simulados nutriçao humana 2016.2

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1a Questão (Ref.: 201402986963) Pontos: 0,1 / 0,1 
A qualidade da proteína depende do seu perfil de aminoácidos. O método mais utilizado para avaliar a 
qualidade de uma proteína é a determinação do seu valor biológico. Avalie as afirmativas abaixo: 
I. Os alimentos de alto valor biológico são os de origem animal. 
II. O valor biológico é expresso como nitrogênio retido. 
III. O conteúdo de aminoácidos não essenciais é maior em proteínas de baixo valor biológico. 
IV. Quanto maior o valor biológico, maior a quantidade de proteína necessária para o equilíbrio nitrogenado. 
V. A mistura de aminoácidos essenciais presentes nos ovos foi considerada a melhor entre as fontes 
alimentares. 
É correto apenas o que se afirma em: 
 
 I, II, III e V 
 I, II e IV 
 II, IV e V 
 I, II, III e IV 
 III, IV e V 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201402465352) Pontos: 0,1 / 0,1 
O trato gastrointestinal é capaz de regular a sua própria motilidade e atividade secretória através da 
liberação de neurotransmissores, tais como a acetilcolina. Dentre as funções exercidas por este 
neurotransmissor tem-se: 
 
 Aumento da motilidade do trato gastrointestinal e estimulo da secreção de glândulas. 
 Redução da motilidade do trato gastrointestinal e relaxamento dos esfíncteres. 
 Redução da secreção de glândulas e relaxamento dos esfíncteres. 
 Redução da peristalse e da secreção de glândulas. 
 Aumento da contração dos esfíncteres. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201402474721) Pontos: 0,1 / 0,1 
As proteínas são classificadas em proteínas de alto e baixo valor biológico. As proteínas dos queijos, do ovo e 
dos peixes são de alto valor biológico e estão diretamente relacionadas com a: 
 
 Quantidade de nitrogênio fecal e urinário 
 Quantidade de nitrogênio ingerido e nitrogênio fecal 
 Quantidade de nitrogênio absorvido e retido 
 Quantidade de aminoácidos não essenciais. 
 Quantidade de nitrogênio ingerido 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201402474718) Pontos: 0,1 / 0,1 
Carnes, leites, queijos e iogurtes são alimentos que fornecem proteínas para a alimentação humana. Os 
produtos da digestão de proteínas que são absorvidos no intestino delgado são: 
 
 Dipeptídeos, polipeptídeos e aminoácidos 
 Aminoácidos e dipeptídeos 
 Tripeptídeos, polipetídeos e aminoácidos 
 Aminoácidos, dipeptídeos e tripeptídeos. 
 Aminoácidos e polipetídeos. 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201402998185) Pontos: 0,1 / 0,1 
Quando os produtos resultantes da digestão na boca e no estômago chegam ao duodeno, causam a liberação da 
enzima: 
 
 
Peptona 
 
Pepsina 
 
Pepsinogênio 
 Enterocinase 
 
Elastase 
 
 1a Questão (Ref.: 201402984381) Pontos: 0,1 / 0,1 
A hidrólise de carboidratos digeríveis presentes nos alimentos apresenta, como resultado final, moléculas dos 
seguintes monossacarídios: 
 
 Glicose, frutose e galactose 
 Glicose, lactose e maltose 
 Sacarose, galactose e maltose 
 Frutose, glicose e celulose 
 Glicose, galactose e sacarose 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201402463777) Pontos: 0,1 / 0,1 
A hidrólise de carboidratos digeríveis presentes nos alimentos apresenta, como resultado final, moléculas dos 
seguintes monossacarídeos: 
 
 glicose, frutose e galactose. 
 glicose, galactose e manose. 
 frutose, glicose e manose. 
 sacarose, galactose e maltose. 
 glicose, lactose e maltose. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201403177620) Pontos: 0,1 / 0,1 
Na ausência da produção de GASTRINA, qual das substâncias abaixo teria sua digestão prejudicada? 
 
 
Ácidos graxos 
 Proteína 
 
Sacarose 
 
Amido 
 
Lactose 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201402467566) Pontos: 0,1 / 0,1 
Os níveis adequados de glicose no sangue é essencial para o bom funcionamento dos tecidos. A falta de 
glicose ou de oxigênio para a sua degradação pode afetar de modo irreversível o: 
 
 Cérebro 
 Pâncreas 
 Intestino 
 Rim 
 Fígado 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201402475076) Pontos: 0,1 / 0,1 
A emulsificação das gorduras no intestino delgado é seguida pela ação da lipase pancrática que finalmente 
digere as gorduras em: 
 
 Ácidos graxos livres e diglicerídeos 
 Triglicerídeos 
 Ácidos graxos livres e monoglicerídeos 
 Ácidos graxos livres e triglicerídeos 
 Ácidos graxos livres 
 
 1a Questão (Ref.: 201403062585) Pontos: 0,1 / 0,1 
No que se refere ao metabolismo dos carboidratos, a insulina estimula reações como: 
 
 
Glicólise e Lipólise 
 Glicólise, glicogênese e lipogênese 
 
Neoglicogênese, síntese proteica e lipólise 
 
Glicólise e lipogênese 
 
Glicogênese e lipogênese 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201402474721) Pontos: 0,1 / 0,1 
As proteínas são classificadas em proteínas de alto e baixo valor biológico. As proteínas dos queijos, do ovo e 
dos peixes são de alto valor biológico e estão diretamente relacionadas com a: 
 
 Quantidade de nitrogênio ingerido 
 Quantidade de nitrogênio ingerido e nitrogênio fecal 
 Quantidade de nitrogênio absorvido e retido 
 Quantidade de nitrogênio fecal e urinário 
 Quantidade de aminoácidos não essenciais. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201402475238) Pontos: 0,1 / 0,1 
Qual dos monossacarídeos abaixo é absorvido de forma mais lenta por difusão facilitada? 
 
 Xilose 
 Frutose 
 Sacarose 
 Maltose 
 Galactose 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201402474723) Pontos: 0,1 / 0,1 
Carboidratos são a principal fonte de nutrientes energéticos para uma grande parte da população mundial. 
Se classificam em simples e complexos. São exemplos de carboidratos complexos: 
 
 Glicose, frutose e galactose 
 Sacarose, maltose e lactose. 
 Glicose, frutose e lactose. 
 Galactose, glicose e maltose 
 Sacarose, maltose e galactose 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201403062567) Pontos: 0,0 / 0,1 
São elementos importantes no combate da hipovitaminose A: 
 
 
Feijões e cereais 
 
Óleo e frutos de palmeiras e banana 
 
Verduras verde-escuras e arroz 
 Frutas e legumes amarelos e alaranjados 
 Peixes e legumes 
 
 
 1a Questão (Ref.: 201402465361) Pontos: 0,1 / 0,1 
A ingestão de fibras pode interferir com o tempo de trânsito, forma e consistência das fezes. Marque uma 
das opções que descreve os efeitos de uma dieta rica em vegetais, frutas e grãos integrais no trato 
gastrointestinal. 
 
 Promovem aumento do tempo de trânsito no intestino delgado e grosso e produz defecações menos 
freqüentes com fezes maiores e macias. 
 Promovem redução do tempo de trânsito no intestino delgado e grosso e produz defecações menos 
freqüentes com fezes maiores e macias. 
 Promovem redução do tempo de trânsito no intestino delgado e grosso e produz defecações mais 
freqüentes com fezes menores e secas. 
 Promovem aumento do tempo de trânsito no intestino delgado e grosso e produz defecações mais 
freqüentes com fezes maiores e macias. 
 Promovem redução do tempo de trânsito no intestino delgado e grosso e produz defecações mais 
freqüentes com fezes maiores e macias. 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201402977214) Pontos: 0,1 / 0,1 
Em relação aos lipídeos, marque a resposta certa. 
 
 Não devemos usar as gorduras transisômeras por acarretar inúmeros malefícios a nossa saúde, como 
por exemplo as doenças cardiovasculares e o diabetes mellitus tipo 2. 
 São fontes de ácidos graxos ômega 3: manteiga, peixes gordurosos, óleos vegetais. 
 O consumo de ácidos graxos ômega 6 deve ser feito com cuidado e a principal fonte na alimentação 
são os peixes. 
 A ingestão de gorduras transisômeras faz com que as membranas das células fiquem mais flexíveis, 
enquanto que o consumo de gorduras monoinsaturadas em sua forma cis,torna estas 
membranas mais enrijecidas. 
 Para prevenir o desenvolvimento de doenças cardiovasculares devem fazer parte da alimentação os 
ácidos graxos ômega 3, presentes em carnes vermelhas. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201402653052) Pontos: 0,1 / 0,1 
Sobre o metabolismo de lipoproteínas, avalie as afirmativas abaixo: 
I. Os quilomicrons transportam os lipídeos da dieta e são compostos em sua maior parte por triglicerídeos. 
II. A lipoproteína HDL realiza o transporte reverso do colesterol. 
III. A lipoproteína HDL é composta em maior parte por triglicerídeos e a lipoproteína LDL é composta 
principalmente por colesterol. 
IV. Quando os quilomicrons passam pela circulação periférica sofrem ação da lípase lipoproteica, as quais 
hidrolisam os triglicerídeos e fosfolipídeos em ácidos graxos. 
V. A LDL é uma lipoproteína de baixa densidade, que é responsável pelo depósito de gordura nas paredes 
das artérias. 
É correto apenas o que se afirma em: 
 
 I, II, IV e V 
 I, III e IV 
 I, II e III 
 II, III, IV e V 
 III, IV e V 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201402482073) Pontos: 0,1 / 0,1 
Sobre o turnover protéico, assinale alternativa correta 
 
 parte das proteínas que se transformarão em glicose 
 refere-se a quantidade de proteína encontrada em alimentos e no corpo 
 equivale a parte catabólica da digestão 
 refere-se a quantidade sintetizada e degradação pelo processo digestório 
 equivale a parte absorvida pelo estômago 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201402465384) Pontos: 0,1 / 0,1 
A digestão das gorduras da alimentação é favorecida pela ação dos sais biliares. Marque a opção que contêm 
a estrutura formada pelas gorduras e sais biliares e que propicia a melhor digestão e absorção dos lipídios. 
 
 Micelas 
 Ácidos biliares 
 Lipoproteínas 
 Emulsão 
 Lipase