cartão, papelão ondulado
e sacos, apresentando variações em tamanho, estrutura e pureza, conforme a planta de origem.
 
Quais embalagens a partir de celulose se distinguem por sua gramatura, espessura e rigidez?
Assinale a alternativa correta.
a. Folhas cromadas.
b. Papel, cartolina e papelão.
c. Latas.
d. Embalagens a base de vidro.
e. Folhasde flandres.
Sua resposta está correta.
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