NUTRIÇÃO E DIETÉTICA SIMULADOS (3 E 4)

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NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
	
	 1a Questão (Ref.: 201402578842)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Existe uma série de padrões para o planejamento e avaliação de dietas e suplemento alimentares para indivíduos ou coletividades. De acordo com o conceito de ingestão dietética de referência (Food Nutrition Board. 1994), a ingestão média estimada (EAR - Estimated Average Requeriment ) refere-se à:
		
	
	Fixação do nível máximo da ingestão diária de um nutriente que não causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população.
	
	Quantidade de um nutriente necessária para atender às necessidades de quase toda a população sadia de indivíduos e devendo servir como meta para a ingestão individual.
	 
	Quantidade de ingestão de um nutriente por meio da qual cerca de metade dos indivíduos pode ter suas necessidades atendidas, e a outra metade, não.
	
	Quantidade ideal que deve ser consumida por indivíduos portadores de doenças crônicas não transmissíveis, visando sua recuperação, e pela população em geral.
	
	Recomendação de um nutriente baseado em observação ou estimativa de nutrientes ingeridos por grupos ou indivíduos saudáveis.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201402578859)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A taxa de absorção do ferro não heme dietético pode ser aumentada na presença de:
		
	
	Vitamina K
	
	Fósforo
	
	Ácido retinoico
	 
	Ácido ascórbico
	
	Zinco
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201402574927)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Avalie as afirmativas abaixo sobre o planejamento dietético de indivíduos sadios. 
I. As leis de Escudero são importantes para a nutrição e se aplicam ao planejamento dietético. 
II. A recomendação de nutrientes e a biodisponibilidade dos mesmos são dois fatores essenciais no planejamento.
III. Para um bom planejamento dietético o peso não é um fator importante. 
IV. O planejamento dietético deve oferecer uma dieta monótona, generalizada e equilibrada. 
V. A dieta planejada deve oferecer nutrientes apenas para a manutenção e o reparo do organismo.
É correto apenas o que se afirma em
		
	
	I, III e IV
	
	I, II e III
	
	IV e V
	 
	I e II
	
	I e IV
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201403325838)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Qual o NDPCAL % de um cardápio com 960 Kcal, que apresenta uma composição de 13% de proteínas totais e uma somatória de NPU de 24g.
		
	
	13%
	
	9%
	
	9,5%
	
	11%
	 
	10%
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201402579719)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Segundo o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) para a obtenção da proteína líquida na determinação do NDpcal% de refeições, utiliza-se:
		
	
	Para o ovo de galinha um fator de correção de 0,5.
	 
	Para os feijões um fator de correção de 0,6.
	
	Para os cereais um fator de correção de 0,7.
	
	Para os cereais um fator de correção de 0,6.
	
	Para as carnes um fator de correção de 0,5.
		
	
	   NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
	
	 1a Questão (Ref.: 201402575044)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A prática de uma alimentação vegetariana ganhou muito adeptos nas últimas décadas, tanto no Brasil quanto no mundo. Sobre esse tipo de alimentação, marque a alternativa CORRETA:
		
	
	É preciso se preocupar com a baixa ingestão de folato na dieta do vegetariano devido o consumo excessivo de frutas, legumes e verduras.
	 
	Devido ao maior consumo de frutas, legumes e verduras, os adolescentes vegetarianos apresentam ingestão menor de colesterol, gorduras totais e saturadas.
	
	Os vegans são caracterizados pelo consumo de frutas, leguminosas e carnes suínas.
	
	Ovo-vegetarianos são os indivíduos que consume todos os alimentos menos carnes e ovos.
	
	Atualmente há um número maior de pessoas que aderem ao vegetarianismo para não apresentar deficiências nutricionais.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201403467323)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os novos valores de referência para ingestão de nutrientes (DRIs) incluem o conceito de Recomendação Média Estimada - EAR, que
		
	
	é estimada para atender 98% dos indivíduos saudáveis.
	
	é utilizada para avaliar e planejar a ingestão alimentar apenas de indivíduos.
	
	é obtida pelo cálculo da RDA + 2 DP.
	 
	é utilizada para estabelecer uma RDA.
	
	deve ser utilizada como meta de ingestão alimentar de indivíduos.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201402572239)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Em relação à adolescência, podemos afirmar que:
		
	
	O selênio é reconhecido como essencial para o crescimento e maturação sexual.
	 
	A ingestão de fibras alimentares é baixa devido a pouca ingestão de grãos integrais, frutas e leguminosas.
	
	A massa óssea é adquirida em taxas muito menores durante a puberdade do que em qualquer outra ocasião da vida.
	
	Em geral, os adolescentes do sexo feminino necessitarão de quantidades maiores da maior parte dos micronutrientes durante a puberdade, com exceção do ferro.
	
	As necessidades de carboidratos são estimadas em 100g/dia.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201402683036)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Nos últimos anos, as dietas vegetarianas vêm-se tornando cada vez mais populares em vários países, por razões filosóficas, ecológicas, religiosas ou de saúde. Acerca desse tipo de dieta, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas.
I. Um número cada vez maior de estudos científicos tem mostrado que dietas vegetarianas apresentam vantagens expressivas quando comparadas às dietas onívoras e podem auxiliar na prevenção e no tratamento das dislipidemias. 
PORQUE
II. As dietas vegetarianas exibem baixo teor de proteína animal, colesterol e gorduras saturadas e tendem a exibir alto teor de fibras, carboidratos complexos e antioxidantes.
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.
		
	
	As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
	
	A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
	
	A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
	
	As asserções I e II são proposições falsas.
	 
	As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201403488568)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A nutrição desempenha papel fundamental em todos os ciclos da vida. Em relação a nutrição do adulto, considere as seguintes afirmativas:
Segundo as DRIs (2002) o valor calórico total recomendado para essa fases da vida deve ser constituído por 55 a 75% de carboidratos, 15 a 30% de lipídios e 10 a 15% de proteínas.
Vegetais, pela ação dos fitoestrogênios e fibras solúveis, podem ajudar no controle da colesterolemia em mulheres na menopausa.
Na menopausa é importante o aporte adequado na dieta de cálcio, magnésio, vitaminas D e K para manutenção da saúde óssea.
As mulheres na menopausa costumam apresentar aumentos nos níveis de HDL e redução nos de LDL.
A Organização Mundial de Saúde (2013) recomenda uma ingestão diária de sódio inferior a 5g.
Está correto o que se afirma em:
		
	
	III e IV
	 
	I, IV e V
	 
	II e III
	
	II, III e V
	
	I, II e III