NUTRIÇÃO E DIETÉTICA (3)

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NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
	 1a Questão (Ref.: 201502536487)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Avalie as afirmativas abaixo pertinentes aos requerimentos de energia e assinale a alternativa CORRETA .
I. A energia é dispendida pelo corpo humano na forma de taxa metabólica basal, efeito térmico do alimento e termogênese por atividade.
II. O tamanho e composição corporal, a cafeína, o álcool e a nicotina são fatores que podem afetar o gasto energético total.
III. A taxa metabólica de repouso é mais alta durante os períodos de rápido crescimento, principalmente durante o primeiro e segundo meses de vida.
 IV. As mulheres têm taxa metabólica de 5 a 10% maiores que as dos homens.
		
	
	As afirmativas I, II e IV estão corretas
	
	As afirmativas I, III e IV estão corretas
	
	As afirmativas II, III e IV estão corretas
	
	As afirmativas II e IV estão corretas
	 
	As afirmativas I e II estão corretas
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201502542486)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Energia é definida como a capacidade do organismo de realizar trabalho e nas reações metabólicas a energia está sempre envolvida nos processos de síntese e catabolismo no organismo humano. Em relação ao metabolismo basal, assinale a alternativa CORRETA: 
		
	
	Fatores genéticos e a atividade do sistema nervoso simpático são fatores sem importância para o metabolismo basal.
	
	Metabolismo basal é a energia consumida pelo organismo logo após uma refeição e após a prática de exercícios físicos.
	
	O coração é o órgão metabolicamente mais ativo do corpo humano.
	
	Não existe um horário mais adequado para que a taxa metabólica basal seja determinada.
	 
	O metabolismo basal representa a produção de calor decorrente do metabolismo celular e da manutenção das funções fisiológicas.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201502541072)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Coloque V (verdadeiro) ou F (falso) ao lado de cada questão e assinale a sequência CORRETA. 
( ) A Calorimetria indireta estima o gasto energético pela determinação do consumo de oxigênio e produção de dióxido de carbono pelo corpo durante certo período. 
( ) A calorimetria direta, utiliza salas calorimétricas, não fornece informação sobre o tipo de combustível que está sendo oxidado, tem alto custo, engenharia complexa e escassez de instalações limitam o uso.
( ) O metabolismo basal é a energia utilizada nos processos de respiração, porém não é energia gasta com a manutenção da temperatura corporal. 
( ) Termogênese facultativa ou adaptativa é o "excesso" de energia gasta, além da termogênese obrigatória.
		
	
	V; F; V; F
	
	V; V; F; F
	
	F; V; F; V
	 
	 V; V; F; V
	
	F; F; V; F
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201502542487)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O gasto energético de repouso (GER) é a energia despendida nas atividades necessárias para manter as funções corporais normais e a homeostase, contudo, existem fatores que afetam positiva ou negativamente o GER. Assim, marque abaixo a alternativa CORRETA:
		
	
	O gasto de energia em um indivíduo saudável diminui com o aumento da massa magra.
	
	Durante o ciclo menstrual não ocorre alteração no metabolismo basal.
	 
	O gasto energético de repouso declina com a idade.
	
	Quanto maior a superfície corporal de uma pessoa menor a sua taxa metabólica.
	
	As mulheres possuem uma taxa metabólica menor do que os homens porque apresentam uma quantidade maior de massa livre de gordura.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201503089004)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Em relação ao balanço energético, assinale a afirmativa INCORRETA:
		
	
	Para manutenção do peso corporal, o consumo alimentar e o gasto de energia em atividades devem ser os mesmos, de modo que o balanço energético será igual a zero.
	
	O balanço energético resulta da relação entre o consumo de alimentos (macronutrientes) e o gasto calórico das atividades do dia.
	 
	No balanço energético negativo (déficit de calorias) o consumo energético de energia é menor que o gasto de energia resultando em ganho de peso.
	
	No balanço energético positivo (ingestão excessiva de calorias) o consumo de energia é maior que o gasto calórico resultando em ganho de peso.
	
	O balanço energético é influenciado pelo tipo de atividade física, alimentos consumidos e presença de enfermidades.
	 1a Questão (Ref.: 201503022275)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Assinale a alternativa CORRETA. O maior componente do gasto energético total é:
		
	
	A presença de enfermidades.
	
	A energia gasta na adaptação (temperatura do ambiente, altitude)
	
	O efeito térmico dos alimentos.
	
	Atividade física (atividades laborais e atividades físicas do período de lazer)
	 
	O metabolismo basal
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201503035560)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Segundo World Health Organization (WHO 2003), em sua publicação "Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases", o consumo adequado de fibras alimentares em um cardápio é:
		
	
	20 gramas por dia
	
	12 a 18 gramas por dia
	 
	Maior do que 25 gramas por dia
	
	Entre 55 e 75% do VET
	
	14 gramas por 1000 kcal
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201502547168)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A recomendação nutricional de vitamina C é de 90 mg para homens e sua ingestão diária máxima é de 2000 mg, segundo a FNB/IOM/DRI-2002. Portanto marque a opção abaixo que descreve a ingestão diária adequada de vitamina C:
		
	
	Igual a 25 mg.
	
	Maior do que 2000 mg.
	 
	Igual a 225 mg.
	
	Entre 25 mg e 75 mg de vitamina C.
	
	Igual a 75 mg.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201502684492)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Taxa metabólica basal pode ser definida como:
		
	 
	A quantidade mínima de energia (calorias) necessária para manter a as funções vitais do organismo em repouso.
	
	A quantidade máxima de energia (calorias) necessária para promover diminuição do peso corporal no individuo.
	
	A quantidade mínima de energia (calorias) necessária para manter a as funções vitais do organismo em atividade muito leve.
	
	A quantidade mínima de energia (calorias) necessária para promover aumento de peso corporal no individuo.
	
	A quantidade máxima de energia (calorias) necessária para manter o organismo em repouso e com 1/3 das refeições.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201502536051)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	No planejamento dietético 2 fatores são de extrema importância. Asinale a alternativa correta.
		
	
	A biodisponibilidade de nutrientes e a UL (nível máximo de ingestão de nutrientes).
	
	A UL (nível máximo de ingestão de nutrientes) e o EAR ( necessidade média estimada).
	 
	A biodisponibilidade de nutrientes e as recomendações de nutrientes.
	
	A biodisponibilidade de nutriente e o EAR ( necessidade média estimada).
	
	As recomendações de nutrientes e o consumo de macronutrientes (carboidratos, proteínas, gorduras e álcool).
	 1a Questão (Ref.: 201503010149)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A quantidade de lipídeos, em gramas, contida numa dieta de 2200 calorias, com 331 g de carboidratos e 66 g de proteínas é de:
		
	 
	68g
	
	55g
	
	72g
	
	66g
	
	60g
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201503036120)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Em um cardápio foi fornecido 500 ml de alimentos líquidos e 700 g de alimentos sólidos. A análise dos macronutrientes do cardápio foi igual a: 276 g de carboidratos, 57 g de proteínas e 52 g de lipídeos. Diante desses dados, calcule a densidade energética e escolha a alternativa correta.
		
	
	0,6
	
	0,7
	
	0,8
	
	2,5
	 
	1,5
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201502546305)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Avalie as afirmativas a seguir,em relação à biodisponibilidade do ferro dietético, e assinale a correta:
I.    O ferro presente nos ovos, grãos, vegetais e frutas é muito mais absorvido que o ferro heme.
II.  Quanto tomado às refeições, o chá pode reduzir a absorção de ferro.
III.O ferro presente na couve possui baixa absorção.
		
	
	Apenas as afirmativas II e III estão corretas
	
	Apenas as afirmativas I e II estão corretas
	
	As afirmativas I, II e III estão corretas
	 
	Apenas a afirmativa II está correta
	
	Apenas as afirmativas I e III estão corretas
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201503293283)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Qual o NDPCAL % de um cardápio com 960 Kcal, que apresenta uma composição de 13% de proteínas totais e uma somatória de NPU de 24g.
		
	
	9%
	
	11%
	
	9,5%
	 
	10%
	
	13%
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201502546295)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Para mulheres, na faixa etária de 40 a 50 anos de idade, a DRI (recomendação de ingestão dietética do inglês dietary reference intakes) para cálcio é de:
		
	
	400mg/dia
	
	600mg/dia
	 
	1.000mg/dia
	
	1.200mg/dia
	
	800mg/dia
		
	 1a Questão (Ref.: 201502545880)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Existe uma série de parâmetros para o planejamento e a avaliação de dietas e suplementos alimentares para indivíduos ou coletividades que buscam qualidade alimentar, segurança alimentar e padrões de recomendações dietéticas. Segundo o conceito de ingestão dietética de referência (Food and Nutrition Board, 1994), a ingestão inadequada refere-se:
		
	
	A fixação do nível máximo de ingestão diária de um nutriente que não causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população.
	
	A quantidade de um nutriente necessário para atender às necessidades de quase toda a população sadia de indivíduos.
	
	A quantidade de ingestão de um nutriente por meio da qual cerca de metade dos indivíduos pode ter suas necessidades atendidas, e a outra metade, não.
	 
	A recomendação de um nutriente é baseada em observação ou estimativa de nutrientes ingeridos por grupos ou indivíduos saudáveis.
	
	A ingestão máxima diária de um nutriente que não causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201502547164)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Segundo o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) para a obtenção da proteína líquida na determinação do NDpcal% de refeições, utiliza-se:
		
	
	Para os cereais um fator de correção de 0,6.
	
	Para as carnes um fator de correção de 0,5.
	
	Para os cereais um fator de correção de 0,7.
	
	Para o ovo de galinha um fator de correção de 0,5.
	 
	Para os feijões um fator de correção de 0,6.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201502542489)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A prática de uma alimentação vegetariana ganhou muito adeptos nas últimas décadas, tanto no Brasil quanto no mundo. Sobre esse tipo de alimentação, marque a alternativa CORRETA:
		
	
	Atualmente há um número maior de pessoas que aderem ao vegetarianismo para não apresentar deficiências nutricionais.
	
	Ovo-vegetarianos são os indivíduos que consume todos os alimentos menos carnes e ovos.
	
	Os vegans são caracterizados pelo consumo de frutas, leguminosas e carnes suínas.
	 
	Devido ao maior consumo de frutas, legumes e verduras, os adolescentes vegetarianos apresentam ingestão menor de colesterol, gorduras totais e saturadas.
	 
	É preciso se preocupar com a baixa ingestão de folato na dieta do vegetariano devido o consumo excessivo de frutas, legumes e verduras.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201502542390)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	No que se refere ao NDpCal%, marque a alternativa VERDADEIRA:
		
	
	Acima de 12% é considerado desperdício de proteínas.
	
	A determinação do seu valor não está associada à quantidade de calorias da dieta.
	 
	Avalia a quantidade de proteína líquida da dieta que é utilizada.
	
	Avalia a qualidade de carboidratos e proteínas absorvidos na dieta.
	
	É um indicador do potencial para regenerar as proteínas musculares.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201503010147)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Uma alimentação com 2000 kcal, com 15% de proteínas e proteína liquida igual a 47,5g tem NDPCal% de:
		
	
	8,6%
	 
	9,5%
	
	10,5%
	
	11,9%
	
	12,3%