Conhecimentos em Nutrição Humana

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1.
		Todo alimento que para seu consumo é necessário apenas a remoção das partes não comestíveis e os tratamentos para sua perfeita higienização e conservação é chamado de alimento in natura. Devemos ter uma ingestão adequada destes alimentos devido à presença de fibras, vitaminas e minerais. Atualmente, há um predomínio da ingestão de alimentos refinados, processados e industrializados, levando a uma série de prejuízos à saúde humana COM EXCEÇÃO DE:
		
	
	
	
	
	constipação intestinal.
	
	 
	aumento na saciedade.
	
	
	obesidade.
	
	
	hipercolesterolemia.
	
	
	hiperglicemia.
	
	
	
		2.
		O enfermeiro deve conhecer todas as etapas relacionadas à nutrição humana a fim de educar seus pacientes. A nutrição é uma ciência que estuda os alimentos, os nutrientes e a maneira pela qual os nutrientes agem no organismo humano. Várias etapas são necessárias para que o organismo possa utilizar os nutrientes provenientes da alimentação. Os alimentos devem passar por uma série de transformações químicas. Moléculas grandes, impossíveis de serem absorvidas no intestino, devido a seu tamanho, deverão ser "degradadas" em partes menores. Esse processo é chamado de:
		
	
	
	
	
	Emulsificação lipídica.
	
	
	Balanço energético.
	
	
	Metabolismo energético.
	
	 
	Digestão enzimática.
	
	
	Absorção intestinal.
	 Gabarito Comentado
	
	
		3.
		Atualmente, observa-se que a dieta das pessoas vem se tornando cada vez mais monótona e repetitiva. Como não existe um alimento que contenha todos os nutrientes necessários, várias complicações ao estado nutricional são desencadeadas. Assinale a opção que NÃO está relacionada a estas complicações:
		
	
	
	
	
	Anemia.
	
	
	Obesidade.
	
	
	Desnutrição.
	
	
	Hipercolesterolemia.
	
	 
	Hiperparatireoidismo.
	
	
	
		4.
		O hábito de não mastigar adequadamente os alimentos pode comprometer a nutrição humana. Assinale a opção que NÃO representa uma importante função da mastigação para a nutrição:
		
	
	
	
	 
	Promover a síntese tecidual.
	
	
	Facilitar a digestão.
	
	
	Lubrificar o bolo alimentar.
	
	
	Facilitar a deglutição.
	
	
	Promover a salivação.
	
	
	
		5.
		O retardo na velocidade do esvaziamento gástrico e aumento na incidência de refluxo gastroesofágico podem estar relacionados a alguns fatores dentre os quais podemos citar:
		
	
	
	
	
	a presença de amido no quimo.
	
	 
	a presença de gordura no quimo.
	
	
	a presença de sacarose no quimo.
	
	
	a presença de glicose no quimo.
	
	
	a presença de maltose no quimo.
	 Gabarito Comentado
	
	
		6.
		O enfermeiro deve conhecer todas as etapas relacionadas à nutrição humana a fim de educar seus pacientes. A nutrição é uma ciência que estuda os alimentos, os nutrientes e a maneira pela qual os nutrientes agem no organismo humano. Várias etapas são necessárias para que o organismo humano possa utilizar adequadamente os nutrientes provenientes da alimentação. As primeiras etapas fundamentais são:
		
	
	
	
	
	Absorção e excreção de resíduos tóxicos.
	
	
	Visualização do alimento e digestão
	
	
	Digestão enzimática e metabolismo.
	
	 
	Escolha e preparo dos alimentos.
	
	
	Mastigação e absorção.
	 Gabarito Comentado
	
	
		7.
		Com relação às Leis da Alimentação, a lei da quantidade refere-se aos alimentos que compõem a dieta, os quais deverão ser suficientes para:
		
	
	
	
	 
	Suprir o gasto energético com atividade física.
	
	 
	Suprir as necessidades energéticas.
	
	
	Suplementar as necessidades energéticas.
	
	
	Manter a temperatura corporal.
	
	
	Manter a taxa metabólica basal.
	 Gabarito Comentado
	
	
		8.
		Os nutrientes são compostos químicos presentes nos alimentos que exercem funções importantíssimas para a manutenção da vida humana. Como não existe um alimento que contenha todos os nutrientes que precisamos, nossa dieta deve ser variada. Assinale a alternativa que NÃO representa uma função dos nutrientes:
		
	
	
	
	
	Síntese tecidual.
	
	
	Fornecimento de energia.
	
	
	Ressíntese do ATP (adenosina trifosfato).
	
	 
	Reabsorção óssea.
	
	
	Manutenção da homeostase corpórea.
	 Gabarito Comentado