Avaliando Nutrição e Dietética

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1a Questão (Ref.: 201503532295)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Energia é definida como a capacidade do organismo de realizar trabalho e nas reações metabólicas a energia está sempre envolvida nos processos de síntese e catabolismo no organismo humano. Em relação ao metabolismo basal, assinale a alternativa CORRETA: 
		
	 
	O metabolismo basal representa a produção de calor decorrente do metabolismo celular e da manutenção das funções fisiológicas.
	
	Fatores genéticos e a atividade do sistema nervoso simpático são fatores sem importância para o metabolismo basal.
	
	O coração é o órgão metabolicamente mais ativo do corpo humano.
	
	Não existe um horário mais adequado para que a taxa metabólica basal seja determinada.
	
	Metabolismo basal é a energia consumida pelo organismo logo após uma refeição e após a prática de exercícios físicos.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201503532296)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O gasto energético de repouso (GER) é a energia despendida nas atividades necessárias para manter as funções corporais normais e a homeostase, contudo, existem fatores que afetam positiva ou negativamente o GER. Assim, marque abaixo a alternativa CORRETA:
		
	
	O gasto de energia em um indivíduo saudável diminui com o aumento da massa magra.
	
	As mulheres possuem uma taxa metabólica menor do que os homens porque apresentam uma quantidade maior de massa livre de gordura.
	
	Durante o ciclo menstrual não ocorre alteração no metabolismo basal.
	
	Quanto maior a superfície corporal de uma pessoa menor a sua taxa metabólica.
	 
	O gasto energético de repouso declina com a idade.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201503535687)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Segundo Krause (2005), os três principais determinantes das necessidades energéticas totais do indivíduo adulto são:
		
	
	Temperatura ambiente, sexo e atividade física
	
	Temperatura ambiente, ação dinâmico-específica dos alimentos e atividade física
	
	Metabolismo basal, sexo e ação dinâmico-específica dos alimentos e atividade física
	 
	Metabolismo basal, efeito termogênico aos alimentos e atividade física
	
	Metabolismo Basal
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201503532297)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sobre o efeito termogênico do alimento (ETA) e a termogênese por atividade (TA), leia as frases abaixo e marque a alternativa correta de acordo com o código:
I - O ETA é o aumento do gasto de energia vinculado ao consumo dos alimentos e apesar de conhecido não está incluído no cálculo do VET. 
II - No ETA existe apenas a termogênese obrigatória que é a energia necessária para digerir, absorver e metabolizar os nutrientes. 
III - Para a estimativa do VET não se utiliza a energia gasta com a prática de esportes. 
IV - A TA diminui com a idade porque há um aumento da massa de gordura e uma redução da massa livre de gordura.
		
	
	I e III são verdadeiras
	 
	I e IV são verdadeiras
	
	Todas são verdadeiras
	
	I, II e III são verdadeiras
	
	II e IV são verdadeiras
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201503674303)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	De maneira geral, o maior componente do gasto energético diário de um indivíduo, contribuindo com cerca de 60 a 75% do gasto energético diário, corresponde a:
		
	
	Efeito térmico da atividade física
	 
	Taxa de metabolismo basal
	
	Termogênese facultativa
	
	Efeito térmico do alimento
	
	Termog6enese obrigatória
	1a Questão (Ref.: 201504025928)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sabendo que em uma dieta tem um total de 80g de proteínas distribuída em: 30g de proteínas de origem animal,10g de proteínas de leite e derivados, 25g de proteínas de cereais, 5g de verduras, 10g de frutas; as gorduras 45g e 210g de carboidratos. Calcule o NDPCAL% e escolha a alternativa correta.
		
	
	11%
	
	8,4%
	
	12%
	 
	10,35%
	
	9,4%
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201504013623)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O consumo elevado de ácidos graxos saturados está associado ao aumento da concentração do colesterol sanguíneo. Para diminuir a ingestão desse tipo de gordura, o consumo de qual alimento deve ser restringido?
		
	 
	Polpa de coco
	
	Castanha de caju
	
	Abacate
	
	Amêndoa
	
	Azeite de oliva
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201504310221)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Em 2014, o Ministério da Saúde lançou o Novo Guia alimentar para população Brasileira. A nova proposta apresenta uma regra de ouro que facilita a observação das quatro recomendações gerais feitas no capítulo. Indique quais afirmações à baixo cita esta regra de ouro:
		
	
	O uso de alimentos processados pode ser consumido, em grandes quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados;
	
	Prefira sempre alimentos ultraprocessados e preparações culinárias a alimentos minimamente processados.
	 
	Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias à alimentos ultraprocessados;
	
	Alimentos minimamente processados tendem a afetar negativamente a cultura, a vida social e o ambiente;
	
	Atividade Física ao menos 3 vezes na semana, tende a melhorar a saúde do indivíduo;
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201504078813)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Em relação ao balanço energético, assinale a afirmativa INCORRETA:
		
	
	No balanço energético positivo (ingestão excessiva de calorias) o consumo de energia é maior que o gasto calórico resultando em ganho de peso.
	
	O balanço energético é influenciado pelo tipo de atividade física, alimentos consumidos e presença de enfermidades.
	
	Para manutenção do peso corporal, o consumo alimentar e o gasto de energia em atividades devem ser os mesmos, de modo que o balanço energético será igual a zero.
	
	O balanço energético resulta da relação entre o consumo de alimentos (macronutrientes) e o gasto calórico das atividades do dia.
	 
	No balanço energético negativo (déficit de calorias) o consumo energético de energia é menor que o gasto de energia resultando em ganho de peso.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201504078865)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O método recordatório de 24 horas pode ser considerado um dos instrumentos mais utilizados para avaliação de consumo alimentar. Entre as vantagens estão: Assinale a única alternativa que não caracteriza este instrumento.
		
	 
	Permitir avaliar a ingestão atual e um único dia é suficiente para determinar a ingestão habitual do paciente
	
	Não depender da memória do entrevistado e ter aplicação de baixo custo.
	
	Permitir avaliar a ingestão atual e pode ser utilizado em indivíduos de qualquer escolaridade
	
	Estimar o tamanho das porções, horários e intervalos entre refeições; permitindo quantificar macronutrientes e micronutrientes ingeridos
	
	Não alterar a ingestão alimentar do indivíduo, uma vez que utiliza dados pregressos.
		
	1a Questão (Ref.: 201504079797)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A presença de ácidos graxos de cadeia longa em refeições aumenta a biodisponibilidade de:
		
	 
	Licopeno
	
	Cálcio
	
	Monossacarídeos
	
	Zinco
	
	Ferro
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201503536113)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A taxa de absorção do ferro não heme dietético pode ser aumentada na presença de:
		
	
	Zinco
	 
	Ácido ascórbico
	
	Fósforo
	
	Ácido retinoico
	
	Vitamina K
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201504025616)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O cálcio do leite é melhor absorvido em razão da presença de:
		
	
	Selênio
	 
	Lactose
	
	Vitamina C
	
	Vitamina B1
	
	Sacarose
4a Questão (Ref.: 201503532199)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	No que se refere ao NDpCal%, marque a alternativa VERDADEIRA:
		
	
	A determinação do seu valor não está associada à quantidade de calorias da dieta.
	
	Acima de 12% é considerado desperdício de proteínas.
	
	Avalia a qualidade de carboidratos e proteínas absorvidos na dieta.
	
	É um indicador do potencial para regenerar as proteínas musculares.
	 
	Avalia a quantidade de proteína líquida da dieta que é utilizada.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201504025615)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Um dos fatores que diminui a absorção de cálcio pelo organismo é a presença do ácido denominado:
		
	
	Acético
	
	Málico
	
	Clorídrico
	 
	Fítico
	
	Pantotênico