Aminoácidos

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Polipeptídeos
Capacidade de tamponamento
são
são
têm
unidos por
têm
é
incluem
várias formas
tem
é
classificados como
há
têm
entre
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Síntese protéica
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Fórmula básica dos aminoácidos
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As diferenças
Os aminoácidos diferem uns dos outros através da cadeia lateral (grupo R) que variam em: (i) estrutura, (ii) tamanho e (iii) carga elétrica.
A cadeia lateral determina a solubilidade do aminoácido em água.
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Cada aminoácido contém um grupamento amino (NH3+) e um grupamento carboxila (COOH) (mostrados em preto na figura).
Os aminoácidos variam em suas cadeias laterais (mostrado em azul na figura).
Os oito aminoácidos na área laranja são não polares e hidrofóbicos. 
Os demais aminoácidos são polares e hidrofílicos.
Os dois aminoácidos na área violeta são ácidos (apresentam um grupamento carboxila na cadeia lateral).
Os três aminoácidos na área azul são básicos (apresentam um grupamento amino na cadeia lateral).
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Aminoácidos essenciais
São os aminoácidos que não podem ser sintetizados por um organismo e que devem ser obtidos através de fontes alimentares
Apesar dos mamíferos sintetizarem arginina, eles clivam a maior parte dela para formar uréia.
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Curva de titulação de aminoácidos
Aminoácidos com dois grupos ionizáveis
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Curva de titulação da glicina
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Titulação