Avaliação Final (Objetiva) - Individual

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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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Prova 61354516
Qtd. de Questões 12
Acertos/Erros 8/4
Nota 8,00
Todos os seres vivos precisam de nutrientes para manter a vida. Os nutrientes podem ser 
classificados em micro e macronutrientes dependendo de sua função no organismo. Sobre o exposto, 
associe os itens, utilizando o código a seguir: 
 
I- Macronutriente. 
II- Micronutriente. 
 
( ) Vitamina. 
( ) Carboidrato. 
( ) Minerais. 
( ) Proteína. 
( ) Lipídio. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - I - II - I - I.
B I - I - II - II - I.
C I - II - II - I - II.
D II - II - I - II - II.
Um dos maiores problemas de consumir alimentos ultraprocessados é que o sabor do alimento 
não está conectado aos nutrientes. Um bolo de castanha industrializado, que vem na caixinha, só tem 
sabor de castanha, mas não os nutrientes ligados àquele sabor. É como se o organismo estivesse sendo 
enganado. Com relação aos alimentos ultraprocessados, classifique V para as sentenças verdadeiras e 
F para as falsas:
( ) São a base para uma alimentação nutricionalmente balanceada e saborosa.
( ) São ricos em vitaminas, nutrientes e fibras, essenciais para o bom funcionamento do organismo 
humano.
( ) Tem sabor artificial exagerado, que exacerba os nossos sentidos e cria um padrão de gosto no 
organismo.
( ) São fabricados pela indústria com adição de sal ou açúcar, adicionados aos alimentos in natura 
para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar.
( ) Tem alto poder calórico, mas com uma energia vazia. No processamento, perdem os nutrientes e 
mantêm as calorias.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
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A V - F - V - F - V.
B V - V - F - F - F.
C F - F - V - F - V.
D F - V - F - V - F.
A Idade Média teve início pela queda do Império Romano e a vitória dos bárbaros. Sobre esse 
período, assinale a alternativa INCORRETA:
A
O peixe se tornou um alimento amplamente consumido. Isso se deve ao fato da religiosidade da
época, visto que cristãos não consumiam outro tipo de carne em diversas datas comemorativas no
decorrer do ano.
B A carne era sinônimo de poder e força, pois para os senhores da Idade Média, a caça era o modo
de batalhar, se preparar para a guerra a adquirir força.
C A carne não tinha prestígio nesse período.
D Atitudes à mesa, como passar a ponta da faca nos dentes, limpar a faca na toalha, eram
consideradas atitudes comuns nessa época.
Atualmente, sabe-se da importância da água para a hidratação do corpo humano e que nenhum 
outro líquido, como chás por exemplo, pode substituir a ingestão adequada diária de água. No 
entanto, nem sempre foi assim. Acerca do exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta 
entre elas:
I- Na idade média, havia maior consumo de cerveja e de vinho e menor consumo de água.
PORQUE
II- A água era considerada impura e fonte de microrganismos patogênicos.
Assinale a alternativa CORRETA:
A A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
C A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
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D As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
O ômega 3 também é considerado um alimento funcional, que pode ser encontrado tanto em 
formas naturais (animais marinhos) quanto artificiais (fármacos), ele também é considerado um 
alimento funcional muito importante, pois age no organismo de várias formas, ajuda a reduzir os 
danos vasculares, evita a formação de trombos e aterosclerose, reduz o colesterol total, além de 
desempenhar um importante papel nos processos inflamatórios (VAZ, 2014). Sobre o ômega 3 e 6, 
analise as afirmativas a seguir, classificando V para as Verdadeiras e F para as Falsas:
( ) O ômega-6, encontrado nos óleos e peixes de águas frias, é considerado um lipídio "do bem", 
sendo indicado o seu consumo diariamente.
( ) Os óleos de origem vegetal, como óleo de soja, girassol e milho, são fontes de ômega-3 e ômega-
6. Já os peixes de águas frias são fontes somente de ômega-3.
( ) Ômega-3 é um ácido graxo poli-insaturado e é considerado anti-inflamatório. Enquanto o ômega-
6 é um ácido graxo saturado e é considerado inflamatório.
( ) O aumento no consumo de ômega-6 está associado à industrialização de alimentos, sendo o 
principal fator a adição de óleos vegetais nos alimentos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: VAZ, Diana Souza Santos et al. A importância do ômega 3 para a saúde humana: um estudo 
de revisão. Revista Uningá Review, Maringá, v. 20, n. 2, p. 48-54, 2014. Disponível em: 
http://www.mastereditora.com.br/review. Acesso em: 21 jan. 2019.
A V - F - F - V.
B F - V - F - V.
C V - V - F - F.
D F - V - V - V.
Reflete a redução quantitativa de alimentos e ruptura dos padrões dietéticos adequados 
decorrentes da indisponibilidade de alimentos (restrição alimentar) entre indivíduos adultos. Acerca 
do conceito apresentado, assinale a alternativa CORRETA:
A Insegurança alimentar leve.
B Insegurança alimentar grave.
C Insegurança alimentar moderada.
D Segurança alimentar.
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O Dia do Nutricionista é comemorado nessa data, devido à criação da Associação Brasileira de 
Nutricionistas (ABN), que ocorreu no mesmo dia, no ano de 1949 e que atualmente chama-se 
Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN). Neste dia, são desenvolvidas diferentes atividades 
pelos Conselhos Federal e Regionais de Nutrição, bem como pelos Sindicatos de Classe e 
Associações de Nutrição. 
Qual data é comemorado o Dia do Nutricionista?
A 1° de setembro.
B 1° de maio.
C 31 de agosto.
D 10 de outubro.
Os carboidratos se decompõem entre os monossacarídeos, os dissacarídeos, os oligossacarídeos 
e os polissacarídeos, de acordo com o número de unidades monoméricas que possuem. Por exemplo, 
os monossacarídeos possuem apenas uma unidade sem conexão com outras, e os dissacarídeos são 
formados por duas unidades, ligadas por ligações glicosídicas. Com base no exposto, analise as 
sentenças a seguir: 
 
I- Os principais dissacarídeos são a frutose e a glicose. 
II- A lactose e a maltose são consideradas dissacarídeos. 
III- Os principais monossacarídeos são a sacarose e a galactose. 
IV- A ribose e a maltose são consideradas monossacarídeos. 
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças III e IV estão corretas.
B As sentenças I e II estão corretas.
C As sentenças II e IV estão corretas.
D Somente a sentença II está correta.
O Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) foi criado a partir da mobilização de profissionais, 
estudantes e entidades de nutrição, que defendiam a necessidade de a categoria ter um órgão 
regulamentador próprio, pois eram fiscalizados por órgãos regionais de fiscalização da Medicina. 
Sobre o Sistema CFN/CRN, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Os Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas constituem, no seu conjunto, uma autarquia 
regional, na qual todos os estudantes de Nutrição e Nutricionistas devem estar inscritos.
PORQUE
II- O Sistema CFN/CRN tem como objetivo promover para os profissionais e estudantes atividades 
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educacionais, como cursos, palestras, congressos e jornadas, encontros, simpósios e demais eventos 
científicos.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As asserções I e II são proposiçõesverdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
C As asserções I e II são falsas.
D A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
"Espera-se que este Código de Ética e de Conduta se constitua em instrumento de efetiva 
orientação para que a atuação do nutricionista seja marcada pela ética e que sua prática seja exercida 
em consonância com as múltiplas dimensões da realidade em que atua, em benefício da sociedade" 
(CFN, 2018). O trecho mencionado consta no Preâmbulo no Novo Código de Ética e de Conduta do 
nutricionista, lançado em 2018. Sobre a atuação do profissional Nutricionista e o cumprimento do 
Código de ética, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
I- É dever do nutricionista.
II- É vedado ao nutricionista.
( ) Identificar-se informando sua profissão, nome, número de inscrição no CRN de sua respectiva 
jurisdição, quando no exercício profissional.
( ) Instrumentalizar e ensinar técnicas relativas às atividades privativas da profissão a pessoas não 
habilitadas, com exceção a estudantes de graduação em Nutrição.
( ) Divulgar imagem corporal de si ou de terceiros atribuindo resultados a produtos, equipamentos, 
técnicas ou protocolos, pois podem não apresentar o mesmo resultado para todos e oferecer risco à 
saúde.
( ) Exercer ou associar atividades de consulta nutricional e prescrição dietética em locais cuja 
atividade-fim seja a comercialização de alimentos, produtos alimentícios, suplementos nutricionais, 
fitoterápicos, utensílios ou equipamentos ligados à área de alimentação e nutrição.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS. Resolução CFN nº 599/2018. Aprova o 
código de ética e de conduta do nutricionista e dá outras providências. Disponível em: 
http://bit.ly/2VlJGvU. Acesso em: 11 ago. 2020.
A II - I - II - I.
B II - I - I - II.
C I - II - II - II.
D I - II - II - I.
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(ENADE, 2019) O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui 
para o desenvolvimento de estratégias de promoção e do Direito Humano à Alimentação Adequada. O 
documento foi produzido para ser utilizado pelos brasileiros tanto em suas casas quanto em espaços 
em que são realizadas ações de promoção de saúde: Unidades Básicas de Saúde, instituições de 
ensino, entre outros. O guia alimentar é um importante instrumento para a educação alimentar e 
nutricional e para a atenção dietética, estimulando mudanças de hábitos e novos critérios para as 
escolhas alimentares. Acerca do referido guia, é correto afirmar que:
FONTE: http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf. 
Acesso em: 17 jul. 2019 (adaptado).
A
Traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais
nas preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação
com a sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentar e Nutricional.
B
Apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de
sódio, cafeína e álcool, além de alertar para a leitura cuidadosa dos rótulos de produtos
industrializados açucarados e salgados.
C
Adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de peso,
destacando a importância de se manter um peso saudável e apresentando orientações sobre
atividades físicas regulares e recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se
alcançá-lo.
D
Confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de
guia de bolso, facilita a divulgação de orientações específicas sobre a alimentação vegetariana e
sobre dietas com restrições alimentares.
(ENADE, 2019) Segundo a Lei Orgânica n. 11.346/2006, a segurança alimentar e nutricional 
consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, 
em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como 
base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam 
ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis. Considerando as políticas públicas de 
Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), avalie as afirmações a seguir.
I- A conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos recursos são abrangidas pela 
segurança alimentar e nutricional.
II- O Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) possui como base a 
centralização das ações e a conjugação entre orçamento e gestão.
III- A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (Pnan) tem papel fundamental na estratégia de 
desenvolvimento das políticas de SAN, principalmente no que se refere ao diagnóstico e vigilância da 
situação alimentar e nutricional e promoção da alimentação adequada e saudável, por exemplo.
É correto o que se afirma em:
FONTE: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_Ato2004-2006/2006/Lei/L11346.htm. Acesso em: 19 
ago. 2019 (adaptado).
A II, apenas.
B II e III, apenas.
C I e III, apenas.
D I, II e III.
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