Importância das Frutas e Hortaliças na Alimentação

Prévia do material em texto

Disc.: NUT RIÇÃO E DIET ÉT ICA   
Acertos: 7,0 de 10,0 27/04/2022
Acerto: 1,0  / 1,0
(UPE / UPENET / IAUPE - Prefeitura de Cabo de Santo Agost inho - PE, 2006, adaptada)  
Considere as informações abaixo sobre o cálculo das necessidades energéticas de uma digitadora
(trabalho leve).
Idade: 21 anos; peso: 65kg; altura: 1,62m; IMC: 24,8kg/m2.
Taxa estimada de metabolismo basal (FAO, 2004): 1.449,77Kcal
Fator atividade física: 1,54
Gasto Energético Total = 1,54 x TMB = 2.232,6Kcal/dia.
Assinale a alternativa INCORRETA.
 O total do gasto energético expresso em múltiplo da TMB (1,54) está de acordo com o grau de
atividade intenso e não, com o grau de atividade leve, como indicado no enunciado.
Ocorrerá balanço energético negativo, caso a ingestão seja inferior a 2000kcal.
Gasto Energético Total (GET) tem significado diferente de Valor Energético Total da Dieta (VET).
Quanto mais obeso for o indivíduo, maior o GET expresso em Kcal/dia.
Geralmente o valor da TMB é próximo ao da Taxa de Metabolismo de Repouso (TMR).
Respondido em 27/04/2022 12:28:53
Explicação:
O balanço energético negativo ocorre quando a quantidade de energia ingerida é menor que a energia gasta.
1,54 é o ponto médio do nível de atividade física leve da FAO, 2004. A T MR tende a ser de 10 a 20% maior que a
T MB devido ao efeito térmico do alimento e a influência da atividade física. O GET é a quantidade de energia
gasta enquanto o VET é a quantidade de energia ingerida. A equação da FAO (2004) não leva em consideração
a composição corporal e sim o peso corporal. Logo, quanto maior o peso, maior será o valor do GET.
Acerto: 1,0  / 1,0
(INSTITUTO AOCP / UFSM, 2014)
O desvio-padrão da necessidade estimada de energia para adultos, com índice de massa corpórea dentro
da faixa de normalidade, segundo idade, sexo, peso e categoria de atividade física é de 199 kcal para o
sexo masculino e 162 kcal para o sexo feminino. Considerando o intervalo de confiança de 95% para
equação, a ingestão de energia de 2.028kcal, sexo feminino, portanto a ingestão de energia deverá ser
2.028kcal +/- (2 x 162), ou seja, entre:
          Questão1a
          Questão2a
https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
1.404 e 2.052kcal/dia. Se o objetivo for perda de peso, pode-se utilizar o menor valor; se for ganho
de peso, utiliza-se o maior.
1.904 e 2.452kcal/dia. Se o objetivo for perda de peso, pode-se utilizar o menor valor; se for ganho
de peso, utiliza-se o maior.
 1.704 e 2.352kcal/dia. Se o objetivo for perda de peso, pode-se utilizar o menor valor; se for ganho
de peso, utiliza-se o maior.
1.604 e 2.252kcal/dia. Se o objetivo for perda de peso, pode-se utilizar o menor valor; se for ganho
de peso, utiliza-se o maior.
1.504 e 2.152kcal/dia. Se o objetivo for perda de peso, pode-se utilizar o menor valor; se for ganho
de peso, utiliza-se o maior.
Respondido em 27/04/2022 12:30:47
Explicação:
EER=2.028±(2×162)=2.028±324
2.028-324=1.704kcal/dia
2.028+324=2.352kcal/dia
Acerto: 0,0  / 1,0
A melhor forma de repor a quantidade de água perdida pelo organismo é através da ingestão de água pura.
Devemos ingerir em torno de 2 a 3 litros de água diariamente, apesar da água também estar presente
naturalmente nos alimentos.
 
I) É importante ressaltar que em dias de temperatura elevada, a quantidade de água ingerida deve aumentar
 
PORQUE
 
II) O volume de água ingerida não pode ser inferior àquela eliminada pela urina, fezes, transpiração e
respiração
 
A respeito dessas duas asserções, assinale a opção correta.
A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda é uma proposição verdadeira.
 As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
 As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da
primeira.
Tanto a primeira quanto a segunda asserções são proposições falsas.
A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa.
Respondido em 27/04/2022 12:35:06
Explicação:
Como não somos capazes de armazenar água, devemos sempre manter o equilíbrio hídrico já que a água
exerce inúmeras funções no organismo humano. Para haver o equilíbrio hídrico, o volume de água ingerida deve
ser igual a quantidade total excretada através da urina, fezes, transpiração ou respiração.
          Questão3a
Acerto: 0,0  / 1,0
(EDUDATA / UNIFESP - 2013)
Atualmente recomenda-se o consumo diário de 400g de frutas e hortaliças, distribuídas nas diferentes
refeições do dia. Escolha a alternativa que melhor explica a razão para essa recomendação:
A quantidade de fibras disponibilizada é suficiente para garantir a recomendação diária de
carboidratos da população.
 Além de ricas em vitaminas e minerais, frutas e hortaliças fornecem substâncias bioativas, que
exercem funções biológicas que podem ser positivas para a saúde.
O índice custo/caloria, esse grupo de alimentos apresenta custo relativamente mais baixo em
relação a outros alimentos de origem vegetal.
É necessário aproveitar a riqueza e a grande variedade desses alimentos nas diferentes regiões
brasileiras.
 Além de ricas em vitaminas e minerais, frutas e hortaliças contribuem de forma significativa com a
densidade energética da dieta.
Respondido em 27/04/2022 12:36:20
Explicação:
Frutas e hortaliças (legumes e verduras) são alimentos muito saudáveis. São excelentes fontes de várias
vitaminas e minerais e, portanto, muito importantes para a prevenção de deficiências de micronutrientes. Além
de serem fontes de fibras, fornecem, de modo geral, muitos nutrientes em uma quantidade relativamente
pequena de calorias e vários antioxidantes, características que os tornam ideais para a prevenção do consumo
excessivo de calorias e da obesidade e das doenças crônicas associadas a esta condição. Para diminuir o
custo com frutas e hortaliças é recomendável a aquisição de alimentos durante o período de safra e respeitar os
hábitos alimentares regionais. A quantidade de fibras fornecida por esses alimentos é suficiente para atender à
sua recomendação de ingestão diária.
Acerto: 1,0  / 1,0
Você conhece a Escala de Bristol? Ela foi desenvolvida para identificar o tipo de formato das fezes, e assim
indicar como está a saúde do seu intestino. A escala é descritiva e visual, e tem sido amplamente estudada
na literatura.
Tipo 1 e 2: Indivíduos com tendência à constipação e trânsito intestinal lento.
Tipo 3 e 4: É o ideal. Indica um trânsito saudável e regular.
Tipo 5, 6 e 7: Atenção! Sinaliza trânsito rápido demais ou diarreia.
Diversos fatores influenciam a atividade motora intestinal, alterando seu hábito regular, seu tratamento é de
suma importância para o indivíduo. A constipação não é considerada uma patologia, mas, um sintoma. É
regular que um indivíduo tenha uma evacuação diária.
 Ambas as afirmações estão corretas, mas a segunda não é justificativa da primeira.
Ambas as afirmações estão erradas.
Ambas as afirmações estão corretas e a segunda é uma justificativa da primeira.
A segunda está correta e a primeira está errada.
A primeira está correta e a segunda está errada.
Respondido em 27/04/2022 12:55:07
Explicação:
A primeira está correta e a segunda também, mas a segunda não é uma justificativa da primeira, porque apenas
aborda um dos pontos da Escala Fecal, que é a constipação.
          Questão4
a
          Questão5a
Acerto: 1,0  / 1,0
Referente à taxa de metabolismo basal (TMB), é INCORRETO afirmar:
O metabolismo basal representa a perda inevitável de calor devido ao metabolismo celular e à
manutenção das funções fisiológicas como circulação, respiração, digestão e tônus muscular.
O órgão metabolicamente mais ativo é o fígado com 36,4% da TMB, já o músculo esquelético
consome 15,6% da TMB.
Em pessoas sedentárias, o metabolismo basal corresponde a 60 a 70% do gasto energético total
por dia.
Geralmente ele é determinado pela manhã, após 8 horas de sono e antes do indivíduo fazer qualquer
atividade, estando ele acordado.
 Consumo de energia pelo organismo em jejumem estado de repouso físico e mental, à temperatura
de 20°C.
Respondido em 27/04/2022 12:37:52
Explicação:
O consumo de energia ocorre na temperatura corporal média humana, que é de 36 graus centígrados, ou seja,
permitindo avaliar o metabolismo basal do paciente.
Acerto: 1,0  / 1,0
(CESGRANRIO, 2014) O peso corporal é uma função do balanço de energia e de nutrientes ao longo de um
período de tempo. O balanço energético positivo por meses resultará em ganho de peso corporal na forma
de gordura, já o balanço energético negativo resultará no efeito oposto. A este respeito, assinale a opção
correta.
São os fatores neuronais, fatores endócrinos e adipocitários que atuam e interagem exclusivamente
na regulação da ingestão de alimentos e de armazenamento de energia, contribuindo para o
surgimento e manutenção da obesidade.
Indivíduos obesos têm baixas concentrações de insulina e leptina. A administração destes
hormônios é alternativa viável de tratamento, justamente em função da resistência, que é resultante
de altas concentrações séricas.
A insulina é produzida pelas células beta do pâncreas e a sua concentração sérica também é
proporcional à adiposidade. Com seu efeito catabólico, a insulina diminui a captação de glicose, e a
queda da glicemia é um estímulo para o aumento do apetite.
O trato gastrintestinal possui diferentes tipos de células secretoras de peptídeos que, combinados a
outros sinais, regulam o processo digestivo e atuam no sistema nervoso central para a regulação da
fome e da saciedade. A CCK (colecistoquinina), além de aumentar a ingestão alimentar, também
induz a secreção pancreática, a secreção biliar e a contração vesicular.
 A grelina é secretada por células da mucosa gástrica e é um dos mais importantes sinalizadores
para o início da ingestão alimentar. Sua concentração mantém-se alta nos períodos de jejum e nos
períodos que antecedem as refeições, caindo imediatamente após a alimentação, o que também
sugere um controle neural.
Respondido em 27/04/2022 12:49:23
Explicação:
A ingestão alimentar e o gasto energético são regulados pelo hipotálamo. A insulina tem ação anabólica,
aumentando a captação de glicose, reduz a glicemia e estimula o apetite. Sua alta concentração sérica, comum
em indivíduos obesos, está relacionada com a adiposidade. A presença de alimento no trato gastrointestinal
contribui para a modulação do apetite através da estimulação da liberação de colecistocinina (CCK),
promovendo saciedade.  
          Questão6a
          Questão7a
Acerto: 0,0  / 1,0
J.P.P., sexo masculino, 13 anos, está sendo acompanhado no ambulatório de endocrinologia e na avaliação
nutricional obteve-se as seguintes medidas:
Peso = 68,2/ A = 159cm/ IMC = 26,97 Kg/m2/ DCT= 33mm/ DCSE= 35mm/ %G= 53,2%/ Tanner= P2G2/ Ativ.
Física = sedentário
Marque a alternativa que apresenta o valor do requerimento energético deste adolescente.
 2000 Kcal
1.597,4 kcal
2.830 Kcal
 1.788,06 Kcal
2.628 Kcal
Respondido em 27/04/2022 12:50:21
Explicação:
O valor do requerimento energético de meninos com sobrepeso entre 3 e 18 anos pode ser calculado através da
fórmula abaixo:
GEB (kcal/d) = 420 ¿ 33,5 x idade [a] + 418 x altura [m] + 16,7 x peso (kg)
GEB (kcal/d) = 420 ¿ 33,5 x 13 + 418 x 1,59 + 16,7 x 68,2
GEB (kcal/d) = 420 ¿ 435,5 + 664,62 + 1138,94
GEB (kcal/d) = 1.788,06 kcal
Acerto: 1,0  / 1,0
Dietas vegetarianas estritas, por tempo prolongado, podem levar à anemia megaloblástica, que está
relacionada à deficiência de:
Tiamina.
Ácido pantotênico.
Niacina.
Zinco.
 Cobalamina.
Respondido em 27/04/2022 12:51:57
Explicação:
A vitamina B12 é encontrada apenas em alimentos de origem animal e temos uma capacidade de
armazenamento de aproximadamente 5 anos no fígado, após esse período é essencial suplementar.
Acerto: 1,0  / 1,0
O veganismo apresenta características marcantes em relação à composição de um cardápio, pela ausência
total de alimentos de origem animal. O vegetarianismo é uma dieta semelhante, com a inclusão de alimentos
como:
Aves, pescados, mel e ovos.
Pescados, leite e derivados.
          Questão8
a
          Questão9a
          Questão10a
Carnes, leite e derivados.
 Ovos, leite e derivados.
Carnes, pescados e derivados do leite.
Respondido em 27/04/2022 12:53:06
Explicação:
Temos vários tipos de vegetarianismo, inclusive o ovolacto.