Teoria Geral do Turismo ATIV 4

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• Pergunta 1 
0,25 em 0,25 pontos 
 
Várias associações e entidades, consideradas organismos não governamentais, fazem 
parte do contexto turístico, com sua contribuição no desenvolvimento da infra 
estrutura local e das atividades que representam o setor. Relacione cada sigla a sua 
respectiva explicação e assinale a resposta correta: 
 
Siglas: 
 
1.ABIH 
2.ABRASEL 
3.ABREMAR 
4.ABRESI 
5.BRAZTOA 
6.CONTRATUH 
7.FBC&VB 
8.FNRHBS 
 
Explicações: 
 
a.Confederação Nacional de Trabalhadores em Turismo e Hospitalidade 
b.Associação Brasileira da Indústria de Hotéis 
c.Federação Nacional de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares 
d.Associação Brasileira de Operadoras de Turismo 
e.Associação Brasileira de Restaurantes e Empresas de Entretenimentos 
f.Federação Brasileira de Conventions & Visitors Burealux 
g.Associação Brasileira de Gastronomia, Hospitalidade e Turismo 
h.Associação Brasileira das Empresas Marítimas 
 
Resposta Selecionada: e. 
6.a; 1.b; 8.c; 5.d; 2.e; 7.f; 4.g; 3.h 
Respostas: a. 
6.a; 2.b; 8.c; 5.d; 1.e; 7.f; 4.g; 3.h 
 b. 
6.a; 1.b; 8.c; 5.d; 2.e; 7.f; 3.g; 4.h 
 c. 
7.a; 1.b; 8.c; 5.d; 2.e; 6.f; 4.g; 3.h 
 d. 
6.a; 1.b; 3.c; 5.d; 2.e; 7.f; 4.g; 8.h 
 e. 
6.a; 1.b; 8.c; 5.d; 2.e; 7.f; 4.g; 3.h 
 
 
• Pergunta 2 
0 em 0,25 pontos 
 
O modelo do Sistema de Turismo (SISTUR) elaborado por Mário Beni é composto de elementos que 
são descritos em linhas gerais, para auxiliar nos estudos e pesquisas na área receptora. 
Assinale a alternativa que indica o uso correto do SISTUR: 
 
a. 
 
 
Resposta 
Selecionada: 
 
EstuEstudo do espaço comercial, perfil socioeconômico, estudo da ordenação 
geopolítica e administrativa, previsões do comportamento do mercado de 
turismo e diagnóstico do turismo na área receptora; 
Respostas: Estudos dos indicadores dos setores da atividade cultural, com ênfase 
no setor de serviços, grau de intervenção do Estado e políticas básicas. 
 
 
Estudo dos recursos naturais e culturais, análise do diferencial turístico da 
região, densidade demográfica e descrição física do local; 
 
 
 
EstuEstudo do espaço comercial, perfil socioeconômico, estudo da ordenação 
geopolítica e administrativa, previsões do comportamento do mercado de 
turismo e diagnóstico do turismo na área receptora; 
 Composição étnica da população, políticas econômicas básicas, 
organização social, apoio а atividade turística da área receptora. 
 
Pesquisa da delimitação estrutural, estudos de indicadores 
ligados a área política, envolvimento da intervenção do 
Estado e município em relação ao núcleo receptor. 
 
 
 
 
 
• Pergunta 3 
0,25 em 0,25 pontos 
 
Conforme o panorama histórico da Gastronomia e sua evolução no tempo, vários cozinheiros/futuros chefs 
se destacaram no setor. De acordo com esta afirmação, correlacione o Chef/cozinheiro com o 
acontecimento marcante referente a cada um deles e assinale a sequência certa. 
Chef/cozinheiro Acontecimento marcante 
1. Taillevent ( ) No meio da crise financeira do século XVIII, que a França também 
vivenciava, surgiu em Paris o primeiro restaurante.Nesta época, 
um Chef escreveu a “Arte de Cozinhar”, que foi considerada uma obra 
prima da Gastronomia. 
2. Anthelme Brillat-Savarin ( ) Um jovem talentoso, que aos 17 anos de idade foi designado o cozinheiro 
oficial do palácio Champps-Elisée. Depois ele foi cozinheiro do imperador 
Alexandre da Áustria e do Baron de Rothschild, ministro das finanças e o 
homem mais rico da França. 
3. August Scouffier 
 
( ) Escreveu “Fisiologia do Gosto”, livro que marcou uma geração e que se 
tornou obrigatório para quem desejar exercer o prazer da arte em comer. 
4. Chef Beauvilliers ( ) Escreveu o mais antigo livro de cozinha em francês – Le Viandier. Foi 
cozinheiro de reis, grande chef, o qual a sua contribuição foi decisiva para o 
requinte e a sofisticação da cozinha francesa. 
5. Antoine Careme ( ) Conhecido como o maior de todos os cozinheiros do mundo, escreveu o 
código de todos os itens da cozinha que revolucionou o refinamento na 
preparação de comidas. Foi ele inclusive quem, montou o majestoso menu 
do Transatlântico Titanic. 
 
Assinale a alternativa correta: 
 
Resposta Selecionada: b. 
4; 5; 2; 1; 3 
Respostas: a. 
2; 5; 4; 1; 3 
 b. 
4; 5; 2; 1; 3 
 c. 
2; 3; 4; 1; 5 
 d. 
5; 4; 2; 3; 1 
 e. 
4; 5; 3; 1; 2 
 
• Pergunta 4 
0,25 em 0,25 pontos 
 
Ler os parágrafos abaixo referentes a Eventos , verificar qual é falso (F) ou 
verdadeiro (V) e assinalar a resposta correta: 
 
( ) Muitas cidades brasileiras estão descrentes para os diferentes eventos, pois em 
decorrência da insegurança e incertezas nas localidades receptoras, não deixa uma 
receita adequada e reflete no retorno do investimento realizado. O Turismo de 
Eventos tem se caracterizado como filão do mercado, ampliando a demanda na alta 
estação, porém não sendo uma alternativa viável para superar o vazio da baixa 
estação. 
( ) Segundo Canton (2001), o evento é um instrumento utilizado na comunicação 
dirigida, com a finalidade de transmitir mensagens, criar conceitos e estabelecer a 
imagem de empresas, produtos, pessoas ou ideias, por meio de acontecimento 
previamente planejado, a acontecer num único espaço de tempo, aproximando os 
participantes envolvidos. 
( ) Os eventos de lazer apresentam potencial para mobilizar viajantes com propósitos 
de fruição e descanso, fomentando o Turismo 
Estes consumidores se deslocam espontaneamente, a fim de participarem destes 
acontecimentos, para escape da rotina ou vivências de gostos particulares, seja num 
Festival de Música, Gastronomia, campeonato desportivo ou visita a uma Exposição 
de Arte. 
( ) Andrade (1999) identifica o segmento de eventos como sendo um fenômeno 
multiplicador de negócios, pelo seu potencial gerador de fluxos de visitantes, ou 
seja, reconhece o segmento como atrativos turísticos capazes de agregar diferenciais 
aos destinos que os sediam, valorizando-os. 
( ) Para Acerenza (1984) o potencial dos atrativos dos eventos como geradores de 
Turismo são aqueles nos quais um acontecimento se constitui o principal fator para 
que o turista visite um destino, como: as feiras e exposições, os congressos e 
convenções, e os acontecimentos especiais, tais como eventos desportivos, um 
festival ou um concurso de beleza. 
 
Resposta Selecionada: d. 
F, V, V, V, V 
Respostas: a. 
V, F, V, V, F 
 
 b. 
V, F, F, V, V 
 c. 
F, V, F, V, V 
 d. 
F, V, V, V, V 
 e. 
V, F, V, F, F 
 
• Pergunta 5 
0,25 em 0,25 pontos 
 
De acordo com a OMT, a classificação do Turista pode estar definida como os critérios abaixo: 
I. Turista: Aquele que viaja e permanece menos de 24 horas em uma localidade que não seja a de sua 
residência fixa ou habitual, com as mesmas finalidades que caracterizam os turistas, mas sem 
pernoitar nesse local visitado. 
II. Excursionista: Costumou-se designar os participantes de cruzeiros marítimos ou fluviais que 
visitam uma localidade, mas que pernoitam nas embarcações. Pode ainda designar (de acordo com 
alguns autores) aqueles que se hospedam em residências secundárias ou em casas de parentes. 
III. Visitante: Visitante temporário, proveniente de um país estrangeiro ou outra região, que 
permanece no local mais de 24 horas e menos de 3 meses por qualquer razão, exceção feita ao 
trabalho. 
IV. Viajante: são consumidores de serviços turísticos quaisquer que sejam suas motivações. 
Está correto somente o que se afirma em: 
 
Resposta Selecionada: 
IV 
Respostas: I e II 
b. 
c.d. I 
 
 
 
 II 
 III 
 
IV 
 II e III 
 
 
• Pergunta 6 
0 em 0,25 pontos 
 
Leias as frases e julge. 
I. O planejamento é o principal instrumento na determinação e seleção das prioridades para a 
evolução harmoniosa da atividade turística. 
PORQUE 
 
II. O Planejamento não apresenta ferramentas e técnicas suficientes para determinar as dimensões 
ideais do turismo. 
 
 
E. 
As duas afirmações são falsas. 
Respostas: A. 
As duas afirmações são verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira. 
 
 
 
B. 
As duas são afirmações verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da 
primeira. 
 
 
 
C. 
A primeira afirmação é verdadeira, e a segunda é falsa. 
 
 
 
D. 
A primeira afirmação é falsa, e a segunda é verdadeira. 
 
 
 E. 
As duas afirmações são falsas. 
 
 
• Pergunta 7 
0,25 em 0,25 pontos 
 
A ABRESI - ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE GASTRONOMIA, 
HOSPITALIDADE E TURISMO é uma entidade civil sem fins lucrativos, que 
congrega as entidades sindicais e associações civis vinculadas a esses segmentos da 
economia, para representar, em todo o território brasileiro, os segmentos de 
Restaurantes, Bares e Similares , bem como os setores ligados ao Turismo e a 
Hospitalidade . Todos os objetivos apresentados a seguir são importantes para a 
associação, marque o principal objetivo destacado nas leituras realizadas. 
 
Resposta 
Selecionada: 
b. 
Congregar e representar em todo o território brasileiro, individual ou 
coletivamente, as empresas dos setores de hotéis, restaurantes, bares 
e estabelecimentos afins, ligados ao segmento de Turismo e da 
Hospitalidade. Representa as entidades sindicais e associações civis 
das categorias agregadas ao plano econômico em todos os níveis, 
promovendo a sua integração. 
Respostas: a. 
Estabelecer serviços de consultoria em caráter jurídico, econômico, 
social ou educacional voltados para seus representados. 
 
b. 
Congregar e representar em todo o território brasileiro, individual ou 
coletivamente, as empresas dos setores de hotéis, restaurantes, bares 
e estabelecimentos afins, ligados ao segmento de Turismo e da 
Hospitalidade. Representa as entidades sindicais e associações civis 
 
das categorias agregadas ao plano econômico em todos os níveis, 
promovendo a sua integração. 
 
c. 
Formar mão de obra e desenvolver programa social visando à 
inserção no mercado de trabalho para com a juventude, idosos e 
portadores de deficiência, bem como preservar o meio ambiente, 
incentivando atividades culturais: patrimônio histórico, artesanato, 
folclore e movimentos culturais em geral. 
 
d. 
Trabalhar ao lado de órgãos governamentais no sentido de orientá-
los na busca de soluções de problemas ligados aos setores pó ela 
representados. 
 
e. 
Servir como canal de comunicação entre as categorias que 
representa e as autoridades em todos os níveis, com a finalidade de 
encaminhar sugestões e solucionar questões que envolvem o setor. 
 
• Pergunta 8 
0 em 0,25 pontos 
 
O profissional da área do Turismo, onde está inserido a Gastronomia, a Hotelaria e 
Eventos tem que ter o conhecimento do papel da EMBRATUR - Instituto Brasileiro 
do Turismo - e suas ações e atribuições integradas aos diversos setores. Relacione os 
itens apresentados abaixo com seus significados, demonstrando o seu aprendizado 
em relação ao assunto: 
 
1. EMBRATUR Instituto Brasileiro do Turismo 
2. Conceito estratégico do Plano Aquarela 
3. Objetivos da EMBRATUR 
4. Promoção turística do Brasil 
5. PNT Plano Nacional do Turismo 
 
( ) Construção de uma imagem do país como destino turístico moderno, com 
credibilidade, alegre, jovem, hospitaleiro, capaz de proporcionar lazer de qualidade, 
realizar negócios, eventos e incentivos e ser competitivo internacionalmente. 
( ) Trabalha junto a operadores e agentes de viagens para que sejam oferecidos 
pacotes turísticos diversificados, mantém relacionamento permanente com a 
imprensa, promove campanhas publicitárias e apóia a captação de eventos 
internacionais para o Brasil, entre outras ações. 
( ) Trazer mais turistas que fiquem mais tempo no Brasil, viajem por várias cidades e 
gastem mais durante a sua estada, colaborando para o desenvolvimento econômico, 
social e regional do País. 
( ) Instrumento de planejamento e gestão que coloca o turismo como indutor do 
desenvolvimento e da geração de emprego e renda no País. 
( ) O foco é a diversidade cultural e natural do País e todas as ações são definidas a 
partir de cinco grandes segmentos: Sol e Praia; Cultura; Esportes; Ecoturismo e 
Aventura; Negócios, Eventos e Incentivos. 
 
Assinale a resposta correta: 
 
Resposta Selecionada: b. 
3, 2, 1, 4, 5 
Respostas: a. 
1, 2, 5, 3, 4 
 
 
b. 
3, 2, 1, 4, 5 
 
 c. 
2, 1, 3, 5, 4 
 d. 
3, 1, 2, 5, 4 
 
e. 
2, 1, 4, 5, 3 
 
 
 
• Pergunta 9 
0,25 em 0,25 pontos 
 
Qual o parágrafo a seguir que não está relacionado com o MINISTÉRIO DO 
TURISMO: 
 
Resposta 
Selecionada: 
e. 
O Ministério do Turismo, como organismo não oficial do Turismo é 
uma entidade incentivada a concorrer de forma ética, num ambiente 
de competição saudável, com todas as associações e organizações 
que apoiam suas atribuições e responsabilidades. 
Respostas: a. 
O Ministério do Turismo, Esporte e Juventude foi criado em 1999 e 
transformado em Ministério do Turismo em 200 
 
b. 
Na estrutura organizacional do Ministério do Turismo estão dentre 
outros: Secretaria Nacional de Políticas do Turismo, Conselho 
Nacional do Turismo e Secretaria Nacional de Programas de 
Desenvolvimento do Turismo. 
 
c. 
Desde janeiro de 2003, com a instituição do Ministério do Turismo, 
a atuação da EMBRATUR concentra-se na promoção, no marketing 
e no apoio à comercialização dos produtos, serviços e destinos 
turísticos brasileiros no exterior. 
 
d. 
O Ministério do Turismo inova na condução de políticas públicas 
com um modelo de gestão descentralizado, orientado pelo 
pensamento estratégico. 
 
e. 
O Ministério do Turismo, como organismo não oficial do Turismo é 
uma entidade incentivada a concorrer de forma ética, num ambiente 
 
de competição saudável, com todas as associações e organizações 
que apoiam suas atribuições e responsabilidades. 
 
• Pergunta 10 
0,25 em 0,25 pontos 
 
A Hotelaria envolve diferentes atividades que acolhe as pessoas que estão fora do 
seu local de domicílio, com a prestação de serviços temporários, atendendo suas 
necessidades e desejos. O profissional para ser eficiente em suas atribuições e 
responsabilidades precisa conhecer essa dinâmica operacional e administrativa. 
Verifique o parágrafo falso (F) ou verdadeiro (V) referente a Hotelaria . 
 
Assinale a alternativa correta: 
 
( )As tarefas de um hotel não precisam ser correlatas e interagir durante as 24 horas 
do dia, entre os diferentes setores da organização, ininterruptamente, através das 
Unidades Gerenciais Básicas UGBs. 
( )A equipe que compõe um empreendimento hoteleiro, para desenvolver com 
eficiência suas atividades, precisa entender e definir o seu negócio no que diz 
respeito à sua missão, seus equipamentos e as pessoas envolvidas. 
( )São inúmeros os tipos de hotéis disponíveis nos destinos turísticos. O estudo dos 
tipos de Turismo, oriundos das distintas motivações turísticas, implica em oferecer 
em cada destino, a oferta de hospedagem adequada ao perfil do turista consumidor. 
( )O treinamento e conhecimento das equipes encarregadas das atividades nos vários 
departamentosde um meio de hospedagem requerem educação e gentileza no 
tratamento com os colegas de trabalho e a governança/camareira precisa do apoio da 
equipe de limpeza. Porém, a recepção não precisa do apoio da equipe de reservas e o 
administrativo-financeiro também não precisa de apoio dos PDV s do hotel, ou seja, 
pontos de vendas. 
( )Os hotéis possuem rotinas de trabalho diários, tais como: administrativas, que 
envolvem o back office (todas as atividades que não tem contato direto com o cliente), 
que apóia o front office (recepção e todas as atividades que tem contato direto com o 
cliente); operacionais, cujo foco é o atendimento com qualidade e excelência na 
prestação dos serviços ao hóspede: A&B (alimentos e bebidas), governança, 
recreação, eventos, business center, concierge (depto responsável pelas informações), 
dentre outros. 
 
Resposta Selecionada: c. 
F, V, V, F, V 
Respostas: a. 
F, V, F, V, F 
 b. 
V, V, F, V, V 
 c. 
F, V, V, F, V 
 d. 
F, F, V, V, V 
 e. 
V, V, F, F, V 
 
 
 
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