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ser CONTROLE E QUALIDADE DOS ALIMENTOS DOL educacional Inicio Conteúdo Avaliação Desempenho Aviso Questão 6 Código 63246 Enunciado Em um restaurante, O nutricionista está implementando sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Após identificar OS perigos, a etapa é determinar Pontos de Controle (PCCs).Qual dos seguintes processos representa um verdadeiro PCC que deve ser rigorosamente monitorado para garantir a segurança...Ver mais Alternativa correta E O processo de cocção do frango, no qual a temperatura interna atinge 74°C por no mínimo 15 segundos. ISSA Alternativa marcada E O processo de cocção do frango, no qual a temperatura interna atinge 74°C por no 15 segundos. Questão 7 Código 63260 1.00/1.00 13:09 quisar 31°C Parc ensolarado POR 11/12/2025
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