VITAMINAS (classificação, estrutura, processo bioquímico, função)

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VITAMINAS
As vitaminas são compostos orgânicos nutritivos que são necessários para o bom funcionamento do organismo. Quando o corpo não está suprido de vitaminas, poderá ter grandes complicações, mas também podem haver problemas caso tenha vitaminas em excesso no sistema, chamado hipervitaminose. Algumas vitaminas são guardadas no organismo, porém outras são eliminadas rapidamente, portanto é necessário repor diariamente. Entre as funções desses compostos orgânicos está a capacidade de atuar como cofatores na ativação de reações enzimáticas. É possível adquirir vitaminas através de uma alimentação variada em compostos orgânicos e naturais.
Classificação das vitaminas
De acordo com a solubilidade é possível classificar as vitaminas em dois grupos:
Vitaminas lipossolúveis
Aquelas que se dissolvem em gorduras. São acumuladas e absorvidas juntamente com os lipídios. Exemplos: vitaminas A, D, E e K.
Vitaminas hidrossolúveis
As que se dissolvem em água. Não são acumuladas no organismo e requerem ingestão diária para serem respostas, pois são eliminadas na urina. Exemplos: vitaminas do complexo B e vitamina C.
Principais alimentos que são fontes e resultados de sua carência
Lipossolúveis
A (Retinol) – Principalmente encontrada nos vegetais verdes e amarelos, gema de ovo, leite e óleo de fígado de peixes. Sua carência pode causar cegueira noturna, ressecamento da córnea, pele seca e escamosa, diminuição de resistência a infecções.
D (Calciferol) – Principalmente encontrada na gema de ovo e no óleo de fígado de peixes. Para ser ativada necessita de contato da pele com os raios solares. Sua carência resulta em raquitismo.
E (Alfatocoferol) – Encontrada nos vegetais verdes, óleos vegetais, cereais e fígado. Sua carência pode causar anemia.
K (Naftoquinoma) – Encontra-se nos vegetais verdes e é produzida pelas bactérias no intestino. Quando há carência a coagulação sanguínea fica enfraquecida e pode levar a casos de hemorragia.
Hidrossolúveis
B1 (Tiamina) – Principalmente encontrada em alimentos como cereais, legumes, nozes e fígado bovino. Sua carência pode causar fraqueza e inflamação nos nervos, doença chamada de beribéri.
B2 (Riboflavina) – Encontrada no leite e derivados, hortaliças e ovo. Sua carência causa deficiências na visão e a pele fica rachada.
B3 (Niacina) – Poderá achar na carne, careais, peixes e levedura. A carência dessa vitamina causa pelagra.
B5 (Ácido Pantotênico) – É encontrada na carne, legumes, nozes, ovos, cereais e levedura. Sua carência causa lesões no sistema digestivo e nervoso.
B6 (Piridoxina) – Encontra-se na gema de ovo e fígado bovino. Estar carente dessa vitamina causa anemia e convulsões.
B9 (Ácido fólico) – Encontrada no fígado bovino, leite, cereais, levedura e é produzida por bactérias no intestino. Quando se está carente dessa vitamina pode-se ter anemia.
B12 (Cianocobalamina) – Principalmente encontrada no fígado bovino, leite, carnes, ovos e ostras. Sua carência causa lesões no sistema nervoso e anemia.
C (Ácido ascórbico) – Encontrada nas frutas cítricas, tomate, acerola, camu-camu, batata e hortaliças. Sua carência é causa para o escorbuto, gengivite e hemorragias nasais.
H (Biotina) – É principalmente encontrada em alimentos como arroz integral, legumes, leite, ovos, nozes e levedura. Atua no metabolismo das proteínas e carboidratos, ainda age na formação da pele. 
	VITAMINA
	ESTRUTURA
	PROCESSO BIOQUÍMICO
	FUNÇÃO
	B1 Tiamina
	
	A coenzima da tiamina – pirofosfato de tiamina PFT - é a chave para várias reações na decomposição da glicose em energia. A PFT atua como coenzima na descarboxilação oxidativa e nas reações de transcetolização. A tiamina também desempenha um papel na condução dos impulsos nervosos e no metabolismo aeróbico.
	Atua em nosso organismo estimulando o apetite, no desenvolvimento do corpo, bom funcionamento do sistema nervoso, músculos e coração.
	B2 Riboflavina
	
	O nome oficial é riboflavina, que atua como um intermediário na transferência de elétrons em numerosas reações essenciais de oxi-redução. Participando de várias reações metabólicas dos hidratos de carbono, gorduras e proteínas e na produção de energia através da cadeia respiratória. As coenzimas de riboflavina são essenciais para a conversão da piridoxina (vitamina B6) e do ácido fólico nas suas formas coenzimáticas e para a transformação do triptofano em niacina.
	Favorecer o metabolismo de gorduras, açúcares e proteínas. Ela é uma vitamina que atua no sistema respiratório e auxilia nos processos oxidativos.
	B3 Niacina
	
	Constituinte das coenzimas NAD e NADP, atuantes nos processos de óxido-redução nas células, Complexo Piruvato DH convertendo piruvato a acetil-coA, e reações importantes do metabolismo de CHO, entando na glicólise e na via das pentoses (NADP), Ciclo de Krebs, CTE entre outros. Os nucleotídeos de nicotinamida são carreadores de prótons e elétrons abundantes em reações de óxido-redução, envolvidos em reações de liberação de energia dos CHO, aminoácidos e ácidos graxos e também na síntese de aminoácidos, ácidos graxos e pentoses para a produção de nucleotídeos e ácidos nucléicos.
	É importante para a manutenção do equilíbrio da pele e 
sistema nervoso. Possui também importância relevante ao bom funcionamento do sistema digestório.
	B5 Ácido Pantotênico
	
	É constituinte da coenzima A, tem um papel chave no metabolismo dos hidratos de carbono, proteínas e gorduras e é por isso importante na manutenção e reparação de todas as células e tecidos. Está envolvido nas reações que fornecem energia, na síntese de compostos necessárias como os esteróis, hormônios, neurotransmissores, fosfolípidos, porfirina e anticorpos e no metabolismo dos medicamentos. Outro papel essencial do ácido pantoténico é a sua participação na proteína transportadora de acil, uma enzima envolvida na síntese dos ácidos gordos.
	Produzir colesterol, hormônios e hemácias, que são as células que carregam o oxigênio no sangue.
	B6 Piridoxina
	
	Possui como principal função a de ser coenzima. Tem um papel importante no metabolismo das proteínas, hidratos de carbono e lipídeos; as suas principais funções são: a produção de epinefrina, serotonina e outros neurotransmissores; a formação do ácido nicotínico da vitamina; a decomposição do glicogênio; o metabolismo dos aminoácidos.
	Auxilia no metabolismo de proteínas e gorduras, além de ajudar na formação de hemoglobina. Essa é uma vitamina que promove o bom funcionamento do sistema nervoso e uma pele saudável.
	B8 Biotina
	
	Reações de carboxilação: carboxilase pirúvica; acetilCoA; malonil-CoA transcarboxilase.
	Importante no fortalecimento das unhas, combate à queda de cabelo, renovação da pele e redução do colesterol devido aos seus valores nutricionais.
	B9 Ácido fólico
	
	Atua como uma coenzima em numerosas reações metabólicas essenciais. Têm um papel importante no metabolismo dos aminoácidos, os constituintes das proteínas. Estão também envolvidas na síntese dos ácidos nucléicos, as moléculas que transportam a informação genética nas células, bem como na formação das células sanguíneas e de alguns dos constituintes do tecido nervoso.
	Síntese e reparação de DNA, divisão e crescimento celular, produção de novas proteínas, formação de hemácias. O folato é importante para a saúde cardiovascular e do sistema nervoso. Bom para gestantes, unhas, pele, cérebro e coração.
	B12 Cobalamina
	
	A adenosilcobalamina é a coenzima para a isomerização de 1-metil-malonil-CoA para succinil-CoA (uma reação importante no metabolismo dos lipídeos e dos hidratos de carbono) e na redução do ribonucleótido (o qual fornece os blocos de construção para a síntese de ADN). As reações que envolvem a metilcobalamina incluem a biossíntese da metionina, metano e acetato. Existe evidência de que a vitamina B12 é necessária na síntese dos poliglutamatos dos folatos (coenzimas ativas necessárias na formação do tecido nervoso) e na regeneração do ácido fólico durante a formação dosglóbulos vermelhos.
	Possui papel fundamental no processo de eritropoiese em parte do metabolismo dos aminoácidos e dos ácidos nucléicos. É indispensável na formação sanguínea, é necessária para uma boa manutenção do sistema nervoso.
	C Ácido ascórbico
	
	
	Auxilia na resposta imunitária do organismo, ajuda no crescimento saudável das células, de ossos, dentes, gengiva, ligamentos e vasos sanguíneos; auxilia na utilização eficiente do ferro, é importante para o funcionamento dos leucócitos sanguíneos. 
	A Retinol
	
	
	Está relacionada com a visão. Além disso participa do desenvolvimento dos ossos, possui ação protetora na pele e mucosa, possui função essencial na capacidade funcional dos órgãos do trato reprodutivo, participa do fortalecimento do sistema imunitário.
	D Colecalciferol
	
	O colecalciferol é sintetizado na pele através da ação da luz ultravioleta no 7-dehidrocolesterol, um derivado do colesterol que está distribuído de forma generalizada na gordura animal. Ou seja, é necessário tomar sol para que o organismo sintetize a vitamina D.
	Absorção de cálcio, sendo, portanto, essencial no desenvolvimento dos ossos e dentes, porém, quando em níveis muito altos, pode promover reabsorção óssea. Atua no sistema imune no coração, no cérebro e secreção de insulina pelo pâncreas.
	E Tocoferol
	
	
	Possui propriedades antioxidante que atua no combate aos radicais livres que geram danos as células do corpo humano.
	K
	
	O principal papel da vitamina K é na modificação pós translacional de vários fatores de coagulação do sangue, onde serve como coenzima na carboxilação de certos resíduos de ácido glutâmico presentes nestas proteínas.
	Responsável pela síntese de fatores de coagulação. Essencial para formação normal do osso.