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COMPONENTES DO PROCESSO DE ENSINO (1)

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24/08/2013 
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COMPONENTES DO PROCESSO DE ENSINO 
 
Lissidna Cabral 
ELEMENTOS DIDÁTICOS 
 Definição: Conjunto de componentes do processo de 
ensino 
 
Professor 
Objetivos 
Educacionais Aluno 
Disciplina 
Métodos e 
técnicas 
Motivação 
Material 
didático 
Avaliação Meio 
ALUNO 
 Educando/discente/paciente/cliente 
 
 Quem é o educando em alimentação e nutrição? 
 Todos – populaçao sadia ou enferma 
 Grupos específicos: Gestantes, nutrizes, lactentes, pré-escolares, 
escolares, adolescentes, adultos e idosos 
PROFESSOR 
 Educador/docente/profissional 
 Fonte de estímulo 
 Facilitador do processo de aprendizagem 
 
 
 Como deve ser o educador em alimentação e nutricão? 
 Ser humanista / interagir com a comunidade 
 Sempre planejar os programas educativos com base no diagnóstico 
da população alvo 
 Determinar objetivos precisos, viáveis e passíveis de avaliação 
 Procurar utilizar ao máximo dos recursos disponíveis no local da 
ação 
 
 
PROFESSOR 
 Como deve ser o educador em alimentação e nutrição? 
 
 Avaliar a aceitação e efetividade dos programas, principalmente 
em relação a mudança de comportamento dos pacientes / clientes 
 
 Promover a pesquisa em alimentação e nutrição; asssim como se 
atualizar cientificamente, utilizando-a no seu trabalho 
 
 Procurar formar no paciente / cliente uma postura crítica sobre as 
informações sobre alimentação e nutrição veiculadas pelos meios 
de comunicaçao em massa 
 
 
 
PROFESSOR 
 Como deve ser o educador em alimentação e nutricão? 
 Compreender plenamente os componentes do 
comportamento alimentar do indivíduo 
 
 
 
 Interagir sempre que possível com a equipe 
multidisciplinar 
 
 - Praticar a ética profissional 
 
cognitivo afetivo Socioeconômico 
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DISCIPLINA 
 Conteúdo/matéria 
 São as informações técnico-científicas necessárias para atingir os 
objetivos específicos da ação educativa. 
 
 
 
 
 
A educação é um processo gradual. 
Todo o programa de nutrição deve e ajustar à 
comunidade a que se destina 
 
DISCIPLINA 
 
 Temas Constantes 
 Alimentos e seus valor nutricional 
 A alimentação e seus vários significados para o ser humano 
 Higiene dos alimentos: SEGURANÇA MICROBIOLÓGICA 
 Alimentos funcionais 
 Alimentos e Doenças Crônicas não Transmissíveis 
 Nutrição e Estética 
 Nutrição e Atividade Física 
 
 
 
 
 
MOTIVAÇÃO 
 Sensibilização da aprendizagem 
 
 Dinâmica interna que leva o indivíduo a assumir uma 
atitude. 
 
 
 
 
 
MOTIVAÇÃO 
 Nesse processo, deve-se saber que: 
- Não aprendemos porque ouvimos e vemos, mas pela 
reação que nos produziu o que ouvimos. 
 
- A motivação é de origem interna e externa 
 
- A motivação intrínseca surge do indivíduo, pertence aos 
seus desejos, sonhos e metas 
- A motivação extrínseca provém do suporte familiar, prazer, 
recompensas materiais, círculos de amizade 
 
 
 
OBJETIVOS 
EXEMPLO: 
 
GERAL: 
 Demonstrar habilidade na elaboração de cardápios 
ESPECIFICOS: 
 Entender as diferenças na composição nutricional dos 
diferentes grupos de alimentos 
 Elaborar cardápios utilizando todos os grupos 
 Escolher alimentos regionais específicos (cultura alimentar) 
Objetivos 
Geral 
Norteia o 
processo 
Específico 
Especificação 
do geral 
MÉTODOS E TÉCNICAS DE ENSINO 
- A assimilação dos conteúdos depende dos métodos de 
ensino como do processo de aprendizagem 
- Metódos pedagógicos: caminhos para atingir os objetivos. 
 - Roteiro para as atividades didáticas (Plano de ensino) 
- Técnicas: são as ferramentas para percorrer o caminho. 
- Classificação dos métodos de acordo com as atividades: 
- Verbais (dizer) 
- Intuitivos (mostrar) 
- Ativos (fazer) 
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Métodos pedagógicos: 
Verbais Intuitivos Ativos 
Exposição Demonstração Trabalhos em grupo 
Explicação Audio-visuais Estudos de casos 
Dialágo Textos Psicodramas 
Debates Jogos 
Conferência 
Painéis 
MATERIAL DIDÁTICO 
 Recursos didáticos mais usados em Educação 
Nutricional 
 Quadro-verde ou Quadro-negro ou Lousa 
 Flanelógrafo 
 Gravuras 
 Cartazes 
 Mural didático 
 Albúm seriado 
 Exposição 
 Folders 
 Pósters 
 Outros materiais elaborados 
 
 
 
 
RECURSOS 
Humanos 
Materiais 
MEIO 
 
 
 
 Espaço onde transcorre o processo de ensino. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
AVALIAÇÃO 
 Feedback 
 Extremamente importante. 
 
 Formas de avaliação: 
 Jogos 
 Discussões 
 Aplicação de questionários 
 Grupo de discussão 
LEITURA PARA FIXAÇÃO DO CONTEÚDO: 
 
 
 
 
 LINDEN, S. Educação Nutricional: Algumas Ferramentas de Ensino. São Paulo: Varela, 2005. 
 Capítulo 2