Exercicios lipideos 2013

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PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÒLICA DO RIO GRANDE DO SUL 
FACULDADE DE BIOCIÊNCIAS 
DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA CELULAR E MOLECULAR 
DISCIPLINA: BIOQUÍMICA ESTRUTURAL 
 
1. Por que as gorduras animais são sólidas a temperatura ambiente e os óleos vegetais são 
líquidos? Discuta, do ponto de vista estrutural essa diferença. 
 
2. Quais são as características estruturais em comum entre um triglicerídeo (triacilglicerol) e uma 
fosfatidiletanolamina (fosfolipídeo)? De que modo as estruturas desses dois lipídeos se diferem? 
Quais são as funções destes lípideos? 
 
3. Como as estruturas dos esteróides se diferem das dos outros lipídeos estudados? 
Qual esteróide é uma vitamina? Quais estão na bile? Qual é usado pelo organismo para produzir 
hormônios? 
 
4. Os triglicerídeos são lipídeos encontrados nas membranas? Justifique sua resposta. 
 
5. Explique o fenômeno da detergência promovido pelos sabões. 
 
6. Que tipo de lipídio 
a. forma as membranas celulares? 
b. Produz depósito gorduroso? 
c. Contém átomos de nitrogênio? 
 
7. Qual dos seguintes ácidos apresenta o menor ponto de fusão, ficando líquido em temperatura 
ambiente? 
18:0 - ácido esteárico 
18:2 - ácido linoleico