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3041 
Unidade 2 Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 3 (AOL 3) - Questionário 
Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 3 Revisar envio do teste: Avaliação On-Line 3 
(AOL 3) - Questionário(AOL 3) - Questionário
Usuário Manuel Luiz Pereira da Costa Junior 
Curso 3041 . 7 - Sagah - Nutrição Funcional e Fitoterapia - 20172.A 
Teste Avaliação On-Line 3 (AOL 3) - Questionário 
Iniciado 25/09/17 09:52 
Enviado 09/10/17 14:12 
Status Completada 
Resultado da 
tentativa
8 em 10 pontos 
Tempo 
decorrido
340 horas, 19 minutos 
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Resultados 
exibidos
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respondidas incorretamente 
Pergunta 1 
As doenças gastrintestinais são um problema que acomete o ser humano, sendo 
muitas necessárias intervenções especificas. Dentre as intervenção estão os 
alimentos funcionais que podem auxiliar na recuperação e na redução do risco 
dessas doenças. Nesse contexto o profissional nutricionista deve ter 
conhecimento do processo digestivo. A cerca disso, complete a frase com as 
palavras corretas sobre o processo digestório na respectiva ordem:
O processo envolve, basicamente, as etapas de ___________, digestão, 
absorção, transporte e ______________, nas quais ocorrem diversos processos 
bioquímicos. Todo esse sistema, além de tornar os nutrientes absorvíveis e 
distribui-los pelo corpo, fornece proteção através da formação da barreira 
________composta por ____________, promovendo a permeabilidade adequada 
e o desenvolvimento de uma parte importante do sistema imunológico.
Resposta Selecionada: c. Ingestão, excreção, intestinal, microrganismos 
Respostas: a. Excreção, ingestão, intestinal, microrganismos
Disciplinas Cursos
0 em 1 pontos
Manuel Luiz Pereira da Costa Junior
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Máquina de escrever
(ESTÁ CORRETA)
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b. Ingestão, excreção, intestinal, microrganismos 
c. Ingestão, excreção, intestinal, microrganismos 
d. Mastigação, excreção, fatores, absorção 
e. Excreção, intestino, ingestão, prebiotico
Pergunta 2 
Assinale a resposta correta a respeito dos alimentos funcionais que podem ser 
ofertados no câncer, por ter ação quimiopreventiva.
Resposta Selecionada: e. Curcumina, gingerol e flavonoides 
Respostas: a. Curcumina, licopeno e fibras 
b. Curcumina, flavonoides e aveia 
c. Gingenrol, fitoesterois e amido resistente 
d. Probióticos, prebioticos e beterraba 
e. Curcumina, gingerol e flavonoides 
Pergunta 3 
Os alimentos funcionais, são aqueles que possui além de nutrir, possuem 
benefícios a saúde. Nesse contexto, interligue os alimentos ao seu conceito e 
assinale a ordem CORRETA: 
(1) Probióticos 
(2) Fibra 
(3) Prebióticos
(4) Licopeno 
(5) Saponinas
( ) Microrganismos vivos que compõem e favorecem a flora intestinal. Podem ser 
agregados em alimentos ou ministrados com suplemento.
( ) Oligossacarídeos não digeríveis que, ao serem consumidos (apesar de não 
digeridos), são fermentados e servem de substrato para melhorar a atividade da 
microbiota intestinal.
( ) Derivadas dos triterpenos, encontrados nas leguminosas, no alho, na cebola 
e no chá verde
( ) Carboidratos não digeridos e lignina, que é intrínseca a plantas intactas, 
conforme a Food and Drug Administration (FDA). 
( ) Pertence aos grupos dos carotenoides, possui capacidade antioxidante, 
tendo função benéfica na aterosclerose 
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
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Resposta Selecionada: d. 1,3,5,2,4
Respostas: a. 5,1,3,4,2
b. 1,2,3,4,5
c. 1,3,4,2,5
d. 1,3,5,2,4
e. 3,2,5,4,1
Pergunta 4 
As doenças inflamatórias intestinais são caracterizadas por uma inflamação 
crônica no trato gastrintestinal, o qual estudos demonstram que alguns compostos 
bioativos presentes nos alimentos funcionais podem auxiliar e melhorar essas 
doenças. Assinale a alternativa correta que contem essa classe de alimentos 
funcionais:
Resposta Selecionada: c. Polifenóis 
Respostas: a. Ômega 3
b. Semente de girassol 
c. Polifenóis 
d. Berinjela 
e. Aveia 
Pergunta 5 
O consumo diário de alimentos fontes de uma diversidade de nutrientes e 
substâncias biologicamente ativas – qualquer que seja sua alegação – é sempre 
um caminho para ter saúde. Sobre o a cebola , assinale a alternativa que traz suas 
propriedades benéfica como alimento funcional : 
Resposta 
Selecionada: 
e. 
Fonte alimentar muito rica em flavonoides e compostos 
sulfurados, tem quercetina em quantidades maiores do que em 
outros alimentos.
Respostas: a. 
Rica em ômega 3 e corresponde a uma das principais fontes 
de lignanas. 
b. 
Fonte alimentar muito rica em flavonoides e compostos 
sulfurados, tem quercetina em quantidades maiores do que em 
outros alimentos.
c. Nenhuma das alternativas 
d. 
Rica em ômega 3 e corresponde a uma das principais fontes 
de lignanas. 
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
e. 
Fonte alimentar muito rica em flavonoides e compostos 
sulfurados, tem quercetina em quantidades maiores do que em 
outros alimentos.
Pergunta 6 
As dietas ricas em alimentos refinados, gorduras saturadas e trans, açúcares, 
bebidas alcoólicas, pouca ingestão de frutas, hortaliças, grãos e água, tornam a 
saúde do intestino vulnerável, agredindo-o e inflamando-o. Essa situação provoca 
complicações, estando entre elas, a disbiose intestinal. Assinale a alternativa 
incorreta sobre a disbiose intestinal:
Resposta 
Selecionada: 
a. 
As bactérias intestinais não devem se manter em equilíbrio, 
proporcionando--se substrato que alimente a microbiota e 
mantenha a saúde do intestino. 
Respostas: a. 
As bactérias intestinais não devem se manter em equilíbrio, 
proporcionando--se substrato que alimente a microbiota e 
mantenha a saúde do intestino. 
b. 
Um dos problemas que pode ser causados pela disbiose são 
as dores abdominais 
c. 
A disbiose é marcada pelo predomínio de bactérias 
patogênicas que, se não forem controladas, podem causar 
danos à saúde.
d. 
A disbiose é uma condição associada ao desenvolvimento de 
múltiplas doenças
Pergunta 7 
Diferentes fatores estão relacionados ao desenvolvimento das doenças 
cardiovasculares, as quais são responsáveis por elevados índices de morbidade e 
mortalidade. Um desses fatores é o estilo de vida e o consumo alimentar, por isso 
alguns alimentos pode ser benéficos na prevenção dessa patologia. Assinale a 
alternativa que traz os alimentos funcionais que estão associados com a redução 
do risco por doenças cardiovasculares. 
Resposta 
Selecionada: 
d. 
Ácidos graxos ômega 3,fitoesterois e compostos 
fenólicos 
Respostas: a. Fitoesterois, prebioticos e licopeno 
b. Probióticos, banana e fibras 
c. Beterraba, Inulina e ácidos graxos ômega 3 
d. 
Ácidos graxos ômega 3,fitoesterois e compostos 
fenólicos 
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
e. Compostos fenólicos , vitamina C e cebola 
Pergunta 8 
Com o crescimento do interesse dos consumidores em relação aos benefícios dos 
alimentos funcionais, as indústrias têm procurado desenvolver produtos que 
tenham relação com a promoção da saúde. Foi assim que apareceram no 
mercado os chamados nutracêuticos e os alimentos funcionais. Nesse sentido, 
assinale a alternativa que equivale à o conceito de Nutracêuticos.
Resposta 
Selecionada: 
d. 
Produto que é isolado ou purificado ou purificado de alimentos 
que costumam servendidos em formas medicinais, as quais 
podem não ser associadas a alimentos
Respostas: a. 
É um produto onde é isolado o composto funcional, que possui 
capacidade de substituir o tratamento medicamentoso nas 
doenças crônicas 
b. 
Tem aparência semelhante a um alimento convencional e até 
pode ser um alimento convencional, que faz parte da dieta usual 
e aparenta ter benefícios fisiológicos e/ou reduzir o risco de 
doença crônica 
c. 
É um produto com o composto funciona isolado e que 
obrigatoriamente deve estar associado a um alimento e que 
fornece proteção contra doenças crônicas 
d. 
Produto que é isolado ou purificado ou purificado de alimentos 
que costumam ser vendidos em formas medicinais, as quais 
podem não ser associadas a alimentos
e. 
É um alimento convencional, adicionado de compostos bioativos 
que possui a propriedade de curar doenças 
Pergunta 9 
A gastrite é a inflamação do epitélio que recobre o estômago, normalmente é 
provocada pelo estresse, cigarro, álcool ou medicamentos. A melhora dos hábitos 
alimentares e a melhora do consumo alimentar como não ficar em jejum 
prolongados, evitar café e bebidas que contenham cafeína, podem amenizar os 
sintomas. Os alimentos funcionais também podem auxiliar age como tampão, 
reduz a concentração de ácidos biliares no estômago e diminui o tempo de trânsito 
intestinal. Assinale a alternativa que se refere ao grupo funcional de alimentos que 
auxiliam na gastrite. 
Resposta Selecionada: b. Fibra alimentar 
Respostas: a. Oleaginosas 
b. Fibra alimentar 
c. Bromelina
1 em 1 pontos
1 em 1 pontos
Sexta-feira, 20 de Outubro de 2017 12h47min15s BRT
d. Carotenoides
e. Leguminosas
Pergunta 10 
Um dos alimentos funcionais que podem atuar o trato gastrintestinal, são os 
Prebióticos que, ao chegarem no colo, são fermentadas, promovendo o 
crescimento das bactérias benéficas. Cite dois principais probióticos que possui 
essa ação 
Resposta Selecionada: b. Lactobacillus Casei e Pectina 
Respostas: a. Ligninas e Aveia 
b. Lactobacillus Casei e Pectina 
c. Inulina e Lactobacillus bifidum 
d. Ligninas e Aveia 
e. Lactobacillus Casei e Pectina 
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