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escolher produtos bem barato para não ter prejuizo D escolha de produtos sazonais e de custo baixo e sem coisas de moda escolher todos os produtos importados utiliza E Assar 5. Qual fruta é conhecida por ter uma enzima chamada bromelina. que auxilia na digestão? 10. A Laranja Quais B Abacaxi C Kiwi D Maçã E Pêra 6. de 0,10 Qual é o principal objetivo do planejamento de cardápio em um restaurante? A Ignorar as preferências alimentares dos clientes B Equilibrar nutrientes, sabores e custos x C Manter o cardápio estático ao longo do tempo D clientes oferecendo uma grande variedade de opções E Maximizar o tempo de preparo dos pratos 7. Pedro de 0,10 ainda permanecem Escudero, um muito médico argentino, criou em 1937 as 4 Leis da Alimentação. Apesar de estabelecidas há tantos anos, saudável oferece atuais, pois expressam, de uma maneira simples, como deve base de recuperação e ideais orientações para o organismo para uma prática alimentar que garanta crescimento, desenvolvimento, ser a uma manutenção alimentação e São elas: A Quantidade, qualidade, volume e adequação B Quantidade, qualidade, estrutura e adequação Qualidade, harmonia, adequação e estrutura D Quantidade, qualidade, harmonia e adequação E Qualidade, estrutura, volume e harmonia 8. Molhos são preparações líquidas e cremosas mais ou menos espessas. Desta forma, temos alguns tipos de molhos: de 0,10 A bechamel é um molho muito utilizado em fast-foods. B Molhos escuros geralmente são à base de caldos a base de músculo. Molhos de tomate utilizam caldos e tomates pouco maduros. D E Molhos clássicos e base clara, por exemplo, molho madeira e Molhos para carnes apresentam alguns tipos de ingredientes e mais etapas de preparações. 9. de 0,10 Assinale de forma correta a principal diferença entre grelhar e assar A Grelhar é uma técnica mais demorada do que assar,