[Bioquímica] Lista de Exercícios - Carboidrato

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Universidade Federal de Juiz de Fora
Instituto de Ciências Biológicas - ICB
Departamento de Bioquímica
LISTA DE EXERCÍCIOS
ESTRUTURA E FUNÇÃO DE CARBOIDRATOS
Definir carboidrato, monossacarídio e oligossacarídeo. Dar exemplos de cada classe.
Fazer a ciclização de uma aldopentose e de uma cetoexose. 
Explique porque as aldoses possuem maior número de isômeros que as cetoses.
Sobre carboidratos explique:
a-) A diferença estrutural entre uma aldopentose e uma cetopentose. Esquematize as estruturas citadas.
b-) Qual a diferença observada com relação ao carbono 1 da aldoexose para as estruturas cadeia aberta e cadeia fechada?
c-) O que são epímeros?
d-) Consultando o seu material escreva a estrutura de dois pares de epímeros.
Construir dissacarídeos com as seguintes característica: 
a-) composto por duas D- aldoexoses em ligação α 1→4.
b-) composto por uma D- aldoexose e uma D-cetoexose em ligação β 1→2.
Diferenciar dissacarídeo redutor de dissacarídeo não redutor.
Definir polissacarídeo. Citar exemplos de polissacarídeos estruturais e de reserva.
Descrever as estruturas do amido e do glicogênio.
Qual a diferença estrutural mais importante entre polissacarídeos estruturais e de reserva?
Embora a celulose não seja fonte de glicose para o organismo humano, sua presença na alimentação diária é muito importante. Justifique, explicando o porquê da celulose não fornece glicose para o homem. E para ruminantes a celulose é fonte de glicose? Porque?
Escreva o nome de três dissacarídeos importantes. De que monossacarídeos eles derivam, e qual a ligação glicosídicas presente em cada um? Desenhe a estrutura de cada um. 
Observe a figura ao abaixo e responda:
Descreva a ligação glicosídica. 
 b) Esse dissacarídeo é um açúcar redutor ou não redutor? Justifique
 c) Esse dissacarídeo apresenta mutarrotação?
Definir polissacarídio. Citar exemplos de polissacarídios estruturais e de reserva, e a diferença estrutural que define esta função.
Conceitue glicoconjugados e exemplifique.