MEMORIZANDO A CULINARIA AFRO-BRASILEIRA E INDIGENA - TUDO SALA DE AULA 2

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MEMORIZANDO A CULINÁRIAMEMORIZANDO A CULINÁRIA
Afro-brasileira e indígenaAfro-brasileira e indígena
FEIJOADA
PIMENTA 
MALAGUETA
ACARAJÉ
CUSCUZ
É um prato feito com
farinha de milho ou trigo,
que pode ser doce ou
salgado.
 É um bolinho frito feito de
feijão-fradinho, cebola e
sal, tradicionalmente
recheado com camarão. 
É uma pimenta pequena e
muito picante, de cor
vermelha ou verde, usada
para temperar pratos.
É um prato feito com
milho cozido, podendo ser
doce (com leite de coco e
açúcar) ou salgado
(geralmente com carne). 
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MUNGUZÁ
QUIBEBE
VATAPÁ
PAMONHA
É um prato à base de
abóbora cozida e
amassada, geralmente
temperada com cebola,
alho e óleo. 
É um prato cremoso feito
com pão, camarão,
amendoim, leite de coco e
azeite de dendê. 
É um prato feito com milho
verde ralado, cozido em
sua própria palha, e pode
ser doce ou salgada. 
É um doce feito com coco
ralado, açúcar e leite
condensado, podendo ser
incrementado com outros
ingredientes. 
COCADA
É um prato feito com
farinha de milho ou de
mandioca cozida em água,
formando uma consistência
cremosa.
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ANGU
AZEITE DE DENDÊ
ABARÁ
É um óleo extraído da
polpa do dendê, uma
espécie de palma
africana. 
É um bolinho feito de
feijão-fradinho, temperado
e cozido em folhas de
bananeira. 
É um prato cremoso feito
com camarões, purê de
mandioca (aipim), leite de
coco e azeite de dendê. 
BOBÓ DE CAMARÃO
TAPIOCA
É um prato feito com a
goma extraída da
mandioca, que é cozida na
frigideira, formando uma
massa fina e macia. 
 É um prato feito com farinha
de mandioca, misturada ao
caldo de peixe, carne ou
frango, formando uma
consistência cremosa.
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PIRÃO
CANJICA
É um prato doce feito com
milho açúcar e outros
ingredientes. 
É um prato feito com feijão
preto, carne de porco (como
costela, linguiça e carne-
seca) e outros temperos.
MOQUECA
PATO NO TUCUPÍ
AÇAÍ
É um Prato tradicional de
peixe, feito com peixe, leite
de coco, azeite de dendê,
pimentões e outros
temperos.
É um prato tradicional
acompanhado com jambu.
Ele deve ser cozido para
eliminar as substâncias
tóxicas presentes na
mandioca brava.
É uma fruta pequena, de cor
roxa escura. A forma mais
tradicional de consumir é em
polpa ou suco, que é
extraída da fruta após o seu
amadurecimento.
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