SEMINÁRIO 1 BIOQUÍMICA

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Universidade Estadual de Feira de Santana
Bioquímica Fundamental
 Engenharia de Alimentos
Docente: Mário Pereira
Discentes:
Ivana Carvalho
Marina Lago
Vanessa Aguiar
 Ácidos Nucleicos
 Alimentos Transgênicos
 Clonagem
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Função:
Armazenamento e expressão da informação genética.
Tipos:
Ác. Desoxirribonucléico - DNA; 
 Ác. Ribonucléico – RNA 
 Eles são macromoléculas formadas
pela ligação tipo fosfodiéster entre 5 nucleotídeos diferentes.
Ácidos Nucleicos
Fonte:http://www.alunosonline.com.br/biologia/acidos-nucleicos.html
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Ácidos Nucleicos
 DNA e RNA– mantêm a informação genética que controla a atividade celular e a hereditariedade. 
Eles aparecem em todos os seres vivos, exceto nos vírus que apresentam DNA ou RNA, mas nunca os dois.
Fonte:http://www.biology.arizona.edu/biochemistry/problem_sets/large_molecules/06t.html.
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Nucleotídeos
São as unidades fundamentais 
dos ácidos nucleicos;
Ligam-se uns aos outros através de ligações fosfodiéster, formando cadeias muito longas com milhões de resíduos de comprimento;
Atuam como componentes na estrutura de coenzimas do metabolismo oxidativo da célula, e como forma de energia química - ATP, por exemplo;
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Fonte:http://www.hidrocoloides.com.br/2012/04/panorama-despretensioso-sobre-amidos.html
Nucleotídeos
Relação entre base nitrogenada, açúcar e fosfato
Uma pentose
Uma base nitrogenada
Um ou mais radicais fosfato 
Bases Nitrogenadas
Bases Púricas, ou Purinas: Adenina e Guanina e Bases Pirimídicas, ou Pirimidinas: Citosina, Timina Uracila
Os grupos fosfato são responsáveis pelas cargas negativas dos nucleotídeos e dos ácidos nucléicos.
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Tipos de Nucleotídeos
Fonte:http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/acidos-nucleicos/acidos-nucleicos.php
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Ocorrência na Dieta Humana
 Os ácidos nucleicos provêm de plantas e animais;
Variedade de alimentos RICOS, sobretudo, em purinas;
Implicações:
Na formação de dietas para indivíduos sofrendo de gota ou outras perturbações metabólicas;
Alimentos ricos em purinas;
Espinafres, couve-flor, ervilhas, carne de vísceras (fígado, rim,coração), cerveja, leveduras, certos peixes (maquerel, truta, sardinha, anchovas) e mariscos (camarão e lagosta).
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Funções e vantagens
Sob forma de temperos:
Sais de nucleotídeos (inosinato dissódico e guanilato dissódico). 
O leite materno: 
Rico em ácidos nucleicos, em particular o RNA, e em nucleotídeos. 
NO LEITE MATERNO:
… estimulam a função imune, 
dada a imaturidade do tecido linfoide;
… modulam o desenvolvimento, 
maturação e reparação do tecido 
gastrointestinal, papel no desenvolvimento 
dos bebês.
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Alimentos Transgênicos
São geneticamente modificado para:
 -Melhorar a qualidade 
 - Aumentar a produção e a resistência às pragas, visando o lucro.
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Definição GERAL
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Alimentos Modificados
 Para ter valor nutricional, como o arroz, que é muito rico em betacaroteno, substância precursora de Vitamina A. 
http://www.slideshare.net/Biomap/soja-ogm-11820632 ver esse p colocar(sugestao)
 Alguns vegetais são modificados para resistirem ao ataque de vírus e fungos, como a batata, o mamão, o feijão e banana. 
Outros são modificados para que a 
produção seja aumentada e os 
vegetais sejam de maior tamanho.
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Diferenças Existentes
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Comparações Importantes
Pontos positivos
Pontos negativos
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Segurança e Rotulagem
 Embrapa:
Cultiva e avalia.
 Porém, eles ainda não são 
autorizados por causa do impacto
 ambiental e reações alérgicas.
 A empresa responsável pela autorização do plantio e comercialização é a Comissão Técnica Nacional de Biossegurança(CTNBio).
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Clonagem
 Método científico artificial de reprodução que utiliza células somáticas (aquelas que formam  órgãos, pele e ossos ) no lugar do óvulo e do espermatozoide;
 Método artificial
 - Na natureza, os seres vivos se reproduzem através de células sexuais e não por células somáticas.
 As exceções deste tipo de reprodução são os vírus, as bactérias e diversos seres unicelulares.
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Clonagem
A primeira experiência com clonagem de animais ocorreu no ano de 1996, na Escócia, no Instituto de Embriologia Roslin.
 O embriologista responsável foi o 
doutor Ian Wilmut. Ele conseguiu clonar 
uma ovelha, batizada de Dolly. 
Após esta experiência, vários animais foram clonados, como por exemplo, bois, cavalos, ratos e porcos. 
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Clonagem 
Fonte:http://www.fmvz.unesp.br/fmvz/Informativos/ovinos/repman17.htm
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Clonagem 
Avanços para saúde
 Uso de células tronco e das técnicas de clonagem na restauração do sistema nervoso em pessoas paraplégicas e tetraplégicas;
 Tratamento de doenças cardíacas e degenerativas, como distrofia muscular, Alzheimer, Parkinson, entre outras;
 A reconstrução de órgãos, como fígado, pâncreas, coração e outros tecidos(sem resultados);
 Micro-organismos, bactérias, fungos e levedura, por exemplo, têm este como um mecanismo comum de propagação da espécie;
Em humanos, os clones naturais são os gêmeos univitelinos, seres que compartilham do mesmo DNA, ou seja, do mesmo material genético originado pela divisão do óvulo fertilizado.
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Clonagem
Pecuária 
 Possibilidade de utilização efetiva dos clones genético nos programas de melhoramento genético animal;
 A meta da ciência- regenerar genética(animal) de elevado mérito que por motivo acidental se perdeu;
Foco- “reposição de estoque”, ou seja, clonar animais de elite que morrem ou aqueles que sua produção não atende a demanda comercial;
A tecnologia não deve sobrepor às deficiências genéticas/fisiológicas que o animal pode ser portador. E recomendado diagnóstico.
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Clonagem
Pecuária 
 O grande questionamento esta relacionado com a diminuição da variabilidade genética;
 Banco de Germoplasma a variabilidade fica assegurada e os benefícios podem ser amplamente explorados;
Idéia criar verdadeiras “linhas de montagem” de embriões com grau de sangue definidos, segundo o ecossistema, o sistema de reprodução e principalmente mercado, tanto para pecuária de leite , quanto para a de corte.
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Clonagem
Pecuária 
 O FDA liberou o consumo de produtos e subprodutos oriundos de clones e seus descendentes;
 Não foi possível identificar
 mudanças
 - Quanto ao valor nutricional
 
 - A produção por parte dos
 clones, de alguma molécula que
 pudesse produzir efeitos colaterais no ser humano.
Fonte:http://www.ruralpecuaria.com.br/2012/05/aprovado-o-projeto-de-lei-que.html
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Clonagem
Pecuária 
Vantagens
Não há necessidade de acasalamento;
Escolha do animal de maior interesse comercial e de alto mérito genético;
Multiplicação do animal em escala
Desvantagens
 Muitos embriões e fetos morrem por deficiência que os cientistas ainda não conseguem controlar;
 Problemas de circulação sanguínea que provocam pressão cardíaca e malformação da placenta.
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Referências Acervo Bibliográfico
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Referências Acervo Virtual
Disponível em: 
http://pt.scribd.com/doc/95532835/Aula-26-27-e-28-Acidos-Nucleicos-e-Nucleotidos-Estrutura-e-Funcao#download. Acesso,10 de maio de 2013.
http://www.pecuaria.com.br/info.php?ver=7393. Acesso,10 de maio de 2013.
http://www.fiocruz.br/jovem/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?tpl=printerview&sid=5&infoid=481. Acesso,10 de maio de 2013.
http://www.fmvz.unesp.br/fmvz/Informativos/ovinos/repman17.htm. Acesso,11 de maio de 2013.: 
http://pt.shvoong.com/medicine-and-health/genetics/1622657-clones-transg%C3%AAnicos/#ixzz2TGhmqOpT. Acesso,11 de maio de 2013.
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Obrigado pela atenção!