Aminoácidos odonto

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AMINOÁCIDOS
Profª. Priscila Rodrigues
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AMINOÁCIDOS 
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AMINOÁCIDOS 
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AMINOÁCIDOS 
R é comumente uma das 20 diferentes cadeias laterais.
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“SÃO SUBSTÂNCIAS QUE APRESENTAM UM GRUPO AMINO (NH2) E UM GRUPO CARBOXILA (COOH) LIGADOS A UM CARBONO ALFA (C), ALÉM DE UM ÁTOMO DE H E UMA CADEIA LATERAL VARIÁVEL (R)” 
AMINOÁCIDOS 
São as unidades monoméricas das proteínas
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AMINOÁCIDOS 
	O carbono alfa (C) é um carbono assimétrico (ou quiral) pois possui 4 ligantes diferentes: 
 Um grupo amina: -NH2
 Um grupo carboxila: –COOH
 Um hidrogênio –H
 Uma cadeia lateral –R 
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AMINOÁCIDOS 
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AMINOÁCIDOS 
 Como apresentam C assimétrico, significa dizer que apresentam atividade óptica, formando 2 estereoisômeros (isômeros ópticos ou enantiômeros):
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AMINOÁCIDOS 
 São opticamente ativos porque desviam o plano de luz polarizada e formam 2 séries distintas:
L  (esquerda) D  (direita)
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AMINOÁCIDOS 
Observações importantes:
 Os aminoácidos nas moléculas protéicas são sempre na forma L.
 Os D-aminoácidos foram encontrados apenas em pequenos peptídeos de parede celular bacteriana e alguns peptídeos que têm função antibiótica.
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EXCEÇÃO
 Aminoácido mais simples;
 Não apresenta carbono 
assimétrico;
 Único que não possui atividade óptica;
 Permite maior flexibilidade estrutural do que os outros aminoácidos.
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EXCEÇÃO
A cadeia lateral da prolina e o grupo amino formam uma estrutura em anel e assim, a prolina difere dos outros aminoácidos, pois contém um grupo imino em vez de amino.
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Observação:
Não confundir ATIVIDADE ÓPTICA com ATIVIDADE ÓTICA.
ATIVIDADE ÓPTICA – se refere ao desvio da luz polarizada quando esta atravessa certas moléculas que possuem assimetria, desviando a luz para esquerda ou direita. 
ATIVIDADE ÓTICA – se refere a absorção de luz pela molécula. 
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AMINOÁCIDOS 
Mais de 300 aminoácidos foram identificados porém somente 20 são encontrados nas proteínas, pois estes são os únicos aminoácidos codificados pelo DNA das células.
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AMINOÁCIDOS 
Classificação de acordo com a propriedade de seus grupos “R”:
 Cadeia lateral não Polar – (hidrofóbica)
 Cadeia lateral aromática
 Cadeia lateral Polar – (não carregada)
 Cadeia lateral carregada negativamente – (ácida)
 Cadeia lateral carregada positivamente – (básica)
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Cadeia lateral não Polar – (hidrofóbica) 
Formados em geral por hidrocarbonetos, os quais tornam o aminoácido hidrofóbico e não polar.
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Cadeia lateral aromática
Formados por anéis aromáticos que são relativamente não polares.
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Cadeia lateral Polar – (não carregada) 
São mais hidrofílicos do que os não polares pois apresentam grupos funcionais capazes de formar pontes de “H” com a água.
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Cadeia lateral carregada positivamente – (básica) 
Possuem uma carga líquida positiva devido a presença de radicais amina, guanina e imidazol.
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Cadeia lateral carregada negativamente – (ácida) 
Possuem uma carga líquida negativa devido a presença de um segundo grupo carboxila.
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AMINOÁCIDOS 
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Bibliografia
 LEHNINGER, Albert L.; NELSON, David L.; COX, Michael M. Princípios de bioquímica. 3. ed. São Paulo: Sarvier, 2002.
 
 STRYER, Lubert. Bioquimica. 4. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, c1996. 
 PAMELA C. Champe, Denise R. Ferrier, Richard A. Harvey. Bioquímica Ilustrada. 3. ed. São Paulo:Artmed. 2005.