Administração da produção - Cap. 1

Prévia do material em texto

Administração da ProduçãoAdministração da Produção
S02Q S02Q -- Cap. 1Cap. 1
OperationOperation ManagementManagement
RoteiroRoteiro
–– IntroduçãoIntrodução
–– Administração eficaz da produçãoAdministração eficaz da produção
–– Caso Caso IkeaIkea
–– Produção na organizaçãoProdução na organização
–– Caso Caso StagepointStagepoint
–– Sistemas de produçãoSistemas de produção–– Sistemas de produçãoSistemas de produção
–– Alguns conceitosAlguns conceitos
–– Produção na organizaçãoProdução na organização
–– Modelo de transformaçãoModelo de transformação
–– Hierarquia do sistema de produçãoHierarquia do sistema de produção
–– Tipos de operações de produçãoTipos de operações de produção
–– Caso Formule 1 Caso Formule 1 –– A cadeia de hotéis mais barataA cadeia de hotéis mais barata
–– Atividades da Administração da produçãoAtividades da Administração da produção
–– Caso Produção Verde na Caso Produção Verde na BodyBody ShopShop
–– Modelo de Administração da produçãoModelo de Administração da produção
Introdução Introdução -- Administração da Produção (AP)Administração da Produção (AP)
•• Tudo o que vestimos, comemos, usamos, lemos, usamos Tudo o que vestimos, comemos, usamos, lemos, usamos 
nas práticas de esportes, foram produzidos; enas práticas de esportes, foram produzidos; e
•• Chegam até nós, graças aos gerentes de operações que Chegam até nós, graças aos gerentes de operações que 
organizaram sua produçãoorganizaram sua produçãoorganizaram sua produçãoorganizaram sua produção
•• Todos os livros emprestados das bibliotecas, os Todos os livros emprestados das bibliotecas, os 
tratamentos recebidos no hospital, os serviços esperados tratamentos recebidos no hospital, os serviços esperados 
das lojas, as aulas na Universidade, foram produzidos,das lojas, as aulas na Universidade, foram produzidos,
•• Exceto o Ar natural que respiramos, a Chuva, a Neve Exceto o Ar natural que respiramos, a Chuva, a Neve 
natural, o Granizo, o Vento, e outros, tudo mais foram natural, o Granizo, o Vento, e outros, tudo mais foram 
produzidos pelo homem produzidos pelo homem 
Portanto a Administração da ProduçãoPortanto a Administração da Produção
Trata da maneira pela qual as organizações Trata da maneira pela qual as organizações 
produzem seus bens (produtos e/ou serviços)produzem seus bens (produtos e/ou serviços)
Objetivos
estratégicos da
produção
Ambiente
Papel e posição
competitiva da
produçãoEstratégia da
produção
Melhoria
Planejamento
e controle
Projeto
BensOutputInput
Materiais
Informações
Consumidores
Instalações
Pessoal
Recursos a serem transformados
Recursos de transformação Ambiente
O que é Administração da Produção (AP)?O que é Administração da Produção (AP)?
•• A partir de uma perspectiva Corporativa A partir de uma perspectiva Corporativa 
–– A AP pode ser conceituada como “o gerenciamento dos A AP pode ser conceituada como “o gerenciamento dos 
recursos diretos que são necessários para a obtenção dos recursos diretos que são necessários para a obtenção dos 
produtos e serviços de uma organização” produtos e serviços de uma organização” (DAVIS; AQUILANO; (DAVIS; AQUILANO; 
CHASE, 2001, p. 24)CHASE, 2001, p. 24)CHASE, 2001, p. 24)CHASE, 2001, p. 24)
•• A partir de uma perspectiva Operacional A partir de uma perspectiva Operacional 
–– A AP pode ser vista como “um conjunto de componentes, A AP pode ser vista como “um conjunto de componentes, 
cuja função está concentrada na conversão de um número cuja função está concentrada na conversão de um número 
de insumos em algum resultado desejado. Essa conversão é de insumos em algum resultado desejado. Essa conversão é 
denominada processo de transformação” denominada processo de transformação” (DAVIS; AQUILANO; (DAVIS; AQUILANO; 
CHASE, 2001, p. 25)CHASE, 2001, p. 25)
Administração eficaz da ProduçãoAdministração eficaz da Produção
•• Administração da produção é um assunto prático Administração da produção é um assunto prático 
que trata de problema reaisque trata de problema reais
–– Ver exemplo, o caso da IKEA (p. 30) Ver exemplo, o caso da IKEA (p. 30) 
http://www.ikea.com/pt/pt/ http://www.ikea.com/pt/pt/ 
–– Algumas características da operação IKEAAlgumas características da operação IKEA
–– Fácil fluxo de consumidoresFácil fluxo de consumidores
–– Ambiente limpo e bem projetadoAmbiente limpo e bem projetado
–– Bens suficientes para satisfazer a demandaBens suficientes para satisfazer a demanda
–– Funcionários suficientes para atender os consumidores e repor os Funcionários suficientes para atender os consumidores e repor os 
estoquesestoques
–– Qualidade apropriada dos serviçosQualidade apropriada dos serviços
–– Fluxo contínuo de idéias para melhorar o desempenho, já Fluxo contínuo de idéias para melhorar o desempenho, já 
impressionante, de suas operações impressionante, de suas operações 
Nível Fases Época
1 Artesanal <1800
“Divisão do trabalho”
2 Intercambiabilidade de peças >1850
Fases da evolução da manufaturaFases da evolução da manufatura
Artesanal
Intercambiabilidade2 Intercambiabilidade de peças >1850
“Taylorismo”
3 Fordismo - Produção em massa >1914 
“(automação dura)”
4 Tecnologia NC / Robô >1950
“(automação flexível)”
5 Just in Time e >1980
Engenharia Concorrente (Simultânea)
Intercambiabilidade
Prod. em
massa
CN JIT
Satisfação do Trabalhador
O que é Produção?O que é Produção?
É o processo de produzir bens 
econômicos, tangíveis e intangíveis a econômicos, tangíveis e intangíveis a 
partir de fatores de produção, criando 
utilidade enquanto agrega valor
Sistemas de produçãoSistemas de produção
•• Sistemas de produção Sistemas de produção são processos planejadossão processos planejados
pelos quais pelos quais elementoselementos são transformados em são transformados em 
produtos úteisprodutos úteis
•• Eles podem ser Eles podem ser classificadosclassificados conforme oconforme o fluxo de fluxo de 
produção em três classes: produção em três classes: 
–– produção em produção em massamassa (eletrodomésticos; automóveis); (eletrodomésticos; automóveis); 
–– produção produção intermitenteintermitente (lote); e (lote); e 
–– produção produção unitáriaunitária (indústria naval; construção civil).(indústria naval; construção civil).
Sistemas de produçãoSistemas de produção
•• Quando os produtos finais Quando os produtos finais são compostossão compostos de de 
partes discretaspartes discretas, isto é, , isto é, podem ser podem ser quantificadosquantificados
numa forma discreta por um número real, tais numa forma discreta por um número real, tais numa forma discreta por um número real, tais numa forma discreta por um número real, tais 
sistemas são conhecidos como sistemas são conhecidos como "Sistemas de "Sistemas de 
Produção Discreta"Produção Discreta". . 
–– Ex.: a produção de eletrodomésticos, automóveis, Ex.: a produção de eletrodomésticos, automóveis, 
máquinas, ferramentas, livros e outros.máquinas, ferramentas, livros e outros.
•• Por outro lado, quando o Por outro lado, quando o produto final não pode produto final não pode 
ser identificado individualmenteser identificado individualmente, isto é, quando , isto é, quando 
ele é contado em parcelas fracionárias, como ele é contado em parcelas fracionárias, como 
litros, toneladas, metros, e outroslitros, toneladas, metros, e outros, como é o , como é o 
Sistemas de produçãoSistemas de produção
litros, toneladas, metros, e outroslitros, toneladas, metros, e outros, como é o , como é o 
caso das indústrias de processos em geral caso das indústrias de processos em geral 
(líquidos, laminados, refinarias, e outras), estes (líquidos, laminados, refinarias, e outras), estes 
tipos de sistemas são conhecidoscomo tipos de sistemas são conhecidos como 
"Sistemas de Produção Contínua""Sistemas de Produção Contínua"..
•• -- Ex: a produção de óleos vegetais, óleo diesel, Ex: a produção de óleos vegetais, óleo diesel, 
gasolina, água potável, gás combustível, gás de gasolina, água potável, gás combustível, gás de 
cozinha, e outros cozinha, e outros 
Segundo aSegundo a forma de executar as atividades forma de executar as atividades 
os Sistemas de produção podem ser os Sistemas de produção podem ser 
classificados em:classificados em:
Sistemas de produçãoSistemas de produção
�� SistemasSistemas dede produçãoprodução empurradosempurrados
�� SistemasSistemas dede produçãoprodução puxadospuxados
http://www.youtube.com/watch?v=dTYsoWkyY4E&feature=related
Quadro comparativo Quadro comparativo -- características características 
• Peças não 
intercambiáveis
• Emprego de máquinas 
de uso geral 
• Pequena variedade, 
Produção artesanal
• Peças intercambiáveis
• Emprego de máquinas 
dedicadas 
• Pequena variedade, 
alto volume, baixo 
Produção em massa
• Peças intercambiáveis
• Emprego de máquinas 
com toque humano 
• Qualquer variedade e 
volume, como 
Produção enxuta
• Pequena variedade, 
baixo volume, alto custo 
de produção 
• Empresa opera 
isoladamente, ainda que 
concentradas numa só 
cidade 
• Ênfase na qualidade do 
produtos
• Trabalhadores muito 
qualificados, habilidosos 
• Relação fornecedor-
comprador, próxima 
alto volume, baixo 
custo de produção 
• Empresa opera 
isoladamente
• Ênfase no corte de 
custos
• Trabalhadores com 
baixa qualificação
• Relação fornecedor-
comprador, conflituosa
volume, como 
requerido pelo cliente 
• Formação de alianças 
para aperfeiçoar a 
capacitação da 
empresa
• Ênfase simultânea em 
qualidade, prazos de 
entrega, flexibilidade e 
redução de custos
• Trabalhadores multi-
qualificados
• Parcerias enxutas –
fornecedor, comprador 
A evolução dos sistemas de produçãoA evolução dos sistemas de produção
Modelo A - 1903
Sistemas de produção em massaSistemas de produção em massa
Modelo T
Chassi modelo T
River Rouge Plant Ford
Sistemas de produção em massaSistemas de produção em massa
Modelo T
Chassi modelo T
Highland Park Plant Ford
http://www.archive.org/details/highland_park_ford_plant
Sistemas de produção em massaSistemas de produção em massa
Highland Park
ConceitosConceitos
•• Função de Produção (ou Função Função de Produção (ou Função 
Produção)Produção)
–– Na organização representa a reunião de recursos Na organização representa a reunião de recursos 
destinados à produção de seus bensdestinados à produção de seus bensdestinados à produção de seus bensdestinados à produção de seus bens
•• Gerentes de Produção (ou de Gerentes de Produção (ou de 
Operações)Operações)
–– São funcionários da organização que exercem São funcionários da organização que exercem 
responsabilidade particular de administrar algum ou responsabilidade particular de administrar algum ou 
todos os recursos envolvidos pela função produçãotodos os recursos envolvidos pela função produção
ConceitosConceitos
•• Administração da Produção (ou de Administração da Produção (ou de 
Operações)Operações)
–– É o termo usado para as atividades, decisões e É o termo usado para as atividades, decisões e 
responsabilidades dos gerentes de produção responsabilidades dos gerentes de produção responsabilidades dos gerentes de produção responsabilidades dos gerentes de produção 
•• Administração da ProduçãoAdministração da Produção
–– Gestão do processo de conversão que transforma Gestão do processo de conversão que transforma 
insumos, tais como matériainsumos, tais como matéria--prima e mão de obra, em prima e mão de obra, em 
resultados na forma de produtos acabados e serviçosresultados na forma de produtos acabados e serviços
(DAVIS; AQUILANO; CHASE, 2001, p. 24)(DAVIS; AQUILANO; CHASE, 2001, p. 24)
Produção na organizaçãoProdução na organização
A Função Produção é central para a A Função Produção é central para a 
organização porque ...organização porque ...
As três funções centraisAs três funções centrais
•• A Função Marketing (inclui vendas)A Função Marketing (inclui vendas)
•• A Função Desenvolvimento de A Função Desenvolvimento de 
Produto / ServiçoProduto / Serviço
•• Função ProduçãoFunção Produção
As três funções centraisAs três funções centrais
Produção na organizaçãoProdução na organização
•• A Função Marketing (inclui vendas)A Função Marketing (inclui vendas)
–– Responsável por comunicar os produtos e serviços da Responsável por comunicar os produtos e serviços da 
empresa para seu mercado gerando assim os pedidos dos empresa para seu mercado gerando assim os pedidos dos 
consumidoresconsumidores
•• A Função Desenvolvimento de Produto / A Função Desenvolvimento de Produto / •• A Função Desenvolvimento de Produto / A Função Desenvolvimento de Produto / 
ServiçoServiço
–– Responsável por criar novos produtos e serviços ou Responsável por criar novos produtos e serviços ou 
modificámodificá--loslos
•• Função ProduçãoFunção Produção
–– Responsável por satisfazer às solicitações de consumidores Responsável por satisfazer às solicitações de consumidores 
por meio da produção e entrega de produtos e serviçospor meio da produção e entrega de produtos e serviços
Produção na organizaçãoProdução na organização
•• A Função ContábilA Função Contábil--FinanceiraFinanceira
•• A Função Recursos HumanosA Função Recursos Humanos
As funções de apoioAs funções de apoio
•• A Função Recursos HumanosA Função Recursos Humanos
Produção na organizaçãoProdução na organização
•• A Função ContábilA Função Contábil--FinanceiraFinanceira
–– Fornece a informação para ajudar os processos Fornece a informação para ajudar os processos 
decisórios econômicos e administra os recursos decisórios econômicos e administra os recursos 
financeiros financeiros financeiros financeiros 
•• A Função Recursos HumanosA Função Recursos Humanos
–– Tanto recruta e desenvolve os funcionários da Tanto recruta e desenvolve os funcionários da 
organização, como também encarregaorganização, como também encarrega--se de seu se de seu 
bem estar bem estar 
Funções centrais e de apoioFunções centrais e de apoio
Função engenharia/
suporte técnico
Função
contábil-financeira Função
desenvolvimento de
produto/serviço
Funções de suporteFunções principais
Função
informação/tecnologia
Outras
Função recursos
humanos
Função
produção Função
marketing
Um conceito amplo da
Administração de produção
Administração da produção em grandes e Administração da produção em grandes e 
pequenas empresaspequenas empresas
•• Há diferença de Administração entre Há diferença de Administração entre 
grandes e pequenas empresas?grandes e pequenas empresas?
–– Teoricamente não Teoricamente não –– Teoricamente não Teoricamente não 
•• Na prática háNa prática há
–– As pessoas nas pequenas empresas executam As pessoas nas pequenas empresas executam 
diferentes trabalhos, conforme a necessidadediferentes trabalhos, conforme a necessidade
•• Ver Ver boxbox StagepointStagepoint, p. 34, p. 34
Administração da produção em organizações Administração da produção em organizações 
sem fins lucrativossem fins lucrativos
•• Há diferença de Administração entre Há diferença de Administração entre 
empresas que visam lucro e as que empresas que visam lucro e as que 
não?não?
–– NãoNão
–– A grande maioria dos tópicos abordados nesse A grande maioria dos tópicos abordados nesse 
livro possui relevância para todos os tipos de livro possui relevância para todos os tipos de 
organizaçãoorganização
Modelo de Processo de TransformaçãoModelo de Processo de Transformação
MateriaisInformações
Consumidores
Processo deProcesso de
TransformaçãoTransformação
Meio 
ambiente
BensOUTPUTINPUT
Instalações
Pessoal
InputsInputs para o processo de transformaçãopara o processo de transformação
Os Os inputs a serem inputs a serem transformados na produção são:transformados na produção são:
�� Materiais 
� Informações
� Consumidores
Os Os inputsinputs transformadores são:transformadores são:
� Instalações (prédios, equipamentos, terreno e tecnologia
de processo)
� Funcionários (todas as pessoas que operam, mantêm e
administram a produção)
OutputOutput da maioria das operações da maioria das operações 
Bens puros
Tangíveis
Podem ser estocados
A produção precede o 
consumo
Baixo nível de contato 
com o consumidor
A qualidade é evidente
Intangíveis
Não podem ser 
estocados
A produção e o 
consumo são 
simultâneos 
Alto nível de contato 
com o consumidor
Não podem ser 
transportados
É difícil julgar a 
qualidade
Serviços puros
A qualidade é evidente
Hierarquia do sistema de produçãoHierarquia do sistema de produção
Toda macroToda macro--operação é formada de muitas microoperação é formada de muitas micro--operaçõesoperações
Exemplo de uma rede de televisão
Manu-
tenção
Equipamentos
Instrumentos
Técnicos
Equipamentos
funcionando
Produção 
de cenários
Materiais
de cenário
Máquinas
Carpinteiros
Cenários
Pesquisa
de mercado
Informações
de consumidores
Computadores
Pesquisadores
Informação
de audiência
Proteção da produçãoProteção da produção
•• Proteção físicaProteção física
–– estoquesestoques
–– filasfilas
•• Proteção organizacionalProteção organizacional•• Proteção organizacionalProteção organizacional
–– reserva operacionalreserva operacional
–– hierarquia de decisõeshierarquia de decisões
–– departamentalizaçãodepartamentalização
Tipos de operação de produçãoTipos de operação de produção
Embora as operações sejam similares entre si na Embora as operações sejam similares entre si na 
forma de transformar recursos de forma de transformar recursos de inputinput em em outputoutput
de bens (tangíveis e intangíveis), apresentam de bens (tangíveis e intangíveis), apresentam 
diferenças em quatro aspectos importantes: diferenças em quatro aspectos importantes: 
•• Volume de Volume de outputoutput
•• Variedade de Variedade de outputoutput
•• VariaçãoVariação de demanda do de demanda do outputoutput
•• Grau de visibilidade Grau de visibilidade -- Contato com o consumidorContato com o consumidor
diferenças em quatro aspectos importantes: diferenças em quatro aspectos importantes: 
Tipos de operação de produçãoTipos de operação de produção
Alto volume Operações de baixo volume
Fabricação de aviões
Restaurante a la carte
Cirurgia pioneira 
Serviço de táxi 
•• VolumeVolume
Fabricação de Televisores
Restaurante Fast Food
Cirurgia de rotina
Sistema rápido de transporte de massa Serviço de táxi 
Sala de teatro
Operação de alta variedade Operação de baixa variedade
Bolos de aniversário sob encomenda
Alfaiataria
Orientação de teses/dissertações
Consultoria
Loja de departamentos
Banco de investimento
Fábrica de bolos 
Fábrica de camisetas 
Aulas em sala 
Auditoria de imposto de renda 
Loja de Jeans
Processamento de transações com 
cartão de crédito 
•• VariedadeVariedade
Sistema rápido de transporte de massa
Parque temático
Tipos de operação de produçãoTipos de operação de produção
•• VariaçãoVariação de demandade demanda
Operações de alta variaçãoOperações de alta variação Operações de baixa variaçãoOperações de baixa variação
Usina de energia elétrica
Fabricante de fogos de artifício
Serviços médicos de emergência
Linhas do metrô
Maternidade
Fabricante de pães de forma
Consultoria de empresas 
Segurança de shopping centers 
Distribuição de alimentos congelados
Clínica de cirurgia estéticaMaternidade Clínica de cirurgia estética
Operações de alto contatoOperações de alto contato Operações mistasOperações mistas Operações de baixo contatoOperações de baixo contato
Serviço de saúde 
Reforma de residência 
Serviços em posto de gasolina 
Dentista 
Professor de música
Processamento de campo
Filiais de bancos
Restaurante estilo bistrô
Corretor de imóveis
Universidade
Bens manufaturados
Serviços bancários de retaguarda
Pizzas pré- preparadas
Serviço de prótese dentária
Ensino a distância
•• Visibilidade Visibilidade -- Contato com o consumidorContato com o consumidor
O Henry Ford da OftalmologiaO Henry Ford da Oftalmologia
Ver box p. 49Ver box p. 49
Os 4 Vs da produção Os 4 Vs da produção 
Variedade
Flexível
Complexo
Atende às necessidades
Bem definida
Rotinizada
Alto BaixoVolume
Alta repetibilidade
Especialização
Sistematização
Capital Intensivo
Custo unitário baixo
Baixa repetição
Maior participação dos
funcionários
Menor sistematização
Custo unitário alto
ImplicaçõesImplicações ImplicaçõesImplicações
Alta BaixaVariedadeAtende às necessidades
do consumidor
Custo unitário alto
Rotinizada
Padronizada
Regular
Custo unitário baixo
Alta Baixa
Variação
da demanda
Capacidade mutante
Antecipação
Flexibilidade
Ajustado com a demanda
Custo unitário alto
Estável
Rotineira
Previsível
Alta utilização
Custo unitário baixo
Alta BaixaVisibilidade
Baixa tolerância a espera
Percepção imediata
Habilidade no contato Variedade alta
Custo unitário alto
Prazo de entrega
Padronizado
Pouco contato humano
Centralização
Maior utiliz. de pessoal
Custo unitário baixo
Formule 1Formule 1
•• http://www.accorhotels.com.br/home/http://www.accorhotels.com.br/home/
•• Ver Ver boxbox p. 53p. 53
Atividades da administração da produçãoAtividades da administração da produção
•• Responsabilidade indiretasResponsabilidade indiretas
–– Informar outras funções sobre as oportunidades e restriçõesInformar outras funções sobre as oportunidades e restrições
–– Discutir com outras funções modificações de planos de produçãoDiscutir com outras funções modificações de planos de produção
–– Encorajar outras funções a dar sugestões para melhorar a Encorajar outras funções a dar sugestões para melhorar a 
produçãoproduçãoproduçãoprodução
•• Responsabilidades diretasResponsabilidades diretas
–– Entendimento dos objetivos estratégicos da produçãoEntendimento dos objetivos estratégicos da produção
–– Desenvolvimento de uma estratégia de produção para a Desenvolvimento de uma estratégia de produção para a 
organizaçãoorganização
–– Projetos dos produtos, serviços e processos de produçãoProjetos dos produtos, serviços e processos de produção
–– Planejamento e controle da produçãoPlanejamento e controle da produção
–– Melhoria do desempenho da produçãoMelhoria do desempenho da produção
Atividades da administração da produçãoAtividades da administração da produção
•• Responsabilidade amplasResponsabilidade amplas
–– GlobalizaçãoGlobalização
–– Proteção ambientalProteção ambiental
–– ResponsabilidadeResponsabilidade
–– Consciência tecnológicaConsciência tecnológica
–– Gestão do conhecimento Gestão do conhecimento 
Relacionamentos interfuncionaisRelacionamentos interfuncionais
Função
desenvolvimento de
produto/serviço
Função engenharia/
Suporte técnicoFunção
contábil-financeira
Entendimento
das necessidades
tecnológicas do
processo
Análise das
opções de nova
tecnologia
Fornecimento de
dados relevantes
Análise financeira
para desempenho
e decisões
Idéias de novos
Produtos e serviços 
Entendimento das 
Capacitações e restrições
dos processos de produção 
Função produção
Operações
Função marketing
Função recursoshumanos
Função informação/
tecnologia
Entendimento das
necessidades de
recursos humanos 
Desenvolvimento
de recrutamento 
e treinamento 
Entendimento das
necessidades de
sistema e infra-estrutura
Fornecimento de
sistemas para projeto,
planejamento e controle,
E melhoria
Exigências de
mercado 
Entendimento das 
Capacitações e restrições
dos processos de produção 
Produtos e serviços 
Produção Verde na Body ShopProdução Verde na Body Shop
•• Ver Ver boxbox p. 57p. 57
Modelo de administração da produçãoModelo de administração da produção
Recursos a serem transformados
Objetivos
estratégicos da
produção
Papel e posição
competitiva da
Estratégia da
Estratégia
de produção
Ambiente
(SLACK; CHAMBERS; JOHNSTON, 2001, p. 58)
Instalações
Pessoal
BensOUTPUT
Recursos de transformação
INPUT
Materiais
Informações
Consumidores
competitiva da
produção
Estratégia da
produção
Melhoria
Planejamento
e controle
Projeto
Administração
da produção
Ambiente
ReferênciasReferências
SLACK, N.; CHAMBERS, S.; JOHNSTON, R.
Administração da produção. 2. ed. São Paulo:
Atlas, 2002. 747 p.
DAVIS, M. M.; AQUILANO, N. J.; CHASE, R. B. 
Fundamentos da administração da produção.
3. ed. Porto Alegre: Bookman, 2001. 598 p.