RESUMÃO DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL

Prévia do material em texto

HISTÓRICO (EAN)?	
Ultrapassar os limites das ações dirigidas ao consumo de alimentos e seu consequente impacto na saúde e estendê-las para as dimensões que abranjam a produção e o abastecimento de alimentos.
EDUCAÇÃO? 
*Ensino: Transferência/repasse de conhecimentos / *Educação: Conjunto de hábitos e valores.	
TEORIAS DE ENSINO E APRENDIZAGEM E DAS CONCEPÇÕES CONTEMPORÂNEAS? 
Epistemologia Genética é a teoria do biólogo, psicólogo e epistemólogo suíço Jean Piaget
SAN?	
A alimentação adequada como direito fundamental humano, devendo o poder público adotar as políticas e ações que se façam necessárias para promover e garantir a SAN da população
*MOTIVAÇÃO À CONDIÇÃO DO ORGANISMO QUE INFLUENCIA A DIREÇÃO (ORIENTAÇÃO PARA UM OBJETIVO) DO COMPORTAMENTO. 
AS MUDANÇAS NO MUNDO CONTEMPORÂNEO SÃO MARCADAS POR NOVOS NÍVEIS DE COMPLEXIDADE E CONTRADIÇÃO, E A EDUCAÇÃO PRECISA ESTAR ATENTA PARA ESSAS MODIFICAÇÕES? 
A educação atual precisa preparar os sujeitos e as comunidades para as tensões oriundas de tais mudanças, tornando-os capazes de se adaptar e responder a elas.	
UMA DAS TENSÕES CITADAS NO RELATÓRIO DE DELORS?
Tensão entre a tradição e a modernidade
“ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E ADEQUADA”? 
Princípios da variedade, equilíbrio, moderação e prazer
DHAA	? 
Ampliam a disponibilidade e o acesso aos alimentos, cujos exemplos são as políticas macroeconômicas, a política agrícola e agrária, o fortalecimento da agricultura familiar, o saneamento público, a geração de renda.
TRANSIÇÃO NUTRICIONAL NO BRASIL? 
Uma passagem da desnutrição para a obesidade.
BOM EDUCADOR? 
Selecionar e ter conhecimento de técnicas e métodos viáveis, dinâmicos e ativos.
MOTIVAÇÃO/SENSIBILIZAÇÃO ? 
Dinâmica que leva o indivíduo a assumir uma atitude positiva perante os objetivos que lhe surgem ou oferecem.
ENSINO E APRENDIZAGEM? 
É um complexo sistema de interações comportamentais entre professores e alunos.
EM RELAÇÃO AO ALUNO/EDUCANDO/DISCENTE/PACIENTE OU CLIENTE? 
Precisa ter a ação de forma contextualizada, de acordo com a maturidade intelectual, necessidades biopsicossociais e meio em que está inserido.
“CONCEITO DE DIDÁTICA”? 
É o estudo planejado de ações de como deverão ocorrer os processos de ensino e de aprendizagem, bem como de seus resultados.
“AS 3 DIMENSÕES OU FUNÇÕES DA DIDÁTICA”, SCHMITZ ? 
humana, politico-social e técnica
“DIDÁTICA”? 
Objetos de estudo são o ensino e a aprendizagem.
“CARACTERÍSTICAS DA NOVA DIDÁTICA” ? 
Discutir o tema do currículo e sua interação com uma população e suas exigências concretas
“RECURSOS DIDÁTICOS”? 
São indispensáveis na motivação e despertam o interesse de educadores e educandos
“OS ELEMENTOS OU COMPONENTES DIDÁTICOS”? 
Educando, educador, conteúdo programático, motivação/sensibilização da aprendizagem, objetivos educacionais, meio, métodos e técnicas de ensino, recursos e avaliação
OS "MOMENTOS DIDÁTICOS" SÃO ETAPAS CONSIDERADAS DE GRANDE IMPORTÂNCIA PARA O SUCESSO DAS AÇÕES DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL PLANEJADAS? 
Planejamento, motivação/sensibilização, ação/execução, determinação da metodologia e avaliação.
A ETAPA DE PLANEJAMENTO CONSISTE NA PROGRAMAÇÃO DAS AÇÕES, ELENCANDO AS PRIORIDADES BÁSICAS, OS RECURSOS E OS MEIOS PARA SE ATINGIR OS OBJETIVOS PROPOSTOS. 
APÓS O DIAGNÓSTICO E A DEFINIÇÃO DOS OBJETIVOS, ELABORA-SE O PLANO DE MEDIAÇÃO, QUE É A PREVISÃO DAS AÇÕES, OU SEJA, O CAMINHO A SER SEGUIDO PARA ALCANÇAR A FINALIDADE. MARQUE A MEDIAÇÃO COM A SUA DESCRIÇÃO? 
Avaliação: consiste em definir mecanismos para o acompanhamento das ações do plano.
A AVALIAÇÃO É UM MOMENTO DE EXTREMA IMPORTÂNCIA, NA MEDIDA EM QUE PERMITE A AVALIAÇÃO DAS AÇÕES DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL REALIZADAS? 
A avaliação deve servir como diagnóstico do ensino realizado, tendo em vista as competências, as habilidades e a capacidade de organizar as informações, construindo o conhecimento.
NO ESTUDO DE MÉTODOS E TÉCNICAS DE ENSINO? 
Aluno, conteúdo e contexto são elementos estruturantes.
OS MÉTODOS DE ENSINO? 
À atividade, raciocínio, ligação do indivíduo com os fatos, à forma como se obtém e se comunicam os resultados.
CONCEITUANDO MÉTODO”? 
Originariamente, a palavra "método" justifica-se pela existência de um caminho, de um meio para se chegar a um ou vários objetivos.
A TÉCNICA "PHILLIPS 66" CONSISTE NA DIVISÃO DO GRUPO EM FRAÇÕES DE SEIS ALUNOS, QUE DISCUTEM UM ASSUNTO DURANTE 6 MINUTOS? 
Interação ou socializado.
PARA UMA AULA EXPOSITIVA COM ALUNOS DA EDUCAÇÃO INFANTIL, É RECOMENDADO UM TEMPO MÁXIMO DE 30 MINUTOS E PARA ADULTOS COM BAIXO NÍVEL DE ESCOLARIZAÇÃO E PARA CRIANÇAS. PARA JOVENS E ADULTOS, RECOMENDA-SE QUE AS AULAS TENHAM DE 50 A 60 MINUTOS.
A EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL É DEFINIDA, SEGUNDO O MARCO DE REFERÊNCIA DE EAN PARA AS POLÍTICAS PÚBLICAS? 
Campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar e multiprofissional, que visa à promoção da prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis.
A POPULAÇÃO ADULTA E IDOSA MERECE IGUAL ATENÇÃO PARA A PROMOÇÃO DE HÁBITOS ALIMENTARES SAUDÁVEIS. DESTACA-SE A CRESCENTE PREVALÊNCIA DE EXCESSO DE PESO E DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS (P. EX., DIABETES, HIPERTENSÃO, CÂNCER), QUE COLOCAM ESSAS POPULAÇÕES EM RISCO ? 
A EAN direcionada aos idosos deve ser guiada pela promoção do envelhecimento ativo, saudável e autônomo, na manutenção e na reabilitação da capacidade funcional da pessoa idosa, promovendo qualidade de vida e uma alimentação adequada e saudável.
O PRINCÍPIO DA INTERSETORIALIDADE DAS AÇÕES DE EAN ENVOLVE ? 
Articulação dos diferentes setores governamentais
PRINCÍPIOS PARA AS AÇÕES DE EAN? 
A promoção do autocuidado tem como foco principal apoiar as pessoas para que se tornem agentes produtores sociais de sua saúde.
Você acorda diariamente, levanta da cama e liga a cafeteira. Café pronto, você adiciona cinco colheres de sopa de açúcar branco. Toma o café e sai para trabalhar. Nesse exemplo, estamos falando de um HÁBITO ALIMENTAR. Você segue o seu dia, vai para o trabalho e, chegando lá, descobre que esqueceu da festa de final de ano da empresa. A mesa está farta de salgadinhos e docinhos. Nesse momento, você, mesmo sem fome, come. Nesse exemplo, estamos presenciando um determinante SOCIAL/CULTURAL ligado à alimentação. O dia foi de muita correria e trabalho, de forma que você não conseguiu nem parar para se alimentar. No final, ao chegar em casa, você sente dor no estômago. Esse é um sinal de FOME, portanto um determinante BIOLÓGICO. Os (As) " Hábitos alimentares " podem ser traduzidos (as) como aqueles (as) costumes e modos de comer repetidos por um indivíduo ou comunidade, geralmente sem o ato de pensar, ou seja, inconsciente. Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna da frase anterior.
DETERMINANTES PARA AS ESCOLHAS ALIMENTARES E AO COMPORTAMENTO ALIMENTAR?
"Atitude alimentar" faz referência às crenças, aos pensamentos, aos sentimentos e aos comportamentos relacionados com os alimentos.
"Consumo alimentar" diz respeito à ingestão de alimentos.
“Escolha alimentar” é a forma de seleção e consumo dos alimentos, que consideram aspectos do comportamento alimentar
"Consumo nutricional" é utilizado para definir a ingestão dos nutrientes (energia, macro e micronutrientes).
DETERMINANTES DO COMPORTAMENTO ALIMENTAR? 
Fome, saciedade e apetite são sensações fundamentais na regulação da fisiologia do comportamento alimentar.
DETERMINANTES SOCIOECONÔMICOS E CULTURAIS? 
O cenário social, ou local onde a pessoa come (em casa, na rua, na escola, no trabalho), influencia nas escolhas dos alimentos.
AS ESTRATÉGIAS DE EAN DEVEM TER COMO REFERÊNCIA O GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA E TEM, DENTRE OS OBJETIVOS PRINCIPAIS?	
Garantia da Segurança Alimentar e Nutricional. 
A TEORIA E A PRÁTICA DA EAN APRESENTAM A FINALIDADE COMUM DE POSSIBILITAR AO SER HUMANO ASSUMIR A RESPONSABILIDADE PELOS ATOS RELACIONADOS À ALIMENTAÇÃO?
A EAN deve ser conscientizadora e libertadora.
EM FASES DA VIDA, AS LACTENTESE PRÉ-ESCOLARES? 
As crianças já nascem com predisposição para preferir substâncias doces, sendo essas preferências associadas ao processo evolutivo.
A NEOFOBIA, AVERSÃO DA CRIANÇA A EXPERIMENTAR NOVOS ALIMENTOS E SABORES. MUITAS ESTRATÉGIAS DE EAN SÃO UTILIZADAS JUSTAMENTE PARA DRIBLAR ESSE PROCESSO ? 
A EAN devem incentivar a introdução de novos alimentos, sendo as crianças encorajadas a descobrir novos sabores, cheiros e texturas que não conheçam.
A FASE ESCOLAR, DOS 7 AOS 10 ANOS DE IDADE, É MARCADA POR UM CRESCIMENTO MAIS LENTO, PORÉM CONTÍNUO, E POR UM AUMENTO CONSTANTE DO CONSUMO ALIMENTAR? 
A escola representa um espaço e um tempo privilegiados para promover a saúde, sendo um local para a intervenção no sentido de formação e consolidação de hábitos saudáveis.
A ADOLESCÊNCIA É O PERÍODO COMPREENDIDO ENTRE OS 10 E OS 19 ANOS DE IDADE, SENDO ESSA FASE MARCADA PELA TRANSIÇÃO ENTRE A INFÂNCIA E A IDADE ADULTA? A preocupação com o corpo e a estética, a busca de identidade e a negação de padrões infantis de comportamento estão aflorados, levando a mudanças de comportamento que refletem na alimentação.
LOCAIS ATIVIDADES DE EAN NA ÁREA DE ATUAÇÃO PROFISSIONAL "NUTRIÇÃO CLÍNICA"? 
Hospitais, clínicas, instituições de longa permanência para idosos, SPA, ambulatórios/consultórios, banco de leite humano, lactários/centrais de terapia nutricional e domicílios
EAN FOCA?	
No estabelecimento de objetivos pactuados com o paciente, conforme sua necessidade
A EDUCAÇÃO PERMANENTE PODE SER CONSIDERADA COMO UM MEIO DE MELHORIA DAS RELAÇÕES DE TRABALHO E DO PRÓPRIO TRABALHO? 
Em saúde está fundamentada nos conceito de ensino problematizador e na aprendizagem significativa.
FORMAÇÃO DE PROFISSIONAIS MULTIPLICADORES DA EAN E A EXECUÇÃO DAS AÇÕES?
A escolha pela educação permanente em saúde é a escolha por novas maneiras de realizar atividades, com maior resolutividade, maior aceitação e muito maior compartilhamento entre os coletivos de trabalho.
CONSIDERANDO O CONCEITO DE EAN E O SEU CARÁTER INTERSETORIAL, SÃO IDENTIFICADOS MUITOS PROFISSIONAIS E SETORES QUE ESTÃO ENVOLVIDOS COM ESTA TEMÁTICA E QUE PODEM SER BUSCADOS COMO PARCEIROS?
As ações de EAN são de responsabilidade das diferentes categorias profissionais e das mais diferentes áreas.
AS AÇÕES DE (EAN) DEVEM SER PLANEJADAS, OU SEJA, ANTES DA SUA EXECUÇÃO, DEVE-SE CONSTRUIR UM PROJETO OU UM PLANO DAS AÇÕES? 
O esquema metodológico para o planejamento de projetos de EAN consta de quatro fases: CONCEPÇÃO, FORMULAÇÃO, IMPLEMENTAÇÃO E AVALIAÇÃO.
A PRIMEIRA FASE DO PROCESSO É A CONCEPÇÃO. ESSA FASE É AQUELA EM QUE SERÁ REALIZADA UMA ANÁLISE PROFUNDA DOS PROBLEMAS ALIMENTARES E NUTRICIONAIS DA COMUNIDADE NA QUAL SE PRETENDE ATUAR, IDENTIFICANDO FATORES CAUSAIS QUE SERÃO LEVADOS EM CONSIDERAÇÃO NA INTERVENÇÃO. APÓS, INICIA-SE A FASE DE FORMULAÇÃO, EM QUE SÃO DEFINIDOS DE FORMA CLARA E PRECISA OS OBJETIVOS. SOBRE A CONCEPÇÃO E A FORMULAÇÃO DE UM PROJETO DE EAN?
Existem diferentes ferramentas para realizar a etapa de diagnóstico na concepção de um projeto, e a melhor estratégia é fazer uma combinação dessas ferramentas.
A COMUNICAÇÃO EM SAÚDE É FUNDAMENTAL PARA QUE AS MENSAGENS DIVULGADAS POR MEIO DE UM PROGRAMA DE EAN POSSAM SER COMPREENDIDAS E APLICADAS À VIDA DA COMUNIDADE? 
É muito comum o uso de materiais educativos e recursos audiovisuais nas ações de EAN. Essa forma de comunicação pode auxiliar no alcance dos objetivos.
USO DE MATERIAIS EDUCATIVOS E RECURSOS AUDIOVISUAIS NAS AÇÕES DE EAN?
No desenvolvimento de materiais de apoio, as primeiras perguntas que se deve formular são: Que tipo de material? Que imagens usar? Que cores? Que sistema de som?
A mensagem é a formulação de uma ideia, ou conceito, a ser transmitida a uma população específica.
Meios: são os canais de comunicação por intermédio dos quais se transmitem as mensagens.
Materiais de apoio: são os recursos utilizados para a transmissão das mensagens (exemplos: manuais, cartazes, vídeos, filmes, flanelógrafo, etc.)
Na seleção dos meios, as primeiras perguntas que se deve formular são: Que tipo de meios? Qual é a combinação ótima de meios para essa situação?
O ESQUEMA METODOLÓGICO PARA O PLANEJAMENTO DE PROJETOS DE EAN CONSTA DE QUATRO FASES. SOBRE ESSAS FASES? 
Os objetivos específicos são determinados com a finalidade de detalhar as ações esperadas a partir da implementação do projeto, eles são operacionais.
OS ATORES SOCIAIS E SEGMENTOS QUE PODEM SER MULTIPLICADORES DA EAN, CONFORME O MARCO DE EAN PARA AS POLÍTICAS PÚBLICAS? 
Na área da saúde, são sujeitos da formação, a depender da iniciativa específica: agentes comunitários de saúde e os diferentes profissionais que atuam na saúde.
SÃO ETAPAS FUNDAMENTAIS DAS TÉCNICAS DE ENSINO GRUPAL? 
Planejamento, motivação/sensibilização, ação e avaliação.
O GRUPO PODE SER DEFINIDO COMO UM CONJUNTO DE PESSOAS QUE POSSUI? 
Propósitos comuns e que se engaja para realizá-los.
A FORMAÇÃO DO GRUPO PODE SE DAR? 
De forma espontânea (que geralmente é mais produtiva) ou dirigida.
NA SELEÇÃO DA DINÂMICA DE GRUPO A SER UTILIZADA, É IMPORTANTE CONSIDERAR? 
O objetivo, o público (perfil, conhecimento e número), os recursos e o local de realização.
SOBRE A DINÂMICA DE GRUPO? 
Contribui para facilitar e aperfeiçoar a ação de grupos, em virtude do seu poder de ativação dos impulsos e das motivações individuais e de estimulação das dinâmicas internas e externas, de forma a potencializar a integração das forças existentes no grupo e melhor direcionar estas para as metas estabelecidas.
NA FORMAÇÃO DE PROFISSIONAIS, É NECESSÁRIO DEFINIR O PÚBLICO, OS ASSUNTOS E A METODOLOGIA DE TRABALHO? 
As formações devem planejadas e realizadas a partir dos temas e atividades que as equipes envolvidas julgaram relevantes e com base nos assuntos que se verificaram necessários após a análise do diagnóstico realizado (ambientação)
O PROCESSO DO ACONSELHAMENTO DIETÉTICO É COMPOSTO POR QUAIS FASES?	
Descoberta inicial, exploração em profundidade e preparação para ação
O ENVOLVIMENTO DE TODA A COMUNIDADE É FUNDAMENTAL PARA O SUCESSO DA HORTA. NESSA PERSPECTIVA, SINALIZE AS PRINCIPAIS ATIVIDADES RELACIONADAS AOS EDUCADORES? 
Realizam atividades conceituais e práticas para a implantação das hortas
PARA A IMPLEMENTAÇÃO DE HORTAS, É IMPORTANTE TER NOÇÕES BÁSICAS SOBRE?
Técnicas agrícolas básicas para estruturação de uma horta, planificação de produção, manutenção e conservação da horta
QUE ÁREAS SÃO CONSIDERADAS ÁREAS DE ATUAÇÃO PROFISSIONAL DO NUTRICIONISTA? 
Alimentação coletiva, nutrição clínica, indústria de alimentos, marketing, nutrição esportiva, docência e saúde coletiva
PORQUE EAN É CONSIDERADA UMA PRÁTICA IMPORTANTE NA PREVENÇÃO DOS PROBLEMAS NUTRICIONAIS NO BRASIL? 
Porque ensina os conhecimentos práticos da ciência da nutrição, promovendo hábitos alimentares saudáveis em todas as fases da vida.
QUANTO ÀS AÇÕES DE EAN EXECUTADAS NAS ESCOLAS? 
Objetiva estimular a adoção voluntária de práticas e escolhas alimentares saudáveis que colaborem para a aprendizagem, o estado de saúde do escolar e a qualidade de vida do indivíduo
AS HORTAS ESCOLARES PODEM SER UTILIZADAS COMO RECURSOS PEDAGÓGICOS NAS DISCIPLINAS DE? 
São diversas as possibilidades de disciplinas
A portaria que institui as diretrizes para a promoção da alimentação saudável nas escolas tem como eixos prioritários? 
Monitoramento nutricional, EAN, estímulo às boas práticas de manipulação, restrição ao comércio de alimentos não saudáveis e estímulo à produção de hortas