alimentação saudavel1

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O QUE É
A alimentação Saudável ou equilibrada:
deve atender as necessidades biológicas do indivíduo de acordo com cada fase da vida.
Deve ser acessível, saborosa, variada, colorida, harmônica e segura quanto aos aspectos sanitários.
REGRA DE OURO
 Segundo o Guia Alimentar para a população Brasileira a regra de ouro é preferir sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados.
Mas o que são alimentos in natura, processados e ultra processados?
Alimentos in natura: São obtidos diretamente de plantas ou de animais e não sofrem qualquer alteração após deixar a natureza.
Alimentos minimamente processados: São alimentos in natura que foram submetidos a pequenas modificações.
Alimentos processados: São fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar ou outra substância de uso culinário a alimentos in natura para torna-los duráveis e mais agradáveis ao paladar. 
Alimentos ultraprocessados: Formulações industriais feitas inteiramente ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos, derivadas de constituintes de alimentos ou sintetizadas em laboratório com base em matérias orgânicas como petróleo e carvão . 
O que é peso ideal?
Cada individuo possui uma necessidade nutricional que varia de acordo com a idade, sexo, peso e altura
O Índice de Massa Corporal (IMC) indica o peso mínimo, médio e máximo para que o indivíduo seja considerado saudável
VALORES DE REFERÊNCIA
COMO ESCOLHER A DIETA
Grupos principais de alimentos
Pães, cereais, massas, tubérculos e raízes:
Esses alimentos são ricos em fibras e carboidratos que fornecem energia.
Prefira os complexos (integrais).
Grupos principais de alimentos
Legumes e verduras:
Fonte de vitaminas e sais minerais;
Também são excelentes fonte de fibra;
Sempre varie nas escolhas.
Grupos principais de alimentos
Frutas:
Ricas em nutrientes essenciais, fonte de fibras, carboidratos e vitaminas;
Substitua doces por frutas. 
Grupos principais de alimentos
Leite e derivados:
Importante fonte de proteínas, vitaminas e sais minerais, principalmente cálcio.
Esses alimentos fornecem nutrientes necessários para a construção e reparação dos músculos.
Grupos principais de alimentos
Carnes, peixes, aves, ovos:
Peixes são ricos em ômega 3;
Dê preferência as carnes vermelhas de cortes magros;
Aves sem a pele;
Orientações gerais
 Mastigar bem os alimentos;
 Fazer as refeições em ambientes tranquilos;
 Utilizar o mínimo possível de óleo no preparo dos alimentos (1/2 litro por pessoa em 30 dias);
 Ingerir líquidos ao longo do dia, principalmente nos intervalos das refeições, para manter uma boa hidratação. Dar preferência à água pura;
 Diminuir a quantidade de sal colocada no preparo dos alimentos. Preferir temperos naturais;
Dicas para diminuir o colesterol proveniente da alimentação
 Consumir aves e peixes sem pele, carnes magras, leite e iogurte desnatado ou light, queijos magros (ricota, minas);
EVITAR 
Biscoitos recheados, biscoitos amanteigados.
Refrigerantes, salgadinhos, macarrão instantâneo
Sugestões para aumentar as fibras 
da dieta
 Consumir alimentos integrais (atentando-se para o rótulo);
 Saladas cruas;
 Frutas com casca;
 Cozinhar por pouco tempo os vegetais, de preferência no vapor.
Evitar alimentos fritos. Preferir alimentos assados, cozidos, refogados;
Evitar os alimentos ricos em açúcares, como doces, balas, refrigerantes, chocolate e guloseimas;
Evitar alimentos enlatados e embutidos, pois esses alimentos contêm muito sódio, gordura, conservantes;
Ler atentamente o rótulo dos alimentos.
MITOS E VERDADES SOBRE ALIMENTAÇÃO
Muito se fala sobre alimentação e nutrição, mas muitas vezes são informações errôneas. 
Além disso, a mídia influencia os indivíduos , mostrando a cada dia novas dietas e produtos.
Todo mundo deve fazer uma dieta sem glúten e sem lactose ? 
MITO
Dietas e suco detox emagrecem? 
MITO
Ingerir líquidos durante as refeições engordam? 
verdade
Consumir fibras durante o dia ajuda o organismo? 
verdade
Jantar todos os dias pode contribuir para o aumento de peso?
MITO
Referências 
Brasil. ministério da saúde. secretaria de atenção à saúde. departamento de atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira / ministério da saúde, secretaria de atenção à saúde, departamento de atenção Básica. – 2. ed. – Brasília : ministério da saúde, 2014. 156 p. : il. 
Brasil. Ministério da Saúde. Desmistificando dúvidas sobre alimentação e nutrição : material de apoio para profissionais de saúde / Ministério da Saúde, Universidade Federal de Minas Gerais. – Brasília : Ministério da Saúde, 2016. 164 p. : il. 
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