AULA_1

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NUTRIÇÃO ESPORTIVA
“A nutrição constitui o alicerce para o 
desempenho físico” (Mcardle et al., 2001). 
Prof. Wilson César de Abreu
Nutrição/DCA/UFLA
É uma área que envolve a aplicação de princípios
nutricionais para aprimorar o desempenho físico.
Nutrição Esportiva
(Willians, 2002)
Atleta: indivíduo que pratica exercício físico de alta
intensidade com o objetivo de rendimento esportivo ou
competição.
Desportista: praticam exercício físico com fins estéticos,
recreação, manutenção e ou recuperação da saúde e
prevenção de doenças. (ANVISA, 2008)
Nutrição Esportiva
Atividade física: é definida como qualquer movimento corporal
produzido pelos músculos esqueléticos que implica dispêndio de
energia. ( ex: varrer, escovar dentes, etc.
Exercício físico: é um movimento corporal planeado, estruturado e
repetitivo efetuado para manter ou melhorar um ou mais
componentes da forma/capacidade física.
A relação entre nutrição e desempenho físico é
observada desde a antiguidade.
Nutrição Esportiva
Os gregos e os persas foram os pioneiros na 
prática esportiva.
Curiosidades: nutrição e 
esporte
ATLETAS DA ANTIGUIDADE
Carregava umaMilon de Crotona
(lutador)
Carregava uma
vaca nos ombros
Comia 9kg de carne, 9kg de pães e
bebia 8,5 L de vinho por dia (56.786
Kcal/d).
Relatos históricos sobre nutrição
esportiva
• Galeno (129-201 D.C): médico dos gladiadores,
descreveu exercícios para fortalecimento corporal
e dieta equilibrada.
� Três refeições diárias;
� Feijão em grande quantidade;
� Cevada em forma de pães ou como acompanhamento de carnes;
� Frutas secas;
� Bebidas como “suplementos”, a base de ossos moídos, cinzas de 
carvalho e mel de abelhas.
I Olimpíadas da era moderna: Atenas 1896
Spiridon Louis foi o vencedor
da maratona da primeira
olimpíada moderna
Relatos históricos sobre nutrição
esportiva
olimpíada moderna
•Terminou a prova em 2h58:50
•Durante a prova teria parado para
tomar vinho ou chupar laranja e tomar
conhaque.
O metalúrgico Thomas Hics
venceu a confusa maratona
dos jogos olímpicos.
Olimpíadas modernas: SAINT LOUIS - 1904
Curiosidades: nutrição e esporte
• Desmaiou varias vezes e foi
ajudado por amigos.
• tomou conhaque e estricnina.
• Entrou em colapso após a corrida.
O americano John Hayes
venceu maratona.
Olimpíadas modernas: Berlim 1936
Curiosidades: nutrição e esporte
Era pago para correr
• Berlim 1936: alto consumo de carne e a
alimentação variava com a cultura.
• Década de 60: dieta de supercompesação
Relatos históricos sobre nutrição
esportiva
• Década de 60: dieta de supercompesação
Carboidratos.
Objetivo: aumentar os níveis de
glicogênio muscular.
• Década de 90: Nutrição esportiva é difundida
entre os atletas.
Os clubes e equipes esportivas
passaram a solicitar cada vez mais a
Nutrição Esportiva
passaram a solicitar cada vez mais a
orientação nutricional para a
conquista de um melhor desempenho
nos treinos e competições.
Cultura do “corpo perfeito” nos tempos
modernos.
• Estratégias radicais (treinos e
Nutrição Esportiva e saúde
• Estratégias radicais (treinos e
dietas milagrosas);
• Suplementos “nutricionais”.
(Goston e Correia, 2009)
IMAGEM É SAÚDE?
Percepção correta da imagem
corporal?
MÚSCULOS SÃO SAÚDE?
Se pudermos dar a cada indivíduo a 
quantidade exata de nutrientes 
(alimentos) e de exercício, que 
não seja insuficiente nem excessiva, não seja insuficiente nem excessiva, 
teremos encontrado o caminho mais 
seguro para a saúde. 
Hipócrates (460-377 a.c.)
Nutrição Aplicada ao 
Esporte
Objetivos: 
Melhorar PERFORMANCE
Melhorar SAÚDE
Melhora do 
desempenho 
físico
Patrocínio 
Nutrição Aplicada ao 
Esporte
Melhores 
resultados
Vitórias
Patrocínio 
Fama
Genética
Repouso Treinamento
Desempenho 
Controle 
emocional
Nutrição
Desempenho 
físico Suplementos 
Esporte e Nutrição sem Esporte e Nutrição sem 
exagero = saúde