RELATORIO EXTRACAO DA CAFEINA QUIMICA ORGANICA EXPERIMENTAL

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UNIVERSIDADE FEDERAL DA FRONTEIRA SUL 
CAMPUS DE LARANJEIRAS DO SUL 
CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS 
 
 
GEAN ROBERTO MARCHESKI 
JOILSON TEIXEIRA 
 
 
 
 
RELATÓRIO 
EXTRAÇÃO DA CAFEÍNA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
LARANJEIRAS DO SUL 
2015 
INTRODUÇÃO 
A aula prática ministrada pelo professor Thiago Bergler Bitencourt no dia 17 de 
novembro de 2015, teve como objetivos a extração de cafeína do chá preto. O chá 
preto é uma bebida que ajuda no emagrecimento, aumentado à queima de gorduras, 
possui ação antioxidante, melhora o humor, protege o coração e previne doenças 
cerebrais degenerativas. Ele é elaborado a partir da planta Camellia sinensis, esta 
planta se destaca por conter grandes quantidades de cafeína. 
A cafeína, por sua vez, é um alcaloide encontrado em diversas bebidas como: chás, 
cafés, refrigerantes etc. Seu nome popular é cafeína, mas pelo regulamentado da 
IUPAC é 1,3,7- trimetilxantina. Esta substância consumida em grandes quantidades 
pode prejudicar a saúde, causando ruídos no ouvido, mudança de temperamento, 
delírios, entre outros. 
 
OBJETIVO 
Fazer a extração da cafeína que está presente no chá preto 
MATERIAIS 
 Equipamentos: 
 Chapa de aquecimento; 
 Rotaevaporador; 
 Balança de precisão. 
 Vidrarias: 
 Elenmeyer de 250ml; 
 Béquer; 
 Funil de haste longa; 
 Proveta; 
 Bastão de vidro; 
 Funil de separação; 
 Suporte para funil de separação; 
 Balão; 
 Pedra de porcelana. 
 Reagentes: 
 15,0g de chá preto; 
 7,0g de carbonato de cálcio; 
 150ml de água destilada; 
 60 ml de cloreto de metileno; 
 Sulfato de sódio. 
PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 
Em um elenmeyer de 250ml foram colocados 15g de chá preto, 150 ml de agua 
e 7g de carbonato de cálcio, e levamos para aquecimento onde fervemos a mistura 
por um período 20 minutos com agitações ocasionais, em seguida filtramos no filtro 
de papel pregueado e resfriamos a mistura a 12ºC, após o resfriamento transferimos 
a mistura para o funil de separação, onde foi extraída a cafeína com 3 porções de 
20ml de cloreto de metileno, e em seguida adicionamos 4 espátulas de sulfato de 
sódio, e transferimos a mistura para um balão tarado e levamos ao rotaevaporador 
até total evaporação dos reagentes até ser obtida apenas a cafeína ao fundo do balão. 
RESULTADOS 
Devido a qualidade do chá, ou devido a seu processo de fabricação a 
porcentagem de cafeína obtida a partir do chá preto foi bem pequena, a cafeína 
encontrada equivale a 0,53% dos 17,0 gramas de chá preto. 
Peso da cafeína obtida: 0,08g. 
 
FOTOS DO PROCEDIMENTO 
 
 
 
REFERÊNCIAS 
SITE: 
http://educador.brasilescola.uol.com.br/estrategias-ensino/extracao-cafeina.htm> 
acesso: 06/12/2015; 
http://chasbrasil.com/cha-preto/> acesso: 06/12/2015; 
http://universodaquimicaufmg.blogspot.com.br/2010/04/cafeina-nome-iupac-137-
trimetil-1h.html> acesso: 06/12/2015.