SETOR SUPERMERCADISTA – MERCADO MEGA TEJOTÃO DE ARAGUARI LTDA

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SISTEMA DE ENSINO PRESENCIAL CONECTADO
BACHARELADO EM ADMINISTRAÇÃO
DIEGO ANDRADE ALVES
SETOR SUPERMERCADISTA – MERCADO MEGA TEJOTÃO DE ARAGUARI LTDA
Uberlândia
2014
DIEGO ANDRADE ALVES
SETOR SUPERMERCADISTA – MERCADO MEGA TEJOTÃO DE ARAGUARI LTDA
Trabalho apresentado ao Curso Bacharelado em Administração da UNOPAR - Universidade Norte do Paraná, para a disciplina Microeconomia e Macroeconomia. Métodos Quantitativos. Ética, Política e Sociedade. Seminário.
Prof. 
Uberlândia
2014
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO.................................................................................................03
2. PRIMEIRO DESAFIO: MICROECONOMIA E MACROECONOMIA...............03
2.1 ANÁLISES DO MERCADO MEGA TEJOTÃO DE ARAGUARI LTDA........03
3. SEGUNDO DESAFIO: MÉTODOS QUANTITATIVOS...................................08
3.1 ANÁLISE DE FATURAMENTO....................................................................09
3.2 FATURAMENTO HORTIFRUTI....................................................................09
3.3 ANÁLISE DE RENTABILIDADE..................................................................09
3.4 QUANTIDADE..............................................................................................10
4. TERCEIRO DESAFIO: ÉTICA, POLÍTICA E SOCIEDADE...........................11
5. CONCLUSÃO.................................................................................................12
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS..................................................................14
setor supermercadista – MERCADO MEGA TEJOTÃO DE ARAGUARI LTDA
1. INTRODUÇÃO 	
Esse trabalho busca apresentar uma análise detalhada da estrutura de mercado do Supermercado Mega Tejotão de Araguari Ltda que atua no setor supermercadista. 
Será abordado neste trabalho questões relacionado ao público alvo, bem com à satisfação dos funcionários, a problemática de reajuste de preço, analise de setores, além da negociação com os fornecedores e as formas de pagamento utilizadas pelo mercado. 
Na seqüência será apresentado uma amostragem de faturamento de um determinado setor, com o intuito de estudar e analisar a estrutura do mercado pesquisado, com o objetivo de aplicar as matérias aprendidas em sala de aula.
A metodologia utilizada foi pesquisa de artigos, sites, livros e pesquisa de campo (visita na empresa).
 
2. PRIMEIRO DESAFIO: MICROECONOMIA E MACROECONOMIA
2.1 ANÁLISES DO MERCADO MEGA TEJOTÃO DE ARAGUARI LTDA
 	Os supermercados estão presentes em todos os lugares, sendo de extrema importância para a sociedade e a economia comercial. A geração de empregos, capital, tecnologia, alta produção, inovação nos produtos e filiais em locais diferentes são alguns fatores característicos no processo de evolução desse setor, que tem como papel principal a aproximação do consumidor e o desenvolvimento econômico e produtivo.
	Segundo MORABITO et al. (2009, p. 01) pode-se conceituar supermercados de uma forma clara e objetiva da seguinte maneira:
Os supermercados são empresas varejistas, ou seja, representam o último elo da cadeia entre um produto e seus consumidores finais, vendem proeminentemente alimentos perecíveis dispostos em formato para autoatendimento (self service) e dispõem de caixas para pagamentos (checkouts) na saída, tratando-se, portanto, de autoserviço.
 	O setor supermercadista é um fator que vem apresentando qualidade, inovação e dinamismo. Seus investimentos são trabalhados para melhor atender os gostos do consumidor, garantindo satisfação e o próprio reconhecimento de seu respectivo trabalho. Dependendo da localização, alguns supermercados vêm se desmembrando, e transformam-se em filiais, com o objetivo de melhor atenderem a demanda da população, ou mesmo, a exposição e facilidade dos produtos e serviços. Tal característica também tem ocasionado a contratação de funcionários em diferentes setores, que significou enorme contribuição na redução do desemprego, onde, em épocas distintas, tinha altos índices.
 	ADRIAN & AIRES CUNHA (2004) afirmam que os supermercados, além de gerarem empregos e rendas, são considerados como um setor chave. Geralmente, os empresários que atuam nesse ramo não ficam exclusivamente na compra e venda de mercadorias. Eles procuram mostrar um lado empreendedor, investindo seus ganhos em outros fatores que realmente possam garantir uma demanda maior e assim contribuir facilmente para o desenvolvimento da economia.
 	Aproximadamente ha 20 anos surgiu uma organização com uma trajetória singular de sucesso empresarial, mais que sempre prezou pelo progresso e bem estar da sociedade araguarina, é o supermercado Tejotão de Araguari Ltda. 
 	A empresa iniciou suas atividades em 1985, sediada na R: Floriano Peixoto, com apenas 50 m², em 1990 mudou-se para Avenida: Mato Grosso, ocupando uma área de 280m², em 1993 aumentou para uma área de 350m² e no ano de 2002 para 430m², ano este que se filiou a rede SMART. 
 	Em Setembro do ano de 2005 a empresa reinaugurou sua loja ampliando-a para 1700m² de área construída, em novembro de 2013 ouve-se uma nova reinauguração ampliando-a para 5800m² de construção. 
 	Sendo 2000m² de área de vendas e o restante dividido em lojas de apoio (loterias, joalherias, perfumaria, farmácia, salão de beleza, loja de departamentos, vestuário) deposito alem de completo setor administrativo e uma ampla área de estacionamento para aproximadamente 200 carros.
 	No decorrer dos anos a administração da empresa passou por varias mudanças, hoje o mercado é uma referencia no setor na cidade contando com uma loja ampla, totalmente automatizada com instalações modernas, visando o conforto e comodidade á seus clientes, oferecendo um atendimento ágil, inovador e personalizado. 
 	No mercado é comercializado mais de 16.000,00 ítens na suas gôndolas, todos muito bem selecionados para atender as tendências de consumo dos seus clientes. 
 	O mercado conta com certa de 260 colaboradores profissionais altamente treinados e qualificados sempre sincronizados com a política de excelência no atendimento e do compromisso com a qualidade sempre colocando o cliente em primeiro lugar.
 	Com base no mercado observado para o desenvolvimento deste trabalho verificamos que trata-se de uma empresa do setor supermercadista que trabalha com os mais diversos itens de varejo, sendo eles divididos entre vários setores tais como o de hortifrutigranjeiros, padaria, açougue, rotisseria, itens secos e molhados, bebidas, perfumaria e bazar.
 	Ter a visão detalhada sobre: quem é o consumidor de cada categoria, em quais ocasiões comprar, quantas vezes comprar, quanto desembolsar, característica mais marcante, como esta estruturada a sua família, a que classe socioeconômica pertence, qual é a sua região de predomínio, em qual canal de compras se direciona pra comprar cada item, entre outras importantes informações é o mesmo que ter em mãos uma ferramenta de estratégia para colocar em prática ações que trarão benefícios a toda a cadeia de distribuição e principalmente ao consumidor.
 	Foi verificado que o perfil de clientes que freqüentam o mercado é um público bem variado, pois abrange todas as classes desde C, D e E. Atinge também consumidores das classes A e B, tendo um publico alvo diversificado, sendo homens, mulheres, crianças e jovens.
Foi observado que a presença das mulheres no mercado é mais evidente, sendo estas casadas e com filhos. O grau de escolaridade dos clientes que freqüentam o mercado é bem variado, vez que se trata de uma região que atua fortemente no setor da agricultura.
Nesta linha de pensamento, é importante dizer que existe a presença de muitos trabalhadores rurais que muitas vezes não possuem grau de escolaridade, por outro lado a cidade conta com uma estrutura de ensino muito bem montada o que faz com que haja muitos consumidores com formação superior e com o ensinomédio concluído.
Ficou claro neste trabalho que a classe C e D é a que detém o maior consumo no estabelecimento, justamente por possuir uma renda familiar média de 1,600 reais. No mais, são clientes de um perfil de consumo mais moderado e que adquirem os produtos mais ocasionais ao seu dia a dia, além da compra mensal onde ficou claro que o gasto médio de cada família e de em média 380,00 reais por compra mensal.
Além de obter o costume de fazer idas semanais com gasto médio de 80,00 ao mercado, para adquirirem algum produto que por ventura acabou na sua despensa, ou até mesmo vão em busca de algumas promoções que o mercado disponibiliza ao longo da semana. 
Outro dado coletado foi sobre o tempo médio que os consumidores gastam no mercado. Neste sentido foi analisado que o tempo médio para a realização de suas comprar no mercado é de aproximadamente 30 minutos em media. 
Outro dado que nos chamou a atenção é o fato dos consumidores estarem indo menos vezes ao supermercado, ou seja, eles estão aumentando o seu ticket médio, porém, estão freqüentando o mercado menos vezes ao mês. Atualmente as formas mais freqüentes de pagamento de suas compras no mercado são os cartões de crédito e débito, por se tratar de uma forma mais pratica e segura.
 	Com base na pesquisa ficou claro o fato dos clientes terem preferências de um produto e uma marca. Cita-se como exemplo os produtos da marca Sadia. Por se tratar de um mercado referência da cidade, o mercado não poderia abrir mão de trabalhar com a marca que e líder de mercado no seguimento no qual ela atua.
Há que se trazer em tela exemplo de produto que é quase uma exclusividade no mercado, a margarina Qualy. Foi observado no decorrer do trabalho que mesmo quando este produto não esta em oferta ele tem o seu giro natural constante, porém quando ele esta em promoção alem do volume de vendas deste produto ser maior, como reflexo desta relação cliente produto ser uma relação de fidelização o mercado procura sempre estar com este produto em forma de promoção.
O impacto com a alteração de preço não chega a afetar de forma considerável o cliente, vez que estes não abre mão do produto e deixam ate mesmo de levar o produto do concorrente caso a margarina Qualy não esteja disponível, por exemplo.
 	O mercado conta com uma equipe especifica para cuidar da revisão dos preços alem de ter uma pessoa que é responsável de visitar os estabelecimentos dos concorrentes para verificar os preços dos mesmos afim de montar o melhor preço frente a seus concorrentes, após estes dados serem coletados são todos colocados em uma planilha onde e feita a revisão dos preços. 
 	Antes que seja feita qualquer alteração de preço o mercado busca junto aos seus fornecedores um possibilidade de não realizarem alteração nos preços e caso não seja possível esta opção a alteração de preços será feita com muito cuidado para que o consumidor final não se assuste com o novo preço na gôndola.
 	A Inflação é um processo no qual o nível de preços está subindo e o dinheiro esta perdendo valor.
 	Esse é um fator determinante para a alta ou a baixa dos preços e interfere sim nos preços pois se a inflação subir o mercado também terá de adotar medidas de alteração de preço para que os reflexos desta inflação não façam com que os consumidores se assustem com os novos preços.
 	No caso do mercado pesquisado ele utiliza em media 21 dias para o pagamento de seus fornecedores. Como o volume de compras feitas pelos clientes e na grande maioria é feita com cartões de crédito, o estabelecimento adere a esta opção como forma de rentabilizar o seu caixa. 
 	Sempre é feito uma cotação para verificar qual fornecedor está com a melhor condição a ser repassado ao mercado, porém os compradores não abrem mão das marcas referência de mercado que não podem ficar sem na loja.
 	Na pesquisa de campo foi constatado que existe uma forte presença de concorrentes locais no entorno do mercado, ora estudado. Dentre estes cita-se o supermercado badião, o supermercado União e a casa Lopes. Estes concorrentes atuam de forma agressiva, a fim de pegarem alguma fatia dos clientes prospectados pelo mercado analisado, atuam com as mais variadas formas de publicidade, sejam elas carro de som, tablóides, ofertas na TV dentre outras tantas formas de chamar a atenção dos clientes. 
3. SEGUNDO DESAFIO: MÉTODOS QUANTITATIVOS
 	A variável estudada será Quantitativa. Sendo usada análise estatística descritiva de um conjunto de dados quantitativos que analisamos o faturamento do setor de HORTIFRUTI apresentando um gráfico com a evolução das vendas no decorrer de um determinado período, com dados numéricos com o comportamento variável expresso na amostra estudada.
 	O método utilizado para coleta das informações para análise é o de amostragem estatística. A amostra é selecionada cientificamente com a finalidade de que os resultados obtidos possam ser estendidos ao conjunto de acordo com a teoria da probabilidade ou as regras estatísticas. O método utilizado é de estatística inferencial que utiliza duas abordagens:
 	Estimativa: com a qual resultados são apresentados com intervalos de confiança.
 	Teste de Hipóteses no qual resultados são apresentados como valores de P(Probabilidade) por meio de testes estatísticos.
 	Segue abaixo a tabela com resultados do faturamento do hortifruti com dados da rentabilidade.
	FATURAMENTO
	Jan/12
	R$ 72.800,54
	Jan/13
	R$ 91.158,98
	Jan/14
	R$ 96.612,15
	Fev/12
	R$ 72.796,11
	Fev/13
	R$ 83.530,78
	Fev/14
	R$ 114.928,77
	Mar/12
	R$ 92.449,08
	Mar/13
	R$ 109.119,50
	Mar/14
	R$ 124.483,83
	Abr/12
	R$ 85.691,09
	Abr/13
	R$ 105.345,98
	Abr/14
	R$ 136.337,60
	Mai/12
	R$ 78.730,56
	Mai/13
	R$ 121.526,01
	Mai/14
	R$ 129.079,93
	Jun/12
	R$ 71.480,70
	Jun/13
	R$ 103.652,47
	Jun/14
	R$ 118.112,66
	Jul/12
	R$ 80.468,01
	Jul/13
	R$ 106.788,99
	Jul/14
	R$ 112.707,36
	Ago/12
	R$ 90.432,32
	Ago/13
	R$ 105.365,39
	Ago/14
	R$ 132.097,54
	Set/12
	R$ 92.919,29
	Set/13
	R$ 91.742,11
	
	
	Out/12
	R$ 88.748,58
	Out/13
	R$ 99.999,11
	
	
	Nov/12
	R$ 82.182,14
	Nov/13
	R$ 102.177,39
	
	
	Dez/12
	R$ 107.653,58
	Dez/13
	R$ 150.131,49
	
	
3.1 ANÁLISE DE FATURAMENTO
3.2 FATURAMENTO HORTIFRUTI
	
	Ago/14
	YTD
	REALIZADO
	R$ 132.097,54
	R$ 964.359,84
	ORÇADO
	R$ 115.901,93
	R$ 909.136,91
	Diferença
	R$ 16.195,61
	R$ 55.222,93
3.3 ANÁLISE DE RENTABILIDADE
	VARIAÇÃO NO ANO 
	155,07%
	
	ORÇADO
	9,00%
	
	
	RENTABILIDADE HORTIFRUTI
	
	
	Jun/13
	YTD
	REALIZADO
	R$ 22.194,35
	R$ 126.146,55
	ORÇADO
	R$ 10.743,88
	R$ 94.883,48
	Diferença
	R$ 11.450,47
	R$ 31.263,08
3.4 QUANTIDADE
	Jan/12
	R$ 31110,654
	Jan/13
	R$ 31110,654
	Fev/12
	R$ 29316,169
	Fev/13
	R$ 30346,229
	Mar/12
	R$ 33943,14
	Mar/13
	R$ 36110,154
	Abr/12
	R$ 34225,791
	Abr/13
	R$ 34223,587
	Mai/12
	R$ 30595,591
	Mai/13
	R$ 35345,991
	Jun/12
	R$ 28606,56
	Jun/13
	R$ 42078,086
	Jul/12
	R$ 32737,683
	Jul/13
	R$ 41695,155
	Ago/12
	R$ 33092,972
	Ago/13
	R$ 41438,204
	Set/12
	R$ 31445,783
	Set/13
	R$ 40586,486
	Out/12
	R$ 35718,513
	Out/13
	
	Nov/12
	R$ 32407,04
	Nov/13
	
	Dez/12
	R$ 3884,139
	
	
	É de se observar que o setor analisado apresenta uma variação em suas vendas dependendo de época e período do ano. Até porque a estação dos produtos do setor influencia em sua oferta e também no preço.
4. TERCEIRO DESAFIO: ÉTICA, POLÍTICA E SOCIEDADE
 	A área escolhida como pesquisa no trabalho apresentado, foi o setor de estoque do supermercado onde tivemos a oportunidade de entrevistar o funcionário Anderson De Freitas Costa que trabalha na empresa à mais de dez anos e nos relatou as seguintes questões relacionadas ao seu ambiente de trabalho:
 foi possível observar que o funcionário por realizar diversas funções dentro do ambiente de trabalho tem feito com que nem sempre as tarefas são bem definidas;na parte da manha tem como atividade principal o recebimento de mercadorias, a tarde atende a fornecedores e faz a reposição de mercadorias. 
A principal percepção é que a quantidade de funções desempenhadas não venha acompanhada de uma remuneração compatível. 
 	Também foi perguntado ao funcionário quais as principais vantagens e desvantagens de se trabalhar nesse setor. Ele relatou que as vantagens era de se obter um relacionamento com maior numero de pessoas, clientes, fornecedores, e entregadores, porém o fato de não ficar fechado dentro de uma sala também foi apontado como fator positivo. 
 	Quando foi questionado quanto às desvantagens de se trabalhar naquele setor ele disse que a carga horária é desgastante, a remuneração é baixa e que o serviço é considerado relativamente pesado.
 	Outra questão abordada foi de qual seria a expectativa de trabalho dentro daquele setor pesquisado. Isso porque é importante perceber se ele é apenas um empregado temporário, ou se o trabalhador entende que é algo duradouro. o trabalhador pesquisado entende que seu trabalho no supermercado é duradouro pois já se vão mais de dez anos de serviços prestados, ainda de acordo com o empregado o fato de estar a tanto tempo neste emprego fez com que ele criasse um bom relacionamento com seus superiores.
 	Na pesquisa realizada também seria interessante perceber se há alguma diferença entre os trabalhadores das grandes redes supermercadistas e os trabalhadores dos pequenos mercados, geralmente com administração familiar. O funcionário entrevistado relatou que sim, pois percebe-se uma grande diferença, onde a maioria dos trabalhadores das grandes redes supermercadistas relataram sobre tudo, a carga horária desgastante e a baixa remuneração, alem do grande numero de “chefes” a eles subordinados. 
 	Por outro lado, os trabalhadores dos pequenos mercados, nos relataram a satisfação de se trabalhar ao lado dos donos do negócio, e a maior facilidade de se negociar a questão da carga horária.
5. CONCLUSÃO
Este trabalho buscou aprofundar o estudo sobre o setor supermercadista. Para tanto, foi visto um conceito claro de supermercado, como sendo a comercialização de mercadorias através de sistema de auto-serviço.
Foi realizado uma pesquisa de campo, no Mercado Mega Tejotão de Araguari Ltda, para atingir o ápice do trabalho. Para tanto traz como conhecimento que referido mercado surgiu em meados de 1985 e sobrevive no mercado com bastante sucesso. Sendo considerado como referência no setor, na cidade de Araguari. Isto porque visa o conforto e comodidade para os clientes, oferecendo um atendimento ágil, inovador e personalizado.
O supermercado em estudo, tem como cliente todas as classes sociais e que possuem objetivo comum de ir ao mercado semanalmente adquirir produtos do dia a dia, considerados essenciais. E tem o público que vai no mercado para fazer suas compras do mês inteiro.
Foi visto que os clientes gastam no mercado o tempo mínimo de 30 (trinta) minutos para realizar suas compras, cuja forma de pagamento varia, podendo ser paga no dinheiro ou no cartão de crédito/débito.
Os clientes do Mercado Mega Tejotão de Araguari Ltda tem preferências aos produtos de marca. Sendo que os produtos mais vendidos neste setor são da marca Qualy, juntamente com a Sadia.
Este mercado em estudo tem uma equipe que é responsável pela revisão dos preços dos produtos. Para tanto, chegam inclusive a visitar mercados concorrentes para terem seus preços mais em conta.
Ao estudar o Mercado Mega Tejotão de Araguari Ltda, foi visto que a variável estudada foi a quantitativa, utilizando-se a estatística descritiva, baseada nos dados quantitativos do faturamento do setor de hortifruti.
Foi visto que os funcionários em si, acham desgastante trabalharem em supermercado, vez que os horários são super puxados, só há uma folga por semana e as funções desempenhadas são complexas e a remuneração é pouca.
Por fim, verifica-se que os trabalhadores das grandes redes supermercadista comparado com os trabalhadores dos pequenos mercados, sofrem mais para trabalhar no mercado. Vez que os funcionários de mercados pequenos não recebem tanta pressão e existe a facilidade de negociação de carga horária.
REFERÊNCIAS
Abras Brasil. Abrasmercado. Acesso em 28.10.2014. Disponível em http://www.abrasnet.com.br/economia-e-pesquisa/abrasmercado/. 
CUNHA, Alex Aires; CUNHA, Cleyzer Adrian. Políticas setoriais e macroeconômicas. Acesso em 28.10.2014. Disponível em http://www.sober.org.br/palestra/6/160.pdf
Revista Superhiper, nº 455, maio/2014. Acesso em 31.10.2014, disponível em http://abrasnet.com.br/edicoes-anteriores/Main.php?MagID=7&MagNo=131.
Webartigos. A importância dos supermercados para a economia comercial. Acesso em 27.10.2014. Disponível em http://www.webartigos.com/artigos/a-importancia-dos-supermercados-para-a-economia-comercial/85336/.