Nutrição Animal Prática – Energia Bruta

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Nutrição Animal Prática – Aula 6 (14/04/16) 
Determinação da Energia Bruta
O que é energia?
Pode ser definida como a capacidade de realização de trabalho. 
Na produção a energia gera trabalho e esses trabalhos são:
Leite
Carne
Ovos
Atividade Física
Ganho de Peso
A unidade que caracteriza melhor esse trabalho, ao falarmos de nutrição, deixa de ser o joule (J) pra medir força, mas agora está associada a processos de transferência de calor (cal.).
Todas as formas de energia são conversíveis em calor, por isso é mais prático expressar a energia em cal. Quanta energia representa uma caloria? Como se mede caloria? Mede-se pela água. Uma caloria é o calor necessário para mudar a temperatura da água de 14,5 para 15,5. Essa energia aplicada em uma grama de água é a energia. 
Todas as formas de energia são conversíveis em calor, por isso, por conveniência se expressa as transformações energéticas dos processos em termos de unidades calóricas:
1 caloria (cal) – Quantidade de calor necessário para elevar 1g de água em 1ºC (14,5 a 15,5ºC).
Expressar: 1000 kcal/Kg
Mcal = Kcal / 1000 Expressar: 1 Mcal/Kg
Fontes Dietéticas de Energia
Carboidratos (fibrosos e não fibrosos)
Lipídeos
Proteína 
Os nutrientes precisam do O2 para serem convertidos em energia. E todos os dias nós temos uma demanda de energia para mantença e para produção (estado fisiológico). 
 Fornecimento médio de energia bruta proveniente da combustão dos nutrientes 
	Nutrientes 
	Valor energético (Energia Bruta) 
	Carboidratos 
	4,15 cal/g 
	Lipídios 
	9,40 cal/g 
	Proteínas 
	5,65 cal/g 
Isso tudo vem do alimento e eles possuem uma ordem calórica de acordo com os nutrientes:
O lipídeo é o que tem mais calorias em menor quantidade de gramas. Logo, para uma dieta, é necessário consumir menos lipídeo na dieta.
A energia será trabalhada em duas formas: Kcal ou Mcal. 
Por exemplo:
1 kg de óleo tem 9400 Kcal ou 9,4 Mcal.
Energia Bruta (EB) = É o total de energia que um alimento contém, é uma característica intrínseca do alimento. Total de calor produzido através da combustão total do alimento.
O total de EB vai depender do total de CHO, PTN e LIP que o alimento contém. Mas isso não quer dizer que o animal vai aproveitar todo o conteúdo de ED daquele alimento, porque o processo de digestão e absorção precisa ser eficiente e como esse processo varia de espécie para espécie, teremos também variação na obtenção dessa energia. 
A prova de que os alimentos não são totalmente absorvidos pelo animal são as fezes, porque nela há nutrientes que ele não utilizou. Porém essa energia não se perdeu, ela só não foi aproveitada. 
Fluxo de Energia 
Por que se faz o fluxo de energia?
Porque nos animais, nós formulamos a dieta com base nos nutrientes que poderão e serão utilizados pelo animal.
A partir do momento que nós desconsideramos a energia não utilizada e que é eliminada nas fezes, nós chegamos a uma precisão de energia digestível. Então Energia Bruta Digestível é a energia contida nas fezes.
Energia Bruta Metabolizada: são os nutrientes que foram eliminados através de gases e urinas porque não foram utilizados pelo animal. (Formulamos a dieta de cães e gatos a partir dessa energia).
O metabolismo na hora de sintetizar as energias orgânicas, ele gera calor. Então nós vamos desprezar o incremento calórico e vamos obter a forma de energia mais pura, chamada de Energia Líquida e ela está TOTALMENTE disponível para a utilização do animal e vai garantir a mantença e a produção. 
A energia bruta dos alimentos, por si, tem pouca aplicação prática, porém, é o ponto de partida para se determinar outras medidas energéticas dos alimentos.
EQUAÇÃO PARA O CÁLCULO
Onde:
Coeficiente hidrotérmico : 2445,91kcal/°C
Temperatura final °C
Temperatura inicial °C
Peso da amostra (g)
Determinação da Energia Bruta
	ENERGIA BRUTA
	FENO DE COLONIÃO
	PESO DA AMOSTRA (g) 
	1,0033
	TEMPERATURA INICIAL (°C) 
	26,80
	TEMPERATURA FINAL (°C) 
	28,36
	DIFERENÇA DE TEMPERATURA
	1,56 (Subtração das Temperaturas)
	ENERGIA BRUTA (Kcal/kg)
	3803,06 kcal/Kg de EB (Na equação)
	CORRIGIDO PARA MS (Kcal/kg)
	4183,33 Kcal de EB/kg MS (Regra de 3)
4,18 Mcal de EB/kg MS (Conversão)
	MS total do feno de colonião = 90,91%