BIOQUÍMICA LIPIDES

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Metabolismo de Lípides 
-Lipoproteínas 
- Tecido adiposo 
Profa Dra Nancy P. Aptekmann 
6a. aula 
lípides biologicamente + importantes: 
 
Triacilglicerol = glicerol+3 AG (diferentes) 
Fig. Triacilgliceróis são moléculas essencialmente apolares, formadas pela esterificação de três ácidos 
graxos ao glicerol. Para maior clareza, foi omitida a forma angular das cadeias insaturadas. 
• triacilglicerol – são formados em AG saturados 
e AG insaturados 
Forma armazenamento energético 
tecido adiposo ou músculo 
Ácidos Graxos 
Saturados Saturados e 
Insaturados 
Grupo carboxila 
Região polar 
Cadeia Carbônica 
Longa Apolar 
Difícil estarem livres 
no organismo, na 
maioria das x estão 
ligados ao glicerol = 
triacilglicerol 
Fig. Sistemas de representação dos ácidos graxos insaturados, ácidos 
linoleico e α-linolênico — estão indicados os números e as letras atribuídos 
aos carbonos e a posição das duplas ligações. 
W 6 
W 3 
AG essencial - o corpo não sintetiza 
 
 
 
• Monoinsaturados – possuem uma insaturação na 
molécula 
 
 
• Poliinsaturados – AG essenciais (não podem ser 
sintetizados pelo corpo), possuem mais que uma 
insaturação na molécula 
 Ácidos Graxos Insaturados 
• 1 dupla ligação 
 
• Fontes vegetais: óleos canola, oliva, girassol 
 
• Ex: ácidos 
AG Monoinsaturados 
Oleico (C18:1, n-9) ω-9 
Miristoleico (C14:1, n-7) 
Palmitoleico (C16:1, n-7) ω-7 
Vacenico (C18/1, n-7) 
Eicosanóico (C20:1, n-9) 
AG Poliinsaturados ω6 
• Grãos integrais, vegetais, milho, soja, girassol 
 
• AG essencial 
 
• Deficiência: erupções cutâneas e crescimento reduzido 
 
 
 
 
 
 
 
Acido linoleico (C9,12-18:2) 
 
AG Poliinsaturados ω3 
 
• Óleos de peixes, salmão, anchova, linhaça 
 
• AG essencial 
 
• Deficiência: anormalidades neurológicas e crescimento 
deficiente 
 
 ácido  - linolênico (C9,12,15-18:3) 
 
Ácidos Graxos Saturados 
• Carnes e laticínios 
• Cadeias carbônicas entre 8 a 18 átomos 
 
• Saturados - que não possuem insaturação na molécula 
 
• Exemplos: Caprílico (C8:0) 
Cáprico (C10:0) 
Laurico (C12:0) 
Mirístico (C14:0) 
Palmítico (C16:0) 
Esteárico (C18:0) 
 
• Podem ser sintetizados pelo corpo 
 
 
 
Colesterol 
 
Estrutura química: no grupo hidroxila fica a cabeça polar que pode se 
ligar a um Ácido Graxo para formar o éster de colesterol, uma molécula 
mais apolar que o colesterol. 
 
• colesterol – proveniente da 
gordura animal e gema do ovo. 
• Provenientes de vegetais 
contribuem com cerca de 25% do 
total da dieta como os fitosterois. 
•O colesterol é fabricado pelo 
nosso corpo assim como obtido 
da dieta 
• colesterol e’ encontrado nas 
membranas celulares e 
transportado no plasma 
sanguíneos pelas lipoproteinas. 
• constituinte dos hormônios 
Cadeia hidrocarboneto, aberta e saturada 
Hidrocarbonetos 
aromáticos 
 
Vitamina D Vitamina A 
ou calciferol 
• Vitamina ativada, quando submetidas a 
luz solar. 
• Transportada pela globulina (proteína) 
• Facilita absorção intestinal do cálcio e 
fosforo 
• Faz parte da proteína que transporta o 
cálcio 
• Faz parte dos hormônios esteróides 
(sexuais) 
 
ou retinol 
•Carotenóides da dieta são transformados 
em vitamina A. 
•Depois da absorção ↣ figado ↣ 
transportada pela albumina, HDL e LDL. 
•Participa do mecanismo visão e 
antioxidante 
•Participa do metabolismo do colesterol e 
dos hormônios sexuais 
Vitaminas Lipossoluveis = são encontradas associadas aos lipídeos, e sua 
absorção tb depende deles (intestino delgado e bile) 
Síntese de Vitamina D = Sol (UV)+Ca2+ 
Vitamina E 
Vitamina K 
ou tocoferol 
•Antioxidantes = radicais livres (metabolismo celular) e (LDLox) privine 
doenças cardiovasculares 
•Transportado pelas lipoproteínas QM, HDL, LDL e VLDL até os tecidos, pois 
são apolares 
•A carência provoca acúmulo de radicais livres (molecula faltando 1 eletron na 
camada de valenca) 
• São encontradas em vegetais e tb produzidas pelas bactérias da flora intestinal. 
• Responsáveis pela coagulação sanguínea 
• Transportada pelo QM até o figado 
• São apolares, e armazenadas no fígado e tecido adiposo 
• A ingestão excessiva = hipervitaminose 
Fosfolípides 
• fosfolipídios podem ter origem 
exógena (dieta) ou endógena (bile). 
 
- fosfolipídios, por serem moléculas 
anfipáticas (propriedades 
emulsificantes- detergente), 
exercem uma ação importante na 
absorção dos lípides no intestino 
delgado. 
Funções dos 
Lípides 
o Constituinte da membrana celular 
o Maior fonte de energia. Adicionam calorias (9 kcal/g) 
o Proteção dos órgãos e isolante térmico 
o Vitaminas A, D, E, K 
o Hormônios 
o AG essenciais – que o organismo não sintetiza 
o Transporte dos lípides dietéticos e endógenos (lipoproteínas) 
Fontes: 
• Produtos animais (AGS) 
• Produtos vegetais (AGI) 
• Síntese endógena 
 
Reservas: 
• Tecido adiposo e muscular 
 
Excesso: doença cardiovascular , 
obesidade e câncer 
 
 
Gordura Total 
Digestão e Absorção 
Lípides da Dieta 
1. Quilomícrons: 
lipoproteínas 
(transporta a gordura 
da dieta) 
 
2. Lipoproteínas: 
Triacilglicerol 
Colesterol 
Fosfolipídios 
 
LIPOPROTEÍNAS 
Triglicérides 
Éster de 
Colesterol 
Apolipoproteína 
Colesterol 
Fosfolípides 
Lipoproteínas 
Função: Transporte de lípides obtidos por via exógena e 
endógena na circulação sanguínea até os tecidos. 
Quilomícrons VLDL IDL LDL HDL
e lipoproteína lipoproteína lipoproteína lipoproteína
Quilomícrons de densidade de densidade de densidade de densidade
Remanescentes muito baixa intermediária baixa alta
1000nm 70nm 40nm 20nm 10nm
Classificação das LipoproteínasClassificação das Lipoproteínas
10–9 Nanômetro: um milionésimo de milímetro nm 
Lipoproteína QM VLDL IDL LDL HDL 
TG, % 84 55 32 9 4 
CL, % 2 7 8 10 6 
CE, % 5 12 23 38 16 
FL, % 7 18 21 22 30 
Apolipoprot B48, A, 
C, E 
B100, E, 
C 
B100, 
E, C 
B100 AI, AII 
% apo’s 2 8 16 21 44 
Composição das Lipoproteínas Plasmáticas 
IV DIRETRIZES BRASILEIRAS SOBRE DISLIPIDEMIAS, 2007 
Digestão dos Lípides da Dieta 
Fígado 
Transporte 
e estoque 
biliar 
Duodeno 
Jejuno 
Íleo 
Cólon 
Enzimas: Lipase Gástrica e 
Pancreática, colesterol esterase, 
fosfolipase A2 
Micelas - sais 
biliares 
triacilglicerol 
colesterol 
 fosfolípides 
AG + 
monoglicerídeos, 
colesterol 
 fosfolípides 
 colecistocinina 
Duodeno 
Jejuno 
Ileum 
QM 
 
Fígado 
QM - r 
 
VLDL 
 
LDL 
 
Colon 
IDL 
TG 
AG + 
Glicerol 
TG 
AG + 
Glicerol 
LLP 
LH 
Apo B100 
TG 
AGL + 
Glicerol 
LLP 
 SHARRETT et al., 2001; WILLIAMS et al., 2003; SBC, 2004 
Apo B100 
Apo B100 
TG 
TG 
TG 
TG 
Apo B48 
Apo B48 
Ácido Graxo Livre 
LCAT Apo A-I 
HDL 
T. adiposo 
T. muscular 
Fosfolípides 
e colesterol 
Sistema Linfático 
TG-re-sintetizado 
HDL 
Hidrolise lipoproteina= glicerol  glicose no figado 
 acido graxos  Tecido adiposo, musculo e sangue (albumina) 
 
 
Intra Muscular 
GLICOSE 
Acetil-CoA 
108 ATP 
B-Oxidação 
VLDLVLDL--TGTG
LIPASE LIPASE 
LipoproteicaLipoproteica
AGL
AGL
AGL
AGL
GL
PLASMAPLASMA
TG-IM
AGL
GL
AGL
AGL
AGLAGL 
Acido-graxoCoA-graxo 
Lipase 
lipoproteica 
( LEHNINGER,1995 ) 
CoA 
carnitina 
carnitina 
VLDL 
TG 
fígado 
músculo 
O exercício aumenta a ação das 
enzimas para disponibilizar AG 
afim de gerar energia muscular 
QM 
fígado 
músculo 
Tecido adiposo 
Acido-graxo 
carnitina 
Catabolismo 
carbonos 
Beta oxidação 
 
Qual é a maior forma de armazenamento de energia do 
organismo? 
Principal função 
1- Armazenar 
energia em forma 
de triacilglicerol 
(TG) 
Quando a ingestão 
de substratos é > 
gasto energético = 
Lipogênese 
2- Liberar energia 
na forma ácido 
graxos livres 
(AGL) = Lipólise 
Células Adiposas 
 Cetogênese 
 
deficiência insulínica ou jejum prolongado 
 
 ou diabete ou exercício 
 corrente sanguínea corpos cetônicos 
 
 
 Acetil CoA 
 
 
Neurônios e 
 músculo 
CK corpos cetônicos 
 
 
Fígado produz 
Catabolismo 
 
 
 
 Acido Graxo 
 
= por deficiência de Glicose 
Mecanismo de regulação 
de Acetil CoA excedentes 
formado pelo AG 
ATP 
normalidade 
No jejum prolongado o nosso organismo utiliza nossas 
reservas energéticas através das reações catabólicas. 
Com relação ao jejum prolongado: 
• O organismo utiliza ácidos graxos como energia e isso acelera a 
produção de corpos cetônicos (cetogene). 
•Há uma diminuição na razão Insulina/Glucagon e dos processos 
anabólicos. 
•O organismo promove a gliconeogênese e previne a 
hipoglicemia. 
•Há perda de massa muscular devido a uma acentuada proteólise 
do músculo esquelético. 
 
 Síntese de TG e Ácidos Graxos (endógeno) 
Os ácidos graxos são sintetizados a partir de acetil-CoA 
 carboidratos e proteínas: 
Acetil-CoA (precursora) 
 
 
Soma de moléculas Acetil-CoA + Glicerol 
 
Triglicérides 
 
 
Armazenamento nas células adiposas 
• Essa síntese é muito ativa no fígado, rim, cérebro, pulmão, glândula 
mamária e tecido adiposo. 
Tecido Adiposo = Síntese de AG + Glicerol = TG 
 99% de Triacilgliceróis preenche o tecido adiposo 
G 
L 
I 
C 
E 
R 
O 
L 
ÁCIDO GRAXO 
ÁCIDO GRAXO 
ÁCIDO GRAXO 
G 
L 
I 
C 
E 
R 
O 
L 
ÁCIDO GRAXO 
ÁCIDO GRAXO 
ÁCIDO GRAXO 
G 
L 
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C 
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O 
L 
ÁCIDO GRAXO 
ÁCIDO GRAXO 
ÁCIDO GRAXO 
G 
L 
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C 
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ÁCIDO GRAXO 
ÁCIDO GRAXO 
ÁCIDO GRAXO 
G 
L 
I 
C 
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L 
ÁCIDO GRAXO 
ÁCIDO GRAXO 
ÁCIDO GRAXO 
G 
L 
I 
C 
E 
R 
O 
L 
ÁCIDO GRAXO 
ÁCIDO GRAXO 
ÁCIDO GRAXO 
 
 
Triacilgliceróis 
hidrolisado 
LHS 
Ácido Graxo 
ATP 
Glicerol 
B-oxidação 
Jeffrey F. Horowitz, 2003 
Jejum ou 
energia p. 
exercício 
Excesso de 
alimento/necessidade 
energética 
Adipócito Adrenalina 
Glucagon 
H. crescimento 
Lipólise 
glicólise 
Albumina + AGL 
 oxidação 
Ciclo de 
Krebs 
 
 AGL Acetil CoA 
Cadeia Transportadora 
Elétron 108 ATP 
carnitina 
Mitocôndria 
músculo 
 
Carvalho e Buzato, 2005 
Lipase 
Hormônio 
Sensível 
 
TG 
AGL 
Glicerol 
AGL 
AGL 
AGL 
Glicerol 
Glicerol Glicerol AGL 
Glicerol 
Oxidação
Ácido Graxo
Acetil CoA
Processo de oxidação de AG 
Metabolismo dos Adpócitos 
Lipogênese Lipólise 
Insulina Glucagon 
biossíntese, incorporação 
e armazenamento 
de AG e Glicerol em TG 
liberação de AGL e glicerol 
Lipase Hormônio Sensível 
ações catabólicas = 
oxidação TG 
ações anabólicas = 
captação de glicose e AG 
Lipase Lipoproteica 
Estudo Dirigido 
1.Como os lipides são absorvidos? 
2.Quais as lipoproteínas (cápsula) que o figado e o intestino delgado sintetizam 
 (fabricam) para transportar lipides? 
3.Como é constituida uma molécula de triacilglicerol? 
4.Quais os principais lipídeos utilizados pelo organismo e originados da dieta? 
5.Quais são os tipos de ácidos graxos? 
6.O que são ácidos graxos saturados? 
7.O que são ácidos graxos poliinsaturados? 
8.O que são ácidos graxos monoinsaturados? 
9.O que são ácidos graxos essenciais? Quais são eles? 
10.Quantos carbonos e quantas insaturações (dupla ligação) há na molécula dos 
ômegas 3 e 6? 
 
11.Qual o nome bioquímico que recebe o Omega 3 e 6? 
12.Quais são as vitaminas lipossolúveis? 
13.O que a vitamina D necessita para ser ativada no organismo? 
14.Quais são as principais funções do colesterol no organismo? 
15.Quais são as principais funções dos lipídeos no organismo? 
16.O que são lipoproteínas? 
17.Quais os tipos de lipoproteínas sintetizadas no sistema intestino e no fígado? 
18.Quais as principais funções dos Quilomicrons, da VLDL, LDL e da HDL? 
19.O que significa lipólise e lipogênese? 
20.Quais são os hormônios que atuam na lipogênese e na lipólise? 
21.O que é beta oxidação ou ciclo de lynen? 
22.O que são hipertrofia e hiperplasia das células do tecido adiposo? 
 
Estudo Dirigido